拟建千吨粉末固体速溶鸡汤加工厂项目可行性研究报告投资建议书word文档（定稿）㊣精品文档值得下载

多万羽，市场平均价格卖到了每公斤元。

为进步拓展市场，城口县还引进了重庆农垦集团，打造城口山地鸡品牌和市场预计重庆市农垦集团在三年内将投资亿元打造城口山地鸡产业，他们集团总裁称将通过活禽销售建设冷鲜加工生产线和熟食加工生产线等方式，将城口山地鸡推向全国乃至全球，实现全年产销量万羽，破解城口县农户万元增收难题。

据悉，目前首批城口山地鸡形象专卖店已确定将入驻中百仓储重客隆等批超市卖场以及江北区南岸区大渡口区部分住宅社区，在总体规划中，三年内将在重庆主城区建至少上百家城口山地鸡形象专卖店。

城口县领导们纷纷表示，城口将着眼于全市全国乃至全球市场，瞄准中高端消费群体，突出城口山地鸡特殊性唯性，按照主推城口山地鸡，附带推广城口红色文化城口生态旅游城口其它农产品等内容模式，三年内使城口山地鸡成为重庆张名片，让城口山地鸡飞出大山，成为城口农户万元增收金凤凰。

目前，城口山地鸡有定品牌优势，但推广不够。

因此，现在市民在市场上很难看到城口山地鸡。

为了帮助山地鸡走出城口，端上市民餐桌，从而推动城口农民增收致富，那么改变传统生产方式，建设些新型高技术含量山地鸡加工厂就是迫在眉睫，只有通过这样方式城口山地鸡才会走更远，才会被更多人喜爱。

而粉末固体速溶鸡汤就是抓住了这有利契机，相信市场前景定很广阔。

三产品方案和拟建规模产品品种简介十全大补鸡汤粉十全大补汤粉基本特点是补气养血，健脾益肾。

由于汤料中加入了各类补品，所以其中营养价值丰富完善，冲调后味道鲜美。

这是类血气双补食品和补虚养身食品，它可以补血益气，添髓健体，可以改善面色萎黄食欲不振四肢乏力等症。

几乎适用于所有人群，特别适合于平时容易手脚冰冷腰酸背痛人群。

三七全鸡汤粉三齐全鸡汤粉除了有鸡汤中原本含有营养成分，还特别添加了三七种中药。

众所周知三七花具有清热解毒平肝明目减肥降血脂降血压消炎止痛止血抗癌等功效。

三七全鸡汤粉溶解后鸡肉入口即化，鸡汤香甜，有提神补气良好功效适。

特别适宜于老人上班族以及成年女性食用。

清炖鸡参汤粉我们都知道海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压冠心病肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体免疫力。

海参微量元素钒含量居各种食物之首，可以参与血液中铁输送，增强造血功能。

海参中些海参毒素能够有效抑制多种霉菌及些人类癌细胞生长和转移。

食用海参对再生障碍性贫血糖尿病胃溃疡等均有良效。

海参性温，味甘咸具有滋阴补肾壮阳益精养心润燥补血治溃疡等作用。

充分利用海参这些特点，我们特别开发了这款清炖鸡参汤粉，它具有调理营养不良滋阴气血双补补虚养身等功效。

香菇鸡汤粉香菇鸡汤粉同样也是利用香菇具有高蛋白低脂肪多糖多种氨基酸和多种维生素营养特点来进行制作。

香菇中有种般蔬菜缺乏麦淄醇，它可转化为维生素，促进体内钙吸收，并可增强人体抵抗疾病能力。

正常人吃香菇能起到防癌作用。

癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞生长香菇食疗对腹壁脂肪较厚患者，有定减肥效果。

香菇中含腺瞟吟胆碱酪氨酸氧化酶以及些核酸物质，能起到降压降胆固醇降血脂作用，又可预防动脉硬化肝硬化等疾病香菇多糖能提高辅助性细胞活力而增强人体体液免疫功能。

大量实践证明，香菇防治癌症范围广泛，已用于临床治疗。

香菇还含有多种维生素矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用香菇还对糖尿病肺结核传染性肝炎神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良便秘等。

