首先要解决脱除淡水鱼土腥味，我们采用天然中药提取物脱腥，具有较好脱腥效果，成本增加不多，使我们生产鱼糜具有较强竞争能力，为深加工产品提供了优质原料。

鱼胶原蛋白肽生产采用混合酶生物水解法，其产品不仅色泽好，收率高，品质优，可以加工成医药保健品，化妆品，以及食品添加剂。

混合酶法水解，常温浓缩，冷冻或喷雾干燥依用途不同可采用不同干燥方法所得产品质量达到目前日本，美国些著名公司标准。

鱼内脏经匀浆后，添加保鲜剂可使易变质内脏蛋白保持年以上而不发霉变质，这样可增加产品适用范围和使用寿命，对养殖业具有十分积极促进作用。

比如养殖黑色鲢鱼从埃及引进品种，秋冬季很少进食，此时鱼内脏也容易收购，但不能保鲜，但开春鲢鱼就大量进食，此时从市面上收购量不够，渔民不敢大量饲养，旦保鲜问题解决，渔民可以放量饲养。

可见本技术对养殖业作用和意义。

二工艺流程本节主要介绍鱼鳞生产鱼胶原蛋白肽生产工艺流程。

关于鱼糜，饲料蛋白加工见附件工艺图。

将鲜鱼经分解后，得到鱼鳞用于生产鱼胶原蛋白肽。

鱼胶原蛋白肽整个生产工艺流程分为二个阶段。

第阶段为前处理，即对鱼鳞进行脱脂脱灰处理。

第二阶段为酶水解，精制干燥过程。

其工艺流程如下干燥鱼鳞盐酸浸泡搅拌小时水洗中性石灰水浸泡搅拌小时水洗至中性甩干备用。

脱灰脱脂鱼鳞酶解脱色脱苦浓缩干燥入库包装。

三生产设备选型根据项目生产规模及工艺配套需要，选择国产加工设备。

第部分鱼糜生产线设备合计万元采肉机，精滤机，鱼肉脱水机，斩拌机，鱼糜搅拌机，皮带输送机，卧式洗鱼脱腥机等。

第二部分鱼胶原蛋白肽设备合计万元脱灰罐，脱脂罐，甩干机，水解罐，均质机，过滤机，真空浓缩罐，水冲泵，喷雾干燥塔，纯水机，包装机等。

第三部分饲料蛋白添加剂含鱼内脏鱼头鱼尾鱼油加工设备粉碎机套，万元匀浆机万元鱼油提取机套万元贮藏池个万元合计万元。

第四部分分析检测设备合计万元。

第五部分辅助工程设备合计万元。

冷库座万元锅炉含锅炉房万元变配电含增容费座万元第六部分公用工程设备合计万元包装机套含无菌包装间万元电气控制设备套万元废水处理设备万元。

第七部分合计万元绿化设备含绿化花草树木万元食堂万元办公设备万元设备总投资万元四项目组成与厂房设计项目组成本项目占地亩。

项目主要包括主要生产工程，辅助生产工程，公用工程含动力系统，运输，给排水，厂区总图，服务性工程和厂外工程具体单项工程见下表项目单项工程览表主要生产工程项目面积鱼糜生产车间平方米鱼胶原蛋白肽生产车间平方米饲料蛋白生产车间平方米厂区用地亩二辅助生产工程项目堆场辅助设备地磅房化验设备三公用工程项目动力系统工程项目锅炉房冷库变配电室厂区供电线路厂区供热线路运输工程项目汽车库给排水工程项目给排水管道消防系统与机井厂区总图工程项目道路，围墙，大门，警卫室，绿化四服务性工程项目辅助用房食堂，自行车棚，厕所五厂外工程项目供电外线供水外线厂房设计整个厂区占地亩，厂区车间建筑面积为平方米，建筑结构为钢筋混凝土多层建筑。

其中包括生产区，办公室，实验室和库房等，具体建筑要求是生产区高度为米吊顶标准建筑厂房，建筑面积为平方米，其胶原蛋白肽厂房局部平方米办公室高度为平方米，建面平方米实验室为恒温，为层高平方米标准厂房，建面平方米。

