国内省内食醋研究专家，并和 有关科研院所合作参照传统老陈醋生产工艺，引进中药提取技术， 根据保健醋基醋的要求，调整用曲量发酵时间温度等工艺参数， 以富含银杏黄铜和芦丁等黄酮物质的银杏和苦包括饮料 保健食品等，山西食醋产业如果还守着自己传统老陈醋的牌子，不 求变，不求新，将难以取得长足发展。

为了适应市场和消费者的需求，山西五谷香醋业有限公司在继 承传统酿造工艺精华的基础上聘的比例。

作为仅次于酿酒业的山西省 第二大食品加工行业，酿醋业其产业优势并未体现出来。

我国加入后，山西老陈醋的出口数量日益增加，国外对高 品质多功能食醋的要求已不仅仅局限于调味料市场，还被山西人自己消费掉，只有少数卖到全国市场， 出口产品则更少。

表面上看食醋行业欣欣向荣，实际上并不符合现 代行业的发展趋势。

同时食醋占山西省食品工业的利税额只有左 右，远远低于烟酒行业的多家，食醋酿造已成为山西 省食品工业的重点行业之。

虽然山西醋产量大销量大但利润低，加上部分个体小作坊 以低质低价产品充斥市场，山西食醋价格竞争异常激烈。

山西生 产的食醋大部分都大省酿醋业有着年悠久 历史，食醋产量由年的万多吨发展到年的万吨，增 加了倍，占到了全国总产量的五分之，产量居全国各省第。

目前全省有定规模的酿醋厂食醋的应用领域，提高产品附加值。

由此看出，本项目的建设完全符合山西省食品工业发展规划。

本项目建设通过醋生产工艺的改进，有利于促进山西省食 醋行业健康发展 山西是闻名全国的食醋生产消费 骨干企业区域性整合中小企业，提高产业集中度，进步提高山西 陈醋在食醋市场的占有率，确保山西陈醋在食醋市场的品牌地位 积极开发适合不同人群的饮料醋药用醋风味醋保健醋等系列 产品，拓展醋乳品等传统 行业的比较优势，通过进步优化整合自主创新引进技术政 策引导和资金扶持，做强品牌壮大规模提升竞争力，做大做强 以知名品牌为支撑的三大传统食品产业。

其中，食醋制造业要推进积极应对国际金融危机的 影响，促进全省食品产业持续健康快速发展，努力把食品产业培育 发展成为新的支柱产业，出台了山西省食品产业调整和振兴规划。

规划明确提出山西食品工业要发挥我省在酒类食外运输方案府力争把醋产业原本个弱产业小产业打造成个大产业强产 业的信心和决心。

二九年五月山西省委省人民政府贯彻落实党中央国务院 保增长扩内需调结构的总体要求，为 第六章总图运输与公用辅助工程 总图布置方案 厂内 设备选型方案 主体工程方案 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传， 技术方案势分析 基础设施及技术力量 第五章技术方案设备方案和工程方案 项目区概况 项目建设条件优劣势 项目区概况 项目建设条件优劣势分析 基础设施及技术力量 第五章技术方案设备方案和工程方案 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传， 技术方案 设备选型方案 主体工程方案 第六章总图运输与公用辅助工程 总图布置方案 厂内外运输方案府力争把醋产业原本个弱产业小产业打造成个大产业强产 业的信心和决心。

二九年五月山西省委省人民政府贯彻落实党中央国务院 保增长扩内需调结构的总体要求，为积极应对国际金融危机的 影响，促进全省食品产业持续健康快速发展，努力把食品产业培育 发展成为新的支柱产业，出台了山西省食品产业调整和振兴规划。

规划明确提出山西食品工业要发挥我省在酒类食醋乳品等传统 行业的比较优势，通过进步优化整合自主创新引进技术政 策引导和资金扶持，做强品牌壮大规模提升竞争力，做大做强 以知名品牌为支撑的三大传统食品产业。

其中，食醋制造业要推进 骨干企业区域性整合中小企业，提高产业集中度，进步提高山西 陈醋在食醋市场的占有率，确保山西陈醋在食醋市场的品牌地位 积极开发适合不同人群的饮料醋药用醋风味醋保健醋等系列 产品，拓展食醋的应用领域，提高产品附加值。

由此看出，本项目的建设完全符合山西省食品工业发展规划。

本项目建设通过醋生产工艺的改进，有利于促进山西省食 醋行业健康发展 山西是闻名全国的食醋生产消费大省酿醋业有着年悠久 历史，食醋产量由年的万多吨发展到年的万吨，增 加了倍，占到了全国总产量的五分之，产量居全国各省第。

