面等等成本价值干面条每克元湿面每克元油面条每克元三鸡蛋面条品种选择都是细条干鸡蛋面容易保存湿鸡蛋最便宜好使用油拉鸡蛋面省人力快速主要成份中筋面粉塩黄碱水鸡蛋面条特性烹饪时间较快富弹性，能搭配各种吃法，面食之特色在有鳮蛋香气,应用范围担仔面切仔面凉面肉羹面大排面炒面等等成本价值干鸡蛋面条每克元湿鸡蛋面每克元油鸡蛋面条每克元四米粉品种选择都是细条干米粉容易保存湿米粉好使用主要成份米粉盐水面条特性烹饪时间较短富弹性易断，但耐煮口感滑溜，能搭配各种吃法，膨胀性高,应用范围海鲜米粉切仔米粉凉面肉羹米粉鱿鱼肉羹米粉炒米粉等等成本价格干米粉每克元湿米粉每克元其余的可以打造两种主打面食，或者按当地情况增加些特色面食，增加些新鲜元素进去。产品服务方面,可以采取两种做法会员卡制度可以让前来消费的客户在消费满定额度后或者采取收些工本费甚至免费办张会员卡会员卡制度不但可以让客人觉得自己享受到了优惠,还会觉得自身在面馆的地位得到提高自然客人会经常来光顾二优惠券制度优惠券制度是快餐店普遍的做法顾客般都喜欢在有优惠券的情况下光顾家店因此,定期的发放些优惠券可以增加顾客服务理念不论经营哪种行业，都需要回头客，即要让客人来了还想再来，这不仅和面馆的产品质量味道有关，好的服务也是重要因素，个客人如果满意了这里的服务，不仅会经常过来消费，更会帮你做宣传，介绍身边的人过来消费。因此，服务必须到位。服务包括保持面馆环境卫生与清洁环境的卫生与清洁是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个面馆不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。快速的餐饮供应现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，家面馆当客人点好菜谱，分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高面馆营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，必须做到各司其职,穏定用餐品质每个人用餐习惯各不相同，个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜，他喜欢这个口味，所以开家面馆对于每碗面的面条重量主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每次皆样，因此在经营家面馆对个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。关心客人小地方个客人你要去注意他饮食习惯如何。如喜欢清淡咸点辣点，在这客人来时，将他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱醋等不要让客人跑到别桌拿,想办法招徕客户开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的点，主动让客户看到你的面馆多看眼,如门口加移动招牌晚上加灯，门口设咨客服务员打招呼,推出套餐汤面小菜拌面卤味汤，吃牛肉面送小菜,等等。房租金工资开店每天都要支付，所以开店每天你都要去想如何招来客户,管理模式以面点王的管理模式看，面点王已经突破传统的中式快餐发展瓶颈转型成了工业化生产，向连锁化集团化和现代化迈进。采取连锁经营的快餐企业，需要设定较理想的高标准的模式，企业必须展开训练，旦连锁店或者加盟店达到高标准的水准，就会给消费者留下只要到了任何家店，都会享受到同样的商品和服务的好印象。国际上，采取连锁经营的企业都非常重视标准的水平和适用性，在设定管理标准的同时，还需要不断的修改，使标准更加完善。标准化有利于快餐连锁企业的店普选址，开店简单，店铺建设时间缩短，使店铺的损益计划及投资计划回收更加确切。店里面要统订购机械，设备等，可以降低成本，以减少店铺的投资额，进而加速连锁化的形成。管理是为经营服务的，没有个严格的，科学的管理系统，将会导致企业的失败，管理模式上，要建立好管理制度和设定好管理方法，强调对业务的专业协调，强调每个门店的人员，每个岗位的合理设定，每个人作业的定时定量，简单化管理。中式快餐连锁企业要建立严格统采购统配送统企业形象统营销等管理制度，强化内部管理机制，完善连锁企业内部监督机制。形成以整台专业化，规范化，标准化的流程。管理团队企业管理的好坏，直接决定了企业经营风险的大小。而高素质的管理人员和良好的组织结构则是管理好企业的重要保证。因此，风险投资家会特别注重对管理队伍的评估。企业的管理人员应该是互补型的，而且要具有团队精神。个企业必须要具备负责产品设计与开发市场营销生产作业管理企业理财等方面的专门人才。就是要开设相应的部门。管理者的架构如图老板各部门经理部门员工店长组长店员组员。薪资结构合理的薪资结构般就是基本工资绩效奖金，绩效奖金当然要有诱惑力了哦，绩效和产品成本效益质量日常考勤等相挂钩。人员招聘计划人员招聘可以分成几个层面厨师的招聘，服务生的招聘，内部人员的招聘厨师的招聘有文化才能当厨师，直接面向大中专院校招聘员工。分配到厨房工作的员工大多数都是烹饪专业毕业，具有中级以上职业资格等级证书。厨房主管基本上都具有大专以上文化程度。服务生的招聘这个可以降低要求，可以参照肯德基麦当劳的员工制度，做法。内部人员的招聘内部人员，如会计师，宣传主管，材料采购员，市场调查员，等等，这些需要经验丰富的人员来担任，才会降低风险。最好有高学历，曾担任过此类职务的无不良行为人士。人员培训计划与职业学校合作。