隐患部分及时排除，确保安全生产。六对各部门设备负责人全厂每年考核次。主要对设备运行情况进行考核，评定奖惩。七卫生健康管理制度为有效控制厂区内部环境，避免产品及周围环境受到污染制定本制度。厂长负责厂区环境和废弃物虫害的治理，质管科负责有关食品安全的作业环境控制，生产科负责车间作业环境的督察。供销科负责采购物资储存和产品储存的环境管理。质管科依据食品生产安全法律法规的要求对各生产环境进行监督检查检验验证。不定期对车间重点区域环境卫生人员手的卫生情况进行检测，对设施储罐的清洁状况进行监控。墙壁应该做到防止污垢积聚，减少冷凝水和霉菌的形成，并便于清洁。地面满足加工的要求，经受住清洁剂和消毒剂的处置，不易被损坏，并保持清洁。窗户安装纱窗防止虫害侵入。人流物流门口安装防鼠设施。物流通道在没有物品通过时保持关闭和密封。生产现场的设施设备施工维修时，按车间生产区域卫生要求，做到与生产隔离，及时清理施工垃圾，保持现场清洁。作业人员在进入生产或包装区域之前，进行更衣，穿着工作服戴工作帽穿工作鞋，并严格进行洗手消毒。员工应保持个人卫生，不留长指甲，不戴首饰，严禁化妆，男职工不留长发不蓄胡须。禁止在加工区内吸烟吃东西嚼口香糖。每年对作业人员进行次健康体检。未取得健康证者不得上岗。八原辅料采购查验登记管理制度原材料采购员要本着优先采购正规厂家和单位的原料，并在采购前查看原材料，能够对原材料的质量作出感官评定，合格方采购。二采购原材料前，采购员要认真查看供货方相关的检验报告，产品合格证。并采集样品送交本厂试用，试用合格后方可和供货方签订合同合约或直接购货。供货方必须保证原材料质量达到样品水平。四原材料入库前由质检员统采样，确保采购原料从感官，外形，包装上符合要求，合格后方可用于生产。检验不合格的原材料责令有关人员退回，有合同的按其条款执行。五采购员不得带现金采购原材料。对采购小额物料用品或特殊情况时必须有厂长签字方可支领现金，支领现金数和厂长批准数相符。六供货方结账时应有采购员签字，质管负责人签字后，厂长批准签字方可结账。九新原料使用上报评估制度公司提倡改进工艺，降低成本，减少能源消耗，允许试用新材料，为了确保食品安全特建立本制度。新材料采购由供应科负责，并做好详细登记，设立专用台账，进厂后交库房管理部门，分类保存，不得和原有原料存放处。使用新的原材料之前应及时了解调查该材料的化学成分，性质等相关材料，并向有关部门申报，经同意后可以投入生产，新材料生产后年内，密切观察相关变化，及时做好记录。发现危害食品安全的情况，立即停止使用，并上报主管部门，召回相关产品，并做妥善处理。十禁止性操作行为管理制度从业人员必须每年次健康检查，合格后方可持证上岗，并且每年复查次。上岗期若患不宜从事食品工作病症者，要立即停职接受治疗，直到经健康检查合格方可再回原岗位从业。所有从业人员上岗前必须接受食品卫生专项知识培训，熟悉相关专业要求。具有良好的政治思想素质和强烈的责任心。养成良好的卫生习惯，坚持做到四勤四不四要四勤勤洗手勤洗澡，勤理发剪指甲勤洗衣服被褥勤换工作服帽。四不不将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所工作时不得赤脚穿拖鞋背心不留长指甲不涂染指甲不戴饰物不在工作期间吸烟饮酒。四要上班时要穿戴整洁的工作衣帽加工制作食品和配餐操作时要戴口罩直接入口食品要用专用工具拿取收费和拿取食物时操作程序要分开。在操作间内必须穿戴整齐干净的工作服工作帽，并把头发固定置于帽内。临时离开工作间必须脱下工作衣帽，进入工作间再重新更衣换鞋洗手消毒。工作前处理食品原料后便后接触不洁物后，均要用肥皂及流水洗手并消毒。接触直接入口食品前洗手并消毒。不得有面对食品说话打喷嚏咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。加工直接入口的食品和分装食品售菜时应戴口罩，销售食品时不能用手拿取直接入口的无包装食品，必须备有清洁卫生的包装纸或食品袋。收银人员不得直接接触食品。患有皮炎及痢疾肝病等传染性疾病，不得上岗操作。十按标准组织生产制度企业执行标准二各部门负责人监督个岗位严格按照，国家生活饮用水标准国家瓶装饮用纯净水标准执行。十二生产过程管理制度工作衣帽穿戴干净整洁，禁止将于工作无关的物品带入工作区域，达到食品安全生产的要求。二生产车间要有专人负责管理卫生清扫工作，做到责任到人。三车间要经常保持地面及各个槽池的清洁卫生，做到每班次卫生清理工作，并做好记录。四车间内不准有杂物，如发现应及时清除。所有生产工具及设备要保持清洁，使用后应及时清洗干净。五在岗工作人员不准随意出入车间，不准随地吐痰，吸烟以及做影响环境卫生的事情，经发现上述行为，每次罚款元。六车间内工具要有定点存放，严禁随意乱放丢弃，防蝇防鼠设备要完好有效，并进行消毒。七对车间卫生死角定期清除，严禁生水进入工作池。十三包装标识与标签管理制度产品标识应严格按照国家标准，真实填写产地生产者地址联系方式产品的生产日期保质期并按相关规定注明储存条件。定量包装注明净含量，并在醒目位置注明食品生产许可证号和标志。二产品标识不得与产品分离，应直接标注与最小销售单位的产品或包装上。三标识要字迹清晰醒目，背景与字体颜色应用对比色，是消费者易于辨认。四产品标识所用文字应处罚，情节严重者可免职。