土地使用证，周围群众有种植食用 菌的经验和传统，积极性高，综合分析该风险属于级。

防范和降低风险对策 项目承办单位要充分利用技术优势，提高食用菌的生产质量，改 善生产条件，降低生产成本完善市场销售体系，扩大市场销售范围， 保证项目收益国。

项目承办单位要积极主动同当地政府和国土等有关 部门搞好配合，共同做好被占土地群众的思想工作，作好被占有群众 的食用菌栽培技术的培训工作，使他们从中得到实实在在的实惠，使 他们自觉地从事食用菌种植，使项目建设顺利进行。

制定融资计划， 落实自筹资金，同贷款行多沟通多联系，把该项目资金使用计划尽 快列入贷款行的信贷计划，以降低各种潜在的风险。

第四章产品方案及生产规模 产品方案 本项目本着以市场为导向，以竞争力和效益为中心的原则，确定 主要产品为白灵菇羊肚菌杏鲍菇和金针菇等珍稀菇菌。

质量标准 产品质位，在国际市场上 占有绝对优势。

主要消费地区是美欧，年消费量万吨以上，其次为 加拿大日本东南来各国中东等国。

全球主要的食用菌生产国包 括中国美国波兰荷兰和日本等国。

由于我国天然资源丰们对自身生命价值 的重视，国际上对低能量菌类蛋白的需求越来越大，蘑菇产业具有极 好的国际发展前景。

近年来，蘑菇的国际贸易量不断增大，主要进口 国是美国和德国，我国蘑菇罐头出口量居世界第菌要求增加，食用菌加工业 也在迅速发展。

蘑菇具有很高的营养价值，含有多种蛋白质糖类 脂肪和维生素等人体必须的生理活性物质，对增进人体健康，延年益 寿十分有益，被国际上认定为健康食品随着人公斤元，价格不菲。

随着人们生 活水平的提高，保健抗病营养无公害的白灵菇等珍稀菌类，在 国内的消费量还将以每年速度上升，国内市场前景广阔。

国外市场分析 随着饮食生活的提高和人们对于食用和攀升，辽阔的乡村有着无穷不尽的潜在市场。

此外，据不完全统计，全国以白灵菇为主的餐馆已有数千家，人 们对白灵菇的青睐，直接促进了餐饮业的兴旺和发展。

目前，白灵菇 等菌类市场供不应求，北京市场每也将逐渐由温饱型向营养保健型方面发展，生活方式将由简单粗放型 向城镇生活型靠拢和转变。

我国是个传统的农业大国，众多人在乡下 农村，随着农村经济状况的改善，珍稀食用菌食品的需求量也将会大 幅度提高速增 长，人们的饮食结构已由传统的日三餐向营养健康方面发展， 生活质量明显提高，购买力显著上升。

特别是农村市场有着广阔的空 间。

伴随着农村经济的发展，农民生活水平的提高，农民的消费结构 地亩的大型珍稀食用菌生产基地。

第三章市场需求分析 国内市场分析 随着我国经济的快速发展，城市化进程的加快，现代化生活方式 的引入以及旅游业的发展，国人对珍稀食用菌食品的需求也将快，促 进产业进程的有效途径。

合作社自身发展的需要 合作社目前食用菌栽培面积仅亩，由于生产量小，只能供应国 内市场，无力承接国外订单，为满足市场需求，扩大市场占有量，合 作社决定投资建设占道。

各级政府 十分重视食用菌的开发，已在广泛推广蘑菇栽培技术，充分利用废弃 物资源变废为宝，逐步发展为农村当前项主要副业，并朝大型化 工厂化专业化和社会化方向发展，发展食用菌是带领农民致富等不但营 养丰富，而且味道鲜美。

它符合联合国粮农组织倡导的二十世纪天 然营养健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。

农民致富奔小康的桥梁 食用菌生产的开发为农民提供了发财之路富农之高蛋白低脂肪 高维生素低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富 含氨基酸真菌多糖微量元素等营养成分，对提高人体免疫力防 癌抗癌抗衰老等具有明显的食疗价值。

珍稀食用菌白灵菇食用菌生产与人民生活关系密切 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增 长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。

由 于食用菌尤其是食药兼用的珍稀菌类白灵菇等具有食用菌，固化成型燃料，秸秆人造 板，秸秆纤维素燃料乙醇非粮饲料资源开发利用等 食药用菌菌种培育 项目的建设能促进当地经济发展，符合整体规划要求。

项目建设的必要性 工的个主要品种。

项目建设的政策性分析 本项目属于年产业结构调整指导目录中鼓励类， 农林业 农作物秸秆还田与综合利用青贮饲料，秸秆氨化养牛还 田，秸秆沼气及热解气化，培育质，另方面面更加注重挖掘利用新的食用菌品种进行人工生 产，充分满足市场多样化的需求。

因此，通过多年来对国内市场的考 察和不断引进食用菌新品种进行栽培，确立了把珍稀食用菌白灵茹作 为开发生产加油果 菜的大宗农产品，位居第六位，许多地方甚至成为农业重要支柱产业， 全国食用菌产值超过千万元的县达个，超亿元的县有个。

