症和死亡非常严重。据世卫组织发布公告，全球每年流感病例为亿亿例，死亡万万人，其中重症流感病例万万例，重症流感病死率为禽流感病毒电子图片医学工作者如何应对禽流感病毒我们如何预防禽流感那我们必须先熟悉流感病毒性质！科学分析表明，蛋黄是富含脂肪，但是我们吃鸡蛋时，般感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋后,煮熟蛋黄里却有油煎蛋时,生鸡蛋受热会凝结。家用消毒碗柜用紫外线来杀死细菌。做实验时不小心手沾到弄,皮肤会变黄以鸡蛋为例探讨蛋白质性质列举其它例子探讨蛋白质性质误食溶液会使人中毒。从身边例子可我们可以感受到浓食盐水,重金属,加热,紫外线,浓等等都会对蛋白质产生作用两性由于蛋白质分子中含有氨基和羧基，与氨基酸相似盐析蛋白质溶液加入浓无机盐溶液蛋白质析出盐析加水蛋白质性质变性在热酸碱重金属盐甲醛酒精等作用肽反应肽与肽键酰氨基肽肽键二肽由二个氨基酸分子消去个水分子而形成含个肽键化合物三肽由三个氨基酸分子消去二个水分子而形成含二个肽键化合物多肽由许多个氨基酸分子消去多个水分子而形成含许多个肽键化合物氨基酸二肽缩合水解多肽蛋白质缩合缩合万水解思考水解时肽断键处在什么地方氨基酸二肽缩合水解多肽蛋白质缩合缩合万水解思考水解时肽断键处在什么地方二蛋白质结构与性质蛋白质由氨基酸通过肽键构成高分子化合物存在广泛存在于生物体内，是组成细胞基础物质组成元素等结构相当复杂多肽链内多种氨基酸以定顺序排列，多肽链之间以氢键结合，呈空间结构。比”非典”更凶猛疾病流感流感是种传染性强，传播速度快疾病。流感所引起并发症和死亡非常严重。据世卫组织发布公告，全球每年流感病例为亿亿例，死亡万万人，其中重症流感病例万万例，重症流感病死率为禽流感病毒电子图片医学工作者如何应对禽流感病毒我们如何预防禽流感那我们必须先熟悉流感病毒性质！科学分析表明，蛋黄是富含脂肪，但是我们吃鸡蛋时，般感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋后,煮熟蛋黄里却有油煎蛋时,生鸡蛋受热会凝结。家用消毒碗柜用紫外线来杀死细菌。做实验时不小心手沾到弄,皮肤会变黄以鸡蛋为例探讨蛋白质性质列举其它例子探讨蛋白质性质误食溶液会使人中毒。从身边例子可我们可以感受到浓食盐水,重金属,加热,紫外线,浓等等都会对蛋白质产生作用两性由于蛋白质分子中含有氨基和羧基，与氨基酸相似盐析蛋白质溶液加入浓无机盐溶液蛋白质析出盐析加水蛋白质性质变性在热酸碱重金属盐甲醛酒精等作用柜用紫外线来杀死细菌。做实验时不小心手沾到弄,皮肤会变黄以鸡蛋为例探讨蛋白质性质列举其它例子探讨蛋白质性质误食溶液会使人中毒。从身边例子可我们可以感受到浓食盐水,重金属,加热,紫外线,浓等等都会对蛋白质产生作用两性由于蛋白质分子中含有氨基和羧基，与氨基酸相似盐析蛋白质溶液加入浓无机盐溶液蛋白质析出盐析加水蛋白质性质变性在热酸碱重金属盐甲醛酒精等作用下，蛋白质发生性质上改变而凝结，这样凝结不可逆，这种变化叫变性。颜色反应许多蛋白质并非所有可以和许多试剂起颜色反应。灼烧蛋白质放出烧焦羽毛气味。水解反应蛋白质可以在催化剂，如各种酶作用下水解为氨基酸加入种物质后有沉淀生成不可逆可逆，加水即可杀菌消毒防中毒分离提纯蛋白质重金属盐醛加热或剧烈震动加入些浓盐溶液，如,浓食盐水,等相同点复原盐不同用途不同点变性盐析盐析与变性对比医疗器械常用加热煮沸方法消毒常用紫外线灯照射病房酒精作为外科消毒剂误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救喝大量开水喝大量氯化钠溶液喝大量牛奶喝大量葡萄糖水答案解释以下问题蛋白质用途蛋白质动物毛蚕丝是很好纺织原料动物皮革是衣服原料驴皮熬制胶是种药材阿胶牛奶中蛋白质与甲醛制酪素塑料各种生物酶均是蛋白质人类主要食品三人体必须氨基酸蛋白质在人体内变化及作用蛋白质胃蛋白酶和胰蛋白酶水解多种氨基酸重新合体蛋白构成和修补人体各种组织必须氨基酸人体自身不能合成，必须从食物中获得氨基酸种。