，就得到树莓果酒。

果浆加工工艺流程选料和清洗破碎配比浓缩装罐杀菌。

技术要点要选充分成熟果实作为原料，剔除果柄等杂物预煮分钟破碎调配糖酸比真空浓缩至可溶性固形物达灭菌。

罐头加工工艺流程选料和清洗热烫装罐排气密封杀菌。

技术要点鲜果在柠檬酸微沸水中漂烫分钟密封时中心温度不低于克包装灭菌。

树莓果汁加工工艺原料选择选用新鲜成熟度较高出汁率较高树莓为原料，拣出带病虫害腐烂树莓。

清水冲洗分钟，也可用漂白粉溶液浸泡分钟，再用清水冲洗。

为提高出汁率，提高酶处理效果，温水冲洗。

提高树莓出汁率，般需要在榨汁前破碎树莓，制业发展壮大，引导并支持企业走科技含量高，经济效益好，资源消耗低，环境污染少，人力资源得到充分发挥新型工业化道路，更好地发挥省级技术改造资金引导和带动作用。

是推进城镇开发，坚持城乡联动，促进城乡经济协调发展需要。

为推进城乡体化发展为方向，湟源县依靠产业支撑城镇发展，以加快农村人口和生产要素向非农产业和城镇转移，对增强农村富余劳动力吸纳能力，带动城乡经济快速协调发展有积极地意义。

是满足国际国内市场需求及公司自身发展壮大需要公司结合当前国际经济形势及国际市场需求，提出进行多元化深层次高附加值产品开发经营思路，鉴于此，根据树莓国际国内市场需求现状及发展趋势，提出大面积种植具有高原特树莓，特别是根据当前国内树莓销售单模式，充分挖掘符合国际国内市场需求树莓更高附加值潜能产品。

本项目建设，能够进步更有效地提高树莓附加值，将会给公司发展带来巨大动力，进步增强公司国际国内竞争实力，使之未来能形成为主导优势产业，对进步促进当阳乃至农业产业化经营，提高农民收入，带动区域经济发展增加出口创汇和提高企业效益具有十分重要意义。

第三章项目市场分析产品功效树莓不仅含有多种对人体有益碳水化合物维生素矿物质等营养成分，而且富含酚类及其他活性成分，如水杨酸等，无论从食用方面还是医疗保健作用方面都显示了具有很好开发前景，是人们选择天然安全营养食品良好来源。

树莓除了含有丰富营养成分外，还含有些特殊功效成分。

含有丰富超氧化物歧化酶养颜美容延年益寿之必须树莓果实中含有天然超氧化物歧化酶植物和维生素，能够消除人体产生大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体内环境，长期食用树莓可以达到美容养颜延年益寿目。

美国人称之为生命之果。

天然鞣化酸含量最高癌症克星癌症杀手树莓是目前发现能抑制癌细胞生长物质鞣化酸含量最丰富水果。

鞣化酸可以保护人体细胞免受多种致癌物质侵害，被现代医学称为癌症克星。

鞣化酸同时被证明是种抗癌物质，对结肠宫颈乳腺和胰脏癌细胞都有特殊疗效。

含有水杨酸，酚酸等物质天然阿司匹林树莓果实中含有大量水杨酸酚酸等物质，水杨酸类物质，能预防血栓清热解毒防治高血压血管壁粥样硬化等心脑血管疾病。

树莓中含有大量覆盆子树莓酮含有丰富天然覆盆子树莓酮，具有定减肥功效，减肥效果是辣椒素倍，经科学家研究认为每日摄入适量树莓果或相应果制品可以达到减肥瘦身目。

市场状况树莓被推荐为第三代水果，目前，国际市场上树莓产品非常畅销，年需求量远远大于供应量。

如世界市场树莓供求平衡量为万，但全球供给量还不足万，供求矛盾异常突出，树莓已成为国际贸易中市场需求量最旺盛产品之。

我国现今只有小面积零星栽培，国产树莓产品至今尚未进入市场，发展潜力巨大。

国内生产厂家所需原料尚需依赖进口，如果我们充分利用我国高密集型劳动力栽培管理模式，减少生产成本，避免和减少使用除草剂和高毒农药，生产符合绿色食品要求树莓产品，还可以打入国际市场。

