项目建设单位自筹万，引进投资万，申请产业扶持资金万。

第八章效益分析经济效益项目总成本估算总成本构成为原辅材料费外购燃料及动力费工资及福利费其他生产资料费固定资产折旧费递延资产摊销费等，经估算，项目稳产后，年总成本万元。

经营成本估算项目经营成本为项目总成本扣除固定资产折旧费递延资产摊销费。

根据上述对总成本和各成本构成项目估算，项目稳产后年经营成本为万元。

盈利能力分析项目总投资万元，达产后实现销售收入万元，对该项目经济效益进行计算分析，投资回收期为年，年平均投资利润率。

财务评价结论经过分析，该项目销售收入利润可观，经济效益显著，抗风险能力强，因此该项目是可行。

社会效益社会评价基本结论本项目是项目单位为了适应市场需求和项目区农民增收实际，利用当地资源技术经营基础设施等优势，开展高效农业产业化示范园区建设。

项目建成后，对推进全市农村经济结构调整发展高效农业调动广大农户生产物是种高聚物，易溶于油脂，不溶于水，其容易与原果浆中有用成份粘接形成沉淀且有损成品口感。

为此，在取果肉时应尽量避免乳胶状物粘附到果肉上，方法是用利刀竹刀或不锈钢刀纵切菠萝蜜果实，完整地除果心，然使用，病虫果腐烂果也应予以剔除。

洗涤除去菠萝蜜果实表面上污物取果肉菠萝蜜果实中含有白色乳胶状物，粘着性强，主要分布在果皮和果心，果肉中含量较少，果实切开时，乳胶状物便很快从切口处渗出。

这种白色乳胶状艺流程及技术要点菠萝蜜选别洗涤取果肉热烫糖溃打浆调配均质超高温瞬时杀菌灌瓶封装杀菌及包袋菠萝蜜果汁生产技术要点选别菠萝蜜果实成熟度达完熟时其典型风味才得以体现。

因而未成熟果不能蓝内，再将料蓝放入浸渍液中浸渍，浸渍液根据物料风味调配，由麦芽糖柠檬酸水溶液组成，关闭盖子，开启真空系统，达到真空度后开始浸渍，时间为到。

速冻将沥水后果片即刻放人速冻机进行菠萝蜜果汁生产工。

切片将去皮后菠萝蜜果肉切片机切成半半。

热烫灭酶清洗经护色处理后菠萝蜜果肉，置于可用热水将原料预煮，使物料中心温度达到。

及时冷却，甩干浮水，以保证色泽美观。

浸渍将物料放入浸渍料工催熟冷藏后催熟环境条件是气温，初期相对湿度为，中后期为。

使用乙烯利催熟较为理想。

去皮用人工除皮，取出果囊去果仁。

清洗用清水粗略洗去果肉表面杂质护色将果肉用清水冲洗后，放入护色液中浸泡清洗护色清洗热烫冷却浸渍沥水速冻冷冻真空油炸离心脱油调味包装检验成品菠萝蜜脆片生产技术要点选料原料要求无腐烂变质无变软无病虫害。

控温保藏贮藏条件是气温和湿度。

人条件项目场外运输主要是原材料和成品，运输方式为公路运输和铁路运输。

第六章技术方案设备方案和工程方案技术方案及技术要点菠萝蜜脆片生产工艺流程菠萝蜜果选果控温保藏人工催熟清洗去皮去核切片。

供电项目新增设备总装机容量，目前已有架空至该厂原有变电所，该变电所原有变压器台，完全能够满足生产用电需要。

另外，选用台柴油发电机作为备用电源，主要供生产车间用电负荷。

交通运输生产年耗煤量吨，日用煤量约吨。

供水本项目平均用水量，最大用水量，水源来自附近水井，经测试符合生产用水基本质量和数量要求，平均出水量达，经处理后可作为生产用水，其余可作为生活与消防用水加工项目需要。

