洗手和消毒。根据实验室微生物抽检结果对员工洗手消毒程序进行纠偏。直至符合卫生要求。对污染产品隔离并评估污染情况，同时采取必要的处理措施。记录消毒池配药及浓度检测记录防止掺杂物的污染规程目的防止在加工过程中因外来物质对食品及食品包装造成污染。适用范围适用于与食品接触的所有设备设施清洗消毒用品及包装材料等。职责采购部门负责包装物品的管理，生产车间严格按要求使用和临时保管，技术质量部负责监督检查。车间负责人班前对车间内玻璃器具及其它易碎物品进行检查。工作程序污染物的来源与控制空气中的灰尘与颗粒厂区及厂区周围大面积绿化，厂区道路经过水泥硬化处理，且保持道路的清洁，可有效减少尘土。公司设专人每天对厂区的卫生状况进行检查，对于卫生清扫不彻底的地方及时通知责任人进行清扫。产品接触表面及包装材料应防止受润滑剂清洁剂消毒剂金属碎片及其他化学物理污染物或被喷入滴入排入和吸入污染物而受到污染。车间所使用的清洁剂消毒剂非食品级润滑剂及允许使用的化学物品，都必须有明确的标识，标签清晰。应定点存放，由专人保管，专人使用。清洁剂消毒剂与其他化学物质分开放置。车间采用食品级润滑剂要正确标识，专人保管，定点存放。维修所需的非食品级润滑剂燃料气体金属材料等必须在生产停止后方可进入生产车间使用。如遇紧急情况须在未停产的情况下使用，则必须采取严密的隔离措施。以防止污染产品。维修结束后，清洗消毒必须彻底，重新生产前要进行检查。水滴和冷凝水的控制水厂设备组负责制定工厂通风系统的保养维修计划。确保足够的通风排气。玻璃物品的控制所使用的玻璃器具有照明灯灭蝇灯钟表温度计等。车间仓库安置有保护装置的防爆灯定期检查玻璃器具的完好状况旦有玻璃器具破碎必须用密封容器运出。严格按照规定比例对各种化学物品进行配制。清洗剂消毒剂使用完后要进行冲洗酒精消毒除外，设备和工器具清洗消毒严格按程序进行。避免残留清洁剂和消毒剂等化学物品对食品的污染。生产过程中，卫生监督员要每天对车间内可能发生污染的污染源进行检查，确保有毒化合物有标签并且存放安全，结果填写在每日卫生检查记录内。生产期间的清洁消毒应防止产生地面溅水，确保重新生产前的卫生检验合格。卫生监督员每天要对食品生产车间内可能产生的污染源，包括凝结水的污染进行检查，结果记录在每日卫生检查记录内。合理放置灭虫鼠器材，确保不会对原料产品及其包装材料造成污染。防止包装材料的不卫生采购包装材料，必须提供材料无毒无害卫生的证明书，出口包装纸箱须经检验检疫局检验，取得包装性能检验合格证书。须经技术质量部检验合格后才能入库。内外包装分别存放，上有盖板，下有垫板，库房保持干燥清洁通风防霉，并设有防鼠设施。使用前卫生监督员对其进行核查，实验室定期对包装材料进行微生物抽检，确保投入使用的包装材料卫生合格。消毒及部分清洗用水收集排放，不直接排放地面保持地面无积水，避免脚或交通工具通过死水时产生喷溅。冲洗机器及台面应避开产品。员工不化妆不戴装饰物穿无钮扣工作服戴工作帽头发不外露。经常对员工的穿戴进行巡查，发现问题后立即整改。生产过程中废弃物不定时清理，每四小时检查次。监控厂区道路每天由专人清扫。车间负责人每天都要对车间内玻璃器具的完好状况作次检查。车间主任和卫生监督员对包装材料员工着装有毒物品使用不定时检查。纠正措施对可能造成产品污染的情况加以纠正，并对可能受到污染的产品进行评估。对清洁消毒用品实施正确的管理。除去不卫生表面的冷凝水。评估被污染食品。清除地面积水污物清洗化合物残留。记录每日卫生检查记录有毒化学物质的标记贮存和使用规程目的确保有毒化学物质的贮存和使用，不会对食品造成污染。