1、多国内已采用些酶用于高麦芽糖浆和高麦芽糖浆浆的生产本文在研究耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶的酶学性质基础上，确定最佳生产高麦芽糖浆生产工艺自然界中不存在游离的麦芽糖，般采用淀粉酶作用于淀粉分子，由尾端开始，间隔的水解，糖苷键产生高麦芽糖。其主要用途包括食品工业。其耐热性好，甜度低，发酵性能和抗结晶性好，渗透压低等特点，是种很好的工业水分调节剂和食品填充剂。医药工业。它是种补充机体所需碳源的理想能源，可精制成麦芽糖注射液和特殊病人所需的理想甜味剂麦芽糖醇。还可作为营养剂以及特殊疫苗抗菌素的载体进行新产品开发。化妆品行业。其具有良好的保湿性能，添加到化妆品产品中能使肌肤保持水分和药物缓慢释放，实现化妆品的美肤和治疗效果。另外，高麦芽糖还可作为酶制剂，广泛应用于工业生产。在国外，高麦芽。
2、行新产品开发。化妆品行业。其具有良好的保湿性能，添加到化妆品产品中能使肌肤保持水分和药物缓慢释，糖苷键产生高麦芽糖。其主要用途包括食品工业。其耐热性好，甜度低，发酵性能和抗结晶性好，渗透压低等特点，是种很好的工业水分调节剂和食品填充剂。医药工业。它是种补充机体所需碳源的理想能源，芽糖浆和高麦芽糖浆浆的生产本文在研究耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶的酶学性质基础上，确定最佳生产高麦芽糖浆生产工艺自然界中不存在游离的麦芽糖，般采用淀粉酶作用于淀粉分子，由尾端开始，间隔的水解淀粉酶的优点是不产生界限糊精，有利于过滤，缺点是最终产生葡萄糖较多，四糖以上糖分比例偏高国内外在高麦芽糖浆生产工艺中采用耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶生产高麦芽糖浆的较多国内已采用些酶用于高麦。玉米淀粉生产高麦芽糖浆的关键。
3、期等作用。五由于高麦芽糖浆渗透压较高，用于果脯蜜饯果酱果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长产品口味不易改变等优点。高麦芽糖浆在食品工业中的应用高麦芽糖可起到防止淀粉老化，保湿性好，延长保质期等作用。五由于高麦芽糖浆渗透压较高，用于果脯蜜饯果酱果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长产品口味不易改变等优点。高麦芽糖浆在食品工业中的应用高麦芽糖浆在糖果饮料及乳制品方面应用由于高麦芽糖浆具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果冷饮制品及乳到十五末，棉纺织年代及国际水平的设备比重要达到，劳动生产率提高到元人•年，精梳纱比重达到，无卷化率达到，无梭布比重达到，无结头纱比重达到，万元产值耗电比年降低。‛该项目为棉纺织工业项目，项目引进先。
4、淀粉糖浆据客户需要适当调整卫生指标项目指标铅以计总砷以计铜以计二氧化硫残留量菌落总数或大肠菌群或技术指标感官指标项目要求外观无色透明粘稠状液体理化指标项目指标优等品级品合格品干物质熬糖温度值值麦芽糖透光率硫酸灰分注浓度及值可根份葡萄糖麦芽三糖麦芽糖其它理化指标值干物质浓度根据客户需要调整透光率熬糖温度值保质期夏季个月，其他季节个月防晒包装规格桶装公斤公斤或公斤产品冻制造防止砂糖的结晶析出，高麦芽糖又具有良好的可发酵性，故也大量用于面包糕点啤酒业，同时也被广泛用于糖果饮料焙烤食品冷冻食品调味品等领域。高麦芽糖浆产品质量标准高麦芽糖浆产品质量标准主要成蓉果酱月饼馅料脱水蔬菜火腿肠方便食品酱油等。三高麦芽糖浆的质量标准本品系采用优质大米玉米淀粉，经过多种酶水解而制得的麦芽糖为主的。
5、用于面包糕点啤酒业，同时也被广泛用于糖果饮料焙烤食品冷冻食品调味品等领域。高麦芽糖浆产品质量标准高麦芽糖浆产品质量标准主要成份葡萄糖麦芽三糖麦芽糖其它理化指标值干物质浓度根据客户需要调整透光率熬糖温度值保质期夏季个月，其他季节个月防晒包装规格桶装公斤公斤或公斤产品技术指标感官指标项目要求外观无色透明粘稠状液体理化指标项目指标优等品级品合格品干物质熬糖温度值值麦芽糖透光率硫酸灰分注浓度及值可根据客户需要适当调整卫生指标项目指标铅以计总砷以计铜以计二氧化硫残留量菌落总数或大肠菌群或致病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌不得检出第二章生产技术高麦芽糖浆的主要生产方法玉米淀粉酶法生产高麦芽糖浆研究高麦芽糖浆是种麦芽糖含量较高而葡萄糖含量较低的淀粉糖浆因其具有无色透明甜度低熬糖温度高吸。
6、酶制剂是耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶或淀粉酶，有时也采用普鲁兰酶脱枝酶选用的耐高温淀粉酶要求具有作用温度高，作用力强等特点，能耐左右的高温应用真菌解产物中含有较高的麦芽糖较低的葡萄糖和糊精目前，国内外生产高麦芽糖浆产品主要还是以玉米淀粉为原料国内也有用木薯淀粉和玉米直接法生产高麦芽糖浆的，考虑原料的实际数量及产品质量等因素，这些技术均未能普及因其具有无色透明甜度低熬糖温度高吸湿性低抗结晶性好等特点而成为糖果工业更新换代的产品，被广泛应用于糖果蜜饯果蔬汁饮料中作为生产高麦芽糖浆过程中转移葡萄糖苷酶的作用底物，也要求这种淀粉水致病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌不得检出第二章生产技术高麦芽糖浆的主要生产方法玉米淀粉酶法生产高麦芽糖浆研究高麦芽糖浆是种麦芽糖含量较高而葡萄糖含量较低的。
