合物，油连续通过催化剂镍，也可完成氢化过程。油脂中 只有少量油酸存在，对油脂品质有所改进。 酯化这工序系在温度下加热约小时，也可在有催 化剂的甲醇钠或乙醇钠，也可用钾钠合金存在的低 温下进行用水洗涤除去催化剂，通过油脂分子内外的相互 酯化，使三油精和三硬酯精形成种不同的甘油三酯，从而增加油脂 的塑性，低熔点的脂变为高熔点的脂，这样便于制造固化的人造奶油。 脱臭为脱除有气味的黄色物质，如游离脂肪酸醛酮和葡萄 糖芥苷分解的含硫化合物，应在高温和加压千帕 的绝对压力的真实罐中进行蒸馏，经冷却后加入 的柠檬酸，以防止氧化。 菜籽加工及发展趋势 菜籽油是我国人民的主要食用油之，菜籽饼粕也是优质的蛋白 资源，其饲用品质可以与大豆饼粕相媲美。另外，菜籽饼粕中矿物质 元素，族元素都比大豆饼粕丰富。如今，菜籽饼粕的利用正越来越受 到人们的重视和研究。但是菜籽中所含有的多种抗营养因子和毒素， 限制了菜籽甚至菜籽饼粕的进步利用。因此有必要研究切实可行的 加工及脱毒新工艺，旨在获取较高的出油率同时得到优质的蛋白。 菜籽取油工艺的选择 菜籽取油工艺主要有预榨浸出，次性浸出，酶溶剂取油及 水酶法取油等。 菜籽脱毒工艺 发酵法 有关菜籽发酵法脱毒的研究己有很多的报道，其原理是在外加酵 母菌的作用下，对菜籽进行发酵，分解吸收毒物。有关资料表明菜 籽饼经发酵处理以后，除异亮氨酸，赖氨酸外，含量均有提高，饼粕 蛋白及水溶性维生素的含量都有所提高，粘性好，钙磷易吸收 含量显著降低，达到要求，因此可做优良的饲用蛋白 源。但是经发酵处理后，蛋白质混合发酵液的粘度很高，对于进步 分离精制蛋白不易。 硫酸亚铁法 其原理是使菜籽饼中硫甙的分解产物在处理过程中与硫酸亚铁中 游离出来的铁离子起络合作用，形成稳定的络合物，从而不被动物吸 收，达到去毒的目的。此法所造成的蛋白质损失较小，可基本保持全 部的干物质。但是由于在脱毒过程中加入硫酸亚铁化学物质，造成对 蛋白质的污染，影响到进步的利用。 钝化酶法 常用的钝化酶的方法有很多蒸汽加热法烘烤法和醇类浸泡法 以及微波处理法。通过钝化芥子酶，从而阻断了芥子甙的分解途径， 过到去毒的目的。但此法有定的缺点，尽管芥子酶被钝化，但芥子 甙在进入体内或饲喂动物以后，由于动物体内本身的酶作用，还可能 引起芥子甙的分解，造成对肝脏器官的损坏。 热喷法 即将菜籽粕装入高压蒸煮罐中密封后，通入热蒸汽，使蒸煮罐达 到定的压力和温度，经过段时间后，突然放汽，降压使物料喷放 到收集器中，然后干燥即可。实验表明菜籽粕的毒性显著降低。但 是同时造成蛋白明菜籽粕的毒性显著降低。但 是同时造成蛋白质结合和变性，不利于蛋白质的进步加工利用。 氨水处理法 这种方法是基于种子壁膜让低分子量的硫甙葡萄糖甙能够通过， 同时又阻挡大分子量物质通过，如蛋白质和甘三酯的渗透。这种方法 基本上可以从菜籽中萃取出所有的芥子甙，而干物质的损失是进料量 的，其中是脂肪，是粗蛋白，另外是其他固体物 质，此法较容易与通常的加工工艺配套使用。 水酶法菜籽加工 水酶法的作用原理 油料经预处理破碎后，加入酶，调节水分和值，在定温度下 反应。菜籽细胞壁的主要成分是的果胶，的纤维素，的半 纤维素。因此，采用果胶酶及纤维素酶或半纤维素酶来破坏细胞壁， 促进油脂的释放，然后以水为介质，油水不溶分层，蛋白质固相沉淀， 从而达到取油及制取蛋白的目的。 水酶法取油的作用效果 近年来的研究表明，应用水酶法取油与传统取油工艺相比，具有 以下优越性 酶工艺相对非酶预处理取油工艺的结果比较，酶预处理工艺处 理些油料时油得率增加，般混合酶处理效果优于单酶处理。 酶预处理条件温和，所得毛油及饼粕质量都有所提高。采用酶预处理 工艺所得的毛油除磷的含量较高外，其他的各项指标多低于其他工艺 所得的毛油。毛油中的磷脂在后面的脱胶时易去除。酶法处理反应 所需的温度低于其他处理方法，般反应温度在之间，故而 蛋白质的变性程度很小，也有利于蛋白质的加工利用，可以很大程度 上降低能耗。此外，对于菜籽而言，采用本工艺经脱皮可以脱除部 分有毒物质或抗营养物质，在水酶法处理过程中其主要毒物芥子甙溶 于水，因此蛋白质的利用价值高。酶法处理所产生的废水与传统工艺 相比，其和下降，为达到卫生标准及环保要求，采 用膜废水处理工艺，使废水达到排放或回用的要求，同时脱除芥子甙， 回收部分水溶性蛋白。 展望 酶法处理油料应用在工业上主要是由于酶的价格昂贵，性能不稳 定而受到限制。随着酶制剂工业的迅猛发展，尤其是纤微素酶果胶 酶蛋白酶等的工业化生产，从而使得酶法应用于油脂工业成为可能。 另外，还可以通过降低能耗，获得优质的蛋白源，提高出油率等优点 来弥补因添加高成本的酶而增加的费用。