实验中试实验室 和气调保鲜库，食品工程技术训练中心和青岛市农产品质量与安全重点实验室各个。实验室面积达,万元以上仪器设备台件。设备总值万元，实验室近三 年完成教学工作量分别达和万人时数。具有实验教师名，专职实验 人员名，能够完成实验教学任务。 但是，目前缺乏个完善的食品质量与安全工程实验中心，而且，现有设备数量不 足，档次较低，已满足不了现在繁重的实验和实习教学任务，影响了实验教和效果。尤 其是能够开出设计性和创新性实验的数量较少，这与我国提出的实现科技创新，产业化 兴国的方针战略极不相称，也与我校提高教学质量，建设产学研紧密结合创建具 有定知名度多学科大学的要求极不相称实验人员的学理层次还比较低，管理水平 责任心以及奉献精神有待提高实验室开放刚刚起步，尚需加大开放力度。因此，需要 进步建设和完善提高。 项目建设的可行性主要从建筑条件设施条件装备条 件人员条件配套资金能力其他条件等方面论证 教学实验用房现有食品科学与工程学院实验室总面积的实验室已竣工并 投入使用，年新增实验室用房，建筑条件完全满足中心的建设需求。 资金条件该中心省财政拨款万元，学校配套投入万元，可满足中心建设 的需要。 人员条件现有教授名，副教授名，讲师名，专职实验人员名，其中高 级实验师名，可以满足该中心的实验教学及科研的要求。各学科方向的学术带头人大 都具有博士学位，年富力强青年学术骨干。近几年引进农产品加工生物工程等方面博 士名，进步优化教师队伍。目前，校外已形成龙大集团等稳定的实习基地多处，并 与日本加拿大等国建立了广泛的学术联系。还分别与有关企业建立了广泛的合作关系， 成立了新产品开发工程研发技术培训等机构，为中心的建设完成奠定了基础。 预期目标和效益支持的学科专业服务学生数开设 的实验项目实验工作量等 该中心建设的预期目标 该中心建成后可满足个专业门课程个实验教学要求并可满足相关专业教学实习和有关科研课题的研究需要中心建成后实验开出率可提高到，通过 开放实验室，实验室的利用率可达到 食品资源学 食品资源的利用 合计 表食品质量与安全工程实验中心新增设的实验教学任务 实验项目名称实验个数实验时数人数人时数 杀菌工艺条件与产品质量分析 农产品原辅料物化分析及成品质量 比较 活性物质分离提取及含量检测 包装材料中增塑剂的测定 食品塑料包装材料的鉴别 食品塑料包装材料蒸发残渣重金 属的测定 包装材料对紫外线的阻挡作用 食品塑料包装材料透气性测定 超临界萃取分离实验 贮藏工程综合实验 喷雾干燥实验 发酵香肠的制作 调理食品的开发 肉品质的测定 肉种类鉴别 肉的凝胶特性研究 凝胶的制作以及用法鉴定 蛋白质分解程度 细胞毒性测定 淀粉的糊化特性和淀粉酶活性测定 淀粉的提取 方便粉丝的制作 蛋白质的乳化性质 淀粉性质的测定 蛋白质的功能性质 合计 图食品质量与安全工程实验中心所涵盖的学科方向和专业 该中心建成后将发挥如下效益 满足全校个专业门课程的实验教学需要，可以对学生进行食品科学与工 程专业学习的系列化系统化的综合实验实习教学。 作为大学生研究生食品工程技术基础理论实验教学和实习基地。 作为食品工程技术产业化中间试验基地。 配合食品科学与工程学科进行技术创新产品开发技术研究。 开辟食品工艺学食品生物技术发酵工程与设备生化工程与设备生物反 应器与传感器食品工程原理和食品机械与设备食品工程高新技术等课程第二课堂。 作为青年教师积累知识实践锻炼技术创新进而提高教学水平的硬件平台。 面向企业进行技术服务增强学校社会服务功能。 通过中心的建设，使培养人才能力大大提高，每年可向社会输出硕士毕业生 食 品 质 量 与 安 全 工 程 实 验 中 心 生物工程实验室 生物活性物质提 取与功能食品 食品质量与安全 实验室 食品安全保藏工 程实验室 食品生物技术实 验室 动物产品加工实 验室 植物产品加工实 验室 新资源开发实验 室 食品科学与工程生物工程食品质量与安全 生科生技制药工程营养检测农业机械化及 其自动化 食品科学与工程生物工程食品质量与安全 生科生技制药工程营养检测 食品科学与工程生物工程食品质量与安全 生科生技制药工程营养检测 食品科学与工程生物工程食品质量与安全 生科生技制药工程营养检测 食品科学与工程生物工程花卉食品质量与 安全园艺 食品科学与工程生物工程食品质量与安全 生科生技制药工程营养检测 食品科学与工程生物工程食品质量与安全 农学园艺制药工程营养检测 食品科学与工程生物工程食品质量与安全 水产养殖。 名，学士毕业生人。 实施措施 实验中心实行主任由院长兼任负责制，由主任组织开展并监督实施实施实验教 学和实验室建设及实验室管理。 