的外部污染文件编号物料贮存内外包装材料分库存放。内包装材料存放于专用的内包装储存架外包装存放于垫板上，离墙堆放。每垛挂标识牌，对内外包装的规格来源与用途加以说明。产成品在急冻间平板结冻器上分排摆放，避免划破内包装冷藏库急冻库门口安装有金属温度计进行温度监控。库房品管员每日检查。急冻间冷藏库内每天保持清洁，定期消毒冲霜除异味，经常打扫排管积霜冷库消毒每半年进行次冲霜每月进行次。消毒方法高锰酸钾甲醛熏蒸。储存的产品在成品库内按批次摆放，在洁净的垫板上码放整齐，未经包装的半成品不得进入成品库。每垛成品贴标识卡记录产品名称规格加工日期是否合格等信息。冷藏库急冻间内禁止存放带异味以及卫生不良的物品。食品食品包装物料和食品接触面外部污染的监测车间入口品管员负责监督员工的卫生情况工作服工作服不应有扣子和口袋帽子口罩靴子穿戴要整齐且保持清洁工作人员严禁染指甲留长指甲和化妆头发不得外露，严禁戴手表耳环戒指等饰物与加工无关的个人物品不准带入车间。监督员工的洗手消毒情况，不按规定程序严格消毒清洗者，禁修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称防止食品包装物料和食品接触面的外部污染文件编号止入车间。车间品管每天对进入车间的人员进行检查，旦发现有私自携带非生产物品者，立即进行报告，相关人员及时处理。库房品管员每天检查库内情况，对不良情况及时报告或直接做出处理。纠正措施未经许可的化学物质应退回或在非加工区内使用。对进车间的人员进行检查，与生产无关的物品禁止带入车间。及时检查产品的安全性，发现问题及时处理。管理人员不断纠正任何有可能的污染动作或行为。记录冷库卫生检查记录车间生产前后卫生检查记录急冻库温度冲霜消毒记录冷藏库温度冲霜消毒记录包装物料生产辅料验收记录化学物质控制记录表修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称防止食品包装物料和食品接触面的外部污染文件编号目的加强人员卫生健康状况的控制，确保卫生符合加工要求。适用范围适用于与生产有关的相关车间部门人员的管理。员工健康与培训员工健康与培训的控制建立加工人员健康档案，所有接触食品的人员须经体检合格后方可上岗。生产部每年至少进行次由防疫站组织的健康检查，必要时做临时检查，不合格者不允许上岗。凡患有下列疾病者，立即调离加工岗位活动性肺结核传染性肝炎肠道性传染病及带菌者手有外伤者化脓性或渗透性皮肤病其它有碍食品卫生的疾病车间定期检查工人的身体状况，如怀疑员工有携带传染病的倾向时立即报告部门负责人，由负责人安排进行健康检查。公司每年至少两次对加工人员进行卫生知识劳动技能和安全意识，知识等的培训，新员工入厂后由生产部实施培训，合格后方可上岗，并记录存档。个人卫生要做到四勤勤换工作服勤洗澡勤剪指甲勤理修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称员工健康与培训文件编号发。进车间穿工作服洗手消毒的程序为戴口罩发网戴帽子穿上衣穿下衣穿靴子在衣镜前整理衣帽,检查头发是否外露粘掉头发或发屑清水洗手皂液搓洗刷子刷洗指甲清水冲洗消毒液浓度为的溶液浸泡秒钟以上清水冲洗干手过消毒池，对靴子进行消毒浓度为的溶液进车间。消毒用溶液浓度为设备工器具人手消毒墙壁等，靴鞋消毒员工卫生的监测生产前工人围裙要用溶液消毒冲洗，生产中每隔分钟消毒次，生产结束后消毒冲洗，并晾挂在围裙架上。工作期间工人手的消毒每分钟次，并用清水冲洗。化验室每月二次按比率抽查洗手消毒效果。对细菌总数粪大肠菌群进行检测，并及时向车间反馈有关情况，督促车间加强监督。每天有品管员在生产前工作中对员工的健康进行观察并做好记录，如有异常及时调整。对卫生等情况，有品管每日进行卫生检查。修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称员工健康与培训文件编号纠正措施对有可疑的带病或有携带传染病倾向的员工，立即报告部门负责人，安排进行健康检查，确认无误后再接触产品。工作期间如发生与食品直接接触的部位割破或过敏现象，该员工立即调离或戴防护罩，调离接触产品工作岗位或休假。记录车间生产前后卫生检查记录培训小结健康查体证明车间人员短期调离登记表细菌检测报告单修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称员工健康与培训文件编号目的加强有毒化学物质的严格控制，确保产品的安全食用适用范围适用于与生产有关的相关车间仓库的管理。有毒物品的采购标识贮存及使用有毒物品的采购标识贮存及使用的控制常用的消毒剂清洁剂杀虫剂均购自正规厂家，采购时由厂方商店出具产品合格证书或卫生许可证明，公司所允许使用的化学试剂有消毒剂次氯酸纳酒精火碱盐酸和甲紫溶液清洁剂肥皂皂液食用碱洗衣粉润滑油等杀虫剂汽雾杀虫剂枪手和敌敌畏。化学试剂使用场所杀虫剂直接用于害虫的杀灭办公室宿舍和车间更衣室卫生间等，使用方法及回收执行化学试剂管理规定清洁剂主要用于工作服的清洗车间清理卫生洗手等消毒剂车间人员工器具车辆案面及胴体预冷等消毒。