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签单。
为确保酒店利益及合理成本控制起见，各用餐人员均须自律同时避免在餐 厅营业高峰时间内用餐。
所有食物饮料在未经总经理批准，不得以任何方式携带离开酒店餐厅进食 否则，概以外卖方式按餐牌价开客人帐单，列私人帐项内。
厨师餐桌乃供餐饮部各部厨师长用餐用如列为试菜用，则必须事先向总经 理申请批准成本控制将依据人数将成本分摊至各部门。
从酒店仓库中购买食品或饮料均作经理销售处理但必须以在酒店需求 的存货基数为准事先必须通过餐饮部及成本控制部的同意基数上加结算 酒店总经理及总经理批准人士可享受本条待遇 用餐标准将以员工福利计划为准。
各员 此为酒店之政策，按酒店员工福利计划规定，外方员工及中方行政级人员酒店编 制部门经理级以上均可在指定餐厅用餐，用餐范围则按员工福利计划之指定餐 厅，唯各员工均须严格遵守规定。
程序 执行职位 涉及部门 政策 份之工作计划呈交总经理。
在每年月十五日前将上年度之营业总结呈交总经理。
财务之月报表则必须在每月十五日前呈交总经理及上年度之财务年报 在每年二月十五日前呈交总经理。
政策 此为酒店之政策，所有部门主管必须将其本部门之上月及全年工作及营业 状况报告酒店总经理。
程序 各部门主管必须每月五日前将上月份之工作总结及营业状况以至下月 制度 部门工作报告编号 执行职位 涉及部门 政策制定人 审批人 采用日期 各与会人员在出席时必须对议程作好事前准备 有关之会议讨论内容必须记录及由主持人审阅及签署 每次会议之记录必须在举行后三天内送交行政办公室。
行例会次。
程序 有关之部门内部会议必须由部门主管主持与会者须为各分部负责人 有关部门之会议必须在事前发出议程 除因特殊情况或外出公干，各需与会人员必须按时出席 议及记录编号 执行职位 涉及部门 政策 此为酒店之政策，所有部门必须每星期举 政策制定人 审批人 采用日期 制度 会离开办公室超过三天，代收件人须尽办法通 知发件人及获取处理该份信件之指示。
所有涉及酒店机密文件支票信件等须有专人送达专人接收。
任何人士违反上述政策将被处以严重纪律处分。
除授权外，任何人士不可将机密文件，资料或报告制作副本。
机密文件不可随意掉弃，应以碎纸机剪碎。
如收件人离开办公室少于三天，其代收件人须将该份文件保管妥当直 至收件人返回如收件人及 机密之印章。
盖有机密或私人及机密之信件只能由收件人或其指定人或其 秘书开启。
机密之文件，资料或报告只能由收件人阅读保管，并须存放在可上销 之抽屉内。
政策 此为酒店之政策，确保任何机密资料及文件。
程序 任何营业有关之数据资料包括营业及聘用之合约或店方行政当局 认为需要保密之文件须放在可封口之信封内并盖上机密或私人 制度 机密文件处理编号 执行职位 涉及部门 违反上述政策将被处以严重纪律处分。
政策制定人 审批人 采用日期 产生有利益矛盾之情况。
任何个人包括其 家属成员之投资项目或拥有股分之公司与店方之任何交易参与将会引 致利益矛盾。
如有类似情况之涉嫌，该雇员须尽早向总经理汇报，以 便采取有效措施。
任何人士违产生有利益矛盾之情况。
任何个人包括其 家属成员之投资项目或拥有股分之公司与店方之任何交易参与将会引 致利益矛盾。
如有类似情况之涉嫌，该雇员须尽早向总经理汇报，以 便采取有效措施。
任何人士违反上述政策将被处以严重纪律处分。
政策制定人 审批人 采用日期 制度 机密文件处理编号 执行职位 涉及部门 政策 此为酒店之政策，确保任何机密资料及文件。
程序 任何营业有关之数据资料包括营业及聘用之合约或店方行政当局 认为需要保密之文件须放在可封口之信封内并盖上机密或私人及 机密之印章。
