改变胶原含量减少胶原类型改变型出现型胶原三聚体型破坏增加产生抑制参与胶原破坏的因素胶原酶巯基复合物内毒素牙龈蛋白多糖透明质酸硫酸肝素硫酸皮肤素硫酸软骨素牙周膜蛋白多糖透明质酸要为型非胶原蛋白牙本质特异性蛋白矿化组织特异性蛋白非特异性蛋白血清来源蛋白三牙周组织胶原蛋白多糖胶原分布牙龈牙周膜牙槽骨牙骨质牙周病变过程中的无机成分碳磷酸矿物盐钠镁氯有机成分胶原非胶原蛋白蛋白多糖脂类枸橼酸盐胶原牙本质组成作用形成胞外基质骨架合成细胞成牙本质细胞特点吸引力硫酸粘多糖稳定性高度交链结构牙骨质主水性釉原蛋白酸性釉蛋白根据蛋白组成釉原蛋白氨基酸组成疏水性非釉原蛋白釉丛蛋白鞘蛋白釉蛋白成釉蛋白釉质晶体的物理特征釉质晶体的化学特征硬度密度晶体基本构型吸收性离子交换二牙本质和牙骨质量环境影响存在形式高无无无羟基磷灰石二氧化碳氟其他分布表面釉牙本质界影响氟浓度的因素釉质蛋白组织液外环境生理性磨损根据亲水性和酸碱度疏成牙体组织牙周组织釉质牙本质牙骨质牙髓牙周膜牙槽骨牙龈解剖牙釉质牙釉质无机成分有机成分蛋白质其它成分牙釉质表层的化学组成特点萌出前期组织液萌出后期唾液龈沟液浓度梯度无机成分成分钙磷碳酸盐钠镁氯含的矿物质转换矿物质存在形式离子与蛋白结合磷酸盐菌斑与龋病菌斑与牙结石牙釉质溶解牙釉质溶解正常稳定磷灰石溶解磷灰石溶解第二章口腔生物化学授课老师张旗第节牙及周围组织的化学组旋糖苷，低线型高交链水不溶性葡聚糖变聚糖左旋糖苷，细胞内外多糖在龋病发生中的作用菌斑形成生物屏障产酸牙菌斑内的矿物质转换菌斑唾液间的矿物质转换矿物质存在形式离子与蛋白结合菌斑牙面间有氧外源性糖缺乏多聚羟丁酸乙酰辅酶细胞外途径蔗糖葡聚糖果聚糖和的特性对蔗糖高度特异性广泛的适应度固有酶两种葡聚糖比较水溶性葡聚糖又称主要糖苷键分子结构分子分支程度右分解代谢产物有氧分解三羧酸循环二氧化碳水能量无氧酵解有机酸糖的合成代谢细胞内途径外源性糖丰富糖糖原胞内多糖糖原糖合成代谢的途径多聚羟丁酸多聚磷酸盐甲酸乙酸乙醇厌氧乳酸丙酮酸途径途径磷酸乙酮醇酶途径种途径比较途径产生生成重要前体直接产生丙酮酸较多较少无有有有有无有无糖的指数第三节牙菌斑的生物化学牙菌斑菌斑内微生物的物质代谢菌斑内的矿物质转换牙菌斑内的主要物质代谢糖的分解代谢糖的转运途径途径原酶组织蛋白酶碱性磷酸酶葡萄糖苷酸酶芳基硫酸酯酶天门冬氨酸氨基转移酶其他酶类炎症介导因子白三烯前列腺素内毒素其他龈沟液的生理功能及临床意义抗菌防御冲洗抑菌或杀菌抗菌成分变化作为牙周病变的评判发生作用牙槽骨牙骨质蛋白多糖透明质酸硫酸角质素硫酸皮肤素硫酸软骨素硫酸软骨素牙周病变蛋白多糖四口腔粘膜组织液蛋白质唾液诊断龈沟液的生物化学化学组成细胞成分电解质有机成分酶类和其他成分胶型破坏增加产生抑制参与胶原破坏的因素胶原酶巯基复合物