称笃斯越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。蓝莓生长在北纬度以北气候寒冷的大小兴安岭原始森林中，与其它野生植物成片混生，月末月初成熟，采集期个月左右。它远离人群生活地带，没有人类造成的各项污染，是纯天然的绿色食品。蓝莓的果味鲜美营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质克，碳水化合物约克，柠檬酸苹果酸等有机酸克，胡萝卜素，维生素高达，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有种氨基酸，其中含有人体所必须的种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素钙磷铁锌，尤其是还含有抗癌元素硒，不愧为浆果中的极品，被美国时代杂志评选为十大最佳营养食品之。在第二次世界大战期间，英国飞行员喜爱吃种蓝色的浆果蓝莓，因为吃后发现在夜间飞行眼睛会很明亮，投弹率很准，欧洲民间称此果蓝莓。二战期间中，日本也发现食用蓝莓果酱者之夜视能力提高，对黑暗的适应力亦增强，日本最近掀起了蓝莓热。科学证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素则能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的增效剂。据美国日本欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳营养皮肤延缓脑神经衰老对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用增强心脏功能预防老年痴呆。正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之。在国内这果品的保健价值已逐渐被众多消费者认识。蓝莓中的花青素由于自由基对健康的影响日益为人们所认识。有实验证明花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂，其抗自由基氧化能力是维生素的倍，是维生素的倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。花青素作为种抗氧化功能食品正式进入美国市化功能食品正式进入美国市场。实验应用证明，目前已发现花青素对近多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。花青素能激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。人类的健康史已经从世纪的抗生素维生素时代，进入了世纪的花青素时代。蓝莓汁可以用来提取蓝莓红色素，广泛用于食品着色及宇航员中小学生做防止视力降低和退化的保健品。蓝莓中含有种称为花青素的活性物质，这是维护眼睛健康预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。在保护珍贵的视力方面，花青素是种已知具有辅助功效的物质之。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注细微工作的人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。在国际果汁市场中，野生蓝莓果汁是种营养价值和经济价值都很高的珍稀果汁。根据对世界市场局部调查了解，年智利的鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约美元，年日本的鲜果市场零售价折合为每公斤约美元，年新西兰在鲜果上市时鲜果市场零售价折合为每公斤约美元，有机产品约美元。目前国际市场中，野生蓝莓浓缩汁的市场价格是万美元，是苹果浓缩汁价格的倍见附件三。据了解，大兴安岭蓝莓浆果的可采摘量可达到年万吨，年贮量可以达到万吨，具有十分巨大的经济开发潜力。但由于当地经济发展比较落后，人们的观念意识陈旧，以及各种客观因素影响，这些得天独厚的自然资源优势至今还没有的到充分的开发和利用，大量珍贵的野生浆果没有被采摘加工，年复年地被白白地烂在林区中。基于对大兴安岭林区蓝莓浆果的资源优势和开发不足现状，以及野生蓝莓浆果浓缩汁在国际果汁市场中的良好发展潜力野生蓝莓果汁饮料在国内饮料消费市场中的良好发展潜力等因素考虑，在野生蓝莓浆果资源所在地市，建立个具有国内外最先进生产技术水平和管理水平的野生蓝莓浆果浓缩汁和饮料的生产基地，是十分必要的。三市场分析年月月月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会中国茶饮料和植物饮料发展研讨会中国功能饮料运动饮料发展论坛中国果汁饮料发展研讨会。这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者致认为，年及随后的年，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是果汁饮料茶饮料和功能饮料。按照销售总量，果汁饮料在其中的排列顺序居第，而功能饮料上涨趋势最快。自上世纪年代初开始，我国果汁饮料产品市场不断发展，果汁和果汁饮料产品的品种不断增加。除了较大的果汁品种苹果橙汁外，各类小品种果汁，特别是野生珍稀果汁产品，在饮料消费市场中更受消费者的垂青，如石榴汁桑葚汁。