盖有机密或私人及机密之信件只能由收件人或其指定人或其 秘书开启。
机密之文件，资料或报告只能由收件人阅读保管，并须存放在可上销 之抽屉内。
除授权外，任何人士不可将机密文件，资料或报告制作副本。
机密文件不可随意掉弃，应以碎纸机剪碎。
如收件人离开办公室少于三天，其代收件人须将该份文件保管妥当直 至收件人返回如收件人离开办公室超过三天，代收件人须尽办法通 知发件人及获取处理该份信件之指示。
所有涉及酒店机密文件支票信件等须有专人送达专人接收。
任何人士违反上述政策将被处以严重纪律处分。
政策制定人 审批人 采用日期 制度 会议及记录编号 执行职位 涉及部门 政策 此为酒店之政策，所有部门必须每星期举行例会次。
程序 有关之部门内部会议必须由部门主管主持与会者须为各分部负责人 有关部门之会议必须在事前发出议程 除因特殊情况或外出公干，各需与会人员必须按时出席 各与会人员在出席时必须对议程作好事前准备 有关之会议讨论内容必须记录及由主持人审阅及签署 每次会议之记录必须在举行后三天内送交行政办公室。
政策制定人 审批人 采用日期 制度 部门工作报告编号 执行职位 涉及部门 政策 此为酒店之政策，所有部门主管必须将其本部门之上月及全年工作及营业 状况报告酒店总经理。
程序 各部门主管必须每月五日前将上月份之工作总结及营业状况以至下月 份之工作计划呈交总经理。
在每年月十五日前将上年度之营业总结呈交总经理。
财务之月报表则必须在每月十五日前呈交总经理及上年度之财务年报 在每年二月十五日前呈交总经理。
执行职位 涉及部门 政策 此为酒店之政策，按酒店员工福利计划规定，外方员工及中方行政级人员酒店编 制部门经理级以上均可在指定餐厅用餐，用餐范围则按员工福利计划之指定餐 厅，唯各员工均须严格遵守规定。
程序 所有外方员工每日三餐均可在各指定餐厅及按总经理批准后之用餐标准用餐。
中方高级行政人员酒店编制部门经理级以上可在各指定餐厅及按总经理 批准后之用餐标准用膳。
所有职员用餐必须在职员餐单上清楚地用正楷写上用餐者的姓名部门职员 号码，除因紧急事故事后补单外，必须在离开餐厅时签名。
如用餐者多于名而职员餐只开张，则各用餐者姓名均要写上及签名 如超出用餐标准者，超额部分则按酒店规定折扣向员工私人帐每月收取。
如起用餐者用餐标准不同时，则职员餐单按个别标准总计。
酒吧不得作为员工用餐场所。
各员工应按酒店规定之餐厅用餐，不享有用餐之餐厅不得进入用餐，除非事先 行到总经理或总经理委托人批准。
各员工应以顾客至上，尽量避开餐厅高峰时间用餐。
各员工在餐厅用餐时可享用饮料，唯此消费需包括在用餐标准之内。
所有食物不得携带出外否则全数记入私人帐，每月收取。
非用餐者不得代人签单。
政策制定人 审批人 采用日期 制度 酒店员工用餐 帐单外卖经 理销售 编号 执行职位 涉及部门 政策 此为酒店之政策，按酒店员工福利计划及聘用合约规定，各外职外聘员工及中方行 政级人员酒店编制部门经理级以上均可在酒店餐厅用工作餐。
用餐范围则按员 工福利计划内所定条款。
程序 用餐标准以餐牌售价结算 所有外方员工及按合约批准之家属成员，及中方高级行政人员酒店编制 部门经理级以上可每日享用三餐及茶点次按总经理批准之用餐标准 用餐。
当日值班经理可享用工作餐或茶点次按总经理批准之用餐标准。
用餐标准将以每日终结计算不得转移或累积。
如超出用餐标准，超出部分则转入私人帐户。
员工用餐将以职员单登记。
如多人起用餐，超额部门则平均向个别员工私人帐户收取。
如用餐者多于名而职员餐单只开张，则各用餐者姓名均要写上及各人签 名 酒吧不得
洲际酒店全套运营管理手册(酒店制度与程序)