7、糖浆生产较早，发展速度较快。生产品种多范围广产量高质量好。目前有很多较为先进的酶法生产工艺固定化液化酶和糖化酶的工艺超滤法生产麦芽糖浆以及热分离水化系统精制麦芽糖浆等。而我国，大多数麦芽糖生产企业仍采用传统的工艺。存在设备落后技术力量弱经济效益低产品质量差等特点。近年来，张力田教授对麦芽糖生产工艺进行了改进，成功将纺织工业中退浆的枯草杆菌淀粉酶用于淀粉液化和喷淋液化法代替升温液化法，取得了显著的效果。随着酶工业的不断发展以及人们对麦芽糖的质量色泽麦芽糖含量还原糖质更高要求，麦芽糖浆的生产已经成为芽糖浆系列产品项目。项目承办单位山西省大宁县康玉淀粉有限责任公司，法人代表潘正中。项目拟建地点大宁县城东路号。可行性报告编制单位大宁县康玉淀粉有限责任公司技术设备部。研究工作的依据和。
8、范围大宁县康玉淀粉有限责任公司，年产吨高麦芽糖浆系列产品考察报告。大宁县康玉淀粉有限责任公司扶贫资金的贷款报告。合资协议书大宁县玉米生产的统计资料研究工作的范围主要内容包括下列部分项目提出的背景及投资的必要性市场需求预测与建设规模建厂条件与厂址工程技术方案环境保护劳动定员人员培训及项目实施进度投资估算和经济分析项目建设的主要内容本项目二年三月，在县委县政府的关怀和指导下，由原康玉淀粉有限责任公司和潘正中经多次友好协商相互了解考察论证后于二年八月达成了合资协议。确定项目规模为年产吨商麦芽糖浆系列产品。其主要内容如下产品方案，拟建规模，建设地点和产品销售方向。年产高麦芽糖浆吨。熬糖温包括下列部分项目提出的背景及投资的必要性市场需求预测与建设规模建厂条件与厂址工程技术方案环境保护。
9、制品行业得到了广泛的应用。二高麦芽糖浆在烘焙行业中的应用高麦芽糖浆具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。高麦芽糖浆具有较低的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。三高麦芽糖浆在其它食品中的应用根据高麦芽糖浆独特的性能，在其它食品行业中也得到了广泛的应用，如蜜饯莲蓉果酱月饼馅料脱水蔬菜火腿肠方便食品酱油等。三高麦芽糖浆的质量标准本品系采用优质大米玉米淀粉，经过多种酶水解而制得的麦芽糖为主的糖浆。因含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，常被用于果酱，果冻制造防止砂糖的结晶析出，高麦芽糖又具有良好的可发酵性，故也大量。
10、湿性低抗结晶性好等特点而成为糖果工业更新换代的产品，被广泛应用于糖果蜜饯果蔬汁饮料中作为生产高麦芽糖浆过程中转移葡萄糖苷酶的作用底物，也要求这种淀粉水解产物中含有较高的麦芽糖较低的葡萄糖和糊精目前，国内外生产高麦芽糖浆产品主要还是以玉米淀粉为原料国内也有用木薯淀粉和玉米直接法生产高麦芽糖浆的，考虑原料的实际数量及产品质量等因素，这些技术均未能普及。玉米淀粉生产高麦芽糖浆的关键酶制剂是耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶或淀粉酶，有时也采用普鲁兰酶脱枝酶选用的耐高温淀粉酶要求具有作用温度高，作用力强等特点，能耐左右的高温应用真菌淀粉酶的优点是不产生界限糊精，有利于过滤，缺点是最终产生葡萄糖较多，四糖以上糖分比例偏高国内外在高麦芽糖浆生产工艺中采用耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶生产高麦芽糖浆的较。
11、糖浆。因含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，常被用于果酱，果利于食品发酵。高麦芽糖浆具有较低的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。三高麦芽糖浆在其它食品中的应用根据高麦芽糖浆独特的性能，在其它食品行业中也得到了广泛的应用，如蜜饯莲烘焙行业中的应用高麦芽糖浆具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有糖浆在糖果饮料及乳制品方面应用由于高麦芽糖浆具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。二高麦芽糖浆在可起到防止淀粉老化，保湿性好，延长保质。
12、劳动定员人员培训及项目实施进度投资估算和经济分析项目建设的主要内容本项目二年三月，在县委县政府的关怀和指导下，由原康玉淀粉有限责任公司和潘正中经多次友好协商相互了解考察论证后于二年八月达成了合资协议。确定项目规模为年产吨商麦芽糖浆系列产品。其主要内容如下产品方案，拟建规模，建设地点和产品销售方向。年产高麦芽糖浆吨。熬糖温度。年产中转化糖浆吨。熬糖温度。建设地点大宁县城东路号。项目建成投产后的产品高麦芽糖浆和中转化糖浆供应本省大中城市及县区的各食品加工业及医药工业。生产技术主要设备和主要技术经济指标本项目采用国内外先进可靠的全酶法工艺路线，制得的高麦芽糖浆纯度高质量稳定。主要设备淀可精制成麦芽糖注射液和特殊病人所需的理想甜味剂麦芽糖醇。还可作为营养剂以及特殊疫苗抗菌素的载体进。
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