条生产线条 年产吨公斤小时的雪花全粉生产线条。 机器设备 生产设备在保证产品质量要求和满足生产需要的前提下，主机选用进口设备， 其它辅机通用设备选用国产设备，主要包括油炸马铃薯片生产线速冻薯条生产 线废条生产雪花全粉生产线等主要生产设备。 配套设备包括化验卫生煤水电供应系统等辅助设备。 仓储运输设备包括冷却系统运输车辆等。 环境保护包括污水处理系统废渣处理系统噪音控制等。 土建工程 主要包括原料库堆场缓冲库综合库油炸薯片车间速冻薯条车间薯条 冷库成品库化验室锅炉房变配电室泵房水塔煤渣堆场皮渣池地 磅房机修间综合办公楼宿舍楼餐厅浴室传达室车库等。总建筑面积 平方米。 燃料和动力供应 燃煤供应 堽城镇周边地区煤炭资源丰富，拥有多处煤矿，所生产的煤发热量高，美智和产 量均能满足本项目的生产需要万吨年。 水源条件 本项目全部用水量为吨天，采用地下水或自来水做水源供应，车间工艺用 水部分循环使用以减少用水量。 电力供应 本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。 汽 将利用电厂回汽。 原料需求 不同的马铃薯产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为 油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成 熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去处发芽 发绿霉变的马铃薯。 速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新 鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发芽发绿 霉变的马铃薯。 根据当地马铃薯资源调查，适宜品种的马铃薯干物质含量在左右，按每条生 产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品的产出比分别为薯片薯条，依此 比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。 生产工艺及质量要求 各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺，以确保质量。 油炸鲜薯片 生产工艺 马铃薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸 脱油调味冷却称量包装 质量要求 感官要求 外观外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片 颜色呈淡黄色允许部分呈棕黄色 气味具有新鲜马铃薯油炸后特有的香味，无烤焦味哈味或其他不良气味。 口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有的香味。 理化要求 水分含量 脂肪含量 酸价 过氧化值 残硫量以 砷铅 卫生指标 细菌总数个克 大肠杆菌个克 致病菌不得检出 速冻薯条 生产工艺 马铃薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级 漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏 质量要求 薯条规格 截面尺寸般为不同规格 长度尺寸 感官要求 颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色 味道油炸又不含其它异味，有薯条的特殊香味 形态条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微的冻粘连，有微量的冰晶体。 理化要求 水分含量 含油量 焦磷酸钠含量 卫生指标符合国家食品卫生标准 包装贮存 包装规格， 包装材料按食品包装用聚丙烯树脂卫生标准执行 保质期冷藏个月，冷藏个月，冷藏星期。 雪花全粉 生产工艺 废薯条蒸煮制泥滚筒干燥粉碎过筛计重包装 生产方式 两个生产车间，年工作日天，每天班，每班小时。 总定员人，其中工人人，技术人员人管理人员人，全部职工须 培训考核合格后方能上岗。 项目投资 总投资万美元，折合人民币万元 固定资产投资万美元，折合人民币万元 流动资金万美元，折合人民币万元 建设期年，边建设边产出。 第四章市场分析 市场现状 国内外马铃薯加工及消费的特点 马铃薯种植面积广泛，全世界年产马铃薯近亿吨，年人均消费为公斤，但 不同国家之间的差别十分明显。发达国家平均达公斤，发展中国家平均则只有 公斤。据联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为公斤左右 东欧次之。拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势 头。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国马铃薯的直接消费量呈减少 趋势，而用于加工食品或其它产品的比例日益提高，发达国家的马铃薯加工比重明 显高于发展中国家。