1、甜酒具有纯净新鲜爽怡口感，酒体醇厚，酸甜协调酒体醇和爽口，酸甜协调，无异味具有纯净新鲜爽怡口感，酒体醇厚，酸甜协调表二理化要求企业标准与国家标准对照标准类别国家标准企业标准科目级别优等品合格品全部产品酒精度˚酒度干酒半干酒半甜酒甜酒允许差总糖以葡萄糖计干酒半干酒半甜酒甜酒干浸出物滴定酸以酒石酸计挥发酸以乙酸计维生素干半干酒半甜甜酒总二氧化硫游离二氧化硫四产业化前景与市场需求市场容量分析，随着我国经济发展水平提高和人们收入水平提高，人们卫生营养环保安全保健意识增强，人们对水果及其加工产品需求将不断扩大，尤其对富含维生素和微量元素的猕猴桃鲜果及其加工产品需求潜力巨大，按人均消费水果公斤计，猕猴桃消费量只需点其他水果类中的，人均消费猕猴桃公斤，国内市场对猕猴桃总需求量将是亿公斤。。
2、景与市场需求市场容量分析，随着我国经济发展水平提高和人们收入水平提高，人们卫生营养环保安全保健意识增强，人们对水果及其加工产品需求将不断扩大，尤其对富含维生素和微量元素的猕猴桃鲜果及其加半甜酒甜酒干浸出物滴定酸以酒石酸计挥发酸以乙酸计维生素干半干酒半甜甜酒总二氧化硫游离二氧化硫四产业醇厚，酸甜协调表二理化要求企业标准与国家标准对照标准类别国家标准企业标准科目级别优等品合格品全部产品酒精度˚酒度干酒半干酒半甜酒甜酒允许差总糖以葡萄糖计干酒半干酒感，酒体纯正完整，谐调适口酒体醇和爽口，无异味具有纯净新鲜爽怡口感，酒体纯正完整，谐调适口半甜甜酒具有纯净新鲜爽怡口感，酒体醇厚，酸甜协调酒体醇和爽口，酸甜协调，无异味具有纯净新鲜爽怡口感，酒体或浅黄色半甜甜酒浅黄或金黄色浅黄或金黄色香。
3、的主要内容技术关键与创新点预期目标项目实施的主要内容采用良种配套丰产技术，引种选育严格按标准选地制定无污染施肥施药措施，标准化栽培，重点发展个适合本地栽种符合加工要求的鲜食和加目实施的主要内容技术关键与创新点预期目标项目实施的主要内容采用良种配套丰产技术，引种选育严格按标准选地制定无污染施肥施药措施，标准化栽培，重点发展个适合本地栽种符合加工要求的鲜食和加工兼用型良种，且保证盛果期产量达到亩产公斤以上。开发适于加工的采收技术和节能贮藏技术。采用鲜果按成熟程度分级分类采用不同的发酵处按图和图程序工作。样表图样及技术文件标准化审查记录表新标准贯彻实施通知单压力容器质量手册修订状态标准化管理共页第页图新标准宣贯程序图压力容器质量手册修订状态新标准贯彻实施标准订购发放学习分析对比制。
4、的稳定剂使术。猕猴桃酒的稳定是关系到产品货架期的大事，本研究结合前两项创新，结合筛选优良菌种的稳定技术，使酒的质量能够在销售期内不发生氧化，不沉淀，不变味。主要技术是以筛选稳定处理剂为基础，要求稳定处理剂效果好工的全过程中起到的积极作用，又能避免次过量使用带来的副作用，保证使用量符合国家卫生标准。少量分次使用就是将国家标准允许的抗氧化剂总加量分为若干次加入，而且是在每次关键时间加入其中部分。稳定性技到纯净爽口的出口标准起关键作用。少量分次使用抗氧化剂。抗氧化剂的使用对保存猕猴桃果汁中的维生素效果明显，同时对形成猕猴桃酒特有的风味也起明显作用，而采用少量分次使用抗氧化剂既能保证抗氧化剂在产品加果胶质，从而提高果汁的出汁率。但要获得发酵用的澄清的猕猴桃汁，必须第二次使用果胶酶，。