可见群众眼睛都是雪亮啊，被大众直认可香菇鸡汤确是营养价值颇丰啊，灵芝鸡汤粉灵芝鸡汤粉基本特点也是增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

灵芝能提高机体免疫力，可以帮助怀孕期间孕妇缓解呕吐身体肿胀食欲不振，减轻心情抑郁等症状对于成长中小孩可以起到预防些疾病和增强体质功效对于那些进入中年和老年人们也特别适用，它可以缓解生活中压力，调节机体稳定在个安静状态，同时可以调节体内激素分泌，延缓机体衰老，以及预防衰老过程中些疾病。

核桃鸡汤粉核桃鸡汤粉基本特点是味道鲜美，肉菜嫩软，口味清香。

补血养神补肾健脑益气补虚。

核桃是众所周知十分有益坚果，健脑降低胆固醇益寿延年是它三大保健价值，适宜常吃，而在天气较寒冷秋冬季节食用，对身体具有很好补益养生作用。

按中医以形补形说法，长得很像人脑核桃仁自然是补脑，但其实这并非空穴来风，核桃含有大量补脑益智营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好保健作用，非常适合生长期孩子和经常用脑食用。

而注重肌肤保养女士们来说，核桃也是不可多得宝物，它含有多种抗氧化剂，如维生素和维生素，可以对抗让人体衰老氧自由基。

另外，核桃也非常适宜三高人士多食用，其所含丰富脂类有亚油酸甘油酯亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化心脑血管病患者保健。

银耳鸡汤粉银耳鸡汤粉基本特点是润肺和胃补虚强身。

多适用于气虚体弱气阴不足失眠多梦健忘心悸焦虑不安等病症。

由于银耳具有润肺和胃补虚强身功效，加之鸡清汤益气补精，且味道鲜美清淡爽口，所以还适宜于咽干干咳痰少喉痒等患者食用，健康人长期食用能防病保健益寿延年，因银耳有抗癌作用，故亦可作为癌症病人辅助治疗。

首乌归芪乌鸡汤粉首乌归芪乌鸡汤粉基本特点是补气血滋肝肾汤味鲜美。

黄芪有补气升阳固表止汗排浓生肌消肿利尿作用。

当归，具有活血调血功效，它既能够活血化瘀，也能够补血生新。

以乌鸡黄芪和当归同炖，具有滋阴补气和中功效，最适合气血两虚产妇食用，是道美味食疗药膳。

鹿茸炖乌鸡汤粉鹿茸炖乌鸡汤粉功效是温宫补肾，益精养血。

适用于宫冷肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

经研究得知鹿茸中含有丰富蛋白质氨基酸以及矿物质等营养成分，其具有促进生长发育和强壮身体促进机体免疫调节抗炎抗衰老和促进创伤愈合等功效。

天麻乌鸡汤粉天麻乌鸡汤粉功效是温中健脾，补益气血，润肤养颜。

凡属血气暴亏而引起身体虚弱，食欲不振，喜暖嗜卧，面黄无华者，即可辅食之。

天麻具有增强免疫，抗衰老和抗遗忘作用，对动脉粥样硬化导致锥基底动脉供血不足疗效也很显著，此外还对心脏缺血有保护作用，具有温和降压作用和拮抗兴奋性氨基酸神经毒性以及对模拟脑缺血再灌注损伤星形胶质细胞有良好保护作用。

二拟建规模拟建规模是建设个年产吨粉末固体速溶鸡汤加工厂。

预计原料鸡养殖场地约为占地面积为亩左右山地，主加工车间占地面积约为亩，辅助车间以及些公共设施及绿化场地等占地面积合计约为亩。

其中主加工车间根据共有道加工工序，并生产种优质产品，预计每种产品日产量为千克。

其中可以按照实际做相应调整。

四工艺技术初步方案原料鸡养殖方案拟建年产吨粉末固体速溶鸡汤加工厂原料鸡品种全部来源于城口县本地优质山地鸡。

而这些原料鸡生长模式大体上是吸生态氧，喝山泉水，吃中草药，睡有机土，为了营造这样种良好生态模式，同时还要达到年产吨规模，那么仅依靠农户小批量养殖是远远不够，而且中间也可能发生很多安全问题，所以需要有个专门养殖场。