表是世界主要马铃薯生产国的产量及加工比重。 表世界马铃薯主要生产国产量及加工比重 国别总产量万吨人均产量公斤加工比重 法国 美国 荷兰 英国 德国 中国 俄罗斯 欧美发达国家，马铃薯多以主食形式消费。在美国，马铃薯食品占有着整个美 国食品市场约左右的市场份额，品种多达余种。美国马铃薯的食品加工 率在以上，其中以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年耗量约 为公斤左右，其中人均油炸薯片消费量为公斤左右。加英法荷德日 丹瑞等国马铃薯加工业发展也很快，加工产量逐年上升。目前法国年人均消费马 铃薯公斤，其中加工食品占到，英国以冷冻制品最多，年人均消费马铃薯 公斤。日本马铃薯的食品加工率约在左右，年产万吨马铃薯中约用 于油炸薯片薯条加工生产，用于速冻马铃薯制品加工。 年代以来，随着亚洲经济的崛起，在亚洲也逐步形成了个马铃薯食品的新兴 市场。近几年来，美国对我国香港台湾地区和日韩两国出口的速冻薯条油炸 薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。随着麦当劳肯德基等美式快餐连锁店向 世界前我国复合薯片年销售量约在万万吨左右，其中国内生产的约为 吨左右。市场主要品牌有广州宝洁公司的品客薯片北京兴运实业有限公司该公 司现已被上海百事食品公司并购的大家宝薯片汕头裕生食品有限公司出产的圆 圆薯片广东荣家香港有限公司的卡露芙薯片等。 广州宝洁公司的品客薯片为桶装，克市场零售价为元。 上海百事的大家宝薯片为桶装，克市场零售价为元。 汕头裕生食品有限公司出产的圆圆薯片为桶装和袋装两种，桶装克零售价 元人民币，袋装克零售价元。 广东荣家香港有限公司的卡露芙薯片为桶装，克零售价为元，克为 元。 速冻薯条 我国速冻薯条的生产企业为数不多，其中较具规模有以下几家企业 由美国太平洋公司和北京农场局组建的北京辛普劳食品公司，其年生产速冻薯条 能力达到万吨。 甘肃定西金大地实业公司，年产吨。 由中国农业机械化科学研究院中央直属十二家大型科技企业之控股的嘉利 科技股份有限公司，年产吨。 速冻薯条的价格随市场变化。 雪花全粉 我国马铃薯全粉加工工业刚刚起步，只有少数几家加工企业，加工能力和产品性 能如下 内蒙古海拉尔麦福劳全粉加工厂，年产雪花全粉吨。 内蒙古集宁富广食品有限公司，年产颗粒全粉吨。 嘉利科技股份有限公司，年产吨。 雪花全粉的价格随市场变化。 潜在竞争者 由于马铃薯加工工业的发展被列入我国十五食品工业发展规划，并被认为是 我国中西部地区个新的经济增长点，因此目前有多个地区都将马铃薯加工列入项 目计划，主要有山西内蒙甘肃云南贵州江苏等省份。其中云南的薯片行 业发展较早，已经比较成熟，全省有余个企业，但规模都不大。 各地区的马铃薯加工项目建成后有可能占有部分市场，但根据其建设投资与规 模，般都属于小型企业，各类产品的年总产量在吨，设备均属国产， 具有产量较低，质量较差，消耗量较大的不足点。在采用国际先进技术设备保证 品质的前提下，将能获得较大市场份额。 竞争优势分析 与其他竞争者相比，本项目产品具有很大优势，主要表现在 资源供给优势 宁阳县气候特别适宜马铃薯的种植生长，所产的马铃薯品质优产量高。 近几年来，当地大面积种植了些马铃薯的新品种，如克新号鲁盈 号大西洋夏波蒂等，都具有块茎大而整齐干物质含量高还原糖好 薯形好表面光滑芽眼浅适宜加工的特点，充分符合马铃薯深加工对原料的要 求。例如夏波蒂，该品种系加拿大育成，属中熟油炸型品种，薯块大，长型， 般厘米以上，大的超过厘米，白皮白肉，表皮光滑，芽眼极浅。薯块中干 物质含量，还原糖在。左右，商品率在。大西洋，为薯片加 工专用品种，由美国引入，块茎成圆形，表皮光滑，芽眼浅，有轻微网纹，白皮白 肉，干物质，淀粉含量，还原粮含量，块茎大，单个重量最大可达 克以上。这些优质新品种都是马铃薯加工的适宜品种。 该地区马铃薯种植面积大，产量高，年，马铃薯种植面积达到万余亩， 总产量达万吨，其中优良品种的产量占总产量的以上，完全能够满足项目需 要。 公司将在获得当地政府部门的帮助与支持的基础上，采取公司政府基地农 户的模式进行种薯和原料基地建设，充分利用当地适合马铃薯种植省长的自然 条件，充分发挥资源供给的优势，建立相对稳定的原料基地约万亩，使公司的生 产经营能够连续稳定。 质量优势 公司从农业抓起，选择优良品种，抓好田间管理，在季节上与生产销售同步， 以确保产品的新鲜感，这在国内尚未有先例。 马铃薯的质量直接决定了产品质量的优劣，由资源供给优势决定了产品质量能够 充分保证，从口感形状上优于市场上同类产品。 价格优势 由于原料采用就地收购的方式，减少了长途运输环节，降低成本达，产量越 大竞争力越强。 当地人工工资较低土地地价低，更降低了产品成本。 根据测算，本项目产品出厂价格为油炸鲜薯片万元吨，速冻薯条元 吨，雪花全粉元吨，价格比市场同类产品更具有竞争力。 品牌优势 加力加商标连续年次被评为省级著名商标，加力加食品曾荣获中国公认名 牌产品称号。江苏加力加公司授权山东加力加公司无偿使用该商标。由于该商标 已经具有定的知名度，在消费者心目中已经树立了定的信誉，为产品迅速占领 市场降低产品进入市场的风险和成本创造了相当大的便