域化栽培，建立了亩酿酒葡萄种植示范基地，开展了技术承包和技术咨询服务，承担了自治区自治州自治县科技攻关和科技成果转化项目，在科技培训和技术推广等方面做了大量的工作，也取得了多项科技成果，并发表了多篇科技论文。随着焉耆县葡萄产业的发展，目前急需解决的问题是如何为葡萄及其加工产品提供科技支撑能力，提高产品附加值，开拓产品销售市场，进步增加经济效益。拟建立吨规模的葡萄酒庄，引进科技含量高的酒堡酒工艺技术，酿造出焉耆盆地戈壁地特色葡萄酒，为焉耆酒庄葡萄酒加工起到示范和引领作用。三立项的依据与优势焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势焉耆盆地是酿酒葡萄生长的黄金地带。焉耆盆地位于新疆天山南麓，塔里木盆地的北缘，为南北疆过渡的要塞，也是南北疆气候交错地带，北纬太阳年辐射总量随纬度的增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量的重要因素，也是造成各地气候差异的最基本因素位数量单价元总价万元备注酒葡萄吨吨辅料水电费研发费管理费管理技术人员的工资和各项费用人工工资工天元工天葡萄酒加工期间用工酒瓶万个瓶塞万个塞帽万个标签万个包装箱万个装瓶费万个损耗费用固定资学研究制造的酒堡酒专用过滤机，灌装机，打塞机，热封帽机选用进口设备意大利进口发酵罐，储藏罐等设备，就地加工组装。五吨干红葡萄酒生产成本预算见表表吨干红葡萄酒生产成本预算序号名称单榨渣手攥后能散开。过滤设备。板框过滤机，生产能力吨小时。真空灌装机。生产能力瓶分钟。打塞机。生产能力瓶小时。热封帽机。生产能力瓶分钟。备注除梗破碎机压榨机选用国产设备天津科技大葡萄除梗破碎机。要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合在台设备上。除梗率大于，生产能力吨小时。发酵罐。采用不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，带搅拌，上下人孔。螺旋压榨机。生产能力吨小时。压术。微型保鲜库冷冻快熟工艺。除菌灌装，恒温瓶贮工艺。真正有效的保持产地葡萄特有的风味特征。三设备选型按照酒堡酒的技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工应用，成套酿酒设备为机械半自动化。二工艺特点采用庄园场地葡萄园具有地域特色的品种葡萄，经过除梗破碎，带皮发酵，浸渍，有效的摄取葡萄中的营养成分，香气物质，色泽及优质单宁。采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。采用量贩式迭加澄清技沙壤，砾石沙壤为主，通透性好，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色的庄园高档葡萄酒。工艺流程葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵酵母压榨压榨汁原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装感别具高雅的风格。土地资源丰富。仅焉耆县七个星项目区内就有可开垦的土地万亩左右。目前已开垦种植葡萄万亩，到年全县可达到万亩，尚有多万亩可开垦土地待开发利用。项目区属山前洪积冲积扇的中上部，成土母质以湖海附近如地中海，黑海，欧洲的多瑙河，莱茵河等。博斯腾湖开都河等水域对焉耆盆地生态环境有重要的影响，形成了独特的地域气候特点，生产的酿酒葡萄糖度高，糖酸比协调，色泽深。酿出的葡萄酒颜色，香气，口北向东南流入博斯腾湖，形成了博斯腾湖平方公里的水域面积水域在定范围内影响热量和水分状况，临近水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝光和紫外线影响，浆果着色和品质较好。世界上很多著名的葡萄园都分布在江河水量少有利于光照和果实糖分的积累，灌溉用水则满足了葡萄生长发育对水分的要求。独有的水域影响。我国最大的内陆淡水湖博斯腾湖位于焉耆盆地之内。新疆八大河系之的开都河横跨和静，焉耆，博湖三县，自西雨，年降雨量仅为，蒸发量为。盆地内的农田除通过河流，湖泊，水利工程引天山雪水浇灌外，地下水储藏量较大，水质好，易开采和利用，灌溉系数，能保证灌溉用水土壤水分的可控性对提高葡萄品质，产量有利降能系数和‴活动积温‴以上的需要。日温差大。焉耆盆地昼夜温差大，酿酒葡萄成熟的份，昼夜温差平均为‴，造就了理想的葡萄风味与营养品质。水分状况良好。焉耆盆地为典型的中温带干旱荒漠气候，干旱少均气温为‴，月份平均气温为‴，有利于干型酿酒葡萄糖度的积累和保持较高的酸度无霜期在天焉耆县天之间，日照时间长，热量丰富。全年日照时数小时，太阳辐射量千卡㎝，能满足喜高温的赤霞珠葡萄所需光长的黄金地带，而焉耆盆地就在黄金地带范围之内。焉耆盆地的气候，尤其是小气候适宜优质酿酒葡萄的生长。热量充足光照强。焉耆盆地年平均气温‴，‴活动积温在‴‴焉耆县‴之间。月三个月的平太阳年辐射总量随纬度的增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量的重要因素，也是造成各地气候差异的最基本因素。据考证，世界大部分葡萄园分布在北纬之间，特别是北纬是葡萄生三立项的依据与优势焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势焉耆盆地是酿酒葡萄生长的黄金地带。