适用范围适用于加工生产有关的所有化学物品如消毒剂清洁剂杀虫剂实验室药品等。职责化学物品管理人员负责化学物品的管理及领用，并做好记录。技术质量部负责有毒化学物品的管理及使用人员的培训，保证贮存配制及使用符合卫生安全要求。工作程序化学药品的分类清洁消毒剂次氯酸钠溶液酒精洗涤剂等。杀虫剂灭害灵。检验用化学药品试剂等。购买所使用的化学药品必须具有国家批文主管部门批准生产销售使用的证明，列明主要成份使用剂量和注意事项。监测频率每次接收化学药品时。需使用新的化学药品时，先写申请由总经理签字批准后，方可购买，并且在使用前必须详细了解使用说明及注意事项。贮存由专人管理，设专门场所,用带锁的框子，防止随便乱拿。并设有领用记录。对有毒化合物进行标识，列出名称，使用说明等每个生产车间设专门场所,用带锁的框子对化学物品进行有效管理。使用制定并公布有毒化合物使用贮存规章制度，编写有毒化学物质览表。杀虫剂等有毒化合物不得在车间使用。公司由专人负责配制各生产环节所用的消毒剂，消毒剂配制的浓度要与不同工序要求相致。员工洗手消毒有效氯的消毒液。脚踏池有效氯的消毒液。负责化学物品的管理人员必须经过培训合格后方可上岗。健全化学药品购买领用配制使用记录。监控程序进货时，查收供应商提供生产经营许可证明，同时每批随机抽样检验并作好记录。领用时，严格按领用单所开数量领用药品。车间内负责人每天都要对使用的消毒用品进行检查，检查其是否定点放置，标识是否明确，配制是否符合要求。易分解挥发的药品要现配现用，当天用完。监控频率批批采购验收，现场天检查次。纠正措施无产品合格证明的化学药品拒收资料不全的先单独存放，获得所需资料后方可接收。标识不清或存放不当，不得使用，必须对其重新标识或评估后方可决定是否使用。对于配制不符合要求的，必须重新配制，必要时对产品评估。转移存放的化合物。对保管和使用人员培训。记录化学物品贮存记录化学物品领用记录生产人员的健康与卫生控制目的确保生产人员的健康与卫生，防止直接接触食品的人员可能成为食品的微生物源和疾病传播源，保证食品的安全性。适用范围全体生产人员及所有进入生产车间的人员包括检验人员。职责人力资源部负责组织与食品接触的人员每年进行次健康检查。水厂车间主任负责检查日常工作人员的健康状况技术质量部负责监督检查。工作程序健康体检由县级以上医院每年进行次对生产人员检验人员进行健康检查，合格后上岗必要时要做临时的健康检查。新员工必须经过体检合格后方可上岗，健康证由办公室统保管。卫生监督员进行每日健康状况检查，观察员工是否患病或有伤口感染现象，如发烧伴有咽喉疼痛黄疸症眼睛和皮肤发黄手外伤未愈合等现象。车间主任有责任观察员工的身体健康状况，每天生产前要检查员工有无患病迹象及手部外伤情况，如发现员工患有可能污染食品影响生产的伤病或疾病，应立即将其从生产线上替换下来，并及时报告水厂。如无其他工作安排，则责令回家休养，直到状况改善或有医生证明痊愈方可重返工作岗位。健康状况检查结果填入每日卫生检查记录内。员工进入车间时的卫生控制严格洗手消毒程序清水冲洗皂液搓洗清水冲洗有效氯消毒液浸秒清水冲洗干手。卫生监督员负责监督防止清理员工身上粘有的头发异物等。接受检查工作服是否干净整齐，身上是否粘有异物，指甲是否过长，手是否有伤或化脓现象等。是否戴有首饰手表是否化妆涂指甲油使用刺激性气味的香水等。与生产无关的物品禁止带入车间。非生产人员进入车间，卫生消毒程序同生产人员样。生产过程中的控制生产车间禁止吸烟吃零食喝水和饮料等。员工进入卫生间前要脱工作服，换鞋，从卫生间出来必须洗手消毒后方可更换工作服。