现在全国各地有很多烹饪类的学校，可以提供很好的就职人员，可以和这类学校合作，通过在学校设立奖学金助学金，为学生提供实习基地等办法，为面馆的扩张储备了大量的人才。这些学生毕业前可以进入面馆实习，面馆只在上岗前对他们进行些基本的培训就可以了，其实他们实习的过程，也是面馆选人的过程，些表现突出的优秀的人员将会被留在面馆工作。二采取竞争上岗方式。在基层干部的选拔上，采取内部公开招聘的方式，优秀员工竞争上岗。这极大的调动了员工工作的热情。基层领导并不是终身制，每年，面馆都要对基层领导进行德优勤绩的考评，基层领导为分店制订营业销售计划和成本管理指标等都会作为对分店管理工作的考评依据，提拔优秀者，淘汰落伍者。同时，还根据分店的销售业绩成本控制，对全员实行工资浮动制，上不封顶，下不封底此外，面馆还需根据员工全年表现情况，实行工资逐年晋级的制度。但是员工晋级必须经过严格的培训和理论考试实操考试，及格者才能具备晋级的资格还要对基层单位和员工，采取即时奖励措施，将生产销售任务分解，当日实现超产，当日奖励每季度开展劳动竞赛的检查和评比，让员工在活动中比学赶帮超，让职工参与企业的管理每年进行次十佳厨师十佳服务员的评选，给予极高的精神和物质奖励。这些措施可以大大提高员工的积极性。三店内服务员上岗。这个就相对降低要求，经过面试合格则可以录用。接着进行培训，上岗，类似肯德基的选拔模式。发展战略规划行业分析行业分析在总论中已经提到过，面馆行业有机遇也有竞争。下面就具体说说竞争行业外部竞争。人们的三餐解决方式很多，般我们指的是在外用餐者。人们可以选择去饭馆，去肯德基麦当劳，可以去吃自助餐等等。这样客流量就会被分去些。二行业内部竞争。同行业间人们会有不同的选择，如可以去面点王吃面，也可以去其它面馆吃面，同地段还有其它不同品牌的面管，客流量会被分去部分，另外还有些不成品牌的特色面馆，人们或许会喜欢它们的气氛或者其它元素而选择去，这样客流量又会被分去部分。因此，如何吸引客人才是关键。行业地址选择住宅社区开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每个家庭人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。工商业区上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在奌至奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期至星期五是消费者集中周六日则清淡。学校园区每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐晚餐夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。市场夜市夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐购物餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了,营业食间都以晚上为主，下午是准备材料分析长处统经营，给消费者个良好的视觉感受。快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。短处知名度不高。而中式快餐是家面连锁加盟快餐型公司公司总部将会在年半的时间打响国内市场机会以开馆当地人口的形式看，拥有外来加本地人口数以万计以上的常驻人口，再加上流动人口，因而，其快餐的市场空间是巨大的。而在所有的产业越来越专业分工的今日，我们需要站在巨人的肩膀上，巧妙借助其他力量，比如我们借助我们的面馆是和面点王同性质，同档次的企业，这样非常有助于在市场上引起关注。把品牌打响，把定餐的电话号码做到众所周知，这样来，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大水平上能够使我们的业务量增高，短时内占领定的市场份额。现在天气日趋炎热，许多的工薪阶层都在办公场所内就餐，为快餐的销售旺季，这对我们的开发及为有利。营销整合方案企业营销定位产业机会与发展就目前来说,快餐式快餐面馆真正形成品牌的并不多,除了面点王是比较大的企业外,其他的并不怎么知名,因此我们要趁这这个机遇迅速打造出面馆的品牌,占领优势,成为面点王的竞争对手因此,面点王的发展方式对我们来说,我们就是要借鉴,毕竟它已经有足够的经验以及优势并形成了套完整的体系要发展,就必须安排好切,必须做到专业化,保证原料的供应,保证原料的新鲜,保证原料的卫生有自己的原料配送中心这也是为什么面点王的面做得又快又好的重要原因供货上,面点王的食品原材料都有专门的厂家,进货之前都要检查卫生许可证,经营许可证和四品检验许可证,供货商都是大规模的厂而且所以原料,都有仓库,调度室和生产的人员三方验货面点王还有支专门对企业的暗访队伍,但发现不合格,马上中断合作产品生产上,面点王对食品的要求近乎苛刻菜面粥共计多种的品种的已经实行了标准化管理斤面做多少水饺,斤米煮多少粥,每个蒸包中包含多少盐和味精都有严格规定操作间熟食生食半成品的原材料分别存放。操作间的餐具都是不锈钢且干净的。面团必须压多少次，做出的包子必须大小样，洗蔬菜的水都是纯净水，所以的陷料半成品都由总公司统配送运去，分店只是完成制熟过程。这样严格的抄作方式还有什么让人不放心的呢这样的企业怎么能发展不好呢这样的服务怎么不让人喜爱呢由此可见，这样好的发展模式我们只有个字学,产业要发展好，就必须抓住机会，而且在抓住机会的同时还要学习人家好的发展,企业品牌策略对