用方式有着悠久的历史。这种利用方式的 问题在于 餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不但容易引 起动物感染病毒，还容易造体感染口蹄疫肝炎等疾病。 猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量， 从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体，容易对人 体健康造成危害。 餐厨废弃物，已受到铝汞镉等重金属以及有机化合物苯类 化合物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪肌肉等 组织里，人食用到定程度后，就会导致肝脏肾脏等系统免疫 功能下降。 此外，餐厨垃圾作饲料可能会导致同源性污染。所谓同源性污染 是指动物食用其同类动物的肉，骨，血液等动物组织生产的动物源性 饲料，产生的潜在的，不确定的传播疾病风险。餐厨垃圾中恰恰含有 动物组织，直接作为动物饲料的话，存在着潜在风险。除直接作为饲料喂养动物使用外，餐厨垃圾中的油脂部份被不法 分子提炼后重新作为食用油地沟油使用也对人类的健康产生威胁。 地沟油中含有黄曲霉素，苯等毒素杂质，长期食用会造成慢性疾病的 发生，更严重时会致癌。 武威餐厨垃圾中废弃油脂资源化处理的可行性及相关政策 政策法规财政部国家税务总局关于对利用废弃的动植物油 生产纯生物柴油免征消费税的通知，是生产生物柴油扶持政策。 甘肃省统筹城乡发展试验区武威城乡融合发展核心 区总体规划的第十章实施促进城乡融合发展的政策措施的第 八条小城镇建设第款规定推进餐厨废弃物等垃圾资源化利 用和无害化处理。 武威市餐厨垃圾处理管理实施方案要求武威市 将在未来三到五年建立起完善的餐厨垃圾回收与处理体系，以期消除 地解本地柴油供应紧张的局 面。 餐厨垃圾的收运 目前武威已经对餐厨垃圾的收运做出了具体的规定。餐厨垃圾收 运系统由垃圾收集装置垃圾运输装置等设施组成，主要负责宾馆 食堂及餐饮企业餐厨垃圾的收集和运输。 餐厨垃圾产生后，由宾馆食堂等产生单位监管，在环卫部门规 定的时间内放置于指定的转运点，再由环卫部门或政府指定的垃圾清 运企业定时收运。 需要注意的是，根据武威市餐厨垃圾处理管理实施方案，收处单位必须做好证票索取和三联单的填报，建立完整的台帐管理制度， 并按时向环卫管理部门报告。以更负责任的态度，防止废弃油脂流向 餐桌。相关部门也会定期或不定时进行督查。 恩宇生物柴油加工厂采用工艺 富油餐厨垃圾 加热釜 破胶分离 油脂处理水杂 过滤分离 废渣废水 作燃料用于加热 废气除尘脱硫 中和絮凝处理 催化分解制脂肪酸 深加工油漆 用于原料破碎及清 洗作业或作液肥炉灰为优质钾肥，设备及人员 热源装置导热炉或锅炉套 分离设备加热釜件蒸馏釜套 水处理设施中和絮凝过滤沉淀池两个 废气处理设备除尘脱硫器套 能源废渣 动力气泵，抽气机 运输设备暂用辆三轮运输车桶装封闭，将来配罐车 待升级设备脂肪酸蒸馏塔，生物柴油酯交换釜，循环冷却水池 及水泵 其它各种管线，开关等 人员收运工二至四人，操作工至两人，化验会计人 阶段任务 今年，以试运行，收集原料，签订回收合同，提取废弃油脂为重 点，依托政策扶持，实现对本地废弃油脂的全面回收和正规化处理， 探索正规化油脂回收的运行方法 明年，视油脂回收状况确定油脂生物柴油设备和其它设备的型号， 购置相关设备。 此后，根据油脂自产和可购买量及相关政策进行相应产业升级或 新型化改造。 废弃油脂处理再利用过程 废弃油脂主要是指餐饮企业，食堂废弃物中的油脂部分，使用过 的食用油以及餐厨垃圾中含有的油脂部分。这其中前面两种就是人们 常说的地沟油的主要来源。不法商贩通过各种手段将这些废弃的 油脂回收，过滤加工成为廉价食用油，重新流入市场回到人们的餐桌 上，进入人体危害人们的身体健康。由于相关单位未经注册，难以监 管。因此，建立相应的处理设施并进行有效监管才是解决食品安全问 题的当务之急。置此全国范围的废油回收正规化队伍组建之际，武威 出台相应行动方案，本单位愿成为其行动的有效载体，完成餐厨垃圾 中油脂含量较高部分的正规化回收与安全处理任务。 