外包装材料及辅助原料真空食品包装袋瓶在广西南宁市云山峰塑料彩印包装有限公司生产，其他辅助原料均可在市内解决。

燃料供应本项目配置吨锅炉台。

考虑到燃油成本太高，因此采用燃煤锅炉。

区远离人口居住区，空气流畅，背风向阳，自然环境较好。

项目荒地面积约亩。

主要原材料供应主要原料菠萝蜜吨主要来源于农场种植基地，农场计划年完成种植亩菠萝蜜，每年提供吨菠萝蜜原料，完全能够满足年年产吨菠萝蜜。

年平均气温，极端最高温度，极端最低温度。

年平均降雨量毫米。

年平均日照时数小时，年平均太阳总辐射千卡平方厘米。

主要气象灾害是台风，级以上每年次。

项目地点选择项目选址拟建在北海市三合口农场，项目砾构成，地层结构稳定，承压力强，般为吨平方米。

海洋滩涂约占市区土地总面积左右，这种土地耐力较低，为吨平方米。

平均海拔米。

气候北海市地处亚热带，气候温暖湿润，空气清新，属热带海洋性季风气候电供应可靠。

项目区概况自然条件北海地处南亚热带，属季风型海洋性气候，冬无严寒，夏无酷暑。

地貌地势从北向南倾斜，东北西北为丘陵，南部沿海为台地和平原。

市区海滨平原土地占总面积以上，土质由砂质粘土砂地使用权十年，符合用地性质。

项目建设地点远离旅游区自然保护区水源保护区环境公害污染严重地区建场。

建设地点选择在居民区常年主导风向下风向，避免了气味废水等影响居民区环境。

项目建设地点交通便利水式及规格备注包装形式规格菠萝蜜脆片真空食品包装袋菠萝蜜果酱瓶菠萝蜜汁瓶第五章项目地点选择分析及建设条件项目选址原则和要求项目建设用地为农业结构调整荒地，以租赁方式取得约亩荒地式及规格备注包装形式规格菠萝蜜脆片真空食品包装袋菠萝蜜果酱瓶菠萝蜜汁瓶第五章项目地点选择分析及建设条件项目选址原则和要求项目建设用地为农业结构调整荒地，以租赁方式取得约亩荒地使用权十年，符合用地性质。

项目建设地点远离旅游区自然保护区水源保护区环境公害污染严重地区建场。

建设地点选择在居民区常年主导风向下风向，避免了气味废水等影响居民区环境。

项目建设地点交通便利水电供应可靠。

项目区概况自然条件北海地处南亚热带，属季风型海洋性气候，冬无严寒，夏无酷暑。

地貌地势从北向南倾斜，东北西北为丘陵，南部沿海为台地和平原。

市区海滨平原土地占总面积以上，土质由砂质粘土砂砾构成，地层结构稳定，承压力强，般为吨平方米。

海洋滩涂约占市区土地总面积左右，这种土地耐力较低，为吨平方米。

平均海拔米。

气候北海市地处亚热带，气候温暖湿润，空气清新，属热带海洋性季风气候。

年平均气温，极端最高温度，极端最低温度。

年平均降雨量毫米。

年平均日照时数小时，年平均太阳总辐射千卡平方厘米。

主要气象灾害是台风，级以上每年次。

项目地点选择项目选址拟建在北海市三合口农场，项目区远离人口居住区，空气流畅，背风向阳，自然环境较好。

项目荒地面积约亩。

主要原材料供应主要原料菠萝蜜吨主要来源于农场种植基地，农场计划年完成种植亩菠萝蜜，每年提供吨菠萝蜜原料，完全能够满足年年产吨菠萝蜜加工项目需要。

外包装材料及辅助原料真空食品包装袋瓶在广西南宁市云山峰塑料彩印包装有限公司生产，其他辅助原料均可在市内解决。

燃料供应本项目配置吨锅炉台。

考虑到燃油成本太高，因此采用燃煤锅炉。

生产年耗煤量吨，日用煤量约吨。

供水本项目平均用水量，最大用水量，水源来自附近水井，经测试符合生产用水基本质量和数量要求，平均出水量达，经处理后可作为生产用水，其余可作为生活与消防用水。

供电项目新增设备总装机容量，目前已有架空至该厂原有变电所，该变电所原有变压器台，完全能够满足生产用电需要。

另外，选用台柴油发电机作为备用电源，主要供生产车间用电负荷。

交通运输条件项目场外运输主要是原材料和成品，运输方式为公路运输和铁路运输。

第六章技术方案设备方案和工程方案技术方案及技术要点菠萝蜜脆片生产工艺流程菠萝蜜果选果控温保藏人工催熟清洗去皮去核切片清洗护色清洗热烫冷却浸渍沥水速冻冷冻真空油炸离心脱油调味包装检验成品菠萝蜜脆片生产技术要点选料原料要求无腐烂变质无变软无病虫害。