第四章项目建设规模与建设内容建设规模建设平方米保鲜库座。

建设仓库平方米。

产品配送系统相关配送设备购置配送车辆新建办公室及果汁加工车间平方米。

购置加工设备台套。

主要内容树莓种植基地在目前已建成亩美国托米勒树莓基础上，开发适合高原种植树莓新品种，扩大种植树莓亩，为市场提供质量高品种优口味纯，具有高原特色树莓系列产品吨。

保鲜库新建立方米保鲜库座。

树莓系列产品开发及加工新建加工大棚栋，面积平方米，加工精包装标准生产线条购置配套加工设备果浆打汁机等台套。

第五章项目设计方案产品方案产品品名树莓果汁系列产品产品执行标准农产品安全质量无公害食品落叶浆果类果品检验标准农产品安全质量无公害食品落叶浆果类果品检验标准建设方案保鲜库树莓库采用地下室，封顶以后全部用土埋严实。

保鲜区建筑面积平方米，结构为砖混结构，基础采用普通砖基条形基础，蔬菜保鲜库基础采用厚为米钢筋砼平板基础。

保鲜库墙体屋顶保温设计，采用新型保温层材料，库房采用直接通向常温穿堂冷库门上应安装空气幕，以防止穿堂内产生表面结露现象，但需避免穿堂风干扰空气幕气流，还需避免阳光直接。

加工大棚新建平方米加工大棚车间，采用拱形彩钢结构建筑，整个加工大棚为全封闭式，通往加工车间大门口设置更衣室，加工人员进车间律换工作服，通过更衣室二道风淋室，最后进入加工大棚。

大棚内购置果酱生产机打酱机夹层锅杀菌锅高温灭菌机等加工设备套台，主要是加工包装树莓鲜果和各种树莓系列产品及高原特色蔬果。

树莓系列产品加工工艺技术树莓加工条件树莓浆果皮薄多汁，采摘时碰破果皮易发生腐烂，因此，在大面积种植树莓地区必须建有加工厂，保证当天采摘鲜果能及时加工处理，同时，还要有定加工技术，速冻出口树莓要考虑果肉颜色，鲜红果肉冷冻后颜色最好看。

树莓产品加工与贮藏速冻加工工艺流程选料和清洗浸糖冷却速冻包装技术要点浸糖液糖度为抗坏血酸，柠檬酸调值到，浸糖温度，时间分钟。

速冻采用流化床速冻机包装纸盒为好，以下保存。

果汁加工工艺流程选料和清洗榨汁澄清调配装罐灭菌技术要点榨汁前预热，瞬时榨汁果浆酶和明胶澄清，离心分离调配到适宜甜酸度真空装罐灭菌。

果酒酿制工艺流程原料分选破碎去梗二氧化硫处理发酵压榨调整成分后发酵添桶换桶陈酿调配澄清包装杀菌制作方法采摘树莓后经过分选，用专门破碎机将树莓破碎，除去树莓梗，防止将果梗中不良味道带到酒中，得到树莓果浆，在树莓果浆中充入二氧化硫其主要作用是杀死树莓皮表面杂菌。

酿造树莓果酒需要获得色素和芳香物质，有以下三种提取方法混合发酵法采用深和浅色树莓原料混合发酵来加深树莓酒色泽旋转发酵法，采用旋转方法，将果汁及皮渣在旋转罐中充分接触，发酵产生二氧化碳，浸提皮上色素及芳香物质热浸提法，通过加热果酒浆，取得色素和芳香物质，然后进行皮渣分离发酵。

