后的复 配马铃薯全粉更是全球公认的全价营养食品。 马铃薯全粉最大限度的保留了马铃薯的风味。长盛不衰的 休闲小食品中的，方便食品中约都是马铃薯 制品，这非常有力地说明了消费者对马铃薯风味的喜好程度。 马铃薯全粉只需加水即可还原成无论是外观还是口感口 味都可与新鲜马铃薯泥相媲美的复水马铃薯泥。采用马铃薯泥 可以很方便的制作多种形状的炸薯条马铃薯沙拉薯饼等。我们可以像给蛋糕裱奶油花那样用薯泥来美化道菜肴。食品 工厂以马铃薯全粉代替鲜马铃薯可方便地生产各种外观高度 致的小食品，筒装复合薯片空心薯条各种造型传神的三 维中空休闲小食品就是最典型的例子。马铃薯全粉的增稠性 持水持油性填充增量性成壳性等在方便食品冷冻食品 调理食品的加工制造中有广泛的应用。 马铃薯全粉储运安全费用低廉，保质期可达个月。 采用马铃薯全粉代替鲜马铃薯可使生产过程大大的简化，降低 成本提高生产率。马铃薯全粉的储存运输成本远远低于鲜马 铃薯的储存运输成本。 三淀粉项目简介 马铃薯淀粉及其衍生物具有十分广泛的工业用途。国内潜 在需求量在万吨以上。主要用途是造纸业主要用在四个方面打浆机上胶，在薄纸成形之前，将纤维组织凝结 在起桶上胶，浸透稀胶液，预形成薄纸轧光机上胶，上 光整修表面上胶。美国有较高的 初始粘度，能有效地分散各种成分，在随后的高压消毒处理时，最终产品的粘度可以达到所要求的程度。同时，用于焙烤特殊 食品制成颗粒作为布丁香肠的扎线和填充料适于口 味极温和的清水罐头水果等添加在糕点面包中，可增加营养 成分，还可防止面包变硬，从而延长保质期添加在方便面中， 增强柔软度改善口感。糖果工业作为制作造型糖果的 成形剂。作为稠化剂以增加焦糖和果汁软糖的光滑性和稳定 性。作为馅饼人造果冻的增稠剂，浇模糖果如雪花软糖的凝 胶料，乳脂糖或果汁软糖的粘合剂，胶姆糖口香糖等糖果的 撒粉剂。胶粘剂生产作为胶粘剂主要是糊精化马铃薯淀粉。 在美国约有的马铃薯淀粉用于制备粘胶剂。糊精化马铃 薯淀粉具有高的糊粘性和柔韧的最终膜，还具有极容易再显胶 的特性，使它可用于生产涂胶商标贴标签包装胶纸和胶带 纸等。饲料工业主要用于水上养殖饲料的粘结剂。甲鱼鳗鱼饲料是浮漂在水中供食用的，作为水上养殖饲料的粘结剂 应该具有不怕水易于消化无毒等特点，而马铃薯精淀粉的 变性产物预糊化淀粉是鳗鱼饲料的最好粘结剂，般添加量占 。铸造业预糊化淀粉在高温状态下失去粘性并炭化 为粉末，这特性使其在铸造上得到广泛应用。用预糊化淀粉 作粘结剂制作的砂芯不仅清砂容易，而且具有表面光洁等特 点。国外已广泛采用此技术，国内也开始应用。石油工业 马铃薯预糊化淀粉具有抗高温和耐高压的特性，国外用作石油 钻井中的稠度稳定剂，能有效地控制泥浆水分的滤失。美国马 铃薯淀粉在油田中使用约占它的总消费量的。般情况 下，钻口深油井需预糊化淀粉吨。国内目前钻井用预 糊化淀粉只是试用阶段，预计以后会大幅度增长。其他领 域在烘焙粉末状物料时作为吸水辅助剂发酵制品的原辅料片状制品凝固剂肥皂填充料化妆晶稳定剂干电池中隔离 剂硝基淀粉制造原料农药混合吸附剂锅炉用水净化剂 采矿作业用水澄清剂等。 