金狮和李锦记三个品牌酱油的原因既有共性，同时也存在明显的差异。消费者吃海天酱油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的其次是相信海天这个品牌，占习惯质量和价格三个因素考虑较少，分别只有和。虽然消费者选择金狮品牌的首要原因也是品牌，但只占选择比率的因为金狮是北京酱油市场的老品牌，所以排在二位的是消费习惯，占品牌价格和广告分别只有和。消费者吃李锦记酱油与选择海天和金狮不又样。消费者之所以喜欢吃李锦记酱油首要的原因是产品的质量和口味，分别占品牌和习惯分别为和。可见海天酱油在消费者心中留下的主要优势是口味好金狮酱油在消费者心中留下的主要优势是口味好和吃的习惯李锦记酱油在消费者心中留下的主要优势是质量和口味好。消费者吃老抽酱油多于生抽酱油般有老抽和生抽两种。生抽和老抽都是酿造酱油，老抽较咸，用于提色生抽用于提鲜。老抽酱油的特点主要有体态浓稠，挂壁，好的老抽可以让透明玻璃瓶象棕色瓶样色泽均匀颜色深褐色或者深棕色口味偏咸用途红烧菜酱菜卤菜等，煮闷等做法比较合适。生抽酱油的特点主要有体态轻盈，不挂壁，晃动会有大量泡末颜色较浅，红棕色或者红褐色口味较淡，鲜味突出用途炒蔬菜，凉拌菜，拌馅料等，蒸煎炸等比较适合。调查结果显示，消费者吃老抽的比率好远远多于生抽，吃老抽多的消费者比率占到吃生抽多的消费者比率只有也有的消费者购买和食用酱油时分不清产品是老抽还是生抽。表明酱油品牌的产品传播还存在不小的盲区。吃老抽生抽酱油的男性和女性比率在吃老抽酱油的消费者中男性比率略大于女性，男性占，女性占。吃生抽的消费者中男性和女性的比率几乎相等，男性占，女性占。调查结果还显示，在女性被访者中间有的消费者区分不清老抽和生抽酱油的差异而男性消费者中只有分不清老抽和生抽的区别。般来说在家里做饭是女性占大多数，但女性对老抽和生抽酱油分不清的比率要明显大于男性，这是我们在本次消费者市场调研前没有准确估计到的。分不清老抽和生抽酱油的消费者年龄对比岁消费者分不清老抽和生抽酱油差异的比率最高，占其次是岁的消费者，占在岁消费者中也有不能正确区分老抽和生抽酱油的差异岁的消费者比率为岁消费者中区分不清老抽和生抽酱油的消费者比率最少，只有，说明这个年龄段的消费者对酱油产品的了解程度最高。影响购买决策的因素酱油是调味品中第大产品，产量占据了调味品总量的半之多，其消费特征是最接近于日用消费品的。和普通调味品样，在产品认知方面受广告影响大，但在购买决策上，营业人员建议促销员推荐甚至店内陈列对消费者影响很大。有的消费者表示，他们选择调味品时品牌是重要考虑因素，价格也是消费者选择调味品时的考虑的重要因素之。有超过成的消费者可以接受每瓶单价在元以上的酱油，其中每瓶单价在元元之间的酱油被消费者接受的比例最高。虽然消费者的购买意向主要集中在几大品牌上，但从各地市场的差异来看,选择广州宝豆食品，风险成就你的致富梦，仍然为新品牌留下了余地。这是基于以下几个原因是产品的同质化在加强二是促销员营业员的推荐对消费者的购买决策作用很大三是大部分消费者在购买调味返搅闶鄣旯郝蚴保径际蔷徒蚓捅,外贸童装特价店，品牌的忠诚度经过地域与临柜人员的两重拦截后会大打折扣。消费习惯在大型店敞开式大型超市自选型的，除受广告影响外，自主决策为主在小型社区店柜台式或小型自选型的,九元韩版服装店，即时购买，就近购买,手机加香推荐，店员推荐影响大少部分是朋友推荐，口碑效应。好的酱油产品应具备的核心条件酱油按生产方法分为酿造酱油用黄豆谷类等或其副产品发酵而成和配制酱油水盐酸水解蛋白色素等两种。酿造酱油的质量要好于配制酱油。