初步方案是选择在加工厂附近承包处适宜山地鸡良好生长，占地面积约亩山地，再根据山地鸡生长需要适当建设些设施，并根据加工产品需要对山地鸡进行些营养强化，但不管怎样还是要遵循山地鸡本身些生长规律，任其茁壮成长才是最重要。

当然，仅靠这点养殖规模是远远不能够满足生产需要，并且城口许多养殖户们山地鸡都是品质优良，值得信赖，所以我们还要把收购原料目光转移到他们身上。

为了保证收购原料鸡安全，我们只选择部分生产原料品质好，值得信赖，讲求诚信养殖户建立长久合作关系，并且在收购原料时还要进行些必要安全检验，检验合格原料，方能被后续加工使用。

二建筑工程方案公用工程建设所谓公用系统，是指与食品工厂各部门车间施，并根据加工产品需要对山地鸡进行些营养强化，但不管怎样还是要遵循山地鸡本身些生长规律，任其茁壮成长才是最重要。

二建筑工程方案公用工程建设所谓公用系统，是指与食品工厂各部门车间工段有着密切关系，并为这些部门所共有类动力辅助设施总称。

它与食品工厂生产相辅相成密切相关，是食品厂正常生产不可缺少重要环节。

公用设施般包括给排水供电及仪表供汽采暖与通风制冷等五项工程。

结合本食品加工厂建设，首先就是厂外工程建设，根据城口县加工厂附近条件和管理规定，需要完善给水排水供电电信供气等建设其次就是厂区工程建设，具体落实到蓄水池水塔水泵房冷却塔及外管线制冷系统冷冻机房鸡外管线消防设施供电系统中变配电所厂区外线及路灯照明供热系统中锅炉房烟囱煤厂渣场及蒸汽外管线环保工程污水处理站及外管线电信管线及集中空调管线等建设。

辅助工程建设食品工厂辅助部门是指除物料加工所在场地以外其他部门或设施，其所占空间为整个工厂大部分。

对食品工厂来说，仅有生产车间是无法生产，还必须配有足够辅助设施，这些辅助设施大体包括生产性辅助设施动力性辅助设施和生活性辅助设施三大类。

生产性辅助设施主要功能是原料接收和暂存，原料半成品和成品检验，产品工艺条件研究和新产品试制，机械设备和电器仪器维修，车间内外和厂内外运输，原辅材料及包装材料贮存，成品包装和贮存等。

动力性辅助设施主要包括给水排水锅炉房或供热站供电和仪表自控采暖空调及通风制冷站废水处理等。

生活性辅助设施主要包括办公楼食堂更衣室厕所浴室医务室托儿所绿化园地职工活动室单身宿舍等。

四加工工艺流程工艺流程初步设计活鸡宰杀放血去毛清洗切块嫩化炒制炖制乳化磨浆均质干燥真空包装成品。

工艺要点说明原料鸡选择选择些年龄在岁以上，满足体重约公斤，且生长状况良好，卫生检验结果安全无污染无毒无害无有害物质残留，未曾感染传染病等条件山地鸡作为原料。

宰杀放血去毛清洗将原料鸡宰杀放血，同时割去延脑，有利于烫漂时毛孔舒张，便于去毛。

将原料鸡臵于水温为工业化夹层锅中烫漂，去毛后剖腹取出内脏，清洗干净。

切块由于制作产品是原汁原味鸡汤粉，所以先剔除存在于机体中较大骨和硬骨，然后用切割机将原料鸡切成大小约左右鸡块，两者都清洗干净，整理待用。

嫩化鸡肉本身是种较嫩肉，般不需要做嫩化处理。

传统鸡汤是花炖出鲜美鸡汤。