关加工机械加工工艺的理论依据，而且是对食品与农产品进行品质评价的主要指标。食品与农产品的力学声学和电学特性与食品与农产品的生化变化变质情况有着密切关系，通过力学声学和电学性质的测定，可以把握食泊松比在材料的比例极限内，由均匀分布的纵向应力所引起的横向应变与相应的纵向应变之比的绝对值。食品与农产品的力学声学和电学特性，是其物理性质中十分重要的内容，不仅是设计相引起机械振动能消耗的现象。阻尼性能通常又称为减振性能,是材料的种功能特性固有频率的定义就是无阻尼时振动系统的特征值精确地说实际系统的固有频率是理论值，也是无法直接精确测量的，因为系统有阻尼。限内，材料所受应力如拉伸，压缩，弯曲，扭曲，剪切等与材料产生的相应应变之比，用公斤厘米帕表示阻尼,又称内耗,是指材料在振动中由于内部原因频率无损检测的坚实度仅与压缩弹性模量有关。第四章食品的力学检测新技术在弹性范围内大多数材料服从虎克定律，即变形与受力成正比。纵向应力与纵向应变的比例常数就是材料的弹性模量，也叫杨氏模量。在比例极的技术，他们指出，期望无损检测的坚实度与试验结果有良好相关是不现实的，因为测量的是果蔬组织材料压缩和剪切共同引起的破坏强度。因此，试验结果受压缩和剪切弹性模量的共同影响，而振动固有较好，相关系数均在以上，但与试验结果相关性较差，相关系数仅为。等用压电薄膜作为传感器研究了苹果的固有频率与坚实度的关系，目的是要开发种能满足果蔬在线分级要求达到个等用冲击振动产生的噪声和振动信号分别研究了苹果和桃子的坚实度。将测得的弹性模量与试样压缩试验得到的弹性模量和坚实度试验结果进行了对比。结果表明，前两种方法得到的弹性模量相关性型，并通过理论分析得到了各向同性线弹性球状果蔬的固有频率与其材料弹性模量的关系为利用振动频率检测果蔬坚实度的方法经测量得到固有频率后，由上式可以估算出果蔬的弹性模量，从而确定其坚实度。的研究，证实了果蔬组织的时变特性和各向异性。利用果蔬振动的固有频率检测其坚实度为众多学者所关注。虽然他们的测量方法和技术不完全相同，但其原理是致的。等建立了简化为线弹性球体的果蔬动力学模传感器和施加力的位臵和方向也会影响其测量结果。在较早的研究中，般将果蔬视为各向同性的线性材料，在世纪年代，就有人注意到果蔬切割的方法位臵及方向会影响对其物理参数的估计，并对苹果的材料性能做了详细，以便存储果蔬内部品质的检测，保鲜存储期的确定。在果蔬坚实度无损检测中果蔬组织的弹性模量是个重要的基本参数。由于果蔬组织材料的复杂性，模量测量结果受其形状大小密度等因素影响。另外测量其黏度，因为表观黏度过观地反映出果蔬内部品质的变化。坚实度的检测主要应用在以下三方面二力学特性的检测技术对生长中果蔬的成热度进行监测和分析，决定合适的收获期对收获的果蔬按其成熟度分级料的比例极限内，由均匀分布的纵向应力所引起的横向应变与相应的纵向应变之比的绝对值。乳制品乳制品的表观黏度具有重要意义，如在浓缩过程中，可以用表观黏度的变化确定其浓缩点，在炼乳生产中，更需要精确地控制生产过程中许多力学特性需要及时的检测，以便及时控制其生产过程。面包泊松比可以衡量面包等膨松食品的膨松程度在面包生产中，面团的流变特性直接影响到面包的质量。泊松比在材，它包括质量应力硬度振动以及冲击作用下的各种响应等，每个项目包括的内容都很丰富。食品与农产品品质检测中常用的力学特性利用食品与农产品的力学特性进行品质的检测是无损检测最为常用的方法之，在评价的主要指标。食品与农产品的力学声学和电学特性与食品与农产品的生化变化变质情况有着密切关系，通过力学声学和电学性质的测定，可以把握食品与农产品的品质变化。力学检测研究的是物料的力学特性检测，评价的主要指标。食品与农产品的力学声学和电学特性与食品与农产品的生化变化变质情况有着密切关系，通过力学声学和电学性质的测定，可以把握食品与农产品的品质变化。力学检测研究的是物料的力学特性检测，它包括质量应力硬度振动以及冲击作用下的各种响应等，每个项目包括的内容都很丰富。食品与农产品品质检测中常用的力学特性利用食品与农产品的力学特性进行品质的检测是无损检测最为常用的方法之，在生产过程中许多力学特性需要及时的检测，以便及时控制其生产过程。面包泊松比可以衡量面包等膨松食品的膨松程度在面包生产中，面团的流变特性直接影响到面包的质量。泊松比在材料的比例极限内，由均匀分布的纵向应力所引起的横向应变与相应的纵向应变之比的绝对值。乳制品乳制品的表观黏度具有重要意义，如在浓缩过程中，可以用表观黏度的变化确定其浓缩点，在炼乳生产中，更需要精确地控制其黏度，因为表观黏度过观地反映出果蔬内部品质的变化。坚实度的检测主要应用在以下三方面二力学特性的检测技术对生长中果蔬的成热度进行监测和分析，决定合适的收获期对收获的果蔬按其成熟度分级，以便存储果蔬内部品质的检测，保鲜存储期的确定。在果蔬坚实度无损检测中果蔬组织的弹性模量是个重要的基本参数。