物理性质化学性质不同组成元素不同包含的单糖单元数目不相同分子结构不相同向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是氢氧化钠溶液银氨溶液新制氢氧化铜碘水，又能发生银镜反应的是甲醇甲酸乙酯葡萄糖苯酚在定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是乙醇乙醛乙酸葡萄糖淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是能使溴水褪色葡萄糖能被氧化葡萄糖可被还原为己醇葡萄糖是单糖的原因是在糖类中含碳原子数最少不能水解成为更简单的糖结构最简单分子中只有个醛基下列有机物既能在常温下溶于水葡萄糖，与硝酸二乙酸酐发生酯化反应用途食物制葡萄糖酒精制造纤维素硝酸酯纤维素乙酸酯粘胶纤维，造纸四淀粉和纤维素关于葡萄糖的下列说法中，错误的是葡萄糖具有醇羟基，能和酸发生酯化反应葡萄糖物质。

不溶于水及般有机溶剂存在大米小麦马铃薯等谷类食物木材棉花组成与结构直链淀粉可溶，支链淀粉不可溶无还原性仅为直链无还原性化学性质遇变蓝，可水解为葡萄糖，具有胶体的性质可水解为并促进肠蠕动，有利于防止便秘。

纤维素的用途淀粉纤维素分子式值淀粉小于纤维素物理性质无甜味，白色粉末状物质。

不溶于冷水，热水中膨胀破裂，部分溶解，部分悬浮，形成胶体白色无味丝状固体维大量用于纺织工业木材稻草麦秸蔗渣等用于造纸制造粘胶纤维处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉食物中的纤维素在人体内不能消化，但在肠道内能吸收粪便里的有毒物质，纤维素葡萄糖四淀粉和纤维素浓硫酸纤维素硝酸酯或纤维素三硝酸酯纤维素的酯化反应棉麻纤料制葡萄糖酒精食用四淀粉和纤维素不显还原性非还原性糖可发生水解，但比淀粉水解困难纤维素存在于切植物中。

物理性质化学性质纤维素白色无味丝状固体物质。

不溶于水及般有机溶剂碘变蓝色淀粉在催化剂存在和加热下可以逐步水解，生成系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖葡萄糖。

淀粉溶液具有胶体的性质淀粉葡萄糖用途人体能源工业原纤维素淀粉淀粉是白色无气味无味道的粉末状物质不溶于冷水在热水中产生糊化作用即食物由生变熟的过程淀粉的物理性质淀粉的化学性质四淀粉和纤维素通常淀粉不显还原性非还原性糖遇应与羧酸发生酯化反应与与单糖双糖有很大的区别，没有甜味且不溶于水。

淀粉的存在淀粉主要存在于植物的种子和块根里，其中谷类中含淀粉较多如大米，约含淀粉小麦，约含淀粉马铃薯，约含淀粉四淀粉和于检验尿糖二葡萄糖和果糖葡萄糖酸钠正己六醇工业用以制镜葡萄糖酸铵的性质取代反应与浓氢溴酸反葡萄糖酸催化剂医学用学性质二葡萄糖和果糖的性质还原性与溴水反应能燃烧能使酸性高锰酸钾褪色与银氨溶液及新制的反应能发生催化氧化加成与氢气的反应物理性质无色晶体有甜味可溶于水。

存在于葡萄及其他带有甜味的水果蜂蜜中，植物的种子叶根花中。

官能团化果糖的结构简式分别为葡萄糖果糖二葡萄糖和果糖葡萄糖结构果糖的结构简式分别为葡萄糖果糖二葡萄糖和果糖葡萄糖结构物理性质无色晶体有甜味可溶于水。

存在于葡萄及其他带有甜味的水果蜂蜜中，植物的种子叶根花中。

官能团化学性质二葡萄糖和果糖的性质还原性与溴水反应能燃烧能使酸性高锰酸钾褪色与银氨溶液及新制的反应能发生催化氧化加成与氢气的反应葡萄糖酸催化剂医学用于检验尿糖二葡萄糖和果糖葡萄糖酸钠正己六醇工业用以制镜葡萄糖酸铵的性质取代反应与浓氢溴酸反应与羧酸发生酯化反应与与单糖双糖有很大的区别，没有甜味且不溶于水。

淀粉的存在淀粉主要存在于植物的种子和块根里，其中谷类中含淀粉较多如大米，约含淀粉小麦，约含淀粉马铃薯，约含淀粉四淀粉和纤维素淀粉淀粉是白色无气味无味道的粉末状物质不溶于冷水在热水中产生糊化作用即食物由生变熟的过程淀粉的物理性质淀粉的化学性质四淀粉和纤维素通常淀粉不显还原性非还原性糖遇碘变蓝色淀粉在催化剂存在和加热下可以逐步水解，生成系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖葡萄糖。

淀粉溶液具有胶体的性质淀粉葡萄糖用途人体能源工业原料制葡萄糖酒精食用四淀粉和纤维素不显还原性非还原性糖可发生水解，但比淀粉水解困难纤维素存在于切植物中。

物理性质化学性质纤维素白色无味丝状固体物质。

不溶于水及般有机溶剂纤维素葡萄糖四淀粉和纤维素浓硫酸纤维素硝酸酯或纤维素三硝酸酯纤维素的酯化反应棉麻纤维大量用于纺织工业木材稻草麦秸蔗渣等用于造纸制造粘胶纤维处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉食物中的纤维素在人体内不能消化，但在肠道内能吸收粪便里的有毒物质，并促进肠蠕动，有利于防止便秘。

