安全有效途径。

项目建设有利于健全改善和规范市食品安全监管检测体系建设。

由于历史上投入不足，市现有食品安全监管检测体系不够完善，化验室简陋陈旧，设备引进不足，目前只能做最简单食品快速定性检测，还无法进行定量检测，而多数食品成份还没办法检测，严重制约了食品质量安全工作开展。

该项目建设，将大大改变市食品安全检测检验体系建设相对滞后现状，促进全市食品健康持续发展。

第三章供求分析及预测供求分析目前，市已办理证照企业有多家，以小作坊式企业为主，涉及检测品种多样化，主要有液态奶饮用水饲料大米果蔬菜罐头速冻肉制品黄酒食醋方便食品面包糕点豆制品茶叶腊制品炒货食品等。

随着市场经济发展，市场对食品品牌化要求十分迫切，尤其是加入后，食品面临着国内外市场激烈竞争严峻挑战。

目前，市笋食品加工特色食品等大宗食品加工已形成规模化生产产业化发展，产品销往全国各地，深受各地消费者好评，通过继续加强食品质量安全检验检测体系建设，必将进步提高市食品质量安全水平，推动特色食品进入大中城市超市和农贸市场，推动食品出口创汇，全面提升市场竞争力，促进全市经济更大发展。

市通过几年建设，已初步建立食品检测检验体系，不断充实完善该项目建设，可以进步提高食品质量安全水平，增强产品竞争力，增加企业收入。

主要检测项目主要检测项目包括产品感观检测理化分析微生物检验等。

质量技术指标该项目涉及食品种类众多，目前尚无法逐列举市产品质量监督检验所具体任务和工作量检测参数。

这里主要选取部分主要产品质量检测标准作为参照。

检测标准主要参考产品相关标准，详见下表市产品质量监督检验所计量认证审查认可验收产品参数表序号项目名称依据标准名称代号含年号限制范围或说明复混肥料复混肥料复合肥料复合肥料过磷酸钙过磷酸钙硝酸磷肥硝酸磷肥钙镁磷肥钙镁磷肥工业碳酸钾工业碳酸钾磷酸二氢钾磷酸二氢钾农业用碳酸氢铵农业用碳酸氢铵农业用硫酸钾农业用硫酸钾工业用过硫酸铵工业过硫酸铵产蛋后备鸡产蛋鸡肉用仔鸡配合饲料产蛋后备鸡产蛋鸡肉用仔鸡配合饲料能检粗脂肪粗蛋白粗纤维粗灰分钙磷食盐水分仔猪生长肥育猪配合饲料仔猪生长肥育猪配合饲料生长鸭配合饲料生长鸭产蛋鸭肉用仔鸭配合饲料鱼粉鱼粉能检理化指标饲料玉米饲料用玉米能检粗蛋白质水分色泽气味饲料用大豆粕饲料用大豆粕能检理化指标酱油酿造酱油能检感官特性可溶性无盐固型物全氮氨基酸态氮微生物配制酱油酸水解植物蛋白调味液酸水解植物蛋白调味液能检感官特性可溶性无盐固型物全氮氨基酸态氮微生物食醋酿造食醋能检感官特性总酸不挥发酸可溶性无盐固型物微生物配制食醋碳酸饮料汽水碳酸饮料汽水能检色泽外观杂质，香气滋味，净含量，可溶性固型物，二氧化碳气容量，总酸，微生物运动饮料运动饮料能检感官可溶性固形物微生物净含量溶解性总固体二氧化碳气容量瓶装饮用纯净水瓶装饮用纯净水能检值高锰酸钾消耗量感官净含量氯化物饮用天然矿泉水饮用天然矿泉水能检值高锰酸钾消耗量感官净含量氯化物中式糕点能检感官净含量干燥失重蛋白质粗脂肪总糖酸价过氧化值微生物黄曲霉毒素面包面包能检感官重量水分酸度微生物月饼馅料月饼馅料能检感官用量要求干燥失重总糖粗脂肪酸价过氧化值含硫量月饼月饼能检感官干燥失重蛋白质脂肪总糖微生物黄曲霉毒素巴氏杀菌乳巴氏杀菌乳能检感官脂肪蛋白质非脂乳固体酸度微生物黄曲霉毒素灭菌乳灭菌乳能检感官脂肪蛋白质非脂乳固体酸度微生物黄曲霉毒素植物蛋白饮料豆乳和豆乳饮料能检感官要求净含量公差总固形物蛋白质脂肪总酸微生物指标食用调和油食用调和油能检透明度色泽气味滋味水分及挥发物冷冻试验烟点酸价过氧化值黄曲霉毒素花生油花生油能检折光指数比重色泽气味滋味酸价过氧化值加热试验水分及挥发物黄曲霉毒素菜籽油菜籽油大豆油大豆油色拉油色拉油通用技术条件能检折光指数透明度色泽气味滋味酸价过氧化值加热试验水分及挥发物黄