1、红色，菌盖有鳞片点缀，随着子实体长大逐渐消失。菌柄圆柱形，长厘米，粗厘米，靠近菌盖部位呈淡粉色，中下部白色，菌柄早期和中期内实有髓，成熟后中空。出菇期喷水原则诱导幼菇发生时，少喷勤喷，幼菇长大时少量多次，菇多多喷菇大多喷晴天风大多喷阴天雨天少喷或不喷。正常温度下从幼菇露出白点到成熟需天。大球盖菇出菇适宜温度为，低于或超过不能出菇。温度低时，生长缓慢，但菇体肥厚，不易开伞，腿粗盖肥。温度高虽然生长快，但朵小，盖薄柄细，易开伞。当菇体达到采收质量要求时要及时采摘，采摘后菌床要停水三天，以充分储蓄营养。此时要检查料垄中心培养料是否偏干，若料中心偏干，子实体在料垄表层发育时，基质中底部菌丝体营养难以输送，导致下茬菇只吸收表层基质菌丝营养，使菇体细小易开伞，整个料。
2、生时，少喷勤喷，幼菇长大时少量多次，菇多多喷菇大多喷晴天风大多喷阴天雨天少喷或不喷。正常温度下从幼菇露出白点到成熟需天。大球盖菇出菇适宜温度为，低于或超过不能出菇。温度低时，生长缓慢，但菇体肥厚，不易开伞，腿粗盖肥。温度高虽然生长快，但朵小，盖薄柄细，易开伞。当菇体达到采收质量要求时要及时采摘，采摘后菌床要停水三天，以充分储蓄营养。此时要检查料垄中心培养料是否偏干，若料中心偏干，子实体在料垄表层发育时，基质中底部菌丝体营养难以输送，导致下茬菇只吸收表层基质菌丝营养，使菇体细小易开伞，整个料垄营养不能得到全面利用和转化，影响整体栽培质量。发现原料中心偏干时，要采用两垄间多灌水，让两垄间水浸入料垄中心或采取料垄扎孔洞方法，让水尽早浸入垄料中部，使偏干中心料在。
3、，投入产出比为，与此前我县鲜菇生产平均投入产出比基本持平。社会效益和生态效益本项目实施后，如达到亩规模，可增加农民就业个，对我县农民脱贫致富和防止返贫能起相当作用，由于本项目使用原料全部是稻草，不仅有利于农作物秸秆综合利用，丰富食用菌品种种类，合理配置资源，而且亩大球盖菇生产规模相当于万袋香菇生产，即年均减少杂木资料消耗，所以还有利于我县生态平衡和环境保护。纯稻草玉米秸秆生料无覆土栽培大球盖菇能否成功大面积推广，并取得良好经济及社会生态效益关键是菇农较为熟练地掌国家采用绿色壁垒对我国食用菌产品进行限制，采用纯稻草无覆土工艺生产大球盖菇产品质量显著提高，能较好应对绿色壁垒。在国内市场，由于我国人均食用菌消费量基数较低，仅为人均克，而发达国家如人本，则人均在。
4、栽培，近年来在栽培实践及推广以来，尚未发生严重病害，但要“以防为主综合治理”防范于未然。大球盖菇在近几年栽培实践中易出现病害主要表现以下几个方面秋初外界自然气温较高期间进行提早铺料播种，导致料垄内温度过高或严重缺氧，在发菌期多天后，菌垄内发生退菌，料中绿霉菌毛霉菌等乘机繁殖并向覆土层蔓延。要求广大种植者严格准确无误对每个操作管理细小环节进行把关，防重于治。大球盖菇栽培过程中较常见虫害有螨类跳虫蚂蚁菇蚊等。要求拌料调水堆积发酵场地和栽培场地定要用辛硫磷等杀虫药液彻底喷施，杀灭虫卵。特别是在发酵过程中发现料堆表层或近地面低温层有螨虫和跳虫时，定要用药物喷浇杀灭。贵州农博汇农业开发有限公司联系人杨敏芳电话地址开阳县双流白安营村九项目预期效益分析产品成本分析栽培。
