间传 统肉鹅加工技术基础上，开展鹅产品的精深加工，增加鹅产 品的附加值，实现鹅产品高中低档多元化，以适应不同 层次消费者的需求，促进我国养鹅业的可持续发展。 实行科技兴鹅的关键，是开发国内市场，加强消费引 导，强化社会化全程服务功能，建立健全流通体系，鼓励各 种形式的联合开发系列开发，实行产供销体化二 是与国际标准接轨，积极开拓国际鹅肉制品肥肝及羽绒消 费市场三是提高鹅产品质量，增强鹅产品在国际市场的竞 争力。 国内肉鹅产品市场的发展前景 我国拥有廉价的劳动力资源和丰富的粮食资源，加之解决了肉鹅产品精深加工的技术和设备问题，从而使我国肉鹅 产业与国际接轨成为可能。粗略估算，全国每年肉鹅需求量 在万吨以上，其中仅沪粤琼港四大市场每年消费 量就高达亿只。国内各中心城市每年需求量均超过 万只。目前，随着古老文明历史引发的中国旅游热国德国鹅肉价格高出鸡肉倍。鹅肥肝的市场价格已经 攀升到每吨万元人民币以上。 四是造成了国际市场上肉鹅产品供需矛盾的加剧世界上 鹅肥肝的需要量已突破吨，而实际贸易量不足 吨。法国堪称世达到了亿只，每年鹅肥 肝的总产量超过了吨。鹅产品精深加工已成为畜牧业 中发展速度最快的产业。 三是鹅产品产量的供不应求，导致了国际市场上鹅产品价格的居高不下欧洲市场鹅肉价格高出鸡肉倍，法 业已不再是少数几个 垄断国家的宠儿。朗德鹅产品的多国家化多地区化发 展，已成为不可阻挡的国际时尚食品新潮流。 二是鹅产品消费量的剧增，极大的刺激了全球鹅业的迅 速发展世界肉鹅饲养出栏量等环节上，需要大量的人力物力财力和实用技术。 这就使法国匈牙利以色列等国，因受其劳动力资源昂贵 鹅雏繁殖率低下和生产成本过高的制约，鹅肥肝大国的地位 受到了空前的挑战。鹅产品精深加工产鹅市场如此巨大的消费需求量，神奇般的主宰着 全球肉鹅产品特别是鹅肥肝产业的命运 是国际上鹅产品精深加工产业垄断地位逐渐削弱 由于鹅产品精深加工在饲养育雏填肝取肝冷藏运输流 通外贸斯等国也都相 继加入了鹅肥肝的高消费行列。鹅肉及其鹅肉制品的需求量 在国际市场上呈明显增长趋势。食用鹅肉产品日见时尚。鹅 肥肝尤令世人瞩目，备受人们青睐。 国际肉鹅产品市场的发展前景 国际肉 圣诞节就消费肉鹅万只。欧洲市场在圣诞节前个月就停止销售鹅肥肝酱，以保证节日供应。东南亚中亚中东 伊斯兰各国自古就以食用鹅肉为主，如今更是有增无减。美 国加拿大澳大利亚韩国新加坡俄罗心脑血管疾病发病率最低的国家。 这个事实经专家考证被公布于世后，首先在欧美各国迅速掀 起了消费鹅肥肝热潮。日本更是后来居上，在短期内极有可 能成为继法国后世界上第二个鹅肥肝消费大国。德国仅个 并成功地利用其配套系间的杂交来生产鹅肉鹅绒和 鹅肝等系列产品。 法国是朗德鹅产品开发较早的国家，其生产量消费量 和出口量皆位居世界之冠。由于长期食用鹅产品特别是鹅 肥肝，法国亦是肥胖病匈牙利鹅意大利鹅 特别是朗德鹅等适于填肥的优良品种。相继建立了良种繁育 体系培育配套体系，普及了科学养殖人工授精青绿饲 料等实用技术。同时，划时代地开发了强制填肝育肥新 工艺，和现状 国外肉鹅产品精深加工业源于埃及，兴在法国，遍布欧 洲。早在世纪初，鹅肥肝就成为法国饮食文化代表，以 招牌菜出现在各种重大节日或庆典的宴会上。世纪中叶， 欧洲相继培育出了世界知名的莱茵鹅时， 对禽产品品种品质营养等方面提出了更高的要求，这将 从消费需求上促进了禽业的发展。 第四章市场产品供求分析及预测 国际肉鹅市场需求状况分析 国际肉鹅市场的历史升行动的实施，为禽业发展提供了机遇。 随着城乡居民饮食结构的快速升级，对禽产品的需求也有所 改变，对草食型的，无公害的鹅肉尤为青睐，成为禽业结构 调整的主要契机，城乡居民对禽产品需求总量增加的同农业产业龙头企业的政策导 向和在农区大力发展畜牧业新农村要求。特别年国务 院采取九项措施扶持家禽业增值税即征即退安徽省委号 文件出台了系列加快畜牧业发展的优惠政策，安徽省农业 产业化提万吨以上，黄湖牌大闸蟹闻 名海内外。 三政策条件 我国加入以后，为畜禽业发展提供了有利的竞争环 境与更广阔的市场发展空间，特别是养鹅业潜在市场空间广 阔。符合国家农业产业化扶持是全国水产大县，可 养水面万亩，宜鱼淡水面积居全国第二。九姑乡境内可养水面达万多亩，资源开发条件优越，水草资源丰富， 水质理化性能良好，无污染，现有境内外客商投资水产养殖 企业十几家，鱼蟹年产量水田面积 各万余亩，为国家优质棉生产及出口基地，双低油菜年 产量万吨以上。