洗涤剂消毒剂必须符合食品用洗涤剂消毒剂的卫生标准和要求。消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。消毒要有专人负责并进行记录。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放。餐具保洁柜应当定期清洗保持洁净。四餐厅服务的卫生要求餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或在顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品同时告知有关备餐人员。备餐人员应当应当立即检查被撤换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的卫生卫生。销售直接入口食品时，应当使用专用工具传递食品。专用工具应当定位放置，防止污染。外卖食品的包装运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期限。设施设备卫生门标识光亮无锈迹，灰尘闭门器无灰尘门上无污迹，灰尘门框上无灰尘门底边无黑迹门锁活页等金属件光亮无锈迹。窗户玻璃明亮无灰尘，污迹纱窗干净无灰尘窗槽窗台无杂物，灰尘，黑迹窗帘无污迹，灰尘窗帘盒挂杆无积灰。室内地面洁净无灰尘，毛发烟头等杂物无水迹油迹污迹边角缝隙无积灰，污垢。天花及墙壁光滑无灰尘，异味无霉点黑迹笔油痰迹等污物污迹墙角无积灰灰网蜘蛛网隔断处无灰尘，污迹黑迹裙板无灰尘，污迹黑迹。各种台面吧台展示柜等洁净无灰尘，毛絮纸屑毛发等杂物侧面无污迹黑迹无水迹油迹黑迹无污点污物玻璃垫板光亮洁净无灰尘。空调及排风口无灰尘积灰灰网无污迹黑迹空调开关上无污迹黑迹。落地衣架及衣服挂架无灰尘，锈迹黑迹顶部无积灰。橱类壁橱物品橱无灰尘，黑迹水迹抽屉内及橱门内无积灰，纸屑毛发等杂物橱顶无积灰，杂物橱门无污迹黑迹,缝隙处无积灰门把手活页等金属件光亮无锈迹污迹垫布无污迹黑迹油污钥匙盘上无污迹。保险箱洁净无灰尘，污迹内部无杂物，积灰。各种布草台布桌布香巾床单枕巾浴巾地巾毛巾桌裙等平整无黄迹霉点黑迹饮料痕迹笔油等污渍无食物残渣毛发等杂物。客用雨伞及伞架雨伞无明显污迹，无黑迹伞架无灰尘，油污伞架底座无积灰，污垢。鞋拔及擦鞋用具擦鞋器擦鞋巾擦鞋筐等无油污黑迹无毛发纸屑等杂物擦鞋筐内无霉点。各种袋类如洗衣袋浴衣袋等无灰尘，污迹无杂物。各种单据如酒水单洗衣单等无污迹笔迹等划痕无灰尘。家具如行李柜电视柜写字台食品橱床头柜茶几等光亮无灰尘，毛絮毛发等杂物无水迹油污污迹黑迹笔油边角处及底部无积灰，污物抽屉及橱内无毛发灰尘等杂物腿部无积灰，黑迹电视转板底部无积灰，毛絮多功能控制板无灰尘，毛絮污迹。椅子沙发圈椅无灰尘，黑迹底部无积灰缝隙内无物椅套座垫无污渍油污，毛发等杂物。电视机音响等设备无灰尘，毛絮无污迹污物底部无积灰，杂物电源线无积灰，油污麦克上无污迹油污麦克进行定期消毒遥控器无灰尘，污迹遥控器存放盒内无积灰，毛发等杂物。服务指南文件夹及各种摆放的宣传品报刊杂志光亮无笔迹划痕黑迹无灰尘，毛絮等杂物。鲜花及绿色植物花叶枝叶无灰尘积灰花瓶无灰尘花盆无灰尘，污迹黑迹垫碟无泥土，积灰花瓶内水无异味。假花及装饰植物假花筐无积灰，黑迹假花筐内无积灰，纸屑等杂物花叶及植物上无灰尘，毛絮等杂物。备品筐布草筐无灰尘，污迹霉点黑迹筐内无毛发等杂物。