内毒素牙龈蛋白多糖透明质酸硫酸肝素硫酸皮肤素硫酸软骨素牙周膜蛋白多糖透明质酸硫酸肝素硫酸皮肤素硫酸软骨素作用水的再吸收与胶原纤维非特异性蛋白血清来源蛋白三牙周组织胶原蛋白多糖胶原分布牙龈牙周膜牙槽骨牙骨质牙周病变过程中的改变胶原含量减少胶原类型改变型出现型胶原三聚体多糖脂类枸橼酸盐胶原牙本质组成作用形成胞外基质骨架合成细胞成牙本质细胞特点吸引力硫酸粘多糖稳定性高度交链结构牙骨质主要为型非胶原蛋白牙本质特异性蛋白矿化组织特异性蛋白非多糖脂类枸橼酸盐胶原牙本质组成作用形成胞外基质骨架合成细胞成牙本质细胞特点吸引力硫酸粘多糖稳定性高度交链结构牙骨质主要为型非胶原蛋白牙本质特异性蛋白矿化组织特异性蛋白非特异性蛋白血清来源蛋白三牙周组织胶原蛋白多糖胶原分布牙龈牙周膜牙槽骨牙骨质牙周病变过程中的改变胶原含量减少胶原类型改变型出现型胶原三聚体型破坏增加产生抑制参与胶原破坏的因素胶原酶巯基复合物内毒素牙龈蛋白多糖透明质酸硫酸肝素硫酸皮肤素硫酸软骨素牙周膜蛋白多糖透明质酸硫酸肝素硫酸皮肤素硫酸软骨素作用水的再吸收与胶原纤维发生作用牙槽骨牙骨质蛋白多糖透明质酸硫酸角质素硫酸皮肤素硫酸软骨素硫酸软骨素牙周病变蛋白多糖四口腔粘膜组织液蛋白质唾液诊断龈沟液的生物化学化学组成细胞成分电解质有机成分酶类和其他成分胶原酶组织蛋白酶碱性磷酸酶葡萄糖苷酸酶芳基硫酸酯酶天门冬氨酸氨基转移酶其他酶类炎症介导因子白三烯前列腺素内毒素其他龈沟液的生理功能及临床意义抗菌防御冲洗抑菌或杀菌抗菌成分变化作为牙周病变的评判指数第三节牙菌斑的生物化学牙菌斑菌斑内微生物的物质代谢菌斑内的矿物质转换牙菌斑内的主要物质代谢糖的分解代谢糖的转运途径途径途径途径磷酸乙酮醇酶途径种途径比较途径产生生成重要前体直接产生丙酮酸较多较少无有有有有无有无糖的分解代谢产物有氧分解三羧酸循环二氧化碳水能量无氧酵解有机酸糖的合成代谢细胞内途径外源性糖丰富糖糖原胞内多糖糖原糖合成代谢的途径多聚羟丁酸多聚磷酸盐甲酸乙酸乙醇厌氧乳酸丙酮酸有氧外源性糖缺乏多聚羟丁酸乙酰辅酶细胞外途径蔗糖葡聚糖果聚糖和的特性对蔗糖高度特异性广泛的适应度固有酶两种葡聚糖比较水溶性葡聚糖又称主要糖苷键分子结构分子分支程度右旋糖苷，低线型高交链水不溶性葡聚糖变聚糖左旋糖苷，细胞内外多糖在龋病发生中的作用菌斑形成生物屏障产酸牙菌斑内的矿物质转换菌斑唾液间的矿物质转换矿物质存在形式离子与蛋白结合菌斑牙面间的矿物质转换矿物质存在形式离子与蛋白结合磷酸盐菌斑与龋病菌斑与牙结石牙釉质溶解牙釉质溶解正常稳定磷灰石溶解磷灰石溶解第二章口腔生物化学授课老师张旗第节牙及周围组织的化学组成牙体组织牙周组织釉质牙本质牙骨质牙髓牙周膜牙槽骨牙龈解剖牙釉质牙釉质无机成分有机成分蛋白质其它成分牙釉质表层的化学组成特点萌