库房通风标准厂房，建面平方米七环境保护与劳动安全环境保护新建企业生产食品添加剂，医药保健品，化妆品等环保产品。

前处理阶段使用稀而少盐酸和石灰水可自行中和排放，而水解以后工序在水体系中进行，完全无污染物排出，也没有污染气体，废渣排出，项目建设场地内绿化工程由新建公司统规划建设。

二劳动安全项目建设投产后能符合职业安全卫生要求，车间生产有劳动安全保障，工人劳动条件较好，每道工序都无国家规定污染物排放，也无有害粉尘噪音和爆炸危险，车间内设有良好防火消防灭火设施，以保证安全卫生生产条件。

八企业组织形式劳动定员和人员培训企业组织形式企业组织结构见下图二企业工作制度与劳动定员根据车间和工程设施工艺特点与生产规模需要，工厂实行二班制，每年工作天，每天小时。

全厂劳动定员人肽车间人，余下为鱼糜车间和饲料车间人员其中技术人员人，管理人员人，销售人员人。

三人员来源和培训计划新招人员上岗培训，理论课培训由公司统安排。

利用轮休时间培训或业余上课。

理论课资料由技术提供方编公司董事会总经理副总经理副总经理质量生产供销财务人事培训车间写，公司负责印刷，理论培训小时。

九项目计算期与实施进度年月审批项目建议书二个月编制上报可行性研究报告二个月审批可行性报告立项筹建班子筹措资金三个月工程设计订购设备施工设备施工单位五个月工程施工三个月设备安装二个月调试负荷试运行二个月投入试产二个月投入生产总之，初步本项目规划建设期为年，生产期为年，项目计算期为年。

投产期为年其中第二年生产负荷为，第三年为达产期为年第四至第十六年生产负荷为。

十投资估算与资金筹措建设投资估算本项目建设投资估算内容只包括固定资产投资和建设期利息根据国家有关规定，今年暂免固定资产投资方向调整税，故此项费用未估算在内。

固定资产投资主要生产工程项目，辅助生产工程项目，公用工程项目，服务性工程项目及厂外工程项目工程费用含建筑工程设备购置和安装工程等费用及预备费等。

这些投资费用均按照现行工程建设项目概预算编制方法进行了估算。

预备费包括基本预备费和涨价预备费，固定资产投资总额为万元。

扣除无形资产和递延资产投资固定资产总投资额，加上建设期利息，即形成本项目固定资产原值万元。

无形资产投资考虑了土地费和技术性费用万元。

递延资产考虑了建设单价管理费项目前期工作费用和职工培训费等简称开办费计万元。

建设期利息是指项目投资借款在建设期内发生并计入固定资产投资借款利息。

它包括借款利息及手续费管理费等财务费用。

为了简化投资计算，暂按利率提取，且在借款第年按半年计算。

本项目此项费用为万元。

本项目建设投资估算额为万元。

详见建设项目投资估算表辅助报表。

二流动资金估算本项目流动资金按照扩大指标法估算，流动资金投资额为万元，约占建设投资额，和固定资产投资额。

按现行规定，流动资金中为自有资金，即铺底流动资金为万元，流动资金所贷款额为万元。

三项目总投资估算项目总投资包括建设投资和流动资金万元四资金筹措计划资本金根据有关规定，本项目资本金暂按建设投资和铺底流动资金之和计，本项目资本金总额为万元，其中建设投资所需资本金为万元，流动资金所需资本金为万元。

借款资金本项目投资中借款总额为万元。

年利率按计，项目投资资金筹措计划见下表和辅助报表。

万元建设投资万元流动资金万元建设投资万元流动资金万元资本金万元借贷资金万元项目总投资十财务效益分析产品成本估算外购原辅料所有原辅料价格均以近几年已实现价格为基础，预测到生产期初价格。