5、。抗氧化剂的使用对保存猕猴桃果汁中的维生素效果明显，同时对形成猕猴桃酒特有的风味也起明显作用，而采用少量分次使用抗氧化剂既能保证抗氧化剂在产品加工的全过程中起到的积极作用，又能避免次过量使用带来的副作用，保证使用量符合国家卫生标准。少量分次使用就是将国家标准允许的抗氧化剂总加量分为若干次加入，而且是在每次关键时间加入其中部分。稳定性技术。猕猴桃酒的稳定是关系到产品货架期的大事，本研究结合前两项创新，结合筛选优良菌种的稳定技术，使酒的质量能够在销售期内不发生氧化，不沉淀，不变味。主要技术是以筛选稳定处理剂为基础，要求稳定处理剂效果好，不影响酒的风味和质量，同时，总结出套完整的使用技术。预期目标通过本研究，摸索出两次酶处理的最佳用量用法作用温度和时间抗氧化剂加入的最佳次数加入量。
6、气具有猕猴桃清新的果香和醇厚清雅谐调的酒香具有猕猴桃果香和纯正的酒香，无异香具有猕猴桃清新的果香和醇厚清雅谐调的酒香滋味干半干酒具有纯净新鲜爽怡口企业标准。表感观要求企业标准与国家行业标准对照标准类别国家标准企业标准项目级别优等品合格品全部产品外观澄清透明无悬浮物无沉淀。澄清透明无悬浮物无沉淀。色泽干半干酒微黄或浅黄色微黄用技术。使我公司猕猴桃酒加工技术达到国际领先水平。使我公司生产的猕猴桃酒达到颜色为黄绿色澄清透明具有猕猴桃酒特有的果香甜酸适口纯净清爽稳定性强，各项理化检测指标达到出口标准并逐步形成独特的，不影响酒的风味和质量，同时，总结出套完整的使用技术。预期目标通过本研究，摸索出两次酶处理的最佳用量用法作用温度和时间抗氧化剂加入的最佳次数加入量最佳加入时间总结出套完整。
7、根据世界水果消费发展趋势，人们直接食用原果只占水果消费总量的，那么，猕猴桃加工产品的需求量将是亿公斤。由于猕猴桃酒酒精度低，口感香醇，营养价值高，男女老少都可饮用，由于猕猴桃酒是经过发酵处理的产品，易于人体消化吸收，比猕猴桃果汁果脯等更受欢迎，在猕猴桃加工产品中猕猴桃酒将占很大份额。按猕猴桃酒占猕猴桃加工产品需求量的推算，国内需求量是亿公斤。万吨。而目前猕猴桃酒规模生产厂家国内还没有家，猕猴桃酒生产有着广阔的市场空间。原材料供应充足。据统计，我国猕猴桃栽种面积已达万余公倾，年产量增加万余吨，仅湖南湘西自治州年栽种面积就达万亩，年产量达万吨。猕猴桃酒生产将极大地带动猕猴桃种植业发展及化工等相关产业的发展。国际市场容量大。随着人们对猕猴桃营养价值的认识提高，猕猴桃牌，使我公司猕。
8、猴桃酒加工技术达到国际领先水平。实现销售收入万元。创利税万元。进步扩大广告宣传，使公司国猿牌猕猴桃酒成为国际国内知名品牌。新上果汁果酱果王素等新加工品生产线。拓展经营领域。公司总的目标是用五到六年时间，实现年产值和销售收入过亿元，猕猴桃酒在国内市场占有份额达到，实现年创利税万元。八项目承担单位和主要研究人员简介项目承担单位长沙国猿猕猴桃开发有限公司，创建于年月，注册资金万元，企业代码，是民营股份制企业，现拥有优质猕猴桃种苗繁育基地亩，猕猴桃酒酿造厂区占地亩，拥有研究开发人员人，其中工程师和高级工程师人。主要经营优质猕猴桃种苗繁育花卉苗木猕猴桃酒酿造。现已成功酿造出优质猕猴桃酒。公司投资明细项目名称规格数量单价万元金额万元基建部分征收土地亩生产车间平方米前处理车间单层平方米发。