曲霉毒素色拉油卫生标准芝麻油芝麻油能检折光指数比重色泽感官指标酸价过氧化值水分及挥发物黄曲霉毒素食用猪油食用猪油能检感官指标酸价过氧化值水分黄曲霉毒素黄酒黄酒能检感官要求酒精度总酸固形物甲醇浓香型白酒浓香型白酒清香型白酒清香型白酒米香型白酒米香型白酒低度浓香型白酒低度浓香型白酒低度清香型白酒低度清香型白酒低度米香型白酒低度米香型白酒液态法白酒液态法白酒民用蜂窝煤民用蜂窝煤能检基本尺寸重量发热量全水分灰分外观质量开孔率蜜饯蜜饯通则能检感官总糖氯化钠水分微生物冰淇淋冰淇淋能检感官净含量偏差总固形物脂肪蛋白质膨胀率微生物雪糕雪糕能检感官净含量偏差总固形物总糖脂肪微生物小麦粉小麦粉大米大米能检加工指数不完善粒最大限度杂质碎米水分色泽气味口味黄曲霉毒素饼干饼干能检感官要求水分净重酸价过氧化值微生物水煮笋罐头水煮笋罐头能检组织形态净重固形物值膨化食品膨化食品能检感官净含量筛下物水分脂肪氯化钠酸价过氧化值黄曲霉毒素微生物火腿肠火腿肠能检外观和感官水分蛋白质脂肪淀粉食盐微生物开关家用和类似用途固定式电器装置开关能检名牌标志标志耐擦洗性能耐热尺寸检查防触电保护接线端子耐压绝缘电阻插座插头家用和类似用途单项插头插座型式基本参数和尺寸能检名牌标志标志耐擦洗性能耐热尺寸检查防触电保护接线端子耐压绝缘电阻插拔力家用和类似用途插头插座电线额定电压及以下聚氯乙烯绝缘电缆第部分般要求能检名牌标志标志耐擦洗性能导体电阻绝缘材料厚度耐压绝缘电阻额定电压及以下聚氯乙烯绝缘电缆第二部分试验方法额定电压及以下聚氯乙烯绝缘电缆第三部分固定布线用无护套电缆能检名牌标志标志耐擦洗性能导体电阻绝缘材料厚度耐压绝缘电阻额定电压及以下聚氯乙烯绝缘电缆第四部分固定布线用护套电缆能检名牌标志标志耐擦洗性能导体电阻绝缘材料厚度耐压绝缘电阻额定电压及以下聚氯乙烯绝缘电缆第五部分软电缆软线能检名牌标志标志耐擦洗性能导体电阻绝缘材料厚度耐压绝缘电阻电缆电缆导体能检名牌标志标志耐擦洗性能导体电阻绝缘材料厚度耐压绝缘电阻微生物菌落总数食品卫生微生物检验菌落总数测定大肠菌群食品卫生微生物检验大肠菌群测定沙门氏菌食品卫生微生物检验沙门氏菌测定志贺氏菌食品卫生微生物检验志贺氏菌测定霉菌和酵母食品卫生微生物检验霉菌和酵母计数黄曲霉毒素食品中黄曲霉毒素测定法第二法酶标法二发展预测现有食品质量安全监管检测体系存在问题随着食品质量安全意识不断提高，食品质量安全检验检测工作量大难度提高，因此完善食品质量安全检验检测体系建设日益迫切。

市产品质量监督检验所检测设备落后，精度和检出限达不到要求，许多主要检测设备是上世纪年代购置，这些设备对食品质量卫生安全部分指标无法检测，或是精度达不到要求，检不出所含有毒有害成份。

食品监督检验需求分析市区拥有各类较具规模食品专业批发市场个，大型超市多个，品种多样化，每年流通量逐年放大。

随着社会经济人民生活水平提高和创汇食品发展，市场对食品质量安全要求越来越高。

这无疑对市产品质量监督检值高锰酸钾消耗量感官净含量氯化物饮用天然矿泉水饮用天然矿泉水能检值高锰酸钾消耗量感官净含量氯化物中式糕点能检感官净含量干燥失重蛋白质粗脂肪总糖酸价过氧化值微生物黄曲霉毒素面包面包能检感官重量水分酸度微生物月饼馅料月饼馅料能检感官用量要求干燥失重总糖粗脂肪酸价过氧化值含硫量月饼月饼能检感官干燥失重蛋白质脂肪总糖微生物黄曲霉毒素巴氏杀菌乳巴氏杀菌乳能检感官脂肪蛋白质非脂乳固体酸度微生物黄曲霉毒素灭菌乳灭菌乳能检感官脂肪蛋白质非脂乳固体酸度微生物黄曲霉毒素植物蛋白饮料豆乳和豆乳饮料能检感官要求净含量公差总固形物蛋白质脂肪总酸微生物指标食用调第章项目摘要建设项目概况项目名称市质量监督检验所食品安全监管检测体系建设项目建设单位市产品质量监督检验所建设地址市南区行政中心号附楼项目负责人技术负责人