5、播种期间，由于自然气温低，料垄中部不易升温，发菌安全率高。但在夏季或初秋播种，由于自然气温较高，如何防止高温侵害是播种后技术关键。播种第三天菌丝开始萌发，天左右菌丝呈束状向培养基质中伸延定殖生长，菌丝在向基质中生长时会产生呼吸热量，并排放二氧化碳等气体，该期间要认真检查料垄中心温度变化情况。每天勤观查，温度过高再次进行扎孔洞透氧排热处理。注意保持棚内湿度，在适温情况下，大约天左右，菌丝向覆土层生长。如果发现垄料温度超过，就要用铁叉子插入料垄底部向上掘起，使料垄表层裂缝，利于散热透氧，加速菌丝生长，是最有效技术措施，处理料床宜早不宜晚，结合扎孔洞可适当喷水降温，但要轻喷。具体预防措要灵活掌握，当菌丝长至培养料厚度三分之二时，基质内菌丝开始爬升土层，要求覆土。
6、适量水分作用下加速菌丝繁生，形成大量菌丝束，满足下茬菇对营养需求。但也不能过量大水长时间浸泡或律重水喷灌，避免大水淹死菌丝体，使基质腐烂退。采收加工大球盖菇不同成熟度菇质，口感差异很大。以尚未开伞菇体最佳，因此子实体内幕菌膜尚未破裂前要及时采收，采收过迟话，菌盖展开菌褶变为暗紫色菌柄中空，失去商品价值。采摘时，注意不要松动边缘幼菇，造成死亡。采收后在菌床上留下洞穴用土填满。采收后鲜菇去除根部残留泥土和培养料及菌束，分装在包装容器内，直接鲜品销售，或制成盐渍品进行销售。具体盐渍方法同双孢菇，但水煮时间要稍长些，由于菇体大，若煮不透，易腐烂变质。大球盖菇经自然晒干或烘干后，香味浓郁，和野生榛菇茶树菇干品相媲美，销售市场前景十分广阔。病虫害防治大球盖菇抗性强，。
7、垄营养不能得到全面利用和转化，影响整体栽培质量。发现原料中心偏干时，要采用两垄间多灌水，让两垄间水浸入料垄中心或采取料垄扎孔洞方法，让水尽早浸入垄料中部，使偏干中心料在适量水分作用下加速菌丝繁生，利于沟内大量出菇。两垄侧面呈斜面坡形，用木板轻轻拍平，取作业道上土进行覆土，覆土厚度厘米，土呈颗粒状好。覆土层用多菌灵溶液和倍液辛硫磷喷施次，防止杂菌害虫危害。然后从料垄两侧面扎两排厘米粗孔洞至料垄中心下部床面，呈品字型，孔洞间隔厘米，使料垄中心有充足氧气，并防止料垄中心升温伤菌。发菌管理早春投料播种期间，由于自然气温低，料垄中部不易升温，发菌安全率高。但在夏季或初秋播种，由于自然气温较高，如何防止高温侵害是播种后技术关键。播种第三天菌丝开始萌发，天左右菌丝呈束。
8、状向培养基质中伸延定殖生长，菌丝在向基质中生长时会产生呼吸热量，并排放二氧化碳等气体，该期间要认真检查料垄中心温度变化情况。每天勤观查，温度过高再次进行扎孔洞透氧排热处理。注意保持棚内湿度，在适温情况下，大约天左右，菌丝向覆土层生长。如果发现垄料温度超过，就要用铁叉子插入料垄底部向上掘起，使料垄表层裂缝，利于散热透氧，加速菌丝生长，是最有效技术措施，处理料床宜早不宜晚，结合扎孔洞可适当喷水降温，但要轻喷。具体预防措要灵活掌握，当菌丝长至培养料厚度三分之二时，基质内菌丝开始爬升土层，要求覆土层湿度保持湿润即可，不能大水喷浇，使菌丝不易上土。如土层过于干燥，菌丝更不能爬升土层，使出菇迟缓延续。特别提醒大家秋季高温发菌期作业道沟必须勤灌水，降低床温，有效防止高。