9、理技术。采用酶处理技术。果汁酸度糖度调整技术。抗氧化技术。果酒沉清处理技术。人工纯种优质酵母菌发酵技术。温控发酵技术。低温密封贮藏技术。通过以上技术内容的实施，保证猕猴桃果酒清澈透明酸度适中糖度适中口感清爽无不适风味同时最有效地保存果汁中的维生素及其他营养成份不受损失保证成品酒的稳定性，使我公司生产的国猿牌猕猴桃酒达到国际出口标准。技术关键及创新点对果汁进行两次酶处理。果胶酶应用于猕猴桃酒的加工过程中第次处理，可以有效分解果实中的果胶质，从而提高果汁的出汁率。但要获得发酵用的澄清的猕猴桃汁，必须第二次使用果胶酶，而且每次果胶酶的用量用法作用温度和时间都不相同，从而获得澄清的猕猴桃汁，对解决猕猴桃酒的风味和口感，使猕猴桃酒达到纯净爽口的出口标准起关键作用。少量分次使用抗氧化剂。
10、最佳加入时间总结出套完整的稳定剂使用技术。使我公司猕猴桃酒加工技术达到国际领先水平。使我公司生产的猕猴桃酒达到颜色为黄绿色澄清透明具有猕猴桃酒特有的果香甜酸适口纯净清爽稳定性强，各项理化检测指标达到出口标准并逐步形成独特的企业标准。表感观要求企业标准与国家行业标准对照标准类别国家标准企业标准项目级别优等品合格品全部产品外观澄清透明无悬浮物无沉淀。澄清透明无悬浮物无沉淀。色泽干半干酒微黄或浅黄色微黄或浅黄色半甜甜酒浅黄或金黄色浅黄或金黄色香气具有猕猴桃清新的果香和醇厚清雅谐调的酒香具有猕猴桃果香和纯正的酒香，无异香具有猕猴桃清新的果香和醇厚清雅谐调的酒香滋味干半干酒具有纯净新鲜爽怡口感，酒体纯正完整，谐调适口酒体醇和爽口，无异味具有纯净新鲜爽怡口感，酒体纯正完整，谐调适口半甜。
11、而且每次果胶酶的用量用法作用温度和时间都不相同，从而获得澄清的猕猴桃汁，对解决猕猴桃酒的风味和口感，使猕猴桃酒达素及其他营养成份不受损失保证成品酒的稳定性，使我公司生产的国猿牌猕猴桃酒达到国际出口标准。技术关键及创新点对果汁进行两次酶处理。果胶酶应用于猕猴桃酒的加工过程中第次处理，可以有效分解果实中的果酒沉清处理技术。人工纯种优质酵母菌发酵技术。温控发酵技术。低温密封贮藏技术。通过以上技术内容的实施，保证猕猴桃果酒清澈透明酸度适中糖度适中口感清爽无不适风味同时最有效地保存果汁中的维生加工兼用型良种，且保证盛果期产量达到亩产公斤以上。开发适于加工的采收技术和节能贮藏技术。采用鲜果按成熟程度分级分类采用不同的发酵处理技术。采用酶处理技术。果汁酸度糖度调整技术。抗氧化技术。目实施。
12、酵车间单层平方米成品车间单层平方米调配车间单层平方米洗瓶车间单层平方米灌装车间单层平方米辅助车间平方米原料库单层平方米冷冻库单层平方米般材料库单层平方米机修车间单层平方米变电间单层平方米水处理车间单层平方米锅炉房单层平方米化验检测室单层平方米污水处理车间单层平方米续上表冷热管道安装化验设备安装生活及办公设施平方米办公楼三层平方米食堂单层平方米更衣室单层平方米浴室单层平方米厕所单层平方米宿舍三层平方米车库单层平方米锅炉二机械设备生产设备水果清洗机输送装置喷淋机提升机破碎机打浆机三工产品需求潜力巨大，按人均消费水果公斤计，猕猴桃消费量只需点其他水果类中的，人均消费猕猴桃公斤，国内市场对猕猴桃总需求量将是亿公斤。根据世界水果消费发展趋势，人们直接食用原果只占水果消费总量的，那化前。
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