菜梅鱼沙茶焖鸭块醉糟鸡鸡汤氽海蚌八宝芙蓉寻蛎饼手抓面五香捆蹄鼎边糊。河北金毛狮子鱼白玉鸡脯蜜汁鲜桃扒镶口蘑改刀肉江苏鸭包鱼翅清炖蟹粉清汤火方狮子头松鼠桂鱼鸡汤煮干丝盐水鸭西瓜鸡水晶肴蹄葱油火烧汤包三丁包子蟹黄烧麦。广东鸭包鱼翅清炖蟹粉清汤火方狮子头松鼠桂鱼鸡汤煮干丝盐水鸭西瓜鸡水晶肴蹄鸡仔饼皮蛋酥冰肉千层酥广东月饼酥皮莲蓉包粉果薄皮鲜虾饺及第粥玉兔饺干蒸蟹黄烧麦。新疆烤羊肉烤馕抓饭。浙江酥油饼重阳栗糕鲜肉棕子虾爆鳝面紫米八宝饭。安徽腊八粥大救驾徽州饼豆皮饭。台湾度小月担仔面鳝鱼伊面金爪米粉。海南煎堆竹简饭。河南枣锅盔白糖焦饼鸡蛋布袋血茶鸡丝卷。湖北三鲜豆皮云梦炒鱼面热干面东坡饼。湖南新饭脑髓卷米粉八宝龟羊汤火宫殿臭豆腐。广西大肉棕桂林马肉米粉炒粉虫。四川蛋烘糕龙抄手玻璃烧麦担担面鸡丝凉面赖汤圆宜宾燃面夫妻肺片灯影牛肉小笼粉蒸牛肉。贵州肠旺面丝娃娃夜郎面鱼荷叶糍粑。云南卤牛肉烧饵块过桥米线苏州春卷酱鸡酱汁肉樱桃肉松鼠桂鱼糕团。杭州幸福环虾爆鲒鳝面肉粽油渣面。广州狗肉煲烤鹅叉烧包虾饺沙河粉。桂林马肉米粉鸳鸯马蹄尼姑面珍酱脆皮猪南乳肥羊。兰州白兰瓜高三酱肉热冬果千层油饼臊子面空米果八宝蜜食杂肝汤拉面油锅盔。成都夫妻肺片担担面麻婆豆腐麻辣烫肥肠粉抄手赖汤圆三合泥麻辣兔丁。无锡酱排骨酒酿棉子圆肉骨头大浮杨梅。南京咸水鸭活鱼锅贴鸭血粉丝汤夫子庙小吃董糖。济南油镟五仁包泉城大包天天炸鸡春饼灌汤包草包包子芝麻排骨烤地瓜炸酱鸡荠菜春卷清油盘丝饼锅贴亮亮拉面糖酥煎饼名士多烤全羊。临沂中华熟梨八宝豆豉六姐妹煎饼沂水丰糕王氏熟梨光棍鸡潘湖狗肉金蒙红烧兔头糁民间伏酱莒南锅饼郯城挎包火烧蒜泥鱼烩肉丝鱿鱼蒙山全蝎莒南炉肉。青岛高梁饴奶油气鼓奶油花生糖酱什锦菜烤鱿鱼炒辣蛤蜊冻菜凉粉地瓜枣海鲜馄饨虾汤面蛤蜊面海鲜水饺杠子头火烧蟹壳黄合饼。泰安泰安煎饼野菜宴泰安白蜜食酱包瓜三美豆腐酱磨茄赤鳞鱼泰山牙枣。烟台焖子小豆腐咸鱼片片福山大面叉子火食硬面锅饼蓬莱小面加吉鱼对虾刺参栉孔扇贝。德州德州扒鸡羊肠汤锅夏津布袋鸡蹶腚豆腐长官包子。济宁奶汤鳜鱼八宝甲鱼菊花虾排鱼排原色虾仁糖醋鲤鱼冰糖莲子油焖鱼烤花鳞鱼筒子鸡辣味鱼爆炒鱼片筒子鱼孔府酒孔府菜孔府糕点。太原栲栳刀削面揪片。西安牛羊肉泡馍乾州锅盔。其它扬州炒饭贵州的辣椒蘸水笋干菜平阴玫瑰香天下清热消暑浆水鱼青海羊肉尕面片徽州乡土菜椿芽豆桂林米粉的闲话焖子的制法及菜例山西风味面食两例铜川的涎水外婆的油底肉杨家将与桶鲜鱼桂林狗肉洛阳水席中的以假乱真菜曲靖蒸饵丝盐煮肉的制法及菜例风味独特的草原酸食泉城的中式汉堡包尝沛公狗肉谈冬季食狗贵州的辣椒菜汉中的菜豆腐唐凉面贵州小吃三题黄狗猪头肉古今美味猫仔粥汉乡水煎包与帝王粥盐煮肉的制法及菜例商州的杂面江津的菊花火锅宴重庆的甲鱼火锅小地方的名小吃川式脆皮乳鸽的制作贵州的三种臭食铜川的豆子面贵阳风味酸汤烫福建名菜佛跳墙灌云美食豆参肴花溪清汤鹅火锅石柱的椒麻莼菜汤商州的柿子。第三章市场环境分析第节宏观经济环境分析改革开发以后，中国宏观经济直保持持续快速增长。年，全国国内生产总值亿元，比上年增长第三产业增加值亿元，增长人均国内生产总值元。中国经济持续快速发展使国民收入人均可支配收入水平不断提高，居民日趋富裕。年城镇居民人均可支配收入元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长。