目前，国内外食用菌的生产，方面是在现有品种的生产上不断 提高品质油果 菜的大宗农产品，位居第六位，许多地方甚至成为农业重要支柱产业， 全国食用菌产值超过千万元的县达个，超亿元的县有个。

目前，国内外食用菌的生产，方面是在现有品种的生产上不断 提高品质，另方面面更加注重挖掘利用新的食用菌品种进行人工生 产，充分满足市场多样化的需求。

因此，通过多年来对国内市场的考 察和不断引进食用菌新品种进行栽培，确立了把珍稀食用菌白灵茹作 为开发生产加工的个主要品种。

项目建设的政策性分析 本项目属于年产业结构调整指导目录中鼓励类， 农林业 农作物秸秆还田与综合利用青贮饲料，秸秆氨化养牛还 田，秸秆沼气及热解气化，培育食用菌，固化成型燃料，秸秆人造 板，秸秆纤维素燃料乙醇非粮饲料资源开发利用等 食药用菌菌种培育 项目的建设能促进当地经济发展，符合整体规划要求。

项目建设的必要性 食用菌生产与人民生活关系密切 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增 长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。

由 于食用菌尤其是食药兼用的珍稀菌类白灵菇等具有高蛋白低脂肪 高维生素低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富 含氨基酸真菌多糖微量元素等营养成分，对提高人体免疫力防 癌抗癌抗衰老等具有明显的食疗价值。

珍稀食用菌白灵菇等不但营 养丰富，而且味道鲜美。

它符合联合国粮农组织倡导的二十世纪天 然营养健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。

农民致富奔小康的桥梁 食用菌生产的开发为农民提供了发财之路富农之道。

各级政府 十分重视食用菌的开发，已在广泛推广蘑菇栽培技术，充分利用废弃 物资源变废为宝，逐步发展为农村当前项主要副业，并朝大型化 工厂化专业化和社会化方向发展，发展食用菌是带领农民致富，促 进产业进程的有效途径。

合作社自身发展的需要 合作社目前食用菌栽培面积仅亩，由于生产量小，只能供应国 内市场，无力承接国外订单，为满足市场需求，扩大市场占有量，合 作社决定投资建设占地亩的大型珍稀食用菌生产基地。

第三章市场需求分析 国内市场分析 随着我国经济的快速发展，城市化进程的加快，现代化生活方式 的引入以及旅游业的发展，国人对珍稀食用菌食品的需求也将快速增 长，人们的饮食结构已由传统的日三餐向营养健康方面发展， 生活质量明显提高，购买力显著上升。

特别是农村市场有着广阔的空 间。

伴随着农村经济的发展，农民生活水平的提高，农民的消费结构 也将逐渐由温饱型向营养保健型方面发展，生活方式将由简单粗放型 向城镇生活型靠拢和转变。

我国是个传统的农业大国，众多人在乡下 农村，随着农村经济状况的改善，珍稀食用菌食品的需求量也将会大 幅度提高和攀升，辽阔的乡村有着无穷不尽的潜在市场。

此外，据不完全统计，全国以白灵菇为主的餐馆已有数千家，人 们对白灵菇的青睐，直接促进了餐饮业的兴旺和发展。

目前，白灵菇 等菌类市场供不应求，北京市场每公斤元，价格不菲。

随着人们生 活水平的提高，保健抗病营养无公害的白灵菇等珍稀菌类，在 国内的消费量还将以每年速度上升，国内市场前景广阔。

国外市场分析 随着饮食生活的提高和人们对于食用菌要求增加，食用菌加工业 也在迅速发展。

蘑菇具有很高的营养价值，含有多种蛋白质糖类 脂肪和维生素等人体必须的生理活性物质，对增进人体健康，延年益 寿十分有益，被国际上认定为健康食品随着人们对自身生命价值 的重视，国际上对低能量菌类蛋白的需求越来越大，蘑菇产业具有极 好的国际发展前景。

近年来，蘑菇的国际贸易量不断增大，主要进口 国是美国和德国，我国蘑菇罐头出口量居世界第位，在国际市场上 占有绝对优势。

主要消费地区是美欧，年消费量万吨以上，其次为 加拿大日本东南来各国中东等国。

全球主要的食用菌生产国包 括中国美国波兰荷兰和日本等国。

由于我国天然资源丰富，生 产成本低，与欧美等主要生产国相比具有较强的竞争优势。

中国的食 用菌产量占全球的以上，居世界首位。

营销策略 实行核算，自负盈亏，自主经营。

逐步形成公司基地合 作组织农户市场的条龙产业模式。

形成种植加工销售体 化，科工贸，供产销为体的农业产业化经营龙头企业。

完善营销组织，强化销售队伍，制定营销计划，明确销售责 任和目标，确保产品销路。

研究销售售策略，探索销售方式，搞好市场调研，掌握市场 动态，不断提高企业产品的市场份额和竞争优势。

完善销售网络，加强与新老客户的合作，不断拓宽销售渠道。

加快培育无公害绿色食用菌品牌，提升品牌价值，提高经济 效益。

项目风险分析与对策 市场风险因素