工作人员不得串岗。工作过程中每个环节按要求定时洗手消毒。卫生监督员巡回监督，工作中及时检查员工的个人卫生状况。加强员工卫生意识的培训办公室负责制定年度培训计划，对所有员工要进行卫生知识培训,并告之发现患有疾病或可能患有疾病应主动向上司报告。负责组织实施员工培训，并保管培训档案。监控频率每年进行次健康体检，车间负责人每天进车间前对员工的身体健康状况都要进行了解。纠偏受伤或患有不得参加食品生产疾患的员工调离工作岗位直至痊愈。对员工加强卫生知识培训。记录员工健康档案培训记录表虫害的控制规程目的控制蚊蝇鼠等虫害的侵入，确保食品不受其污染。适用范围厂区内外各下水道口及虫鼠繁殖藏匿地。职责水厂负责虫害防治设施的完善，办公室负责虫害防治工作的实施负责厂区虫害的监督检查。工作程序加工车间各入口设有塑料软帘挡鼠板等，车间与外界联系的排水沟设有不锈钢防护罩及型弯管，以防虫鼠的侵入。防鼠措施及方法原辅料入口有两层缓冲间。各员工入口设挡鼠板胶帘。车间下水道通口处用不锈钢网密封。车间外出水口采用型弯管，下水道用密封水泥板。物料库及其它直接与外界相通的门设置挡鼠板或粘鼠板。厂房外围和厂区周围至少每米放置捕鼠夹或粘鼠板，详见防鼠分布图。生活区由专人负责清洁卫生，及时运走生活垃圾，保持厂区及餐厅等清洁卫生。防虫措施及方法食堂内外每天进行卫生清理，厂区内厕所每天清理次。每次饭后立即彻底清理整个餐厅，垃圾每天下午定时清理。每年从月日至月日每天对厂区车间周围绿化带喷洒杀虫剂，其余时间每周喷洒次。各入口门有缓冲，窗子密封装有纱窗，门口处安装灭虫灯。原辅料入口有缓冲间，按防虫点安装灭虫灯。由虫害控制人员每天次检查清理粘鼠板和灭虫灯，并做好相应记录。虫害控制人员经过正规培训，有明确的工作规程和相应的记录。杀虫剂是经国家管理部门批准的，有正确的使用规程并保存好使用说明书和标签。由水厂每半年次监控虫害防治体系，并在每次更换虫害防治人员和杀虫剂时进行监控。纠正措施根据发现死鼠的数量和次数以及老鼠活动痕迹的情况，及时调整捕鼠方案，必要时调整粘鼠板，的疏密或更换不同类型的捕鼠用具。根据灭蝇灯灭蝇情况以及虫害发生情况及时调整灭虫方案，必要时维修更换或加密灭蝇灯。必要时在虫鼠活动活跃季节采取更严格的措施。记录虫害防治执行检查记录表废弃物的处理控制程序目的防止废弃物对食品的污染。适用范围本产品运作过程中产生的废弃物的处理。职责生产车间负责加工区废弃物的处理。办公室负责办公区废弃物的处理。工作程序废弃物的分类加工车间废弃物生活垃圾员工日常生活垃圾其他垃圾设备工器具废弃物废弃物的处理废弃物的处理按照废弃物管理制度执行，生产车间的废弃物必须每天清运。废弃物存放点每星期进行清理消毒和杀虫灭鼠。相关文件废弃物管理制度相关记录废弃物处理登记表不少于分钟。卫生监督员将进行生产前的卫生检查，必要时，立即消除和解决检查的缺陷，待符合要求后方能开始生产，其检查结果将填入每日卫生检查记录内。加工设备设施的清洗消毒程序清洗池漂洗池使用前进行清水冲洗。使用后清水冲刷干净的次氯酸钠消毒。生产设备等使用后清水冲刷干净的次氯酸钠消毒开启紫光灯进行紫外线杀菌消毒分钟以上。地面工器具清洗消毒程序地面班后清水冲刷的二氧化氯消毒开启紫光灯进行紫外线杀菌消毒分钟以上。工作中每小时开启紫光灯次进行紫外线杀菌消毒分钟以上。灌装机的清洗消毒程序班后干净抹布清理干净。工作服收集消毒与发放每隔三天，将灌装间的工作服集中收集，用密封的塑料桶运到洗衣房。工作服的清洗程序温水清洗剂浸泡分钟洗衣机洗分钟清水漂洗甩干烘干。将消毒好的工作服叠放整齐，放入消毒