十九产品安全事故处置及报告制度食品安全事故指食物中毒食源性疾病食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录分析和组织处理。公司食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。销售和物流部门负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。生产部负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质检部和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。报告原则公司任何员工有义务在第时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。发生食品安全事故时，公司各部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向公司领导报告，部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统及时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒谎报缓报，不得毁灭有关证据。二十质量投诉处理制度为及时快速处理顾客投诉制定本制度。质管科是产品质量投诉的归口管理部门，对产品质量投诉处理全过程进行监督，对改进措施实施的有效性进行验证，汇总分析质量投诉信息，定期通报相关部门和厂长。投诉处理接到投诉后小时内与投诉者进行沟通，协商解决办法，如不能解决的，按公司危机事件处理。投诉处理及损失费用由相关责任部门承担。投诉处理人员在投诉处理过程中应保持与顾客良好沟通，表达解决问题的诚意，态度平和。原因分析及整改验证针对产品质量投诉，质管科组织相关部门负责人确定质量投诉原因及责任部门。责任部门拿出原因分析及整改措施，生产科和质管科跟踪整改结果，对整改措施的有效性进行验证。投诉处理记录要做到真实准确，及时汇总归档。二十停产复产情况报告制度由厂长负责向主管单位申报停产复产等申请，并注明原因，经批准后安排相关工作。二十二档案管理制度为了进步保证产品质量及本厂设备的正常运转，方便厂内有关人员对技术文件的查阅，防止技术资料的流失，设立技术文件档案并制定以下管理制度厂长负责批准各工序操作规程，工艺规程，质量标准。二质管科负责审核制定各工序操作规程，工艺规程，质量标准文件分层标号及标识。三厂内所有技术资料必须分类管理，设立各车间技术档案。四各车间设备说明书及有关的文件资料统编号存档。五保存完整的产品标准，原辅材料标准，检验方法标准等技术文件，以便于有关人员查找。六原始的工艺设计，经调整达到最新理想的工艺流程及测定结果，改进后的工艺测定，前后技术参数必须形成技术文件存档，并记录好改进日期。七各零件图纸加工完后必须存档。八所有技术文件只许厂内技术人员查阅，不准外借其它单位和人员，特殊情况由厂长负责批准。九所有技术文件由质管科统存档归类，全面负责技术文件的管理工作。二十三产品安全风险监测和评估制度为规范食品安全风险评估工作，根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的有关规定，制定本规定。本规定适用于企业依照食品安全法有关规定组织的食品安全风险评估工作。企业负责人熟悉国家关于食品安全的相关法律规定，了解食品安全对于整个社会的危害程度，提高意识，培训员工产品生产存贮运输过程中容易出现安全隐患的部位，如何解决完善生产，提高产品质量，进行信息反馈。旦出现食品安全问题，及时上报，并启动召回机制，妥善处理时候相关工作。二十四生产许可运行管理制度定期向质量监督部门送交产品样品，及时记录样品的化验报告，并做好详细记录。化验员应做到对每批产品的出厂检验项目进行检验，并出据产品检验报告单，同时认真做好记录。产品灌装后，化验人员将每批产品取样化验并出据产品检验报告单。合格产品经检验员盖章出据合格证方可包装入成品库。各部门检验人员要认真检查不得疏漏，检查内容包括产品化验报告单产品感官评定标签标注情况生产日期品名净含量是否相符，合格证标注的品名数量等级是否与实物相符，确认无误方可包装入库。检验人员定期培训，所有相关仪器按时由指定部门校验，确保产品质量。按照国家规定向主管部门提交化验设备年度检验申请。二十五食品广告管理制度根据广告法食品安全法等相关法律规定，企业广告需经工商行政部门许可，发布真实内容，并承担法律责任。严格杜绝下列情况发生含有虚假夸大内容的食品广告特别是保健食品广告。二涉及宣传疾病预防治疗功能的食品广告。三未经广告审查机关审查批准发布的保健食品广告。四含有使用国家机关及其工作人员医疗机构医生名义或者形象的食品广告，以及使用专家消费者名义或者形象为保健食品功效做证明的广告。五利用新闻报道形式健康资讯等相关栏节目发布或者变相发布的保健食品广告。六含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构食品行业协会消费者协会推荐内容的食品广告。接受社会监督遵化市娘娘庄宝山纯净水厂质量管理文件汇编二零年六月日目录