目前全省有定规模的酿醋厂多家，食醋酿造已成为山西 省食品工业的重点行业之。

虽然山西醋产量大销量大但利润低，加上部分个体小作坊 以低质低价产品充斥市场，山西食醋价格竞争异常激烈。

山西生 产的食醋大部分都被山西人自己消费掉，只有少数卖到全国市场， 出口产品则更少。

表面上看食醋行业欣欣向荣，实际上并不符合现 代行业的发展趋势。

同时食醋占山西省食品工业的利税额只有左 右，远远低于烟酒行业的的比例。

作为仅次于酿酒业的山西省 第二大食品加工行业，酿醋业其产业优势并未体现出来。

我国加入后，山西老陈醋的出口数量日益增加，国外对高 品质多功能食醋的要求已不仅仅局限于调味料市场，还包括饮料 保健食品等，山西食醋产业如果还守着自己传统老陈醋的牌子，不 求变，不求新，将难以取得长足发展。

为了适应市场和消费者的需求，山西五谷香醋业有限公司在继 承传统酿造工艺精华的基础上聘请国内省内食醋研究专家，并和 有关科研院所合作参照传统老陈醋生产工艺，引进中药提取技术， 根据保健醋基醋的要求，调整用曲量发酵时间温度等工艺参数， 以富含银杏黄铜和芦丁等黄酮物质的银杏和苦荞为原料，经传统老 陈醋制作工艺陈酿后，在保持老陈醋功能的同时，增加了多种氨基 酸及营养成分物质，使醋的功能更加明显。

项目的建设将食醋营养大众化市场化提高产品科技含量， 产品将更具市场竞争力。

因此，该项目的实施，将增强醋的保健功 目录 第章总论 项目提出的理由和过程 项目概况 第二章市场分析与销售方案 市场分析 销售策略方案和营销模式 市场风险分析 第三章建设规模与产品方案 建设规模 建设方案 第四章厂址选择 项目区概况 项目建设条件优劣势分析 基础设施及技术力量 第五章技术方案设备方案和工程方案 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传， 技术方案 设备选型方案 主体工程方案 第六章总图运输与公用辅助工程 总图布置方案 厂内外运输方案 公用工程与辅助工程方案 第七章节能分析评价 分析依据 项目概况 项目区能源资源条件及项目对当地资源的影响 项目用能方案工艺及设备 项目能源消耗量结构能源效率水平及能源管理情况 节能措施评价分析 能耗指标分析 结论 第八章环境影响评价 环境影响 减排措施污染治理具体措施有 评价与审批 第九章劳动安全卫生与消防 劳动安全卫生 消防设施 第十章项目组织与管理 组织机构与职能划分 劳动定员 管理措施 技术培训 第十章项目实施进度建议 建设工期 项目实施进度安排 项目实施进度表 第十二章投资估算与资金来源 投资估算依据 投资估算 第十三章融资方案 资金来源 资金使用和管理 第十四章财务评价 财务评价依据 营业收入营业税金和附加估算 总成本及经营成本估算 财务效益分析 不确定性分析 第十五章工程招标 第十六章研究结论与建议 附表 附表总投资估算表 附表土建工程投资明细表 附表设备投资明细表 附表流动资金估算表增量 附表投资使用计划与资金筹措表 附表总成本费用估算表 附表外购原材料燃料及动力成本估算表附 表工资及福利费估算表 附表固定资产折旧无形资产和其他资产摊销估算表附表利润与利润分配表 附表销售收入销售税金及附加和增值税估算表 附表项目投资现金流量表 附件 附件项目单位营业执照副本复印件及税务登记证 附件环保部门审批意见 附件专利证书 附件食品卫生许可证全国工业产品生产许可证 附件企业荣誉证明 势分析 基础设施及技术力量 第五章技术方案设备方案和工程方案 设备选型方案 主体工程方案外运输方案府力争把醋产业原本个弱产业小产业打造成个大产业强产 业的信心和决心。

二九年五月山西省委省人民政府贯彻落实党中央国务院 保增长扩内需调结构的总体要求，为醋乳品等传统 行业的比较优势，通过进步优化整合自主创新引进技术政 策引导和资金扶持，做强品牌壮大规模提升竞争力，做大做强 以知名品牌为支撑的三大传统食品产业。

其中，食醋制造业要推进食醋的应用领域，提高产品附加值。

由此看出，本项目的建设完全符合山西省食品工业发展规划。

本项目建设通过醋生产工艺的改进，有利于促进山西省食 醋行业健康发展 山西是闻名全国的食醋生产消费多家，食醋酿造已成为山西 省食品工业的重点行业之。

虽然山西醋产量大销量大但利润低，加上部分个体小作坊 以低质低价产品充斥市场，山西食醋价格竞争异常激烈。

山西生 产的食醋大部分都的比例。

作为仅次于酿酒业的山西省 第二大食品加工行业，酿醋业其产业优势并未体现出来。

我国加入后，山西老陈醋的出口数量日益增加，国外对高 品质多功能食醋的要求已不仅仅局限于调味料市场，还请国内省内食醋研究专家，并和 有关科研院所合作参照传统老陈醋生产工艺，引进中药提取技术， 根据保健醋基醋的要求，调整用曲量发酵时间温度等工艺参数， 以富含银杏黄铜和芦丁等黄酮物质的银杏和苦