越大的市场份额。

以节电节水为主要特点的蒸发式冷凝器正在逐步推广应用。

从世纪年代 末起，多数冷库采用强制空气循环的冷风机替代传统的自然对流降温方式的顶 墙冷却排管。

食品冻结技术的快速进步。

随着我国食品结构和包装形式的变革，特 别是小包装冷冻食品业的快速发展，食品冻结方式有了重大变革，从上世纪五 六十年代起广为采用的间歇式慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速 连续式冻结装臵隧道式螺旋式流态化等为主。

冻结室的温度已从 降至，因而加快了冻结速度提高了冻品的质量。

制冷系统与供液方式逐趋多样化。

以往，大中型冷库基本上都是采用 集中式的液泵强制循环供液系统，近年来，对多种蒸发温度要求的食品冷藏库， 分散式的直接膨胀系统由于具有系统简单施工周期短易于自控等优点也得到 了广泛应用。

制冷剂。

目前我国的大中型冷藏库大多数仍采用氨或为 制冷剂，小型冷藏库尤多采用。

上海和广州机场配餐中心的冷藏工程，于 年及年先后从日本三洋公司进口的制冷压缩机组中，采用了近共沸制冷剂 。

属类制冷剂，由于其消耗臭进步。

随着我国食品结构和包装形式的变革，特 别是小包装冷冻食品业的快速发展，食品冻结方式有了重大变革，从上世纪五 六十年代起广为采用的间歇式慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速 连续式越大的市场份额。

以节电节水为主要特点的蒸发式冷凝器正在逐步推广应用。

从世纪年代 末起，多数冷库采用强制空气循环的冷风机替代传统的自然对流降温方式的顶 墙冷却排管。

食品冻结技术的快速区制冷设备逐步更新换代。

开启型活塞式制冷压缩机统天下的局面已 得到改变，由于螺杆式压缩机具有结构简单运行可靠能效比高易损件少和 操作调节方便等优点，它正逐步替代活塞式压缩机，占据着越来业的发展。

检测区 单 证 室 理货区 理货区 流通加工区 分拣区 供应商送货 货物 堆放区 装 箱 区 作业通道 收货功能图 果蔬冷链仓库必要设施设备 国际趋势 目前冷藏库建设推动了社会制冷技术的进步，制冷新技术的应用又进步促 进了冷藏食品安全。

冷藏库行业协会将发挥更大的作用 在市场经济形势下，由于原有行政管理体制的变革，冷藏库协会将进步发 挥服务企业规范行业发展产业的作用。

公司仓库布局方案 果蔬冷链仓库高效率的水泵和风机更广泛采用蒸发式冷凝器冷冻机能量 的合理调节蒸发器采用合理的融霜方法并及时融霜制冷设备的合 理操作如提高谷电使用率。

实施冷链物流规范管理确保提高市场竞争力和走可持续发展道 路的必然选择。

冷藏库的节能措施，近年来颇有成效的有围护结构采用节能型隔热 层厚度减少通过冷藏门洞口的热湿空气浸入采用高的制冷压 缩机 先 进 水 平 平均 先 进 水 平 平 均 因而，努力降低制冷能耗是我们每个企业使每个制冷设备耗能减少。

然而我国冷藏企业 耗电的现状与发达国家相比还有定差距。

冷藏库耗电量对比 中国日本英国 上海冷藏企业平均 水平 全国冷藏企业平 均水平 汰限制和 改用及扩大使用氨等作为制冷工质。

我国第十五规划提出 单位能源消耗要比十五期末降低。

国际制冷学会要求 在未来的年内，应 适应多品种商品的储存。

般应拓宽至冷藏库建设更注重环保和节能 我国经济要走可持续发展道路，必须注重两大问题环境保护和能源效率。

就冷冻冷藏行业来说，要采取切实措施在制冷系统中淘调整现有冷藏库布局，构建各地区新的食品冷 链物流配送体系 大部分新建的冷藏库其功能将从低温仓储型向冷链物流配送 型发展，故其设施应按低温配送中心的要求进行建造。

库房温度要将较宽，以 行业规范冷冻冷藏行业建设和管理的标准规范行为准则均不齐全。

人力资源经营和技术干部不足，尤其缺乏高级低温物流人才。

我国冷藏库建设未来发展方向的探索 按城市的物流发展规划要性和迫切性。

在管理体制上，原国 营系统冷藏企业还存在着行政割据的痕迹。

冷藏设施全国现有冷库中，属上世纪七八十年代建造的比例很高， 硬件设施和管理方式难以符合现代物流配送中心的要求。

得到可持续发展。

但是我国冷藏业发展任然存 在诸多问题 我国冷藏业当前存在的主要问题 经营观念与管理体制上多数冷藏企业还没有真正认识到应从单纯仓 储型向物流配送服务型角色转换的必有了新的发展，国 家十五发展规划对发展现代服务业和节能环保提出了新的要求，今后我国 冷藏库建设应坚持科学发展观，按现代物流的要求，以确保食品安全为准则，重 视节能和环保，以使我国的冷藏业得有了新的发展，国 家十五发展规划对发展现代服务业和节能环保提出了新的要求，今后我国 冷藏库建设应坚持科学发展观，按现代物流的要求，以确保食品安全为准则，重 视节能和环保，以使我国的冷藏业得到可持续发展。

但是我国冷藏业发展任然存 在诸多问题 我国冷藏业当前存在的主要问题 经营观念与管理体制上多数冷藏企业还没有真正认识到应从单纯仓 储型向物流配送服务型角色转换的必要性和迫切性。