油脂可作为工业原料制取具有经济价值的产品，如生物柴油脂 肪酸日化洗洁用品选矿剂增塑剂皮革助剂橡胶助剂油漆 涂料隔离剂脱模剂防水剂等。 化学原理上讲，油脂类物质是高级脂肪酸甘油酯，加热加盐可破 胶分离油脂，再通过化学酯交换反应或生物酶合成反应可将油脂转化 为生物柴油。生物柴油是清洁可再生能源，具有硫含量低，燃烧后含 硫废气排放少，燃烧性好，安全性好等优点，可作为锅炉，涡轮机， 柴油机等的燃料使用。加之生物柴油具有独特的可再生性，可以说取 之不尽，用之不竭，应用前景极为广阔。 结语 本市餐饮业日渐发达，餐厨垃圾产生量有望在五年内达到日产二 十吨以上。这可以是垃圾，也可以是资源随着近年技术不断创新及 国家投入的井喷式增加，相信在五年内，武威市将能够建立起完善的 收处体系，从而真正实现餐厨垃圾无害化，资源化，减量化处理，改 善人民生活环境，保证人民身体健康，共同创建清洁，美好，幸福的 和谐社会, 前言 餐厨垃圾是城市日常生活中产生的最为普遍的废弃物，属于城 市生活垃圾，其主要成分包括淀粉类食物植物纤维动物蛋白和脂 肪类等有机物，具有含水率高，油脂盐份含量高，易腐烂发臭，不 利于普通垃圾车运输等特点。这类垃圾若不经分类专项处理，会对环 境造成极大的危害。 餐厨垃圾主要来源于餐饮服务业家庭和企事业单位食堂等产生 的食物加工下脚料厨余和食用残余泔脚。随着我们国家经 济的飞速发展，城市化进程的逐渐加快，餐厨垃圾的产量呈现出逐年 上升的趋势。在国内的大型，特大型城市中如北京，上海，深圳等， 餐厨垃圾的日产量已达数千吨，全国餐厨垃圾的年产量达到千万吨， 单纯填埋的话，占用大量土地，产生的垃圾渗滤液和填埋气体也需要 后期处理，耗费大量人力，物力。 餐厨垃圾目前在很多城市尚未进行规范化处理，收集容器摆放地 环境脏乱，孳生和招引蚊蝇鼠蟑螂等害虫，易传染疾病，危害 人民的身体健康。垃圾收集地附近容易产生难闻气味，引起人们感官 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,上的反感由于餐厨垃圾含水量较高的特性，在运输的过程中存在 系列问题。运输车辆不规范，易发生餐厨垃圾外漏和倾洒，严重影响 市容市貌和交通最主要的是城市餐饮企业的垃圾多被养殖户收集， 作为养殖饲料直接使用，垃圾未经处理进入人类食物链，危及人民群 众的身体健康同时地沟油也被收集起来重新炼制成为廉价食用油， 在市场上再次流通，危害人民群众的身体健康。 餐厨垃圾概况 集中收集的餐厨垃圾成分复杂，不仅包括宾馆饭店的剩菜剩 饭还包括大量废旧餐具破碎的器皿，厨房的下脚料等，是油水 果皮蔬菜米面，鱼肉骨头以及废餐具塑料纸巾等多种物 质的混合物。糖类含量高，以蛋白质淀粉和动物脂肪等为主，且盐 分油脂含量高。以城市为例，下表详细给出了餐厨垃圾的组分与 成份 表餐厨垃圾组分 食物垃 圾 纸张金属骨头木头织物塑料油脂 表餐厨垃圾成分 平均 含水 率 平均 含固 率 有机 干物 质 含油 率 粗蛋白盐分 总含 碳量 碳氮 比 有机 酸 餐厨垃圾的特点可归纳为 含水率高，可达 盐分含量高，部分地区含辣椒，醋酸高 有机物含量高，蛋白质，纤维素，淀粉，脂肪等 富含氮，磷，钾，钙及各种微量元素 存在有病原菌，病原微生物 易腐烂，变质，发臭，滋生蚊蝇 餐厨垃圾无害化处理的必要性 之前我国餐厨垃圾的主要用途是被城市周边的养殖户收集起来 作为饲料直接使用，这种利用方式有着悠久的历史。这种利用方式的 问题在于 餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不但容易引 起动物感染病毒，还容易造体感染口蹄疫肝炎等疾病。 猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量， 从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体，容易对人 体健康造成危害。 餐厨废弃物，已受到铝汞镉等重金属以及有机化合物苯类 化合物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪肌肉等 组织里，人食用到定程度后，就会导致肝脏