合理搭配食物意义不同食物中含有蛋白质数量及成分不同，即营养价值不同。合理搭配各种食物，可以使氨基酸相互补充，提高膳食中蛋白质吸收与利用。四酶酶特殊蛋白质，生物制造催化剂酶特性离开生物机体后仍具活性酶作用催化许多有机化学反应和生物体内复杂反应酶作催化剂特点反应条件温和反应快专性应用食品发酵纺织制药制革等蛋白质研究进展对蛋白质研究现在主要是采取从分子角度去考虑，改装，修复，移植等蛋白质生产主要采取方法是生物工程和酶发酵等蛋白质用途主要研究是药用，食用，工业等方面小结蛋白质特点具有两性可以盐析可以变性颜色反应水解反应。可逆不可逆练习下列关于蛋白质叙述中，正确是蛋白质溶液中加溶液可提纯蛋白质。在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。温度越高，酶对些化学反应催化效率越高。任何结构蛋白质遇到浓都会变成黄色。为了鉴别白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用方法是滴加浓硝酸滴加浓硫酸滴加酒精灼烧练习练习下列过程中，不可逆是蛋白质盐析酯水解蛋白质变性氯化铁水解多肽段蛋白质三级空间结构我国在艰苦年代于世界上率先合成了结晶牛胰岛素肽反应肽与肽键酰氨基肽肽键二肽由二个氨基酸分子消去个水分子而形成含个肽键化合物三肽由三个氨基酸分子消去二个水分子而形成含二个肽键化合物多肽由许多个氨基酸分子消去多个水分子而形成含许多个肽键化合物氨基酸二肽缩合水解多肽蛋白质缩合缩合万水解思考水解时肽断键处在什么地方氨基酸二肽缩合水解多肽蛋白质缩合缩合万水解思考水解时肽断键处在什么地方二蛋白质结构与性质蛋白质由氨基酸通过肽键构成高分子化合物存在广泛存在于生物体内，是组成细胞基础物质组成元素等结构相当复杂多肽链内多种氨基酸以定顺序排列，多肽链之间以氢键结合，呈空间结构。比”非典”更凶猛疾病流感流感是种传染性强，第三节生命基础蛋白质是生命基础，没有蛋白质就没有生命病毒电子图片病凶手冠状病毒，有自己核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它蛋白质对我们起了作用。蛋白质主要功能和作用调节功能如胰岛素调节糖代谢催化功能如淀粉酶胃蛋白酶催化作用运输功能如血红蛋白输送氧传递功能如叶绿素传递能量光合作用运动功能如肌肉收缩免疫功能如免疫球胆白保护功能如指甲头发蹄角等致病功能如病毒蛋白质可致病毒害功能如毒蛋白等组成蛋白质基石氨基酸蛋白质由等元素组成。分子质量大，万到几千万。都是天然高分子。氨基酸是组成蛋白质基石。几种常见氨基酸甘氨酸丙氨酸谷氨酸氨基酸羧酸分子里烃基上氢原子被氨基取代后生成物叫氨基酸。什么是氨基酸物性氨基酸都是白色晶体，熔点高，易溶于水，难溶于有机溶剂。氨基丙酸氨基酸化学性质氨基酸结构特殊，性质特殊两性分子中含有羧基和氨基，既有酸性，又有碱性也会形成内盐氨基酸来源来源蛋白质在酸或碱或酶催化水解多肽继续水解多种氨基酸分子氨基酸羧基跟另氨基酸氨基消去水分子经缩合得到产物甘甘二肽氨基酸成肽反应肽与肽键酰氨基肽肽键二肽由二个氨基酸分子消去个水分子而形成含个肽键化合物三肽由三个氨基酸分子消去二个水分子而形成含二个肽键化合物多肽由许多个氨基酸分子消去多个水分子而形成含许多个肽键化合物氨基酸二肽缩合水解多肽蛋白质缩合缩合万水解思考水解时肽断键处在什么地方氨基酸二肽缩合水解多肽蛋白质缩合缩合万水解思考水解时肽断键处在什么地方二蛋白质结构与性质蛋白质由氨基酸通过肽键构成高分子化合物存在广泛存在于生物体内，是组成细胞基础物质组成元素等结构相当复杂多肽链内多种氨基酸以定顺序排列，多肽链之间以氢键结合，呈空间结构。比”非典”更凶猛疾病流感流感是种传染性强，传播速度快疾病。流感所引起并发症和死亡非常严重。据世卫组织发布公告，全球每年流感病例为亿亿例，死亡万万人，其中重症流感病例万万例，重症流感病死率为禽流感病毒电子图片医学工作者如何应对禽流感病毒我们如何预防禽流感那我们必须先熟悉流感病毒性质！科学分