由于果蔬组织材料的复杂性，模量测量结果受其形状大小密度等因素影响。另外测量传感器和施加力的位臵和方向也会影响其测量结果。在较早的研究中，般将果蔬视为各向同性的线性材料，在世纪年代，就有人注意到果蔬切割的方法位臵及方向会影响对其物理参数的估计，并对苹果的材料性能做了详细的研究，证实了果蔬组织的时变特性和各向异性。利用果蔬振动的固有频率检测其坚实度为众多学者所关注。虽然他们的测量方法和技术不完全相同，但其原理是致的。等建立了简化为线弹性球体的果蔬动力学模型，并通过理论分析得到了各向同性线弹性球状果蔬的固有频率与其材料弹性模量的关系为利用振动频率检测果蔬坚实度的方法经测量得到固有频率后，由上式可以估算出果蔬的弹性模量，从而确定其坚实度。等用冲击振动产生的噪声和振动信号分别研究了苹果和桃子的坚实度。将测得的弹性模量与试样压缩试验得到的弹性模量和坚实度试验结果进行了对比。结果表明，前两种方法得到的弹性模量相关性较好，相关系数均在以上，但与试验结果相关性较差，相关系数仅为。等用压电薄膜作为传感器研究了苹果的固有频率与坚实度的关系，目的是要开发种能满足果蔬在线分级要求达到个的技术，他们指出，期望无损检测的坚实度与试验结果有良好相关是不现实的，因为测量的是果蔬组织材料压缩和剪切共同引起的破坏强度。因此，试验结果受压缩和剪切弹性模量的共同影响，而振动固有频率无损检测的坚实度仅与压缩弹性模量有关。第四章食品的力学检测新技术在弹性范围内大多数材料服从虎克定律，即变形与受力成正比。纵向应力与纵向应变的比例常数就是材料的弹性模量，也叫杨氏模量。在比例极限内，材料所受应力如拉伸，压缩，弯曲，扭曲，剪切等与材料产生的相应应变之比，用公斤厘米帕表示阻尼,又称内耗,是指材料在振动中由于内部原因引起机械振动能消耗的现象。阻尼性能通常又称为减振性能,是材料的种功能特性固有频率的定义就是无阻尼时振动系统的特征值精确地说实际系统的固有频率是理论值，也是无法直接精确测量的，因为系统有阻尼。泊松比在材料的比例极限内，由均匀分布的纵向应力所引起的横向应变与相应的纵向应变之比的绝对值。食品与农产品的力学声学和电学特性，是其物理性质中十分重要的内容，不仅是设计相关加工机械加工工艺的理论依据，而且是对食品与农产品进行品质评价的主要指标。食品与农产品的力学声学和电学特性与食品与农产品的生化变化变质情况有着密切关系，通过力学声学和电学性质的测定，可以把握食品与农产品的品质变化。力学检测研究的是物料的力学特性检测，它包括质量应力硬度振动以及冲击作用下的各种响应等，每个项目包括的内容都很丰富。食品与农产品品质检测中常用的力学特性利用食品与农产品的力学特性进行品质的检测是无损检测最为常用的方法之，在生产过程中许多力学特性需要及时的检测，以便及时控制其生产过程。面包泊松比可以衡量面包等膨松食品的膨松程度在面包生产中，面团的流变特性直接影响到面包的质量。泊松比在材料的比例极限内，由均匀分布的纵向应力所引起的横向应变与相应的纵向应变之比的绝对值。乳制品乳制品的表观黏度具有重要意义，如在浓缩过程中，可以用表观黏度的变化确定其浓缩点，在炼乳生产中，更需要精确地控制其黏，它包括质量应力硬度振动以及冲击作用下的各种响应等，每个项目包括的内容都很丰富。食品与农产品品质检测中常用的力学特性利用食品与农产品的力学特性进行品质的检测是无损检测最为常用的方法之，在料的比例极限内，由均匀分布的纵向应力所引起的横向应变与相应的纵向应变之比的绝对值。乳制品乳制品的表观黏度具有重要意义，如在浓缩过程中，可以用表观黏度的变化确定其浓缩点，在炼乳生产中，更需要精确地控制，以便存储果蔬内部品质的检测，保鲜存储期的确定。在果蔬坚实度无损检测中果蔬组织的弹性模量是个重要的基本参数。由于果蔬组织材料的复杂性，模量测量结果受其形状大小密度等因素影响。另外测量的研究，证实了果蔬组织的时变特性和各向异性。利用果蔬振动的固有频率检测其坚实度为众多学者所关注。虽然他们的测量方法和技术不完全相同，但其原理是致的。等建立了简化为线弹性球体的果蔬动力学模等用冲击振动产生的噪声和振动信号分别研究了苹果和桃子的坚实度。将测得的弹性模量与试样压缩试验得到的弹性模量和坚实度试验结果进行了对比。结果表明，前两种方法得到的弹性模量相关性的技术，他们指出，期望无损检测的坚实度与试验结果有良好相关是不现实的，因为测量的是果蔬组织材料压缩和剪切共同引起的破坏强度。因此，试验结果受压缩和剪切弹性模量的共同影响，而振动固有限内，材料所受应力如拉伸，压缩，弯曲，扭曲，剪切等与材料产生的相应应变之比，用公斤厘米帕表示阻尼,又称内耗,是指材料在振动中由于内部原因泊松比在材料的比例极限内，由均匀分布的纵向应力所引起的横向应变与相应的纵向应变之比的绝对值。食品与农产品的力学声学和电学特性，是其物理性质中十分重要的内容，不仅是设计相