四水晶粉丝项目简介 马铃薯水晶粉丝以马铃薯淀粉和水为原料，经过蒸箱糊 化低温冷却老化切丝室内连续干燥等封闭流水线作业制 作而成，无任何添加剂。成品晶莹透亮似海蛰如水晶耐煮耐 泡不糊汤不断条不粘连。具有干净卫生外观平整晶 莹透亮口感细腻食用方便易贮运等优点，可直接用于烹饪 煎炸火锅热炒凉拌等。 五市场需求预测 年月，肯德基薯泥断档风波在我国马铃薯种 植和加工业界引起巨大震动。人们开始重视和关注马铃薯全粉 项目基本情况简介 位于贵州省西北部，乌江上游六冲河北岸，全境海拔在 米之间，属暖温带湿润季风气候，土壤酸碱度极适 合马铃薯的生长。全县年种植面积可达到万亩以上，年产 量约万吨，为充分利用马铃薯资源，调整农业产业结构和 促进产业升级，拟建马铃薯休闲食品及马铃薯淀粉深加工项 目。 二全粉项目简介 马铃薯全粉主要包括马铃薯雪花和颗粒全粉。颗粒全粉是 以新鲜马铃薯为原料，经清洗去皮挑选切片漂洗漂 烫蒸煮捣泥制粉热风干燥等工序处理而得的粉末状产 品。其成品主要以马铃薯细胞单体或几个细胞的聚合体的形态 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,存在，因此称之为马铃薯颗粒全粉。雪花全粉是以滚辊 筒干燥的方式获得，其成品形体象雪花片状，故称马铃薯 雪花全粉。 马铃薯全粉与马铃薯淀粉的主要区别在于马铃薯全粉是 新鲜马铃薯的脱水制品，它包含了马铃薯除薯皮以外的全部干 物质。由于加工过程中最大限度的保持了马铃薯细胞颗粒的完 好性，因此复水后的马铃薯全粉具有新鲜马铃薯蒸熟后的营 养风味和口感。而马铃薯淀粉仅是马铃薯众多成分中的种， 因此马铃薯淀粉不具有马铃薯的营养风味和口感。 马铃薯全粉的生产历史可以追溯到世纪中叶，到世 纪年代马铃薯全粉已经成为欧洲人种非常普通的食品， 世纪年代，由于受到第二次世界大战军需的拉动，欧美 马铃薯全粉的生产量有了极大提高。目前我们广泛使用的带预煮冷却工艺过程的马铃薯全粉生产工艺形成于世 纪年代。 马铃薯全粉除含有与谷物粉相同水准的营养外，还富含维 生素及大量的钾。由于马铃薯全粉中含有大量的膳食纤维， 且脂肪含量极低，不含胆固醇和饱和脂肪酸，食用方便，易于 消化吸收，所以特别适于老人和儿童食用。经营养强化后的复 配马铃薯全粉更是全球公认的全价营养食品。 马铃薯全粉最大限度的保留了马铃薯的风味。长盛不衰的 休闲小食品中的，方便食品中约都是马铃薯 制品，这非常有力地说明了消费者对马铃薯风味的喜好程度。 马铃薯全粉只需加水即可还原成无论是外观还是口感口 味都可与新鲜马铃薯泥相媲美的复水马铃薯泥。采用马铃薯泥 可以很方便的制作多种形状的炸薯条马铃薯沙拉薯饼等。我们可以像给蛋糕裱奶油花那样用薯泥来美化道菜肴。食品 工厂以马铃薯全粉代替鲜马铃薯可方便地生产各种外观高度 致的小食品，筒装复合薯片空心薯条各种造型传神的三 维中空休闲小食品就是最典型的例子。马铃薯全粉的增稠