城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重为。从十七大报告以及权威机构预测来看，中国经济在年前都将继续维持高增长。第二，增强城市和地区实力，增加人民收入和提高服务行业的环保水平等方面都具有促进作用对当地基础设施建设和社会服务容量可能产生的压力较小，定程度上还将对当地基础设施的改善起到促进作用与当地不同利益相关者，各级政府部门和现有技术文化状况适应性较高。附录年中国餐饮企业百强企业经营情况分析年中国餐饮业继续成长壮大，连续年保持两位数的高速增长。全年零售额达到亿元，同比增长，比上年同期增幅高出个百分点，占社会消费品零售总额的，人均消费元，拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为，继续成为拉动经济增长的重要力量。中国餐饮业在“保增长扩内需促发展”的大背景下，行业在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。根据调查分析，百强企业的市场份额呈现增长态势，行业集中度进步加强。与年度餐饮百强企业相比，年度有家企业首次进入百强排行榜。具体经营发展情况和主要特点分析如下餐饮百强市场份额逆势增长年中国餐饮百强企业销售额达到亿元，与去年同期相比增长了，占全国餐饮业零售额的，是年的倍。年间，百强企业销售额年平均增长速度为，高出同期社会消费品零售额年平均增速个百分点。年餐饮百强当中家企业的增长率在以上，优于市场平均水平的表现。前十强销售额达到亿元，占百强销售总额的。刚性消费拉动餐饮企业销售额增长，餐饮市场的旺盛之势表明经改革开发以后，中国宏观经济直保持持续快速增长。年，全国国内生产总值亿元，比上年增长第三产业增加值亿元，增长人均国内生产总值元。中国经济持续快速发展使国民收入人均可支配收入水平不断提高，居民日趋富裕。年城镇居民人均可支配收入元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长。城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重为。从十七大报告以及权威机构预测来看，中国经济在年前都将继续维持高增长。第二，增强城市和地区实力，增加人民收入和提高服务行业的环保水平等方面都具有促进作用对当地基础设施建设和社会服务容量可能产生的压力较小，定程度上还将对当地基础设施的改善起到促进作用与当地不同利益相关者，各级政府部门和现有技术文化状况适应性较高。附录年中国餐饮企业百强企业经营情况分析年中国餐饮业继续成长壮大，连续年保持两位数的高速增长。全年零售额达到亿元，同比增长，比上年同独特的草原酸食泉城的中式汉堡包尝沛公狗肉谈冬季食狗贵州的辣椒菜汉中的菜豆腐唐凉面贵州小吃三题黄狗猪头肉古今美味猫仔粥汉乡水煎包与帝王粥盐煮肉的制法及菜例商州的杂面江津的菊花火青海羊肉尕面片徽州乡土菜椿芽豆桂林米粉的闲话焖子的制法及菜例山西风味面食两例铜川的涎水外婆的油底肉杨家将与桶鲜鱼桂林狗肉洛阳水席中的以假乱真菜曲靖蒸饵丝盐煮肉的制法及菜例风味焖鱼烤花鳞鱼筒子鸡辣味鱼爆炒鱼片筒子鱼孔府酒孔府菜孔府糕点。太原栲栳刀削面揪片。西安牛羊肉泡馍乾州锅盔。其它扬州炒饭贵州的辣椒蘸水笋干菜平阴玫瑰香天下清热消暑浆水鱼山大面叉子火食硬面锅饼蓬莱小面加吉鱼对虾刺参栉孔扇贝。