产品的出口主要是干菇鲜菇和盐渍菇，其中以鲜菇出口效益 最高，如山东久发集团的鲜双孢菇出口效益达几千万元。 世界各国食用菌产销情况 在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。日本是亚洲的食用 菌生产大国，年食用菌总产值除双孢菇外达亿日元。日本的食用 菌栽培技术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化，部分产品实现了周年生 产周年供应。在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达万美元， 比我国香菇的每吨万美元高出近倍。韩国也是亚洲主要的食用菌生产 国，利用稻草作为栽培原料年产平茹万吨，蘑菇万吨。韩国香茹在国际上也 很有竞争力，是日本的主要竞争对手，年出口约吨。 在欧洲，法国是最大的食用菌生产国。双孢菇年产量万吨鲜，产 量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇的供应基地。法国还建有欧洲 最大的蘑菇菌种生产中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。荷兰的蘑菇栽培技 术非常先进，已经实现了机械采菇，蘑菇产量万吨左右。荷兰还建有蘑菇堆 肥中心，向国外出口蘑菇堆肥。英国是欧洲的主要蘑菇生产国，大小菇场约 个年产量万吨左右，主要用于本国市场。德国的蘑菇产量约万吨。不足部 分主要从荷兰法国和中国进口。 主要产品市场分析 杏鲍菇市场分析 杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有股淡淡的杏仁 香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。近年来，杏鲍菇栽培在我国 发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽 培技术不断完善。 目前，我国杏鲍菇的市场主要有两个方面国内市场国内市场的消费 量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。由于杏鲍菇价格较高，要真正进 入普通百姓家庭，还需要年时间。日本市场近两年来，日本杏鲍菇市 场需求猛增，产品供不应求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基地的形成。杏鲍 菇出口日本主要有三个产品保鲜杏鲍菇出口通过空运或保鲜香菇拼柜海运 出口。盐渍菇出口将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。清水菇罐头出口将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。 预计今后几年内杏鲍菇的价格会有所下降，但下降幅度不会太大，产地收 购价基本保持在元公斤反季节及工厂化生产除外。但这并不影响栽培者的 效益，因为随着栽培技术不断提高近年内杏鲍菇的生产成本肯定会有所降低。 草茹市场分析 中国是草菇的生产消费大国，此外，日本泰国越南马来西亚等国草 菇的栽培也很普遍。过去我国的草菇生产区主要集中在广东浙江福建等南方 沿海各省。近年来，我国的草菇生产有了很大的发展，北方各省利用麦秸 棉子皮种过其它蘑菇的菌糠进行草菇栽培，创造了适合北方气候特点的多科栽 培模式。 草菇产品的销售主要有个方面个是加工成盐渍去皮草菇出口日本等， 这种产品多年来在国际市场上畅销不衰。草菇的另个销售市场是内销，草菇的 国内销售市场潜力巨大。广州果菜公司就在广州江南蔬菜批发市场附近，建了广 州最大的草菇批发市场长堤草菇交易市场。随著人们生活水平的不断提高， 草菇罐头在北方的销量也逐年增加。 香菇市场分析 香菇是食用菌中第二大品种仅次于蘑菇，是我国出口创汇的十大农产 品之。北方香菇产品以鲜销为主，其市场遍及各大中小城市乃至乡村小卖部 蔬菜站点，移走上大众餐桌，形成了全民性消费。随着香菇保健食品消费意识的 增强，从年秋开始，鲜品市场出现了少有的稳定涨价趋势，产地收购价格 路攀升，仅就香菇主产大县河北遵化的情况，自出菇，农民的出售价就达到 了元公斤以上，且直稳定到今年出菇结束的月底，时常价格在 元公斤以上。 进入夏季，北方地区的主产地平泉岫岩宽甸及青龙遵化地区的夏 菇，市场收购价保持了往年的较低水平，优质的光面菇农民的出售价保持了 元公斤左右，普通含水量较大菇保持了低位的价格，农民出售价 在元公斤徘徊，北京市场鲜香菇批发价格月份元公斤，缺货 的月份元公斤，目前正是夏菇与冬菇的青黄不接时期，本应价格上升， 但仍趋于稳定的低价位水平。 第四部分食用菌项目场址选择和建设条件 项目拟建在兰西县，兰西地处东北亚腹地黑龙江省中心地带，南接冰城 哈尔滨北枕大小兴安岭，西望油都大庆东依寒地黑土绥化市。