积不断增加，产量持续增长。 但由于结构的趋同性和市场体系建设速度相对较慢，使我国的蔬菜已由 卖方市场明显地转为买方市场，出现了相对过剩，导致蔬菜经营的整体 效益直线下滑，出现了菜贱伤农的现象。 蔬菜质量相对较低，难以适应市场需求。随着社会经济的发展和 居民生活水平的提高，人们对蔬菜质量要求更高，由般化转向优质化 营养化无害化。可以说，蔬菜安全问题已经成为人们普遍关注的焦点 与核心问题。但由于我国农药产品结构不合理，剂型不配套，菜农普遍 缺乏安全使用农药的知识和意识，导致蔬菜中农药残留量超标的问题突 出，居民农药中毒事故时有发生，严重危害人们身体健康。 外向型蔬菜生产发展不足，出口竞争力低。蔬菜生产是个劳动 密集的生产行业，是我国的农产品出口优势产品。但是，事实上我国蔬 菜对外发展规模远远不够，对境外市场的开发十分低下。 蔬菜生产标准化意识淡薄。长期以来，我国蔬菜主要以劳动密集 型低生产成本和低价格优势参与市场竞争，在生产中追求产量，不仅 蔬菜生产规范化程度不高，而且没有标准作为蔬菜生产的技术依据。 蔬菜生产规模小，组织化程度低，产业化发展缓慢，小生产与大 市场之间的矛盾突出，蔬菜生产者缺乏按标准化要求组织生产的积极性 和紧迫性，用统的标准进行管理难度大。 发展无公害蔬菜是时代的要求 党的十八大要求，着力构建集约化专业化组织化社会化相结 合的新型农业经营体系。会议强调，要抓住两个关键，即着力培养新 型经营主体，既注重引导般农户提高集约化专业化水平，又扶持联 户经营专业大户家庭农场着力发展多种形式的新型农民合作组织 和多元服务主体，通过提高组织化程度实现与市场的有效对接。 年三农工作文件的主题锁定创新农业生产经营体制机制。 中央农村工作会议关于中共中央国务院关于加快发展现代农业进 步增强农村发展活力的若干意见，强调要积极创新农业生产经营体制机 制。年农业部将加大对种养大户家庭农场专业合作社和农业产 业化龙头企业等新型经营主体的扶持力度。 农业产业化是构建新型农业经营体系的重点方面，预计将继续得到 推进。党的十六大以来，中央坚持把发展农业产业化作为农业农村工作 中件大事来抓，出台了系列强有力的支持政策和措施，农业产业化 经营快速发展。 为了贯彻落实党的十八大精神，适新形势下农业和农村经济结构战 略性调整的需要，全面提高我国农产品质量安全消灭和市场竞争力，发 展设施农业是是实现农业现代化的必要途径。 发展无公害蔬菜是我国蔬菜产业未来走向的必然趋势 随着农业结构的调整，目前我国蔬菜产需已基本平衡，大宗蔬菜出 现了季节性区域性的过剩，价格下跌，效益下降，蔬菜供求关系已经 由卖方市场向买方市场转变。随着国民经济的发展和居民生活水平的提 高，食品消费已由温饱型向质量型转变，蔬菜作为生活的必需品，人们 对其要求更高，并由般化转向优质化营养化无害化。可以说，蔬 菜安全问题已经成为人们普遍关注的热点。而发展无公害蔬菜符合人类 追求健康长寿和与大自然和谐共存的世界潮流。 从食品业发展趋势看，无污染无公害食品将成为国际食品贸易主 流，随着世界经济体化及贸易自由化的发展，各国在降低关税的同时， 与技术贸易相关的非贸易壁垒日趋森严，而发展无公害蔬菜正是冲破技 术壁垒的项重要手段。 种种迹象已经说明，开发无公害蔬菜已经成为国内外市场发展的必 然趋势。我国的无公害蔬菜市场，目前还处在开发期，蕴含着无限生机 与活力，发展无公害蔬菜是扩大市场份额和实现出口创汇的必然选择， 是我国实现内外贸体化的重要方式。我国目前蔬菜供给相对过剩，给 消费者提供了可挑选的空间，这就为无公害蔬菜的发展创造了前提条件。 此外，消费者消费水平和保健意识的提高也使优质无公害蔬菜的生产具 有了良好的社会环境氛围，而农业科技进步和大量新型高效低残留农药 生物肥料生物农药以及抗病虫害蔬菜品种的不断出现，则为无公害蔬 菜的发展提供了强大的技术支持力。可以说，发展无公害蔬菜是我国蔬 菜产业未来走向的必然趋势。 标准化生产的必要性。 农业标准化是无公害蔬菜仅农产品生产规范化产业化程度不高，而且没有标准作 为农产品生产的技术依据，所以才造成了低质量高农药残留等较为突 出的问题。目前我国的蔬菜出口取得了较大的发展，但在国外市场上的 竞争力相对不强，其中最重要的个原因就是我国现在蔬菜产品的质量 达不到国际市场的高档次的标准。因此强化标准的实施，提高产品的质 量，是直接关系到农产品能否进入或占领国内外市场的关键。 农业标准化是无公害蔬菜走向市场的关键和保证。框架下，我国 农产品面临国内国外两个市场竞争，产品如果没有过硬的质量，叫得响 的品牌，就很难在市场上争得席之地。