品。

操作要点原料选择米粉条生产要求大米支链淀粉含量在左右。

用晚籼米生产的机制米粉韧性很好，但由于加入鱼糜，使其含水量黏度熟化度受到影响。

若全部采用晚籼米则易堵机及粉条过黏，不能散开，所以应适当加入早籼米。

实验数据表明，用∶的晚籼米∶早籼米，所生产的米粉丝质量较好。

洗米洗米时，将大米放入浸米桶中，再漂洗至清水为止。

浸泡浸泡的作用就是让米粒按工艺要求吸收所需水分，软化米粒的坚固组织。

经过段时间的浸泡，米粒结构变得疏松，不但容易粉碎或磨浆产量高，而且粗细度均匀细腻，生产出的米粉条韧性大口感好。

浸泡时间以小时为宜，般水分含量不超过，否则，粉碎机容易堵塞筛孔。

检查浸泡效果，用拇指与食指按压米粒，能搓碎且无颗粒感即达到要求。

润米将浸泡好的大米放入隔沙槽中除砂。

除砂后的大米滤净水分，输入润米斗中浸润合国家相关卫生标准。

保质期个月。

第六章投资估算与资金筹措方案固定资产投资本项目概算总投资万元，其中固定资产投资万元。

土建工程万元加工及仓储房万元。

其中钢架标准厂房万元元。

办公综合楼万元元二设备需投资万元，主要设备隔砂槽锤式粉碎机振动筛绞肉机水油两用磨胶体磨高压制粉机烘箱等。

三辅助设施万元，其中输变电设施万元供水设施万元。

四无形资产及其它万元，场地使用权转让费万元。

固定资产估算表序号项目合计建筑工程费设备购置费安装工程费其它费用备注固定资产投资加工厂及仓库办公综合楼生产设备供电供水工程二无形资产及其它场地使用权转让合计二流动资金按年生产吨，周转四次计算，需流动资金万元。

三资金筹措总投资万元，由企业自筹。

第七章财务分析产品成本分析总成本由原辅材料燃料动力工资及福利折旧费维修费管理费销售费等组成。

项目正常年份总成本万元，其中固定成本万元，可变成本万元。

成本估算含税及各项费用年生产总成本为元。

成本估算表序生产用料计算方法金额万元备注号大米吨平均按元吨加工辅料电费水费工资人万元固定资产折旧房屋折旧机器设备折旧修理费用按折旧费计算管理费用按销售收入提取销售费用按销售收入提取技术开发研究费用按销售收入提取产品包装费用合计二产品销售收入分析项目达产时年产吨营养鱼粉丝每年可实现总产值万元万元吨。

三利润分析该项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元，项目建成后，年产值万元，利润万元，经济效益显著。

四财务盈利分析财务盈利分析所得税后财务内部报酬率，财务净现值万元，投资利润率，投资回收期年。

五不确定性分析盈亏平衡分析以生产能力利用率表示的盈亏平衡点，计算公式为计算结果表明，本项目只要达到设计生产能力的就能保本，保本销售额为万元。

敏感性分析在正常情况下项目内部收益率为，投资回收期年含建设期年。

考虑项目实施中不确定因素影响，分别对项目总投资销售收入和经营成本提高和降低和的单因素变化对财务内部收益率影响进行敏感性分析，见下表财务敏感性分析变化幅度变化因素销售收入总投资经营成本从上表可以看出，各因素变化将不同程度地影响财务内部收益率，项目财务内部收益率对销售收入变化较为敏感，其次是经营成本，最后总投资。

敏感性分析图如下所示年固定成本年销售收入年可变成本敏感性分析图变化幅度内部收益率变化幅度销售收入变化幅度总投资变化幅度经营成本第八章项目组织与管理第八章项目组织及管理项目组织方式为确保项目顺利实施，本项目建设采取以下组织形式，设总经理副总经理各名，下设个职能部门，分别为企划部财务部市场营销部生产经营部综合部，在总经理的领导下开展工作。

项目经营管理模式建立健全生产经营财务管理营销管理等管理机制，明确分工层层负责，严把质量关，确保安全生产，努力提高效益。

各职能机构主要职责是企划部负责企策划新品研发信息管理等财务部负责财务管理和审计市场营销部负责建立营销网络开展市场调研及搞好产品推广销售工作生产经营部负责原料采购加工生产成品保管设备维修质量检测综合部负责人事后勤档案安全保卫等行政事务。

劳动定员劳动定员为人，其中管理人员人，技术人员人，工人人。

第九章结论项目建设有利于解决我县剩余劳动力人就业，有利于繁荣本县的经济。

本项目技术成熟可靠，项目实施后，可充分利用当地的丰富优质稻米渔业资源，进行产业化加工。

产品市场空间大，前景广阔，投资利税率高，经济效益显著。

本项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元，产品销售收入万元，销售税金万元，税后利润万元，投资回收期年含建设期年。

综上所述，本项目选择正确，项目市场前景好，抗风险能力强投资风险小，有良好的建设条件，资源充足，技术力量雄厚，产品质量好，销路有保证，投资利税率高，经济效益和社会效益显著，有利于促进地方经济发展和农村经济的全面发展，增加农民收入和地方财政收入。