生产部仓库保管员负责化学物质杀虫剂清洁剂消毒剂的保管和发放，并经培训合格所签发的上岗证明。生产部仓库保管员对购进的化学试剂先验收，验收的内容有证件齐全，是否符合采购要求检查所购试剂是否在允许使用的化学试剂览表内修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称有毒物品的采购标识贮存及使用文件编号产品原标签是否信息齐全，清晰，确认不清的暂停入库，必要时送有关部门进行鉴定验收不合格的拒收。清洁剂消毒剂和杀虫剂的储存专库专用，在化学试剂仓库内不准放置其他物品，特别是与食品直接接触的用品。仓库内化学试剂摆放整齐有序，标识清晰，设有化学试剂台帐发放记录，并对有关说明书合格证及检验报告保存完好。化学试剂的发放及回收应执行化学试剂管理规定，并作好发放及回收记录，严格杜绝化学试剂的流失。建立化学试剂追踪报告制度，确保使用的各环节受控，杜绝意外事故的发生。车间内使用的消毒剂清洗剂原则随用随领，不得有超半天的贮存，暂时存放的应在固定地方放置，标识醒目，专人控制，每天生产结束须将剩余的送回仓库杀虫剂必须专人负责，随用随领，用完完整无缺地全部交回。化验室的化学试剂药品按化验室药品管理制度执行。有毒物品的采购标识贮存及使用的监测车间内不允许存放化学试剂，车间品管主任负责全面检查落实。仓库的化学试剂由品管部每月检查主要检查存放地点是否合适，标识是否完整，发放记录是否齐全及化学物质的控制情况，修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称有毒物品的采购标识贮存及使用文件编号针对存在的问题，提出强制改进的意见，并上报公司有关部门。化验室的化学试剂药品由化验室人员每月进行次统计，化验室主任每月检查。纠正措施改进那些可能引起虫害问题的情况。将害虫问题通知各辖区人员，并及时处理。纠正措施资料不全或不适有的有毒化合物先搁置边，直到获得所需资料，无资料的有毒化合物应退还给供货商。贮存不恰当的化合物应移至合适地方，有泄露的容器应重新密封或更换。不按要求使用化学物质的员工应该接受纪律处分，可能受到污染的食品应销毁废弃，分装容器的不恰当的标记应重新标识。品管部应定期组织有关人员对有害物品仓库进行检查，发现问题及时报告或果断处理。相关文件化学试剂管理规定化验室药品管理制度记录允许使用的化学试剂览表修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称有毒物品的采购标识贮存及使用文件编号标识检查记录化学物质控制记录表化学物质使用记录车间生产前后卫生检查记录修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称有毒物品的采购标识贮存及使用文件编号目的加强鼠害虫害的控制，杜绝危害发生，确保产品安全。适用范围适用于与生产有关的相关车间部门。鼠害虫害的防治鼠害虫害的控制生产车间的出入口设有塑料胶布帘，并安有挡鼠板，车间与外部联系的排水沟通风处设有水封式地漏，所有窗户的排气扇设防虫防蝇设施公司建筑物地下通风口设铁丝网，以防虫鼠侵入。车间外围冷藏库及穿堂附近为重点防害区，按灭鼠分布图安放防鼠设施如粘鼠板老鼠夹等。根据防鼠分布图，每月日重点进行捕鼠环境捕鼠采用捕鼠夹或粘鼠板，将死鼠回收后深埋于地下米以下。厂区内禁止堆放不必要器材物品草木由清洁工定期修剪，防止蝇蚊等孳生禁止饲养畜禽。灭虫采用飞虫捕杀器和药物喷洒两种方法。工作中更衣室车间外入口处开启飞虫捕杀器灭蝇灯杀虫，捕杀的飞虫每天车间上班前清理次厂区环境采用药物捕杀天两次打，冬春季每月两次，夏秋季每天两次。厂区卫生厂区卫生间由清洁工负责，每日清扫洗刷。地面无破损无坑洼，无积水，不起尘。生产形成的垃圾每天由清洁工用封闭容器运出厂区外，市垃圾修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称鼠害虫害的控制文件编号处理场集中进行无害化处理。杀虫剂均购自正规厂家，采购时由厂方出具产品合格证书或卫生许可证明。同时，仓库保管员要检查所购药品是否在化学物质控制记录表内，产品原标签是否信息齐全，清晰生产部仓库保管员负责化学物质杀虫剂的保管和发放，并经培训合格所签发的上岗证明。允许使用的杀虫剂有汽雾杀虫剂枪手和敌敌畏等，直接用于害虫的杀灭，使用场所有办公室宿舍和车间更衣室卫生间等，生产部门在发放使用等方面严格控制，执行化学试剂管理规定。鼠害虫害的监测车间库房的品管员每日分别进行鼠虫害的检查，对发现的不良情况及时处理。对厂区各区域防灭鼠情况由品管部品管员每周检查次，根据季节的变化，在蚊蝇多发季节，对厂内各车间蚊蝇防灭效果每周检查次。纠正措施改进那些可能引起虫害问题的情况。将害虫问题通知各辖区人员，并及时处理。相关文件化学试剂管理规定修订状态第页共页食品有限公司质量体系文件文件名称鼠害虫害的控制文件编号记录允许使用的化学试剂览表防灭鼠情况检查记录表厂区环境卫生检查记录冷库卫生检查记录车间生产前后卫生检查记录防蚊蝇检查记录修订状态第页共页食品有限公司质