消费者认为好的酱油产品首先要口味好，占消费者选择比率的,开女装店其次是质量要有保证，占排在第三位的是酱油的色泽要正，占消费者选择比率的价格合理以位居第四品牌营养不含色素和其它条件所占的比率很少，合计只有。因此口味质量色泽和价格是消费者判断酱油产品好坏的核心标准。酱油产品需要做进步的市场细分有的消费者认为酱油产品需要按菜品做进步的市场细分。可以将酱油产品细分为红烧肉酱油海鲜酱油炖鱼酱油做蔬菜酱油凉拌酱油等等，针对做不同的菜品推出适合的酱油品种,情趣内衣批发。做红烧肉的酱油要具备很好的提色提香的作用做海鲜和炖鱼的酱油需要具备去腥的功能而做蔬菜的酱油色泽要淡，看上去要通透等等。李锦记就是通过按菜品细分策略成功推出了其主打产品蒸鱼豉油，取得了非常好的市场业绩。李锦记虽然在酱油销售上较为薄弱，但是它的蒸鱼豉油却卖得很好，特别是它在香港的市场操作，成为经典营销个案。并且它的价格也是比较高的，为企业带来了高额的利润。的消费者认为酱油产品需要按职业做进步的细分。这部分消费者主要是年轻的白领群体，理由是酱油保存期限在常温不直接受日光照射情况下，玻璃瓶装可保存年，塑料瓶装可保存年，开瓶后因接触空气易产生口味变差或生霉现象，保存个月后酱油的味道就会发生改变。自己和配偶工作都很忙，只有周末有时间做饭，瓶酱油往往要吃个月甚至更长的时间，酱油吃到最后口味越来越差，扔掉又觉得浪费。因此希望酱油生产企业能推出小瓶装，质量好的酱油产品，如左右的，价格贵点也没关系。的消费者认为酱油产品需要按年龄细分。希望酱油生产企业可以根据儿童老年人或年轻女性的生理和消费差异分别推出适合儿童老年人和年轻女性等不同消费群体的酱油产品。也有的消费者表示酱油产品可以按收入做进步的细分，认为现在高端酱油是市场空缺，希望酱油企业推出更高端优质的酱油产品，满足高收入群体的消费需求。同时也提出酱油企业可以借助高端产品提升品牌的知名度和品牌价值。在被调查对象中有的消费者觉得酱油产品并不需要按菜品年龄职业收入做这样的细分。认为现在市场上按老抽生抽蒸鱼加铁等方式细分产品就已经够了，能满足消费者对酱油产品的市场需求。也有的消费者认为酱油产品同时需要按菜品消费者的年龄职业和收入做市场细分，针对不同消费群体的个性化需求，酱油生产企业可以分别推出不同的产品进行差异化的营销，应该会取得优于竞争对手的市场回报。第五章品牌战略任何产品的发展，都要经过小打小闹到逐步成熟，再到行业第品牌的道路。而品牌在这中间所扮演的角色，就是剂强心针个助推器。弱势产品可以变成品牌产品，速度竞争可以抵消规模优势，加加可以在短短几年之内超越了不知多少百年的老酱园子。个新兴的鸡精产品也可以在几年之内超过不知多少传统的调味食品企业，并形成数个人们耳熟能详的品牌。个售价元钱左右的小调味料包，在中国这个巨大的市场中也能演绎成个数以亿计的规模企业。但是，如果没有个真正响当当品牌，只是时的大红大紫昙花现对于市场的建立和发展是没有意义的。这些品牌在市场中为其他品牌起到标杆作用。在不久的将来，中国调味品市场也会像现在的中国家电行业样，成为世界的中国制造。实现由中国制造向中国创造的转变。第六章企业经营现状及其资源分析经营现状加加集团采用现代生物工程技术全封闭生产酿造酱油，在国际质量体系有序运行的情况下，导入了食品安全管理体系和环境管理体系，并实施食品危害分析控制，提高了食品安全的保障系数，能最大限度地保证永远生产出品质如的优质产品。加加酱油分为生抽类老抽类。加加老抽系列特点颜色较深浓度较高,控制成本,为木门品牌作最优推广，香甜味浓。主要用于各类菜肴的烹饪，重在着色。用法主要用于焖红烧卤制品或是做口味浓重的菜肴等，令菜肴色泽鲜亮，口味醇厚香气浓郁。