电话机光亮无灰尘，笔油污迹黑迹听筒无异味，黑迹电话线无灰尘，油污黑迹电话机底部无积灰电话凹位无积灰电话标识干净无灰尘电话进行定期消毒。各类灯具及灯箱灯罩无灰尘，毛絮，接缝处无积灰灯泡上无灰尘，毛絮灯杆灯座无灰尘，毛絮灯箱上无灰尘，顶部无积灰冰箱内温度控制器及冰箱灯上无污迹电源线上无积灰，油污。烟缸及火柴烟缸光亮无灰尘，杂物，黑迹火柴盒上无笔迹划痕污渍。电吹风蚊香器电源开关插痤无灰尘，毛絮无污迹黑迹油污。闹钟手电筒烟感器无灰尘，毛絮，锈迹无污迹黑迹烟感器无积灰灰网。香巾柜电冰箱消毒柜外壳洁净无灰尘，顶部无积灰电源线无积灰，污迹油污把手处无污垢，积灰机器内部无异味，污垢，边槽无黄迹，污垢。垃圾桶无污迹黑迹无异味。茶具茶具茶叶筒盒光亮无灰尘，污迹标识无污迹划痕杯具无茶锈茶叶包装无灰尘茶盘内无水迹。杯具器皿餐具洁净无水迹污迹，手印无茶锈，积灰无污物胶粘物。各种袋装食品及酒水无灰尘，毛絮无污迹，积垢标识上无污迹，灰尘存放盒内无积灰，杂物。床床上用品洁净无污迹毛发血迹黑迹饮料痕迹床裙上无黑迹床头板上无灰尘，毛絮，背部无积灰床底无积灰，杂物。留言垫留言便笺意见卡无灰尘，污迹无笔迹划痕留言垫无黑迹。壁画等悬挂的装饰物洁净无灰尘，顶部无积灰无污迹黑迹，杂物。热水壶冰桶暖瓶无灰尘，污迹黑迹冰桶无水迹边缝及把手处无积灰，污垢锈迹壶内无油污，壶底无沉淀壶无漂浮物冰夹上无污迹标识上无污迹电源线无积灰，污垢。各种电镀件铜件光亮无锈迹污迹无灰尘，毛絮边角处无积灰，污垢。各种纸类无灰尘，毛絮无水迹污迹油污黑迹纸巾盒上无水迹污迹皂迹。面盆浴缸冲淋设施光亮无灰尘，毛发，污垢油污等杂物水龙头光亮无污迹污垢面盆浴缸塞无黄迹黑迹，污垢去水提拔无污迹台面上无水迹皂迹，杂物面盆与台面接缝处无污垢，挡板上无污迹黑迹排水弯无积灰灰网，管件光亮无锈迹污垢淋浴头光亮无锈迹污迹各种不锈钢件电镀件光亮无污迹锈迹浴帘上无霉点污迹。马桶及水箱马桶水箱盖上无灰尘，污迹污垢水箱内壁无积垢，油污水箱开关光亮无污迹锈迹马桶内壁无黄迹锈迹尿迹，毛发等杂物马桶外侧无污迹黑迹恭桶处无黄迹锈迹女宾使用袋上无灰尘，内部无杂物地漏处无污垢，杂物。各种支架挂衣架毛巾架浴帘杆卷纸架皂架等无灰尘，水迹底部无积灰，污垢无污迹锈迹皂迹黑迹。客房用各种备品如沐浴液护肤品牙刷等无灰尘，污迹无漏出的液体包装上无污迹黑迹。工作车餐车无灰尘，杂物无污迹黑迹油污车轮及底部无污垢。吸尘器干净无灰尘，污迹管套洁净无污迹油污。筷子筷套筷架牙签无污迹油污黑迹污物筷套牙签套上无笔迹划痕。调料壶壶身干净无污迹调料痕迹壶内无锈迹壶内调料无漂浮物。清洁工具洁净无异味无明显污迹无黑迹油污挂架上无灰尘，污垢水桶内外无污迹黑迹水面无漂浮物标识上无灰尘。托盘无灰尘，污迹垫布上无污迹油污，笔迹划痕。香巾篮无灰尘，污迹霉点油污无残留物。分餐用具洁净无灰尘，油污杯内无异味，漂浮物刀具上无污物胶粘物。菜牌洒水牌无灰尘，笔迹划痕无污迹，饮料痕迹菜汤。转盘无灰尘无污迹油渍。空调无灰尘，污迹黑迹过滤网定期清理无积灰遥控器上无污迹。地毯防水地毯洁净无烟灰纸屑毛发烟头等杂物无污迹水迹油污黑迹无异味。宣传牌告示牌曲目牌光亮无灰尘版面干净无污迹。各种乐器无灰尘无污迹黑迹。明档部分布菲炉无灰尘，污迹污物各种器皿及用具光亮洁净无污迹油污污物食品取用夹光亮洁净接碟清理及时，无食物堆积菜汤等遗留食品台面及底部无积灰，杂物黑迹油污蓬布洁净无积灰，油污电温箱无灰尘电温箱橱门无积灰，油垢，边缝无遗留的食物残渣热碟机光亮洁净无灰尘，污迹。