树莓果浆被输送到发酵罐中进行前发酵，树莓浆不应超过容器，发酵温度控制在以下，发酵天，在发酵过程中，随着酒精度提高，树莓皮中色素成分及香气成分被浸取出来，故树莓果酒颜色较深。

发酵完毕，应立即将酒液和皮渣分离，经压榨，自流液调整成分后转入后发酵，分离出皮渣可以加糖进行二次发酵，二次发酵就可制作普通酒。

后发酵后，装入橡木桶，调整成分，采用健康同品种同酒龄原酒添满桶，并在酒石上撒少量酒精进行陈酿。

在经过调配澄清处理，最后经过包装低温灭菌，就得到树莓果酒。

果浆加工工艺流程选料和清洗破碎配比浓缩装罐杀菌。

技术要点要选充分成熟果实作为原料，剔除果柄等杂物预煮分钟破碎调配糖酸比真空浓缩至可溶性固形物达灭菌。

罐头加工工艺流程选料和清洗热烫装罐排气密封杀菌。

技术要点鲜果在柠檬酸微沸水中漂烫分钟密封时中心温度不低于克包装灭菌。

树莓果汁加工工艺原料选择选用新鲜成熟度较高出汁率较高树莓为原料，拣出带病虫害腐烂树莓。

清水冲洗分钟，也可用漂白粉溶液浸泡分钟，再用清水冲洗。

为提高出汁率，提高酶处理效果，温水冲洗。

提高树莓出汁率，般需要在榨汁前破碎树莓，制全，本着预防为主，防消结合消防方针，本项目消防系统力求采用先进防火技术，做到防患于未然。

第六章项目实施进度建设工期根据实际情况和以往经验，本项目建设期安排为年年。

项目前期工作根据实际情况和以往经验，本项目建设期限为年，安排为年月年月。

项目进度安排年月项目筹备阶段，项目实施方案编制审定。

年月至年月，项目准备阶段，项目修建道路平整土地通电通水等基础工作，种苗引进及种植。

年月至年月人员培训，对农户公司技术人员及管理人员进行岗前培训。

进行研发修建加工大棚保鲜库，购置设备。

年月项目验收阶段，项目总结验收。

第七章总投资估算与资金筹措投资估算依据根据建设部和各主管部委发布工业固定资产投资估算编制办法进行。

投资估算系数按现行国家有关规定进行。

工程造价根据青海省建设工程消耗量定额建筑工程青海省建设工程消耗量定额基价建筑工程青海省建筑安装工程费用项目组成及计算规则材料差价按青海省工程造价管理信息人工机械材料按本地区调整系数调整。

设备及材料价格主要设备价格以厂方提供价格为主，参考制造厂报价确定。

投资估算总投资本项目总投资为万元，其中建设投资万元，流动资金投万元。

建设投资建设投资中工程费用，其中建设投资万元，流动资金投万元。

建设期利息本项目建设投资资金筹措方案中不使用银行贷款，故建设期利息为万元。

流动资金项目流动资金为万元。

本项目建设期为个月，生产经营期为年，项目建成投产后，第年达产率为，第年达到设计生产能力。

资金筹措项目总投资万元，其中企业自筹资金万元，占总投资，申请银行短期货款万元，占总投资，申请项目扶持资金万元，占总投资。

资金使用和管理财政资金实行专人管理专帐核算专款专用，严格按照农业综合开发财务会计制度进行管理，按规定范围使用资金，严禁挤占挪用。

第八章项目财务评价产品成本与估算成本和费用估算依据及说明根据财政部工业企业财务制度和国家发改委建设部建设项目经济评价方法与参数第三版规定执行。

产品成本和费用由生产成本管理费用财务费用及销售费用组成。

农业部发展计划司农业部规划设计研究院建设部标准定额研究所农业项目经济评价实用手册。

国家税务总局增值税条例和实施细则。

基础数据财务价格根据产品目标市场确定本项目产品销售价格。

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