9、北向两垄，两垄间距厘米左右，先将料铺厚度厘米左右，垄南北两头用料封围，既增加投料量，又便于灌水。料层要平整，厚度均匀，宽窄致，将菌种掰成核桃大小块状，顺垄三行点播，菌块间距厘米。完成第层播种后，在每个单垄上再铺厚度厘米培养料，整理呈拱形垄状，将菌种按入表层料内厘米深处，顺料垄三行依次穴播，菌块间距厘米，用手或耙子将穴内菌块用料盖严，两垄间沟内也要少量铺料厚厘米，利于沟内大量出菇。两垄侧面呈斜面坡形，用木板轻轻拍平，取作业道上土进行覆土，覆土厚度厘米，土呈颗粒状好。覆土层用多菌灵溶液和倍液辛硫磷喷施次，防止杂菌害虫危害。然后从料垄两侧面扎两排厘米粗孔洞至料垄中心下部床面，呈品字型，孔洞间隔厘米，使料垄中心有充足氧气，并防止料垄中心升温伤菌。发菌管理早春投料。
10、层湿度保持湿润即可，不能大水喷浇，使菌丝不易上土。如土层过于干燥，菌丝更不能爬升土层，使出菇迟缓延续。特别提醒大家秋季高温发菌期作业道沟必须勤灌水，降低床温，有效防止高温退菌，但水不能过多流入垄畦底淹死菌丝。运用以上综合调控空气湿度温度光照这四大要素管理，不能顾此失彼。大约天料垄菌丝吃透，覆土层充满菌丝体，菌丝束分枝增粗，通过营养后熟阶段后即可出菇。出菇管理当覆土层中有粗菌束伸延，菌丝束分枝上就会出现米粒大小菇蕾。覆土层和原料要湿润，采用少量多次喷水原则，不能大水喷浇，以免造成幼菇死亡。菇蕾发生初期呈白色，幼菇常有乳头状贵州农博汇农业开发有限公司联系人杨敏芳电话地址开阳县双流白安营村小突起，丛生或群生，少量单生。随着菇体逐渐逐渐长大，菌盖逐渐变成红褐色或。
11、成本以亩计约在元人民币，原料成本元稻草用量，元计，辅料成本元，土地租金元，工资元。鲜贮鲜销每吨约元。包括收购成本元，挑选，贮藏成本元，运输成本平均元，管理及相关费用元干品每吨约元，包括收购成本元，挑选及鲜菇处理成本元，烘干成本元，运费元，管理及相关费用元产品单位售价与盈利预测根据近年来大球盖菇在市场价格调查统计。大球盖菇鲜销价格在元之间，干品销售价在元之间。经济效益分析本项目示范基地栽培面积亩，按亩均，累计出产鲜菇，可达产值万元，项目预计推广应用纯稻草玉米秸秆生料无覆土栽培大球盖菇亩，平均每亩农民可获收入元计，开阳县将形成年生产规模不少于亩大球盖菇生产基地县。项目投资评估项目申报单位实际投资额为万元，菇农从事大球盖菇生产，亩均投资为元，亩产值元，平均为元。
12、退菌，但水不能过多流入垄畦底淹死菌丝。运用以上综合调控空气湿度温度光照这四大要素管理，不能顾此失彼。大约天料垄菌丝吃透，覆土层充满菌丝体，菌丝束分枝增粗，通过营养后熟阶段后即可出菇。出菇管理当覆土层中有粗菌束伸延，菌丝束分枝上就会出现米粒大小菇蕾。覆土层和原料要湿润，采用少量多次喷水原则，不能大水喷浇，以免造成幼菇死亡。菇蕾发生初期呈白色，幼菇常有乳头状贵州农博汇农业开发有限公司联系人杨敏芳电话地址开阳县双流白安营村小突起，丛生或群生，少量单生。随着菇体逐渐逐渐长大，菌盖逐渐变成红褐色或酒红色，菌盖有鳞片点缀，随着子实体长大逐渐消失。菌柄圆柱形，长厘米，粗厘米，靠近菌盖部位呈淡粉色，中下部白色，菌柄早期和中期内实有髓，成熟后中空。出菇期喷水原则诱导幼菇发。
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