控温保藏贮藏条件是气温和湿度。

人工催熟冷藏后催熟环境条件是气温，初期相对湿度为，中后期为。

使用乙烯利催熟较为理想。

去皮用人工除皮，取出果囊去果仁。

清洗用清水粗略洗去果肉表面杂质护色将果肉用清水冲洗后，放入护色液中浸泡。

切片将去皮后菠萝蜜果肉切片机切成半半。

热烫灭酶清洗经护色处理后菠萝蜜果肉，置于可用热水将原料预煮，使物料中心温度达到。

及时冷却，甩干浮水，以保证色泽美观。

浸渍将物料放入浸渍料蓝内，再将料蓝放入浸渍液中浸渍，浸渍液根据物料风味调配，由麦芽糖柠檬酸水溶液组成，关闭盖子，开启真空系统，达到真空度后开始浸渍，时间为到。

速冻将沥水后果片即刻放人速冻机进行菠萝蜜果汁生产工艺流程及技术要点菠萝蜜选别洗涤取果肉热烫糖溃打浆调配均质超高温瞬时杀菌灌瓶封装杀菌及包袋菠萝蜜果汁生产技术要点选别菠萝蜜果实成熟度达完熟时其典型风味才得以体现。

因而未成熟果不能使用，病虫果腐烂果也应予以剔除。

洗涤除去菠萝蜜果实表面上污物取果肉菠萝蜜果实中含有白色乳胶状物，粘着性强，主要分布在果皮和果心，果肉中含量较少，果实切开时，乳胶状物便很快从切口处渗出。

这种白色乳胶状物是种高聚物，易溶于油脂，不溶于水，其容易与原果浆中有用成份粘接形成沉淀且有损成品口感。

为此，在取果肉时应尽量避免乳胶状物粘附到果肉上，方法是用利刀竹刀或不锈钢刀纵切菠萝蜜果实，完整地除果心，然后剥出果肉，取出种仁种仁可作它用。

热烫将取出果肉放八沸水中热烫分钟，达到杀灭有害微生物，使酶饨化，部份胶粘物质聚结，并使果肉组织软化。

糖溃按果肉糖比例用糖腌制保藏果肉，贮于常温或低温下，具体视保藏期间长短而定。

打浆用打浆机将果肉打成浆状滤除纤维等渣泊，以获取果浆调配将果浆以及各种辅料作合理配合，均质用均质机进行均质。

使产品达均状态要求，均质压力。

瞬时高温杀菌均质后菠萝蜜汁迅速泵入瞬时高温器杀菌器。

快速加热至，维持时间，杀灭导致菠萝蜜饮料腐败微生物和酶。

菠萝蜜果酱生产工艺流程及技术要点菠萝蜜果选果洗果切开挖取果肉去核热烫糖渍磨浆浆渣分离过滤其它辅料调配真空浓缩次杀菌灌装封口二次杀菌冷却成品↑↑糖溶解瓶盖清洗消毒菠萝蜜果酱生产技术要点选果选取完熟无病害未腐烂果。

洗果以二氧化氯溶液浸洗后取出，将果实对半切开，挖取果肉包，去核。

热烫将果肉置于沸水中热烫半分钟，以杀灭有害微生物，纯化酶活性，使部分胶粘物质聚结，使果肉软化。

热烫后凉干。

糖渍按果肉白糖比例混合搅匀，常温下糖渍。

这有助于磨浆时除去乳胶状物质。

磨浆将糖渍后果肉及溶出糖浆加倍水，于磨浆机