而农业标准化就是农产品走进 市场的身份证和通行证。没有标准的农产品和不符合标准的农产品，都 是无法真正进入市场流通的。 农业标准化是无公害蔬菜品牌化的基础。品牌化建设是变质量优势 为竞争优势的有效途径，而个品牌要得到消费者的忠诚，就必须先对 消费者忠诚，这就需要保持无公害蔬菜的安全卫生营养质量，对消 费者负责。因此就需要无公害蔬菜生产企业将品牌维护工作落实到每个 工作环节和操作人员上去，也就是说要实行从田头到餐桌全程标准化管 理。 农业标准化是农业产业化经营的前提和基础。农业产业化经营，必 须走市场牵龙头，龙头连基地基地带农户的经营思路，其基本特 征是分户生产集中加工统销售，这就要求必须制定统的技术 标准和管理标准，把分散的农户组织起来，从而扩大农业生产规模，形 成市场竞争中的规模效益和品牌效应。真正的农业产业化就是要把工业 上的全面质量管理思想引用到农业生产过程，进行全过程的质量管理和 标准化管理。在国外，这已经变成件很普遍的做法，但国内在农业标 准化方面的发展与推进还十分缓慢。这将成为制约我国农业进入世界市 场的重要障碍。 总之，今后我国蔬菜产业的发展应以效益为中心，突破性发展无公 害蔬菜和外向型蔬菜，努力建立质量标准支撑体系科技支撑体系市 场支撑体系，最终促使蔬菜生产的标准化区域化优质化市场化的 实现。 第二章项目市场分析 无公害蔬菜定义 无公害蔬菜基本内涵可表述为以国家颁布的食品卫生标准为 衡量尺度，农药重金属硝酸盐有害生物包括有害微生物寄生 虫卵等等多种对人体有毒物质的残留量均在限定范围或阈值以内的蔬 菜产品，统称为无公害蔬菜。 产品市场预测及前景分析 蔬菜作为生活的必需品，国内外市场对蔬菜产品的要求越来越高， 质量问题特别是有害物质残留超标问题引起广大消费者的广泛关注，已 成为社会大热点问题，引起各级政府及有关部门的高度重视。 随着国民经济的发展和居民生活水平的提高，食品消费已由温饱型 向质量型转变，蔬菜作为生活的必需品，人们对其要求更高，并由般 化转向优质化营养化无害化。可以说，蔬菜安全问题已经成为人们 普遍关注的热点。无公害蔬菜产品符合人类追求健康长寿和与大自然和 谐共存的世界潮流。 蔬菜产业市场分析 蔬菜产业已经从昔日的家庭菜园逐步发展成为主产区农业农村 经济发展的支柱产业，具有较强国际竞争力的优势产业，保供增收 促就业的地位日益突出。 满足食物需求。蔬菜是人类的基本食物来源之，提供人体健康 所必需的维生素膳食纤维和矿物质。鲜食为主需求量大的传统饮食 习惯，决定了蔬菜在我国城乡居民膳食结构中具有特殊重要的地位。蔬 菜生产在保障城乡居民基本消费需求和提高生活质量方面发挥了重要作 用。 增加农民收入。蔬菜商品率高，比较效益高，是农民收入的重要 来源之。据国家统计局统计，年全国蔬菜播种面积占农作物播种 面积的，总产值万亿元，占种植业总产值的。另据农业部 测算，年蔬菜对全国农民人均纯收入贡献多元，占农民人均收 入的。 促进城乡居民就业。蔬菜产业属劳动密集型产业，转化了数量众 多的城乡劳动力。据不完全统计，年，与蔬菜种植相关的劳动力 亿多人，与蔬菜加工贮运保鲜和销售等相关的劳动力多万人。 平衡农产品国际贸易。加入世界贸易组织后，我国蔬菜比较优势 逐步显现，出口增长势头强劲，在平衡农产品国际贸易方面发挥了重要 作用。据中国海关统计，年我国出口蔬菜万吨，比年 增长倍出口额亿美元，比年增长倍贸易顺差 亿美元，居农产品之首，比年增长倍，而同期农产品贸 易逆差达亿美元。 从食品业发展趋势看，无污染无公害的食品将成为国际食品贸易 的主流。种种迹象已经说明，开发无公害蔬菜已经成为国内外市场发展 的必然趋势。我国的无公害蔬菜市场，目前还处在开发期，蕴含着无限 生机与活力，发展无公害蔬菜是扩大市场份额和实现出口创汇的必然选 择，是我国实现内外贸体化的重要方式。我国目前蔬菜供给相对过剩， 给消费者提供了可挑选的空间，这就为无公害蔬菜的发展创造了前提条 件。此外，消费者消费水平和保健意识的提高也使优质无公害蔬菜的生 产具有了良好的社会环境氛围，而农业科技进步和大量新型高效低残留 农药生物肥料生物农药以及抗病虫害蔬菜品种的不断出现，则为无 公害蔬菜的发展提供了强大的技术支持力。可以说，无公害蔬菜将成为 我国蔬菜消费的主流产品。 存在问题 蔬菜具有鲜活易腐不耐贮运，生产季节性强消费弹性系数小， 高投入自然风险与市场风险大等特点。当前，在新的形势下，还存在 些突出问题。 蔬菜价格波动加剧。是受成本增加等因素影响，蔬菜价格涨幅 呈加大趋势。据国