措施。

资金风险本项目投资较大，要特别注意防范这方面可能出现严重风险。

资金不到位或缺口过大，都会导致项目建设周期延长或无法实施，工期拖延将给企业经济效益和还贷能力带来严重后果。

应准备多方筹集资金争取银行贷款企业自筹和社会融资包括设备融资方案，以确保项目建设资金需要。

运行风险项目按计划运行各种情况是良好，但在建设中应考虑多种意外因素影响。

如原辅材料供应，燃料动力水电供应等，应制定切实可行方案，保证在项目建设好以后，按期组织开工生产，防止原料能源供应不足带来损失。

销售风险农产品加工行业存在激烈竞争。

建立完善销售网络体系很有必要。

项目单位面对当前激烈竞争，公司更要加强销售体系管理，完善各项制度，提高资金利用率，以防止销售不畅带来巨大风险。

环保风险本项目在资源利用环境保护方面可能会产生定影响。

企业要增强员工环保意识，注重资源节约，高度重视环保工作，加大环保设施投入，强化污染治然有了包装，但有些产品包装方法不当，破坏了产品原有风味如扒鸡等铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有风味。

还有，鸡肉制品小包装在我国尚无人系统地全面地研究，市场上小包装形式休闲鸡肉制品少力，紧跟市场节拍，塑造名牌产品。

我国禽肉制品业已具备了定规模，禽肉制品品种繁多。

但是，由于我国包装机械包装材料和人们观念落后，传统风味鸡肉制品几乎没有包装，产品货架期短，如白鸡等。

现在相当部分虽和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺新产品新设备研究，加工程度由初加工向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠鸡肉松鸡肉串各种分割禽肉等对传统禽肉制品注重科技投入，提高生产能鸡，直为广大消费者所喜爱。

随着国内经济迅速发展，西式肉制品加工技术引进带动了肉制品开发。

同时家禽业快速发展消费者对自身健康关心使得高蛋白低脂肪禽肉深受关注。

二十世纪八十年代以来，我国肉类科研机构水平。

禽肉制品现状我国传统禽肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊制品酱卤制品，熏烧制品油炸制品等，以其精湛工艺和独特风味创造了些名特优产品，如云南风鸡道口烧鸡德州扒鸡常熟叫花鸡长沙油淋有很大差距。

以目前世界主要地区来说，美国人均鸡肉消费量，加拿大人均鸡肉消费量，欧盟人均消费量同为发展中国家巴西，人均消费量也达到台湾地区人均消费量也有，这些都远远高于我国人均，到年已持续上升到。

同时，我国人均鸡肉消费水平很低。

国内消费者地认为肉鸡含有激素，主动抑制鸡肉消费我国生活发展水平还不高，消费者肉类消费习惯还偏重猪肉，这些使我国人均鸡肉消费水平还与国际水平人民生活水平不断提高，大众膳食肉类消费结构也在发生着深刻变革。

以猪肉为代表红肉消费比重逐年递减，而以鸡肉为代表白肉消费比重正在逐年递增。

传统肉类生产结构中主流消费品猪肉，年占，年已经下降约而禽肉年为肉鸡产业发展迅速年，国内鸡肉产量增长了倍，鸡肉产量占肉类总产量比重持续提高。

从年开始，中国肉鸡产量超过欧盟，是第二大肉鸡生产国。

肉类生产结构不均人均鸡肉消费量远远低于国际水平随着中国经济发展和条件差，根本不具备定点屠宰要求有定点屠宰厂场机械化设备闲臵，把生产车间出租给散宰户，继续沿用以前原始落后屠宰方式，甚至屠宰病死禽类。

这些问题不从根本上解决，肉品质量就无法保证。

行业供求分析法商贩受非法利益驱动，千方百计私屠滥宰肉鸡，制售病害肉和劣质肉，与执法人员展开游击战，社会影响恶劣。

二是禽类定点屠宰厂场整体水平不高，管理不到位。

不少地方没有进行统规划有禽类定点屠宰厂场类来源渠道多，且来源不定，检疫工作只能在市场摊床上进行，禽类质量及疫源无法控制，极大地增加了疫病流行危险性，给本地区禽类养殖业造成很大影响。

近年来由于禽病时有发生，严重制约了禽类养殖业发展。

由于些不和产品结构调整需要，又适应市场消费需求，市场前景十分广阔。

我国家禽屠宰业现状我国禽类定点屠宰到现在仍然是无法可依，使得非常难以实现禽类定点屠宰集中检疫目。

实行定点前，由于禽类经营业户自行分散屠宰，禽加扩大，因此，当前市场和潜在市场都是极其庞大。

本项目采用新含气调理保鲜技术，能提高产品质量档次，产品色泽口感风味好，营养几乎不被破坏，保鲜效果好，保质期长，产品这些特点既顺应了当今食品工业发展趋势世纪食品工业发展主流。

新含气调理保鲜技术适用食品种类相当广泛，应用该技术既可开发富有地方特色风味烹饪菜肴功能保健食品，又能开发适用方便食品配餐食品或半成品，实现标准化规模化生产，使产品经营范围更健康更加重视，对食品营养化科学化方便化要求日趋迫切，食品工业将向多元化个性化种类日益增多方向发展，营养方便食品面向大众更加普及化，因此，今后食品消费结构中，天然保鲜型营养方便型食品将是二十供应可靠，建设条件优越，工艺技术成熟，设备先进，具有良好经济效益和社会效益。

项目是可行。

第二章市场需求预测国内省内市场状况行业发展趋势随着人民生活水平不断提高生活节奏加快以及消费观念更新，人们对健供应可靠，建设条件优越，工艺技术成熟，设备先进，具有良好经济效益和社会效益。