教学运行机制 制定实验中心实验教学管理制度。 实行实验准备实验记录实验卡片实验计划等方面的规范化管理，大型仪器设 备有专人管理。 增加设计性综合性创新性实验。 采取措施，鼓励教师积极参加实验室建设，改革实验教学内容方法手段。 实验中心将向全校网上公布实验项目。 经费管理机制 本实验中心将通过实验室开放及其他渠道筹措资金，加强实验室建设。 参与设备使用管理的工作人员按设备保养管理水平和开出实验人时数进行相应的 补贴。 对外开放机制 在完成实验教学任务的前提下，本实验中心积极向本科生研究生教师及社会开 放。 制定实验中心实验室开放制度。 本学期开放了化实验室。以后将逐步扩大实验室开放程 度和开放时间，努力做到全天侯开放。项目建设方案 项目建设的主要内容包括实验室整合 新建个食品质量与安全工程试验中心，其中包括五个功能实 验室食品安全保藏工程实验室生物工程实验室生物活性物质 提取与功能食品食品质量与安全实验室食品生物技术实验室和 三个整合实验室动物产品加工实验室植物产品加工实验室 和新资源开发实验室。将食品质量与安全工程试验中心建设成 基本功能齐全利用效率高运行机制流畅，能为食品学院理学院 机电工程学院建筑工程学院动物科技学院园艺学院植保学院和 生命科学院等学科提供本科实验教学的大型试验平台。 实验中心管理体制组织结构与运行机制设计 组织结构 实验中心实行主任负责制，由主任组织开展实验教学和实验室建设及实验室管理。 教学运行机制 实验中心制定实验教学管理制度。 在实验准备实验记录实验卡片实验计划等方面的管理将规范化。 增加设计性综合性创新性实验。 将采取措施，鼓励教师积极参加实验室建设，改革实验教学内容方法手段。 实验中心将向全校网上公布实验项目。 经费投入机制 学校根据学科发展需要，对实验中心单独和核拨经费，中心主任在学校指导和学院 领导下，负责经费的分配和使用。 本实验中心将探索通过实验室开放及其他渠道筹措资金，加强实验室建设。 对外开放机制 在完成实验教学任务的前提下，本实验中心积极向本科生研究生教师及社会开 放。制定实验中心实验室开放制度。 本学期开放了化实验室。以后将逐步扩大实验室开放程 度和开放时间，努力做到全天侯开放。 经费需求测算 经费筹措方案 申请省财政拨款万元，学校相应资金配套。 建设时间安排凡分年度建设的，需详述年度建设目标 年当年度内完成建设。 组织措施 成立食品质量与安全工程试验中心建设领导小组，由院长兼任 主任作为第责任人，负责总体组织与筹划与沟通联络，实验室主任和 副主任协助主任工作并抓具体落实，各教研室主任与学科带头人积极配 合，负责实验设备的申报论证安装于验收等工作，切实认真完成中 心建设的各项任务。 附件 高等学校骨干学科教学实验中心 建设工程财政专项资金支持项目 申报书 项目名称食品质量与安全工程实验中心 项目负责人签名 学校名称莱阳农学院 校长签名 报告日期年月日 项目建设可行性分析 项目建设的必要性项目所在学科专业在人才培养方面的作用，结 合学校学科专业定位与规划项目所支持的骨干学科及相关学科专业 的发展方向，阐述项目建设对学校学科专业建设的重要性 社会和食品工业飞速发展对食品科技人才需求量剧增 食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业。食品工业是我国国民经济的重 要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业工业流通等领域的大产业，我国食品工 业连续年总产值和利税在国民经济中居首位。从年至年，我国食品工业总 产值年均增长速度达以上。 山东省的食品工业发展日新月异，从山东省统计局获悉，年全省食品工业规模 以上企业实现销售收入达到亿元，同比增长，销售收入连续十年位居全 国首位年至月份,全省规模以上食品工业企业实现销售收入亿元, 同比增长。食品工业的快速发展导致了对人才需求的剧增。随着胶东半岛制造业 基地的建设，食品加工业也将得到飞速发展，烟台欲打造中国食品城，青岛也非常 重视食品产业的发展，莱阳农学院地处胶东半岛经济圈的中心位置，具有明显的区位优 势，这为我校食品科学与工程学院的发展提供了良好的发展机遇，近几年我校食品科学 与工程学院学生数量增加很快，三年翻了两番，在校生已经达到人，原有的设备 的数量已无法满足教学的需要。 我国加入，为我国食品企业带来融入世界食品加工体系的机遇，也为长期受到 保护的国内食品企业带来严峻的挑战，我国食品企业面临更大的研究开发压力，所以食 品工业的发展对食品工程技术依赖性越来越大，对人才质量的需求也会越来越高。为了 迎接二十世纪的挑战，跟上国际国内形