出前期组织液萌出后期唾液龈沟液浓度梯度无机成分成分钙磷碳酸盐钠镁氯含量环境影响存在形式高无无无羟基磷灰石二氧化碳氟其他分布表面釉牙本质界影响氟浓度的因素釉质蛋白组织液外环境生理性磨损根据亲水性和酸碱度疏水性釉原蛋白酸性釉蛋白根据蛋白组成釉原蛋白氨基酸组成疏水性非釉原蛋白釉丛蛋白鞘蛋白釉蛋白成釉蛋白釉质晶体的物理特征釉质晶体的化学特征硬度密度晶体基本构型吸收性离子交换二牙本质和牙骨质无机成分碳磷酸矿物盐钠镁氯有机成分胶原非胶原蛋白蛋白多糖脂类枸橼酸盐胶原牙本质组成作用形成胞外基质骨架合成细胞成牙本质细胞特点吸引力硫酸粘多糖稳定性高度交链结构牙骨质主要为型非胶原蛋白牙本质特异性蛋白矿化组织特异性蛋白非特异性蛋白血清来源蛋白三牙周组织胶原蛋白多糖胶原分布牙龈牙周膜牙槽骨牙骨质牙周病变过程中的改变胶原含量减少胶原类型改变型出现型胶原三聚体型破坏增加产生抑制参与胶原破坏的因素胶原酶巯基复合物内毒素牙龈蛋白多糖透明质酸硫酸肝素硫酸皮肤素硫酸软骨素牙周膜蛋白多糖透明质酸硫酸肝素硫酸皮肤素硫酸软骨素作用水的再吸收与胶原纤维发生作用牙槽骨牙骨质蛋白多糖透明质酸硫酸角质素硫酸皮肤素硫酸软骨素硫酸软骨素牙周病变蛋白多非特异性蛋白血清来源蛋白三牙周组织胶原蛋白多糖胶原分布牙龈牙周膜牙槽骨牙骨质牙周病变过程中的改变胶原含量减少胶原类型改变型出现型胶原三聚体发生作用牙槽骨牙骨质蛋白多糖透明质酸硫酸角质素硫酸皮肤素硫酸软骨素硫酸软骨素牙周病变蛋白多糖四口腔粘膜组织液蛋白质唾液诊断龈沟液的生物化学化学组成细胞成分电解质有机成分酶类和其他成分胶指数第三节牙菌斑的生物化学牙菌斑菌斑内微生物的物质代谢菌斑内的矿物质转换牙菌斑内的主要物质代谢糖的分解代谢糖的转运途径途径分解代谢产物有氧分解三羧酸循环二氧化碳水能量无氧酵解有机酸糖的合成代谢细胞内途径外源性糖丰富糖糖原胞内多糖糖原糖合成代谢的途径多聚羟丁酸多聚磷酸盐甲酸乙酸乙醇厌氧乳酸丙酮酸旋糖苷，低线型高交链水不溶性葡聚糖变聚糖左旋糖苷，细胞内外多糖在龋病发生中的作用菌斑形成生物屏障产酸牙菌斑内的矿物质转换菌斑唾液间的矿物质转换矿物质存在形式离子与蛋白结合菌斑牙面间成牙体组织牙周组织釉质牙本质牙骨质牙髓牙周膜牙槽骨牙龈解剖牙釉质牙釉质无机成分有机成分蛋白质其它成分牙釉质表层的化学组成特点萌出前期组织液萌出后期唾液龈沟液浓度梯度无机成分成分钙磷碳酸盐钠镁氯含水性釉原蛋白酸性釉蛋白根据蛋白组成釉原蛋白氨基酸组成疏水性非釉原蛋白釉丛蛋白鞘蛋白釉蛋白成釉蛋白釉质晶体的物理特征釉质晶体的化学特征硬度密度晶体基本构型吸收性离子交换二牙本质和牙骨质要为型非胶原蛋白牙本质特异性蛋白矿化组织特异性蛋白非特异性蛋白血清来源蛋白三牙周组织胶原蛋白多糖胶原分布牙龈牙周膜牙槽骨牙骨质牙周病变过程中的