加加生抽系列特点浅色酱油也就是生抽类，颜色浅，澄清透亮，味道鲜美。主要是增鲜，腌煮拌蘸。用法主要用于蘸食生拌调汁做汤煎蛋凉拌等。只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。二行业发展趋势调味品品种多样化目前，我国调味品市场货源充足，品种繁多，别具风味的调味新品竞相问世。从口味上来看，酸甜咸辣麻及海鲜味应有尽有从用途上来看，既有用于炸炒烹，也有用于蒸煮炖从品种上来看，既有固定型调料，如五香粉鲜辣粉味精等，也有液体型调料，如调味油调味汁等,外贸童装从包装上来看，既有瓶装桶装，又有盒装袋装，还有用高档礼品盒的坛装，致使调味品从居家消费逐步向馈赠消费的趋势发展。调味品高档化目前，随着我国居民生活水平的不断提高，我国调味品市场逐渐高档化，我国以油盐酱醋等为主导的调味品市场已发生了深刻的变化，丁香沙司等高档调料已进入普通家庭，中外合资企业所生产的黑胡椒粉桂皮粉大蒜粉等几十个品种系列的调味品也越来越受消费者喜爱。方便快捷型的调味品将越来越受欢迎目前，人们的生活节奏越来越快，尤其在深圳北京上海等大型城市的居民，时间观念深入身心，人们日三餐的时间也相应的缩短，各种方便快捷型的调味品亮相并迎合了人们目前的生活习惯。比如，葱汁蒜汁辣油蕃茄酱等产品满足了人们吃凉菜或拌菜肴的需求，涮羊肉系列调料顺应了冬季爱吃涮羊肉者的心愿。复合化调味品将吸引更多眼球复合化调味品作为近年来发展起来的种新型调料，它是将几种调味品按比例调和在起而分装成不同用品的调味品，作为调味品中的新秀复合调料，现已显示出很强的竞争力，并且销路乐观。随着人们生活习惯的不断改变，复合调味品将吸引更多的消费者。营养化调味品将越来越多日前，人们选择食用调味品时，越来越注重营养和保健功能，比如对心血管病有定辅助疗效的醋蛋液，含有各种维生素的多维酱油，高效健身米醋等产品越来越受消费者的青睐。此外，目前，营养型调味品市场空间依然较大，预计在未来的日子里，将会有更多的营养化调味品出现在市场上。三加加优势加加在产品开发广告传播渠道建设等方面都可圈可点，这也是它能称雄方的秘诀所在。加加抓住本地人爱实惠的消费习惯，打出瓶当作二瓶用的概念，引导消费者认为比较浓的酱油就是好酱油，上色好的酱油就是好的酱油。又调味又调色，加加酱油很快就在大众市场买火了。而且这种先入为主的诉求，给其他品牌制造了无形的营销障碍。在人们慢慢意识到酱油浓度高并非好事的时候，加加又改弦易辙，在媒体上大声吆喝炒菜用老抽，凉拌用生抽，通过细分市场来引导消费，继续扩大市场销量。还有，加加品种齐全趋于健康化发展方向，拥有众多市场如安徽市场湖南市场广西市场北京市场等。各市场之间既相互合作促进又各自发展自己的优势。形成既相互又联系的整体。第七章市场营销战略和策略组合差异化战略将纳入企业家们战略思考的重要组成部分伴随信息时代来临，科学技术日新月异发展，产品同质化趋势，令竞争对手之间难以在质的问题上区分伯仲。消费者更加成熟，更加挑剔，对产品的品质信誉品牌文化等附加值的追求增多。于是，作为差异化战略为产品注入文化力形象力，成为强化竞争优势的利器，战胜竞争对手的现代经营战略。形象要素的整合，品牌资源的整合，如何以个统的全新的现代的国际通用的公司形象和品牌形象与世界经济接轨，这确是摆在我国企业面前的个普遍的迫切的问题。二产品策略通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理得产品策略建议，形成有效得组合，达到最佳效果。产品定位。产品市场定位得关键主要在顾客心目中寻