单位万元序号项目生产负荷产量平均值单价投产期达产期鲜鱼吨酶吨其他添加剂辅料包装合计外购燃料动力采用现行市场价格为预测价格，再根据消耗定额和产品年产量计算。

序投产期达产期号项目单价水吨元电度汽吨元合计运输费按各年度运输量预算估算，当年产量生产负荷为时为万元，时为万元，时为万元。

工资及福利费职工平均年工资及福利费按元计取，其中福利费是年工资总额，劳动定员人。

各年工资及福利费为万元。

折旧费本项目固定资产投资额万元，按直线法计算，残值率取，平均折旧年限按年计取，每年折旧费为万元。

摊销费无形资产摊销费按无形资产总额万元计算其中包括土地费万元和技术费万元，按年摊销，每年摊销万元。

递延资产摊销费按递延资产总额万元计算，按年摊销，每年摊销万元。

各年摊销费详见辅助报表修理备件费按固定资产基本折旧费计算，每年为万元。

借款利息支出，这是指生产期内固定资产与流动资金借款利息支付详见辅助报表其他费用含管理费，按照每月万元计算，每年为万元。

销售费用按照当年销售收入计取，当生产负荷达到时为万元。

年总成本费用估算见下表辅助报表是上述各项费用之和，当达生产能力时为万元，年平均总成本费用万元，其中可变成本万元，固定成本万元。

经营成本从总生产成本费用中扣除折旧费摊销费和借款利息支出后即为经营成本。

当生产能力达时为万元，年平均经营成本为万元。

二销售收入与销售税金附加估算销售收入估算本项目设计生产能力十年处理吨鲜鱼每年工作天，日处理吨鲜鱼，生产出鱼胶原蛋白吨，鱼肉吨，饲料蛋白吨。

各产品销售价格是根据财务评估定价原则，以近几年国内外市场已实现价格为基础，预测到生产初期市场价格，初步确定鱼胶原蛋白每吨出厂价为万元，鱼肉每吨出厂价为万元，饲料蛋白每吨出厂价为万元。

上述三种价格均不包含增值税在内。

按照上述各产品单价，再乘以各产品年生产负荷产量就可以得到每年销售收资产投资总额为万元。

扣除无形资产和递延资产投资固定资产总投资额，加上建设期利息，即形成本项目固定资产原值万元。

无形资产投资考虑了土地费和技术性费用万元。

递延资产考虑了建设单价管理费项目前期工作费用和职工培训费等简称开办费计万元。

建设期利息是指项目投资借款在建设期内发生并计入固定资产投资借款利息。

它包括借款利息及手续费管理费等财务费用。

为了简化投资计算，暂按利率提取，且在借款第年按半年计算。

本项目此项费用为万元。

本项目建设投资估算额为万元。

详见建设项目投资估算表辅助报表。

二流动资金估算本项目流动资金按照扩大指标法估算，流动资金投资额为万元，约占建设投资额，和固定资产投资额。

按现行规定，流动资金中为自有资金，即铺底流动资金为万元，流动资金所贷款额为万元。

三项目总投资估算项目总投资包括建设投资和流动资金万元四资金筹措计划资本金根据有关规定，本项目资本金暂按建设投资和铺底流动资金之和计，本项目资本金总额为万元，其中建设投资所需资本金为万元，流动资金所需资本金为万元。

借款资金本项目投资中借款总额为万元。

年利率按计，项目投资资金筹措计划见下表和辅助报表。

万元建设投资万元流动资金万元建设投资万元流动资金万元资本金万元借贷资金万元项目总投资十财务效益分析产品成本估算外购原辅料所有原辅料价格均以近几年已实现价格为基础，预测到生产期初价格。

单位万元序号项目生产负荷产量平均值单价投产期达产期鲜鱼吨酶吨其他添加剂辅料包装合计外购燃料动力采用现行市场价格为预测价格，再根据消耗定额和产品年产量计算。

序投产期达产期号项目单价水吨元电度汽吨元合计运输费按各年度运输量预算估算，当年产量生产负荷为时为万元，时为万元，时为万元。

工资及福利费职工平均年工资及福利费按元计取，其中福利费是年工资总额，劳动定员人。

各年工资及福利费为万元。

折旧费本项目固定资产投资额万元，按直线法计算，残值率取，平均折旧年限按年计取，每年折旧费为万元。

摊销费无形资产摊销费按无形资产总额万元计算其中包括土地费万元和技术费万元，按年摊销，每年摊销万元。

递延资产摊销费按递延资产总额万元计算，按年摊销，每年摊销万元。

各年摊销费详见辅助报表修理备件费按固定资产基本折旧费计算，每年为万元。

借款利息支出，这是指生产期内固定资产与流动资金借款利息支付详见辅助报表其他费用含管理费，按照每月万元计