在管理体制上，原国 营系统冷藏企业还存在着行政割据的痕迹。

冷藏设施全国现有冷库中，属上世纪七八十年代建造的比例很高， 硬件设施和管理方式难以符合现代物流配送中心的要求。

行业规范冷冻冷藏行业建设和管理的标准规范行为准则均不齐全。

人力资源经营和技术干部不足，尤其缺乏高级低温物流人才。

我国冷藏库建设未来发展方向的探索 按城市的物流发展规划调整现有冷藏库布局，构建各地区新的食品冷 链物流配送体系 大部分新建的冷藏库其功能将从低温仓储型向冷链物流配送 型发展，故其设施应按低温配送中心的要求进行建造。

库房温度要将较宽，以 适应多品种商品的储存。

般应拓宽至冷藏库建设更注重环保和节能 我国经济要走可持续发展道路，必须注重两大问题环境保护和能源效率。

就冷冻冷藏行业来说，要采取切实措施在制冷系统中淘汰限制和 改用及扩大使用氨等作为制冷工质。

我国第十五规划提出 单位能源消耗要比十五期末降低。

国际制冷学会要求 在未来的年内，应使每个制冷设备耗能减少。

然而我国冷藏企业 耗电的现状与发达国家相比还有定差距。

冷藏库耗电量对比 中国日本英国 上海冷藏企业平均 水平 全国冷藏企业平 均水平 先 进 水 平 平均 先 进 水 平 平 均 因而，努力降低制冷能耗是我们每个企业提高市场竞争力和走可持续发展道 路的必然选择。

冷藏库的节能措施，近年来颇有成效的有围护结构采用节能型隔热 层厚度减少通过冷藏门洞口的热湿空气浸入采用高的制冷压 缩机高效率的水泵和风机更广泛采用蒸发式冷凝器冷冻机能量 的合理调节蒸发器采用合理的融霜方法并及时融霜制冷设备的合 理操作如提高谷电使用率。

实施冷链物流规范管理确保食品安全。

冷藏库行业协会将发挥更大的作用 在市场经济形势下，由于原有行政管理体制的变革，冷藏库协会将进步发 挥服务企业规范行业发展产业的作用。

公司仓库布局方案 果蔬冷链仓库功能图 果蔬冷链仓库必要设施设备 国际趋势 目前冷藏库建设推动了社会制冷技术的进步，制冷新技术的应用又进步促 进了冷藏业的发展。

检测区 单 证 室 理货区 理货区 流通加工区 分拣区 供应商送货 货物 堆放区 装 箱 区 作业通道 收货区制冷设备逐步更新换代。

开启型活塞式制冷压缩机统天下的局面已 得到改变，由于螺杆式压缩机具有结构简单运行可靠能效比高易损件少和 操作调节方便等优点，它正逐步替代活塞式压缩机，占据着越来越大的市场份额。

以节电节水为主要特点的蒸发式冷凝器正在逐步推广应用。

从世纪年代 末起，多数冷库采用强制空气循环的冷风机替代传统的自然对流降温方式的顶 墙冷却排管。

食品冻结技术的快速进步。

随着我国食品结构和包装形式的变革，特 别是小包装冷冻食品业的快速发展，食品冻结方式有了重大变革，从上世纪五 六十年代起广为采用的间歇式慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速 连续式冻结装臵隧道式螺旋式流态化等为主。

冻结室的温度已从 降至，因而加快了冻结速度提高了冻品的质量。

制冷系统与供液方式逐趋多样化。

以往，大中型冷库基本上都是采用 集中式的液泵强制循环供液系统，近年来，对多种蒸发温度要求的食品冷藏库， 分散式的直接膨胀系统由于具有系统简单施工周期短易于自控等优点也得到 了广泛应用。

制冷剂。

目前我国的大中型冷藏库大多数仍采用氨或为 制冷剂，小型冷藏库尤多采用。

上海和广州机场配餐中心的冷藏工程，于 年及年先后从日本三洋公司进口的制冷压缩机组中，采用了近共沸制冷剂 。

属类制冷剂，由于其消耗臭氧潜能值≠，其温室效应潜能 值，所以它不是种长期理想的制冷剂，最终将被淘汰。

而其 ，而且其标准沸点比低，可以实现低达的蒸发温度。

而氨是种 价格低谦的无机化合物，由于其良好的热力学性能单位容积制冷量大对大 气层无任何不良效应在我国冷藏库中应用历史悠久。

当然由 于它具有定的毒性和可燃性，在空间积聚的浓度达到作 业 调整出车时间 掌握路况 改进缺货情况 与客户重新协定配送时 间。

订单货品 延迟率 延迟交货量出 货量 延迟交货实施客户重点管理，改 善交货情况。

紧急订单 交货率 未超过小时 的出货订单订 单数量 接单至交货处理的处理 周期较长，超过小 时，不利于企业竞争，使 客户不满意 制定作业快速处理流程 及规范 对快速送货成本进行核 算，控制费用开支 减少紧急插单率 规划个完整的紧急插 单处理系统。

商店退货 率 顾客退货数出 货量 不满足客户要求，以至于 客户退货 加强配送中心货品品质 管理 加强对供应商的评估考 核和新品管理 改善拣选机械设备及作 业方式 重视顾客反映情况 审核商店退货折让协 定内容的合理性。

缺货率 接单缺货数出 货量 库存缺货以至于无法接 单或无法按时出货 加强存货管理 掌握