为此本项目的立项和实施是可行的。

目录第章项目概况第二章项目背景及必要性第三章建设条件第四章市场分析与销售第五章项目建设方案第六章投资估算与资金筹措方案第七章财务分析第八章项目组织及管理第九章结论核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传！第章项目概况项目名称营养鱼糜米粉丝加工项目实施单位明溪县绿鑫生态农业有限公司负责人邓汉椿联系电话建设地点明溪县十里埠生态经济区建设规模与内容采用先进技术工艺生产设备，兴建年产吨鱼糜粉丝加工生产线。

主要经济指标项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元，项目建成后，年销售收入万元，利润万元，经济效益显著。

编制依据明溪县社会经济发展“十五”规划根据明溪县现有种源资源条件和自然资源条件的可靠性根据投资方增资扩股项目意向要求。

第二章项目背景及必要性项目建设背景在以大米为原料加工的食品中，米粉是主要产品之，是经久不衰的传统食品。

米粉是以大米为原料制成的条状丝状米制品，是种经济方便可口的食品，只要经过简单的煮沸或煸炒，加上调料，即可食用。

米粉质地柔韧富有弹性水煮不糊干炒不易断，食用爽口易消化，既可作主食，也可作小吃，深受消费者欢迎，在我国南方及东南亚带有很大的消费市场。

米粉般根据形状加工方法食用方法不同分类，如排米粉皮纹粉银丝粉肠粉干粉湿粉普通米粉即食米粉等。

我国米粉加工历史悠久，品种很多，比较有名的品种，如广东的“沙河粉”福建的“兴化粉”贵阳的“酸粉”云南的“米线”等。

明溪是省级商品粮基地县，福建省水稻主产区，粮食作物播种面积每年稳定在万公顷，其中水稻播种面积稳定在万亩左右，年可提供商品粮万吨。

为米粉加工提供了充足的原料保障。

二项目建设的必要性及意义米粉是我国南方居民的主食食品之，广东广西湖南云南四川贵州福建重庆浙江等地的居民把米粉作为不可缺少的饮食。

米粉在我国有着巨大的市场空间，但这行业目前的现状仍不容乐观。

从目前我国方便米粉生产情况来看，由于米粉行业介入门坎低，些无证生产经营使用劣质原料生产加工米粉，些黑作坊内将霉变陈化粮制作成白米粉，些地下工厂采用“硫酸铝钾”作为增白剂，生产企业环境卫生和生产条件“脏乱差”的现状还时有存在，开展安全卫生营养鱼米粉生产，让老百姓能吃上安全放心的米粉，是十分必要的。

鱼肉营养丰富，多吃鱼肉对于人体的生长发育健身美容防病都具有十分重要的意义。

鱼肉能够为人体提供大量的动物蛋白质，多数鱼类的蛋白质含量可达，高于肉禽蛋奶的蛋白质含量，且易于消化吸收利用率高达。

而且，鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的种必需的氨基酸，且配比均衡，因此，多吃鱼肉能够补充多种氨基酸。

鱼的脂肪主要由多种不饱和脂肪酸组成，具有促进人体大脑视力的发育，降低血胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病的作用。

妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼，可以促进胎儿和儿童脑细胞发育。

老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。

吃鱼肉好处多，但在家中做鱼吃比较麻烦，费时费力，所以消费者消费量有限。

同时鱼是鲜活食品运输和保鲜都很麻烦，不利于远距离销售，而近距离销售市场规模小，价格也不稳定，而把鱼加工成鱼糜，并将鱼糜加入粉丝中，制成营养鱼糜粉丝，大大增加了粉丝的营养成份，产品不仅营养丰富，而且口感和风味也更加鲜美。

产品市场十分广阔，潜力巨大。

明溪是省级商品粮基地县，大米资源丰富，本项目拟利用大米资源进行深加工，开发功能营养米粉丝。

项目建设有利于促进农业增效农民增收。

具有十分重要的意义。

第三章建设条件项目区概况明溪县地处三明市中部，东和沙县三明市区毗邻，西与清流宁化交界，南和永安接壤，北与将乐建宁泰宁相连，省道福五线和洋万线贯穿境内，距鹰厦铁路荆西火车站京福高速公路入口处分别为公里和公里，原材料供应及产品运输十分便利。

项目区地处城郊上坊，用水用电均已解决，项目建设的基础条件十分优越。

二项目实施的有利条件投资环境优越为加速县域经济发展，县委县政府先后出台了关于加快明溪县生态工业园区开发建设的若干意见关于加快县域经济发展的规定等系列优惠政策，营造了良好的投资氛围，可为本项目建设提供政策保障。

原材料丰富明溪地处亚热带季风气候区，光照时间长，昼夜温差大，年平均气温摄氏度，年降水量毫米。

在这样的气候条件下出产的优质大米洁白如银，品种多样营养丰富。

明溪县是福建省水稻主产区，粮食作物越。

二项目实施的有利条件投资环境优越为加速县域经济发展，县委县政府先后出台了关于加快明溪县生态工业园区开发建设的若干意见关于加快县域经济发展的规定等系列优惠政策，营造了良好的投资氛