因地处呼兰河 西岸而得名，是哈北第县，辖个乡镇个行政村，幅员平方公里， 人口万。 资源条件 地理位置优越 项目建设地点在兰西县县城，空气质量良好，在呼兰河西岸，水源充足，温 带气候，适宜栽培食用菌。 劳动力资源丰富 城镇常年外出务工人员多，剩余劳动力多，而且工作地点离家近，人员丰富。 又由于食用菌生产需要大量的劳动力，从而解决当地就业压力。 原材料条件 项目区以农作物种植为主，同时拥有各个乡镇的大量植被，丰富的秸秆和树 枝残体给生产香菇食用菌提供充足的原料。 交通运输 项目区交通便捷，与国道哈黑高速公路相连，同时兰西县与各个乡镇 之间都是水泥路相连接，交通方便。 风险分析本项目属于高效农业项目建设，且原料源自当地芯玉米粒玉 米秆花生壳花生藤剑麻叶及农作物的加工下脚料如木暑渣等，筛选出 适合我区当地材料的培养基配方。通过不同材料的栽培料配方的含水量值 持水性透气性灭菌时间接种量的大小菌丝萌发的快慢接种成功率和产 量的高低等，形成科学的生产技术。对菇房内影响菇类生长的各种温光气 湿等条件进行控制，以实现高产稳产。 设备选择 序号设备名称规格数量备注 钢架大棚长米宽米高 米 培养架三层若干铁架结构 装袋机 制冷机 搅拌机 粉碎机 灭菌锅 接种箱烘干箱若干 第六部分环境保护与劳动安全 项目对环境的污染 本项目对环境的污染主要是用来培育食用菌的培养基以及粉碎机搅拌机 的噪声污染。 环保措施和方案 经培育食用菌后的培养基料是很好的农业生产肥料，可以直接用于农作物 施肥。对产生噪声的大型生产设备设置隔声罩并采取隔振基座隔振吊架隔振 支架等措施降低固体震动噪音，保证达到国家规定指标，符合环保标准。以上 避振配件均可在环保设备公司购得 劳动安全与卫生 本项目在生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体，但总的原则是安 全第，预防为主，保护工作人员的身体健康正常生活和生产。 在总体布置上，建筑物之间的间距均按国家防火规定要求合理布置，各区设 备置消防给水管道设施，室内设置泡沫灭火器。为避免触电机械事故发生，电 器设备的金属外壳要做接地保护，配电系统采用零保护，机械传动部分要加罩保 护，其余各项设备均采用安全保护。并建立严格的规章制度，严格按操作规程进 行操作，防止意外事故的发生 生产管理人员按规定配备工作及劳保用品，员工上岗前要进行安全知识培训。 搞好安全卫生，为职工创造良好的生产劳动条件，对提高劳动者的积极性， 提高产品质量，增加经济效益等都有积极作用，故在安全卫生方面，要按照劳 动法食品卫生法等有关法规完善各种安全卫生制度，从根本上保障职工 的安全与健康。 绿化 为美化厂区环境以及净化大气环境，同时使其噪声得到控制，根据厂区实际 情况采取周围种树，厂内闲置场地种草栽花进行绿化，以实用性和经济性兼顾 为原则。 第七部分企业组织与劳动定员 经营管理 食用菌厂实行核算，自主经营，自担风险。 组织机构及劳动定员 工厂下设生产部技术部供销部财务部行政部。工厂定员人， 其中有资质各类管理人员人，高级技术工人人，质检人员人，其余为 工人和销售人员。 劳动管理 按国家劳动法和企业法规定，除承担单位现有的人员和技术力量外， 在全市范围内招聘技术人才，其余员工采取就地招聘。建立严格的聘用手续，所 有管理人员及员工必须与企业签定劳动合同，经职业培训，考核合格后上岗。企 业员工享受国家及企业规定的待遇，包括社会劳动保险人身保险医疗卫生保险等。员工必须按合同履行职责，服从企业管理，执行企业各规章制度。 人员培训 根据现有的技术力量和项目规模及管理需要，对员工除上岗前的培训外，定 期分批将各管理部门有关人员选送到有关大专院校科研单位进修学习，提高各 层次人员的科技素质，更好地为项目服务。此外，企业还应经常聘请协作的大专 院校科研部门等些有丰富实践经验的专家教授科技人员到企业指导生产 和根据生产需要定期上技术培训课，从而提高职工的科技水平。通过采取各种措 施，使项目实施自始至终都能按最先进的技术水平进行生产，提高产品的质量和 科技含量。 第八部分项目实施进度 项目工期 为了加快工程进度，控制工程投资，确保工程质量，项目建设领导成员统 布置实施计划，选择有丰富实践经验技术水平高信誉好的施工队伍施工建 设和安装设备。项目计划工期为年。 建设进度安排本项目经有关部门审批立项后，就可以进入工程设计和建设 实施阶段。估计工程设计个月，三通平个月，土建个月，设备采购 个月，设备安装调试个月，引种培育个月。工程穿插进行，建设工期 个月。工程建设从年月开始，计划在年月底完成。具体工作 安排如下 年月，完成项目建设可行性论证和总体规划，做好相关前期 工作已完成 年月月，根据项目规划对茶园基地土地进行基础改造，确保 路通，土壤改良已完成。 年月年月，第期食用菌周年生产线场地施工，办公 楼及员工宿舍施工已完成。 年月年月，食用菌设备订购菌种采购。年月年月底，主要生产线设备安装，食用菌周年化生产 线试运营项目建设基本完成，验收竣工。 第九部分投资估算与资金筹措 项目