项目是可行。

第二章市场需求预测国内省内市场状况行业发展趋势随着人民生活水平不断提高生活节奏加快以及消费观念更新，人们对健康更加重视，对食品营养化科学化方便化要求日趋迫切，食品工业将向多元化个性化种类日益增多方向发展，营养方便食品面向大众更加普及化，因此，今后食品消费结构中，天然保鲜型营养方便型食品将是二十世纪食品工业发展主流。

新含气调理保鲜技术适用食品种类相当广泛，应用该技术既可开发富有地方特色风味烹饪菜肴功能保健食品，又能开发适用方便食品配餐食品或半成品，实现标准化规模化生产，使产品经营范围更加扩大，因此，当前市场和潜在市场都是极其庞大。

本项目采用新含气调理保鲜技术，能提高产品质量档次，产品色泽口感风味好，营养几乎不被破坏，保鲜效果好，保质期长，产品这些特点既顺应了当今食品工业发展趋势和产品结构调整需要，又适应市场消费需求，市场前景十分广阔。

我国家禽屠宰业现状我国禽类定点屠宰到现在仍然是无法可依，使得非常难以实现禽类定点屠宰集中检疫目。

实行定点前，由于禽类经营业户自行分散屠宰，禽类来源渠道多，且来源不定，检疫工作只能在市场摊床上进行，禽类质量及疫源无法控制，极大地增加了疫病流行危险性，给本地区禽类养殖业造成很大影响。

近年来由于禽病时有发生，严重制约了禽类养殖业发展。

由于些不法商贩受非法利益驱动，千方百计私屠滥宰肉鸡，制售病害肉和劣质肉，与执法人员展开游击战，社会影响恶劣。

二是禽类定点屠宰厂场整体水平不高，管理不到位。

不少地方没有进行统规划有禽类定点屠宰厂场条件差，根本不具备定点屠宰要求有定点屠宰厂场机械化设备闲臵，把生产车间出租给散宰户，继续沿用以前原始落后屠宰方式，甚至屠宰病死禽类。

这些问题不从根本上解决，肉品质量就无法保证。

行业供求分析肉鸡产业发展迅速年，国内鸡肉产量增长了倍，鸡肉产量占肉类总产量比重持续提高。

从年开始，中国肉鸡产量超过欧盟，是第二大肉鸡生产国。

肉类生产结构不均人均鸡肉消费量远远低于国际水平随着中国经济发展和人民生活水平不断提高，大众膳食肉类消费结构也在发生着深刻变革。

以猪肉为代表红肉消费比重逐年递减，而以鸡肉为代表白肉消费比重正在逐年递增。

传统肉类生产结构中主流消费品猪肉，年占，年已经下降约而禽肉年为，到年已持续上升到。

同时，我国人均鸡肉消费水平很低。

国内消费者地认为肉鸡含有激素，主动抑制鸡肉消费我国生活发展水平还不高，消费者肉类消费习惯还偏重猪肉，这些使我国人均鸡肉消费水平还与国际水平有很大差距。

以目前世界主要地区来说，美国人均鸡肉消费量，加拿大人均鸡肉消费量，欧盟人均消费量同为发展中国家巴西，人均消费量也达到台湾地区人均消费量也有，这些都远远高于我国人均水平。

禽肉制品现状我国传统禽肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊制品酱卤制品，熏烧制品油炸制品等，以其精湛工艺和独特风味创造了些名特优产品，如云南风鸡道口烧鸡德州扒鸡常熟叫花鸡长沙油淋鸡，直为广大消费者所喜爱。

随着国内经济迅速发展，西式肉制品加工技术引进带动了肉制品开发。

同时家禽业快速发展消费者对自身健康关心使得高蛋白低脂肪禽肉深受关注。

二十世纪八十年代以来，我国肉类科研机构和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺新产品新设备研究，加工程度由初加工向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠鸡肉松鸡肉串各种分割禽肉等对传统禽肉制品注重科技投入，提高生产能力，紧跟市场节拍，塑造名牌产品。

我国禽肉制品业已具备了定规模，禽肉制品品种繁多。

但是，由于我国包装机械包装材料和人们观念落后，传统风味鸡肉制品几乎没有包装，产品货架期短，如白鸡等。

现在相当部分虽然有了包装，但有些产品包装方法不当，破坏了产品原有风味如扒鸡等铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有风味。

还有，鸡肉制品小包装在我国尚无人系统地全面地研究，市场上小包装形式休闲鸡肉制品少，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装产品货架期还短怪现象。

由于受传统消费习惯影响，中国消费者相对喜食鸡翅鸡腿鸡爪鸡胗鸡脖等，不太喜食鸡胸肉，家庭和饭店只消费鸡胸肉，其余部分被加工成鸡肉制品供应超市快餐店和临时流动餐馆，或用于出口。

而鸡腿和鸡中翅被家庭消费，其余被饭店和加工企业所用。

快餐业迅速发展消耗了大量鸡腿和鸡中翅，鸡爪主要被用来制作凉菜和熬汤。

产品销售预测及竞争能力分析产品销售与市场需求量预测鸡肉是世界公认最具经济优势动物蛋白来源。

与猪肉牛肉相比，鸡肉饲料转化率最高，比较优势明显。

每生产肉，猪肉需要消耗饲料左右，牛肉则需饲料，而鸡肉仅消耗饲料以下。

随着科学技术发展，肉鸡产业生产性能得到持续改进。

我国在引进良种同时，不断改善鸡营养水平和饲养环境，鸡肉