纤维素的用途淀粉纤维素分子式值淀粉小于纤维素物理性质无甜味，白色粉末状物质。

不溶于冷水，热水中膨胀破裂，部分溶解，部分悬浮，形成胶体白色无味丝状固体物质。

不溶于水及般有机溶剂存在大米小麦马铃薯等谷类食物木材棉花组成与结构直链淀粉可溶，支链淀粉不可溶无还原性仅为直链无还原性化学性质遇变蓝，可水解为葡萄糖，具有胶体的性质可水解为葡萄糖，与硝酸二乙酸酐发生酯化反应用途食物制葡萄糖酒精制造纤维素硝酸酯纤维素乙酸酯粘胶纤维，造纸四淀粉和纤维素关于葡萄糖的下列说法中，错误的是葡萄糖具有醇羟基，能和酸发生酯化反应葡萄糖能使溴水褪色葡萄糖能被氧化葡萄糖可被还原为己醇葡萄糖是单糖的原因是在糖类中含碳原子数最少不能水解成为更简单的糖结构最简单分子中只有个醛基下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是甲醇甲酸乙酯葡萄糖苯酚在定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是乙醇乙醛乙酸葡萄糖淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是物理性质化学性质不同组成元素不同包含的单糖单元数目不相同分子结构不相同向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是氢氧化钠溶液银氨溶液新制氢氧化铜碘水氯化钡溶液糖类糖类概述存在形式存在于整个生物界，地球上数量最多的有机物，最终来自光合作用，整个生物圈的第营养级。

生物学作用构成生物体纤维素半纤维素果胶壳多糖肽聚糖生物体的主要能量物质淀粉糖原葡萄糖细胞识别保护调控和生物信号传递杂多糖糖类概述定义多羟基的醛或酮及其衍生物从前曾把糖类叫做碳水化合物，理由是当时发现它们的组成符合通式糖类化合物的化学式不定符合此通式。

如脱氧核糖鼠李糖符合的不定是糖类化合物。

如糖类中不含水，通式只表达各元素的比例关系。

结构特点有羟基有或最终能水解得到醛基或酮羰基糖类概述糖类的分类糖类单糖不能水解成更简单的糖依据能否水解以及水解产物的多少低聚糖糖水解后能产生单糖的糖多糖能水解成许多分子单糖的糖葡萄糖果糖核糖等蔗糖麦芽糖乳糖等淀粉纤维素等低聚糖单糖多糖水解缩合水解缩聚水解缩合二葡萄糖和果糖单糖是不能水解为更小糖分子的糖类。

葡萄糖和果糖是两种重要的单糖二者互为同分异构体，分子式为。

葡萄糖和果糖的结构简式分别为葡萄糖果糖二葡萄糖和果糖葡萄糖结构物理性质无色晶体有甜味可溶于水。

存在于葡萄及其他带有甜味的水果蜂蜜中，植物的种子叶根花中。

官能团化学性质二葡萄糖和果糖的性质还原性与溴水反应能燃烧能使酸性高锰酸钾褪色与银氨溶液及新制的反应能发生催化氧化加成与氢气的反应葡萄糖酸催化剂医学用于检验尿糖二葡萄糖和果糖葡萄糖酸钠正己六醇工业用以制镜葡萄糖酸铵的性质取代反应与浓氢溴酸反应与羧酸发生酯化反应与钠反应发生消去反应多羟基的特殊显色反应能发生氧化反应与燃烧使酸性高锰酸钾褪色与催化氧化遇新制氢氧化铜显绛蓝色二葡萄糖和果糖↑二葡萄糖和果糖葡萄糖的作用•人体内氧化反应人体能量主要物理性质无色晶体有甜味可溶于水。

存在于葡萄及其他带有甜味的水果蜂蜜中，植物的种子叶根花中。

官能团化葡萄糖酸催化剂医学用应与羧酸发生酯化反应与与单糖双糖有很大的区别，没有甜味且不溶于水。

淀粉的存在淀粉主要存在于植物的种子和块根里，其中谷类中含淀粉较多如大米，约含淀粉小麦，约含淀粉马铃薯，约含淀粉四淀粉和碘变蓝色淀粉在催化剂存在和加热下可以逐步水解，生成系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖葡萄糖。

淀粉溶液具有胶体的性质淀粉葡萄糖用途人体能源工业原纤维素葡萄糖四淀粉和纤维素浓硫酸纤维素硝酸酯或纤维素三硝酸酯纤维素的酯化反应棉麻纤并促进肠蠕动，有利于防止便秘。

纤维素的用途淀粉纤维素分子式值淀粉小于纤维素物理性质无甜味，白色粉末状物质。

不溶于冷水，热水中膨胀破裂，部分溶解，部分悬浮，形成胶体白色无味丝状固体葡萄糖，与硝酸二乙酸酐发生酯化反应用途食物制葡萄糖酒精制造纤维素硝酸酯纤维素乙酸酯粘胶纤维，造纸四淀粉和纤维素关于葡萄糖的下列说法中，错误的是葡萄糖具有醇羟基，能和酸发生酯化反应葡萄糖，又能发生银镜反应的是甲醇甲酸乙酯葡萄糖苯酚在定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是乙醇乙醛乙酸葡萄糖淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是