另外水酶法工艺易与现行的 设备配套，不需要额外添加设备，故其应用前景是广阔的。 水质水量说明 水质参照国内同行业废水水质数据。 水量是由泸州市生力特粮油有限公司提供的。 设计水量与水质 设计水量设计水量为。 设计水质根据水质分析结果，本设计水质采用如下表数据作 为设计依据和参数泸州市生力特粮油有限公司综合废水处理工程设计 水质览表 表泸州市生力特粮油有限公司生产综合废水处理工程设计水质 类型项目油 生产综合废水 排放标准 生产综合废水排放执行污水综合排放标准 级标准，相关标准值列于表 表生产综合废水污染物排放标准 单位除外 污染物色度倍动植物油氨氮磷酸盐 指标 设计范围与内容 设计方负责生产综合废水处理主体工程有机废水预处理站 废水调节站提升泵站废水处理站排污口整治与规范化的设计。 管网工程辅助建筑如机泵房库房操作间更衣室 化验室等，分析仪器配置场地道路与绿化工程等由厂家根据现有实 际情况处理。 设计依据 委托书与有关批文或经主管部门批准的项目建议书 环境影响评价报告书 水质水量数据与调查监测资料及水样分析数据 小试或中试报告 同类企业或同类项目的类比资料 各种标准与规范 有关的法规和地区环境保护规划 其他有关材料 水质分析与处理技术论证 水样测试与污染源分析 从该公司目前准备生产状况分析，生产综合废水产生于生活用水 加工车间等。 废水特性和具有针对性的处理对策措施 根据生产综合废水污染源分析，废水属易于生物降解的高含油有 机废水，废水水质水量变化范围较大。目前对该类废水的治理，均 采用以生物法为主的处理工艺，包括好氧厌氧兼氧等处理系统。 首先对废水进行预处理，设置格栅隔油池调节池或沉淀池等，以 尽量降低进入生物处理构筑物的悬浮物和油脂含量，确保构筑物正常 运行。 概况 企业的产品生产经济状况及发展规划概况 泸州市生力特粮油有限公司位于泸州市，始建于 年，主要从事菜籽油类加工，年加工能力吨。预计年实现产 值万元，利税万元。现有职工人，预计年生产日天。 企业环保现状地区环境污染与环境规划概况 目前公司生产综合废水准备经新建废水处理设施处理后达标外 排。 企业的废水污染源情况 公司生产综合废水主要来自菜籽加工前清洗水油脂洗涤废水 加工车间机器清洗和地面冲洗水员工生活用水等。生产综合废水含 有大量的植物油等污染物，是种典型的有机废水。 油脂洗涤废水是在植物油精炼过程中产生的。毛油过滤除杂，加酸脱 胶，然后皂化脱酸，用离心机分离出皂脚，用水洗脱酸后的油，再经 离心机分离出洗涤水。洗涤水中成份复杂，主要含量有皂脚磷脂 蛋白质油色素等物质，油含量高，高，直接排放造成严重的 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 污染。般不含重金属及有毒化学物质，废水中富含蛋白质及油脂。 废水处理工程项目的性质及规模 废水处理工程项目属于新建，规模设计日处理能力为吨，废水 经处理后达标排放。 项目自然条件状况略 承接方和设计方的资质与背景材料简介 重庆市托尔阿诗环保有限公司成立于年，专业从事环境污染 控制技术的应用研究环保工程设计施工环保技术服务，环保产 品的开发生产销售的股份有限公司。公司具有高级以上职称名， 中级以上职称名，职工队伍均为大专以上文化程度。公司于年 取得了废水治理证书并已形成研制生产环保设备研究开发环境 污染治理技术的能力。 废水的水质与水量 废水的水质水量特性 废水水质水量情况如下 废水水量 主要含有皂脚磷脂蛋白质油色 素等物质 油含量 悬浮物 并有如下特点水质水量变化较大，尤其是生产系统时开时断 油和有机物含量高，有机物成份复杂，悬浮物含量高废水含有大 量的皂脚胶粒和乳化油色度大④废水中溶解性有机物含量较 高。 由于厂区所有废水集中处理，废水水质按进行设计参数选用。 国内菜籽食用油的加工与利用。 预榨菜油精炼二级食用油工艺流程毛油过滤水化脱磷 真空干燥成品油。 浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程浸出菜油水化或碱 炼脱溶成品油。 预榨菜油精炼级食用油工艺流程毛油过滤碱炼水洗 脱色脱臭成品油。 浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为浸出毛油 水化碱炼水洗脱色脱臭过滤成品油。 色拉油生产工艺 脱酸通过蒸汽或热水，使油脂水化，然后除去杂质，即将蒸汽 导入油脂，游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来，经冷凝后除去或者让热 水与油脂混合乳化，澄清后以离心机除去磷脂游离脂肪酸和植物粘