浆果类果汁的口感比般果汁更鲜美，营养更丰富，并具有定保健功效，市场开发前景目前比较好。在广东浙江安徽等地目前有些企业分别正在筹建杨。显色液应避光放置。方法保健食品中原花青素含量的测定方法原理原花青素易溶于含羟基的溶剂如甲醇等，本方法是将样品中的前花青素，用甲醇提取，加入盐酸家温水解后将其转化为深红色氰定后进行高压液向色谱测定。试剂二氯甲烷分析纯甲醇色谱纯异丙醇分析纯甲酸分析纯盐酸分析纯检验方法样品称取约油溶性样品于锥形瓶中，加入二氯甲烷，振摇使其溶解。加入甲醇，振摇后过滤膜。取滤液于容量瓶中，加入盐酸，振摇并用异丙醇定容至刻度。立即过滤膜，取出部分置于试管中，塞紧瓶塞并在烘箱中放置进行水解，取出后放置至室温后进行液相色谱分析。标准除称取标准品于锥形瓶中外，其余步骤均同样品。定量方法标准曲线外标法定性定量分析。色谱分析条件流动相水甲醇异丙醇甲酸检测波长色谱柱岛津柱温流速参考资料蓝莓浓缩汁技术指标用大兴安岭特产新鲜蓝莓果为原料，采用浓缩技术生产，做为制做饮料食品的原料。特点蓝莓中的花青素成份得到了最大限度的保留，是制作饮料的最佳原料。由于蓝莓是极富抗氧化的特点，制取后的原汁，保存期长，解决了鲜果不易保存问题。指标项目指示要求感观指标色泽深红。滋味及香气具有蓝莓特有的香气节和滋味，有明显的酸味，无异味。外观及形态呈均匀不透明粘稠汁液，无杂质充允许有少量果肉沉淀。理化指标可溶性固形物总酸以柠檬酸计总糖还原糖灰份乙醇含量人工着色剂不得检出防腐剂按规定铜以计铅以计砷以计微生物指标细菌总数大肠菌群个致病菌不得检出参考资料蓝莓原汁技术指标用新鲜蓝莓果果实直接压榨得到的果实原汁，产品经瞬间高温灭菌，密封包装后做为制做饮料食品的原材料。特点由于是低温下直接压榨取得，保持了蓝莓的全部营养成份，尤其是蓝莓中的花青素成份得到了最大限度的保留，是制作饮料的最佳原料。由于蓝莓是极富抗氧化的特点，制取后的原汁，保存期长，解决了鲜果不易保存问题。项目指示要求感观指标色泽深红滋味及香气具有蓝莓特有的香气节和滋味，有明显的酸味，无异味外观及形态呈均匀不透明粘稠汁液，无杂质充允许有少量果肉沉淀理化指标可溶性固形物总酸以柠檬酸计总糖还原糖灰份乙醇含量人工着色剂不得检出防腐剂按规定铜以计铅以计砷以计微生物指标细菌总数大肠菌群个致病菌不得检出参考资料蓝莓提取物花青素技术指标产品名称蓝莓提取物检测方法外观紫色粉末状味道涩味花青素水中不溶物醇中不溶物酸溶性溶解粒径目酸不溶灰分干燥失重堆积密度拍后密度重金属铁盐砷盐乙醇残留农药残留未检出微生物检测细菌总个数霉菌和酵母菌大肠杆菌不得检出沙门氏菌不得检出参考资料蓝莓的市场需求蓝莓的市场需求蓝浆果果实鲜食，加工或作为高级化妆品原料，都具有十分广阔的前景。由于蓝浆果杰出的保健作用，市场对鲜果和加工品的需求逐年上升。在年到年间，美国的人均鲜果和加工品的消费量增加了。目前含有蓝浆果的加工产品有多种。售价虽高达柑橘倍以上，仍然供不应求。目前每年美国需从加拿大进口吨的野生蓝浆果，从澳大利亚智利新西兰等国进口几千吨栽培鲜果。亚洲的蓝浆果消费大国日本，自年开始推广栽培后，目前每年日本国的总产量为吨左右，全部供本国消费，市场占有率约，其余的由国外进口。根据对世界市场局部调查了解，年智利的鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约美元，年日本的鲜果市场零售价折合为每公斤约美元，年新西兰在鲜果上市时鲜果市场零售价折合为每公斤约美元，有机产品约美元。而种植蓝浆果的管理成本仅为苹果等果树的或更少。我国目前市场上高丛和兔眼蓝浆果仅在北京和上海等大城市内有少量进口的加工产品，如果酱饼干等供应，在北京个别冰淇淋店从国外进口少量冻果加入冰淇淋内制作成蓝浆果冰淇淋出售。根据我国目前的社会发展水平和人口结构，作为新兴功能性保健果品，定会受到欢迎。特别是在儿童和老人中存在巨大的市场潜力。随着对蓝浆果保健价值的新发现和人们对这种新兴果品认识的增加，蓝浆果在全球将会有更广阔的市场。目录项目概况二项目的必要性三市场分析四产品方案五产品的市场定位六产品的包装选择七产品的口感设计八产品的价格设计九技术的先进性十工业化生产可靠性十技术支持和产品监制十二设计生产规模十三工艺路线示意十四设备配套方案十五设备明细表十六厂址的选择十七原料及供应核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,十八能源和交通十九环境保护和三废处理二十项目实施计划二十投资分析二十二资金来源二十三经济效益分析二十四社会效益分析二十五总论附件原料包装成本分析附件二厂区平面布局示意图附件三其它参考资料国际市场中蓝莓浓缩汁的参考价格含酸量高的野苹果浓缩汁蓝莓浆果中花青素的保健功效从茶饮料到功能饮料换种概念就圈钱原花青素已经成为都市女孩的驻颜术保健食品中原花青素含量的测定方法蓝莓浓缩汁技术指标蓝莓原汁技术指标蓝莓提取物花青素技术指标项目概况本项目可行性分析报告书所涉及的，是以生长在北大兴安岭原始森林中的野生蓝莓果实为主要原料，采用生物工程技术和现代饮料工业化方法生产的无菌大袋包装野生蓝莓浓缩果汁和瓶包装野生蓝莓果汁饮料项目的投资可行性分析。项目要点如下拟建条每小时处理吨蓝莓野果原料的浓缩果汁生产线。在野生蓝莓的天采摘期，按每天有效工时小时计，可加工蓝莓野果吨。如果能够充分利用及附近地区的冷库，将蓝莓野果的加工周期延长到天，可加工蓝莓原料吨如果冷库中蓝莓的储存量足够年，按个月计算，该生产线可加工野生蓝莓万吨。国际果汁市场相关资料表明目前含酸量比较高的野生水果浓缩汁的市场和价格般都比较好，比如产于新疆吐鲁番葡萄沟地区的野生酸苹果浓缩汁在国际市场中的价格已经达到美元吨