厨房部分各种厨具炊具光亮洁净无灰尘，油垢残留物刀具定期消毒无锈迹残留物炉头灶台锅烟道油烟灶等无油垢污垢杂物堆积地面洁净无油污水迹，食物残渣等杂物地沟清理及时无积垢，异味地沟盖不发滑，无污迹黑迹各种台案架柜无灰尘，油污，锈迹，毛发，污垢等杂物各类冰箱内外无灰尘，油污，血水，锈迹冰箱定期进行除霜，冰箱内食物无变质现象各类案板清理及时，按时消毒，无残留物及污垢各类物料筐盆斗洁净无灰尘油污残留物洗碗机光亮洁净无灰尘，杂物油渍，边缝处无污垢电子消毒柜洁净无灰尘，污迹电子消毒柜橱门边槽内无积灰，黄迹垃圾桶清理及时，外部无污迹黑迹油污各种防蝇设施无污迹油污，积灰水池内无杂物，油污各种标识无灰尘，油污。化妆间台面洁净无灰尘，毛发等杂物备品筐内无水迹，毛发等杂物，筐内用品上无灰尘，污迹镜面洁净无灰尘，污迹水迹电吹风无污迹黑迹地面无水迹。杂物。淋浴间地面洁净不发滑无黑迹。毛发等杂物天花墙壁洁净无污迹黄迹黑迹，霉点，边缝处无积灰，污垢地漏处无杂物堆积，地漏盖无黑迹，无异味淋浴开关光亮无灰尘，污迹，底部无污垢淋浴头无锈迹淋浴液洗发液存放盒无灰尘，污迹座椅上无灰尘，污迹。更衣橱橱门无灰尘，污迹黑迹油漆痕迹橱顶无积灰，杂物橱内无水迹，毛发等杂物拖鞋清理及时，无水迹黑迹。按摩房房门洁净无灰尘，污迹黑迹灯具上无灰尘按摩床洁净无灰尘，黑迹，底部无积灰浴巾洁净无污迹黑迹茶几沙发洁净无灰尘，杂物地面洁净无水迹污迹，毛发等杂物。冲浪池地面洁净不发滑无水迹黑迹，毛发等杂物池壁池底清理及时洁净无污垢苔藓，油污黑迹水面无毛发等漂浮物防滑垫上无油污黑迹，毛发等杂物。蒸房蒸房内洁净无异味墙壁及椅子上无污迹黄迹黑迹，毛发等杂物地面洁净无黑迹，毛发等杂物地垫下无杂物堆积。酒水车洁净无灰尘，污迹锈迹摆放的酒水上无灰尘，污迹底部及车轮无积灰，污垢。保龄球道球道及抛球区光亮洁净无油污黑迹，杂物回球机机身无灰尘，杂物保龄球展示柜上无灰尘，黑迹保龄球无污迹油污电脑操作台洁净无灰尘，杂物座椅上无灰尘，污迹黑迹，底部无积灰存鞋柜内洁净干燥无积灰，泥土毛发等杂物。台球桌及沙壶台面洁净无灰尘，毛发烟灰等杂物底部及侧面无积灰，黑迹球杆洁净无油污。泳池进水楼梯及扶梯光亮洁净无灰尘，污迹锈迹防滑垫底部无黑迹，杂物堆积池壁洁净不发滑无污迹黑迹，苔藓污垢水面无毛发等漂浮物浸脚池洁净无黑迹，毛发等杂物泳圈洁净无污迹休息椅洁净无灰尘，水迹黑迹，毛发等杂物，舞厅舞台洁净无灰尘，黑迹，边角处无积灰音响设施上无灰尘，毛絮污迹。水果间加工用具洁净无灰尘，污迹锈迹器皿洁净无污迹及残留物。各种办公自动化设备如电脑复印机等洁净无灰尘，毛絮污迹黑迹电源线上无灰尘及污迹机器底部无积灰机器摆放处桌面及电脑坑位内无积灰，杂物堆积盖布洁净无污迹。轮椅洁净无灰尘，污迹底部无积灰，黑迹。杯架口杯无灰尘，污迹黑迹标识上无污迹。自检镜光亮洁净无灰尘，污迹标识上无污迹镜边无污迹黑迹。楼梯光亮洁净无灰尘，水迹油污，纸屑烟头等杂物边缝内无积灰，污垢扶手上无灰尘，黑迹，边槽中无积灰铁花架无锈迹，积灰。茶水车洁净无灰尘无水迹污迹黑迹底部无积灰杯具清理及时无水迹茶锈茶壶花洁净无污迹杯垫洁净无污迹暖瓶上无水迹污迹茶叶筒无锈迹抽屉内清理及时无杂物堆积。室外路面地面洁净无油污无石子烟头树叶口香糖等杂物地沟内无杂物，异味，地沟盖上无污迹油污斑马线上无污迹。庭院休息椅及秋千洁净无灰尘，水迹污迹锈迹底部无积灰，黑迹。木桩无油污铜箍光亮上无油污霉斑锈迹。各种花柱及建筑的外墙面洁净无积灰，黑迹油污边角处无灰网蜘蛛网。车棚雨棚顶部清理及时无积灰，杂物堆积边框洁净无灰尘。庭院喷泉池壁及洁