德州德州扒鸡羊肠汤锅夏津布袋鸡蹶腚豆腐长官包子。济宁奶汤鳜鱼八宝甲鱼菊花虾排鱼排原色虾仁糖醋鲤鱼冰糖莲子油辣蛤蜊冻菜凉粉地瓜枣海鲜馄饨虾汤面蛤蜊面海鲜水饺杠子头火烧蟹壳黄合饼。泰安泰安煎饼野菜宴泰安白蜜食酱包瓜三美豆腐酱磨茄赤鳞鱼泰山牙枣。烟台焖子小豆腐咸鱼片片福六姐妹煎饼沂水丰糕王氏熟梨光棍鸡潘湖狗肉金蒙红烧兔头糁民间伏酱莒南锅饼郯城挎包火烧蒜泥鱼烩肉丝鱿鱼蒙山全蝎莒南炉肉。青岛高梁饴奶油气鼓奶油花生糖酱什锦菜烤鱿鱼炒丝汤夫子庙小吃董糖。济南油镟五仁包泉城大包天天炸鸡春饼灌汤包草包包子芝麻排骨烤地瓜炸酱鸡荠菜春卷清油盘丝饼锅贴亮亮拉面糖酥煎饼名士多烤全羊。临沂中华熟梨八宝豆豉面空米果八宝蜜食杂肝汤拉面油锅盔。成都夫妻肺片担担面麻婆豆腐麻辣烫肥肠粉抄手赖汤圆三合泥麻辣兔丁。无锡酱排骨酒酿棉子圆肉骨头大浮杨梅。南京咸水鸭活鱼锅贴鸭血粉松鼠桂鱼糕团。杭州幸福环虾爆鲒鳝面肉粽油渣面。广州狗肉煲烤鹅叉烧包虾饺沙河粉。桂林马肉米粉鸳鸯马蹄尼姑面珍酱脆皮猪南乳肥羊。兰州白兰瓜高三酱肉热冬果千层油饼臊子蛋烘糕龙抄手玻璃烧麦担担面鸡丝凉面赖汤圆宜宾燃面夫妻肺片灯影牛肉小笼粉蒸牛肉。贵州肠旺面丝娃娃夜郎面鱼荷叶糍粑。云南卤牛肉烧饵块过桥米线苏州春卷酱鸡酱汁肉樱桃肉煎堆竹简饭。河南枣锅盔白糖焦饼鸡蛋布袋血茶鸡丝卷。湖北三鲜豆皮云梦炒鱼面热干面东坡饼。湖南新饭脑髓卷米粉八宝龟羊汤火宫殿臭豆腐。广西大肉棕桂林马肉米粉炒粉虫。四川虾饺及第粥玉兔饺干蒸蟹黄烧麦。新疆烤羊肉烤馕抓饭。浙江酥油饼重阳栗糕鲜肉棕子虾爆鳝面紫米八宝饭。安徽腊八粥大救驾徽州饼豆皮饭。台湾度小月担仔面鳝鱼伊面金爪米粉。海南水晶肴蹄葱油火烧汤包三丁包子蟹黄烧麦。广东鸭包鱼翅清炖蟹粉清汤火方狮子头松鼠桂鱼鸡汤煮干丝盐水鸭西瓜鸡水晶肴蹄鸡仔饼皮蛋酥冰肉千层酥广东月饼酥皮莲蓉包粉果薄皮鲜醉糟鸡鸡汤氽海蚌八宝芙蓉寻蛎饼手抓面五香捆蹄鼎边糊。河北金毛狮子鱼白玉鸡脯蜜汁鲜桃扒镶口蘑改刀肉江苏鸭包鱼翅清炖蟹粉清汤火方狮子头松鼠桂鱼鸡汤煮干丝盐水鸭西瓜鸡干子蟹壳黄南翔小笼馒头小绍兴鸡粥。天津狗不理包子猫耳朵十八街麻花锅巴菜煎饼果子耳朵眼炸糕贴饽饽熬小鱼棒槌果子五香驴肉。福建佛跳墙东壁龙珠鸡茸金丝笑酸菜梅鱼沙茶焖鸭块天朝风范。现简要列举部分各地名吃北京北京烤鸭涮羊肉仿膳宫廷菜炒肝烧麦小窝头萨其马打卤面豌豆黄果脯，焦圈蜜麻花艾窝窝炒肝爆肚。上海五香豆鸡肉汤包三黄鸡鸡鸭血汤油炸臭苏湘闽徽浙，犹如天上的星辰颗颗闪耀烹调方法烧炸烤熘炖爆熏卤煎贴蒸近百种，演绎出了近万种中餐菜式而桌著名的清宫宴席“满汉全席”，多道菜品尽显中国饮食文化华丽气派的天苏湘闽徽浙，犹如天上的星辰颗颗闪耀烹调方法烧炸烤熘炖爆熏卤煎贴蒸近百种，演绎出了近万种中餐菜式而桌著名的清宫宴席“满汉全席”，多道菜品尽显中国饮食文化华丽气派的天朝风范。现简要列举部分各地名吃北京北京烤鸭涮羊肉仿膳宫廷菜炒肝烧麦小窝头萨其马打卤面豌豆黄果脯，焦圈蜜麻花艾窝窝炒肝爆肚。上海五香豆鸡肉汤包三黄鸡鸡鸭血汤油炸臭干子蟹壳黄南翔小笼馒头小绍兴鸡粥。天津狗不理包子猫耳朵十八街麻花锅巴菜煎饼果子耳朵眼炸糕贴饽饽熬小鱼棒槌果子五香驴肉。福建佛跳墙东壁龙珠鸡茸金丝笑酸。地势东西高，中部低，南部略高，向北倾斜，平均海拔米市区海拔米，全市山地占总面积的，丘陵占，湖泊占，耕地万亩。地处中亚热带向北亚热带过渡区，年平均气温，年降雨量毫米，其中以上集中在第二季度年无霜期