全乡宜林山场面积万亩，境内水网 交织，滩涂圩堰广布，其中滩涂面积万多亩，宜开发 林木，畜禽或水产品种养基地。宿松县是水田面积 各万余亩，为国家优质棉生产及出口基地，双低油菜年 产量万吨以上。全乡宜林山场面积万亩，境内水网 交织，滩涂圩堰广布，其中滩涂面积万多亩，宜开发 林木，畜禽或水产品种养基地。宿松县是全国水产大县，可 养水面万亩，宜鱼淡水面积居全国第二。九姑乡境内可养水面达万多亩，资源开发条件优越，水草资源丰富， 水质理化性能良好，无污染，现有境内外客商投资水产养殖 企业十几家，鱼蟹年产量万吨以上，黄湖牌大闸蟹闻 名海内外。 三政策条件 我国加入以后，为畜禽业发展提供了有利的竞争环 境与更广阔的市场发展空间，特别是养鹅业潜在市场空间广 阔。符合国家农业产业化扶持农业产业龙头企业的政策导 向和在农区大力发展畜牧业新农村要求。特别年国务 院采取九项措施扶持家禽业增值税即征即退安徽省委号 文件出台了系列加快畜牧业发展的优惠政策，安徽省农业 产业化提升行动的实施，为禽业发展提供了机遇。 随着城乡居民饮食结构的快速升级，对禽产品的需求也有所 改变，对草食型的，无公害的鹅肉尤为青睐，成为禽业结构 调整的主要契机，城乡居民对禽产品需求总量增加的同时， 对禽产品品种品质营养等方面提出了更高的要求，这将 从消费需求上促进了禽业的发展。 第四章市场产品供求分析及预测 国际肉鹅市场需求状况分析 国际肉鹅市场的历史和现状 国外肉鹅产品精深加工业源于埃及，兴在法国，遍布欧 洲。早在世纪初，鹅肥肝就成为法国饮食文化代表，以 招牌菜出现在各种重大节日或庆典的宴会上。世纪中叶， 欧洲相继培育出了世界知名的莱茵鹅匈牙利鹅意大利鹅 特别是朗德鹅等适于填肥的优良品种。相继建立了良种繁育 体系培育配套体系，普及了科学养殖人工授精青绿饲 料等实用技术。同时，划时代地开发了强制填肝育肥新 工艺，并成功地利用其配套系间的杂交来生产鹅肉鹅绒和 鹅肝等系列产品。 法国是朗德鹅产品开发较早的国家，其生产量消费量 和出口量皆位居世界之冠。由于长期食用鹅产品特别是鹅 肥肝，法国亦是肥胖病心脑血管疾病发病率最低的国家。 这个事实经专家考证被公布于世后，首先在欧美各国迅速掀 起了消费鹅肥肝热潮。日本更是后来居上，在短期内极有可 能成为继法国后世界上第二个鹅肥肝消费大国。德国仅个 圣诞节就消费肉鹅万只。欧洲市场在圣诞节前个月就停止销售鹅肥肝酱，以保证节日供应。东南亚中亚中东 伊斯兰各国自古就以食用鹅肉为主，如今更是有增无减。美 国加拿大澳大利亚韩国新加坡俄罗斯等国也都相 继加入了鹅肥肝的高消费行列。鹅肉及其鹅肉制品的需求量 在国际市场上呈明显增长趋势。食用鹅肉产品日见时尚。鹅 肥肝尤令世人瞩目，备受人们青睐。 国际肉鹅产品市场的发展前景 国际肉鹅市场如此巨大的消费需求量，神奇般的主宰着 全球肉鹅产品特别是鹅肥肝产业的命运 是国际上鹅产品精深加工产业垄断地位逐渐削弱 由于鹅产品精深加工在饲养育雏填肝取肝冷藏运输流 通外贸等环节上，需要大量的人力物力财力和实用技术。 这就使法国匈牙利以色列等国，因受其劳动力资源昂贵 鹅雏繁殖率低下和生产成本过高的制约，鹅肥肝大国的地位 受到了空前的挑战。鹅产品精深加工产业已不再是少数几个 垄断国家的宠儿。朗德鹅产品的多国家化多地区化发 展，已成为不可阻挡的国际时尚食品新潮流。 二是鹅产品消费量的剧增，极大的刺激了全球鹅业的迅 速发展世界肉鹅饲养出栏量达到了亿只，每年鹅肥 肝的总产量超过了吨。鹅产品精深加工已成为畜牧业 中发展速度最快的产业。 三是鹅产品产量的供不应求，导致了国际市场上鹅产品价格的居高不下欧洲市场鹅肉价格高出鸡肉倍，法 国德国鹅肉价格高出鸡肉倍。鹅肥肝的市场价格已经 攀升到每吨万元人民币以上。 四是造成了国际市场上肉鹅产品供需矛盾的加剧世界上 鹅肥肝的需要量已突破吨，而实际贸易量不足 吨。法国堪称世界上鹅肥肝产销大国，每年贸易量高达 吨，国内仅能生产吨，尚有缺口吨，需要进口鹅 肥肝吨。世界上每年进口鹅肥肝量较多的国家依次是 奥地利吨日本吨美国吨和瑞士吨。西 欧北美非洲和亚洲些国家也提出了进口鹅肥肝的需求。 这就为我们发展朗德鹅特别是鹅肥肝产品精深加工产业提 供了较大的市场空间。 二国内肉鹅市场生产状况分析 举足轻重的鹅业生产大国地位 我国是个以农为主的国家，地域资源广阔，劳动力资 源丰富，饲料资源充足。年以来，随着粮食供大于求 农业效益偏低经济逐渐回升内需拉动增强和生产技术水 平提高等因素的作用，鹅业发展呈稳步提高态势。鹅肉产量 占世界总量的比例，已由年的年的 年的直线上升到年的。 鹅肉产量达万吨，