焉耆盆地位于新疆天山南麓，塔里木盆地的北缘，为南北疆过渡的要塞，也是南北疆气候交错地带，北纬三立项的依据与优势焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势焉耆盆地是酿酒葡萄生长的黄金地带。焉耆盆地位于新疆天山南麓，塔里木盆地的北缘，为南北疆过渡的要塞，也是南北疆气候交错地带，北纬太阳年辐射总量随纬度的增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量的重要因素，也是造成各地气候差异的最基本因素。据考证，世界大部分葡萄园分布在北纬之间，特别是北纬是葡萄生长的黄金地带，而焉耆盆地就在黄金地带范围之内。焉耆盆地的气候，尤其是小气候适宜优质酿酒葡萄的生长。热量充足光照强。焉耆盆地年平均气温‴，‴活动积温在‴‴焉耆县‴之间。月三个月的平均气温为‴，月份平均气温为‴，有利于干型酿酒葡萄糖度的积累和保持较高的酸度无霜期在天焉耆县天之间，日照时间长，热量丰富。全年日照时数小时，太阳辐射量千卡㎝，能满足喜高温的赤霞珠葡萄所需光能系数和‴活动积温‴以上的需要。日温差大。焉耆盆地昼夜温差大，酿酒葡萄成熟的份，昼夜温差平均为‴，造就了理想的葡萄风味与营养品质。水分状况良好。焉耆盆地为典型的中温带干旱荒漠气候，干旱少雨，年降雨量仅为，蒸发量为。盆地内的农田除通过河流，湖泊，水利工程引天山雪水浇灌外，地下水储藏量较大，水质好，易开采和利用，灌溉系数，能保证灌溉用水土壤水分的可控性对提高葡萄品质，产量有利降水量少有利于光照和果实糖分的积累，灌溉用水则满足了葡萄生长发育对水分的要求。独有的水域影响。我国最大的内陆淡水湖博斯腾湖位于焉耆盆地之内。新疆八大河系之的开都河横跨和静，焉耆，博湖三县，自西北向东南流入博斯腾湖，形成了博斯腾湖平方公里的水域面积水域在定范围内影响热量和水分状况，临近水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝光和紫外线影响，浆果着色和品质较好。世界上很多著名的葡萄园都分布在江河湖海附近如地中海，黑海，欧洲的多瑙河，莱茵河等。博斯腾湖开都河等水域对焉耆盆地生态环境有重要的影响，形成了独特的地域气候特点，生产的酿酒葡萄糖度高，糖酸比协调，色泽深。酿出的葡萄酒颜色，香气，口感别具高雅的风格。土地资源丰富。仅焉耆县七个星项目区内就有可开垦的土地万亩左右。目前已开垦种植葡萄万亩，到年全县可达到万亩，尚有多万亩可开垦土地待开发利用。项目区属山前洪积冲积扇的中上部，成土母质以沙壤，砾石沙壤为主，通透性好，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色的庄园高档葡萄酒。工艺流程葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵酵母压榨压榨汁原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装二工艺特点采用庄园场地葡萄园具有地域特色的品种葡萄，经过除梗破碎，带皮发酵，浸渍，有效的摄取葡萄中的营养成分，香气物质，色泽及优质单宁。采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。采用量贩式迭加澄清技术。微型保鲜库冷冻快熟工艺。除菌灌装，恒温瓶贮工艺。真正有效的保持产地葡萄特有的风味特征。三设备选型按照酒堡酒的技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工应用，成套酿酒设备为机械半自动化。葡萄除梗破碎机。要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合在台设备上。除梗率大于，生产能力吨小时。发酵罐。采用不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，带搅拌，上下人孔。螺旋压榨机。生产能力吨小时。压榨渣手攥后能散开。过滤设备。板框过滤机，生产能力吨小时。真空灌装机。生产能力瓶分钟。打塞机。生产能力瓶小时。热封帽机。生产能力瓶分钟。备注除梗破碎机压榨机选用国产设备天津科技大学研究制造的酒堡酒专用过滤机，灌装机，打塞机，热封帽机选用进口设备意大利进口发酵罐，储藏罐等设备，就地加工组装。五吨干红葡萄酒生产成本预算见表表吨干红葡萄酒生产成本预算序号名称单位数量单价元总价万元备注酒葡萄吨吨辅料水电费研发费管理费管理技术人员的工资和各项费用人工工资工天元工天葡萄酒加工期间用工酒瓶万个瓶塞万个塞帽万个标签万个包装箱万个装瓶费万个损耗费用固定资产折旧费按折旧总成本说明吨原酒成本万元，每吨元吨瓶装酒成本万元，每吨元每瓶合元。六吨干红葡萄酒设备投资概算见表二表二吨干红葡萄酒设备投资概算单位台万元序号设备名称规格型号产量单位数量单价总价备注选料台台除梗破碎机为除梗破碎输浆三项为体。橡木桶采用国产橡木长白山，由朗格斯酒庄生产的产品。冲瓶灌装打塞热封帽机选用意大利进口灌装机联体框架过滤器。除梗破碎机吨小时台压榨机台硅藻土过滤机台循环泵台发酵罐台储酒罐台橡木桶升个冷冻罐台冲瓶机台灌装机瓶小时台打塞机瓶小时台热封帽机台式台锅炉半吨化验室设备给水设备提升机台厂内运输罐管道及连接配件小水泵台灌装工作台软化水装置不可预见费用设备总投资七项目土建工程投资概算见表三表三土建工程投资概算单位平方米元万元序号项目平方米单价元总造价万元备注破碎车间酿酒车间分地上地下两层，上层为破碎等个单元组成。下层主要以储酒为主，分罐储橡木桶储瓶储三个单元组成。