直接最有效最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素的倍维生素的倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之。紫薯在国际国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。产品用途及特性然而，长久以来，由于合成色素提取成本低，且性质稳定，着色力强，使得天然色素的发展相对较慢。些疾病还有疗效作用，对人体有保健功能。天然色素作为食品添加剂已有悠久的历史。其主要原因是天然色素直接来源于动植物和微生物，不仅仅是食品药品化妆品等的着色剂，而且自身还含有多种营养成分，有的对产品介绍产业背景随着经济发展，人们对食品色香味的高要求以及绿色消费的盛行和推崇，从植物中提取天然色素作为着色剂已成为大研究热点。目建设，开展紫薯精深加工，极大的拓宽了紫薯的应用范围，提升了紫薯的经济价值，可以有效的带动紫薯种植者的积极性，促进农村的发展。薯提取了色素后其余的有效活性物质残渣还可以生产紫薯食品及饮料，具有较高的综合利用价值。实施本项比性质较稳定而且具有定的营养和药理作用，在食品饮料化妆品医药方面有着较大的应用潜力。紫项目建设意义紫薯色素作为种天然食用色素，安全无毒无异味色彩鲜艳资源丰富，与其它同类色素相项目投资规模总投资万元人民币不含土地征用费技术转让费，其中固定资产投资万元，自有流动资金万元。年产色价的紫薯色素，联产紫薯食品紫薯片，紫薯粉等紫薯饮料。产基地，考虑到新鲜紫薯需要冷藏贮存，为避免高温冷藏库建设投资过大，本项目设计高温冷藏库容为，全年有效工作日为天，每天处理紫薯。入万元。本公司拟建设个年处理鲜紫薯，制取紫薯色素及紫薯食品紫薯饮料的生销售价格为紫薯色素万元紫薯食品均价万元紫薯饮料万元，合计销售总收该工艺符合清洁生产的要求，年处理鲜紫薯按年工作日天计算，每天处理紫薯，年产色价的紫薯色素，联产紫薯食品紫薯片，紫薯粉等紫薯饮料。术研究所采用天然植物提取技术与膜分离技术相结合，以紫薯为原料生产紫薯色素并联产紫薯食品及紫薯饮料。项目名称紫薯提取紫色素联产紫薯食品紫薯饮料创新工艺项目技术支撑单位湖北工业大学膜技术研究所项目建设目标益康生物科技有限公司依托湖北工业大学膜技吨紫薯色素提取工艺项目建议书作品名称紫薯提取紫色素联产紫薯食品饮料公司名称指导老师所在班吨紫薯色素提取工艺项目建议书作品名称紫薯提取紫色素联产紫薯食品饮料公司名称指导老师所在班级二年十二月项目概要项目名称紫薯提取紫色素联产紫薯食品紫薯饮料创新工艺项目技术支撑单位湖北工业大学膜技术研究所项目建设目标益康生物科技有限公司依托湖北工业大学膜技术研究所采用天然植物提取技术与膜分离技术相结合，以紫薯为原料生产紫薯色素并联产紫薯食品及紫薯饮料。该工艺符合清洁生产的要求，年处理鲜紫薯按年工作日天计算，每天处理紫薯，年产色价的紫薯色素，联产紫薯食品紫薯片，紫薯粉等紫薯饮料。销售价格为紫薯色素万元紫薯食品均价万元紫薯饮料万元，合计销售总收入万元。本公司拟建设个年处理鲜紫薯，制取紫薯色素及紫薯食品紫薯饮料的生产基地，考虑到新鲜紫薯需要冷藏贮存，为避免高温冷藏库建设投资过大，本项目设计高温冷藏库容为，全年有效工作日为天，每天处理紫薯。年产色价的紫薯色素，联产紫薯食品紫薯片，紫薯粉等紫薯饮料。项目投资规模总投资万元人民币不含土地征用费技术转让费，其中固定资产投资万元，自有流动资金万元。项目建设意义紫薯色素作为种天然食用色素，安全无毒无异味色彩鲜艳资源丰富，与其它同类色素相比性质较稳定而且具有定的营养和药理作用，在食品饮料化妆品医药方面有着较大的应用潜力。紫薯提取了色素后其余的有效活性物质残渣还可以生产紫薯食品及饮料，具有较高的综合利用价值。实施本项目建设，开展紫薯精深加工，极大的拓宽了紫薯的应用范围，提升了紫薯的经济价值，可以有效的带动紫薯种植者的积极性，促进农村的发展。产品介绍产业背景随着经济发展，人们对食品色香味的高要求以及绿色消费的盛行和推崇，从植物中提取天然色素作为着色剂已成为大研究热点。其主要原因是天然色素直接来源于动植物和微生物，不仅仅是食品药品化妆品等的着色剂，而且自身还含有多种营养成分，有的对些疾病还有疗效作用，对人体有保健功能。天然色素作为食品添加剂已有悠久的历史。然而，长久以来，由于合成色素提取成本低，且性质稳定，着色力强，使得天然色素的发展相对较慢。今年来，随着医药学和生物学研究工作的深入开展，合成色素由于其大多数种类对人体有毒害作用从而逐渐被天然色素所取代。天热色素按色调不同，可分为红紫色系列黄橙色系列和蓝绿色系列。其中红紫色系列因应用广泛种类繁多而备受关注。主要包括红曲色素焦糖色素辣椒红素花青素等。在上述几类色素中，花青素是类人们最为熟悉的水溶性色素，因其安全性高，大多数国家如中国日本美国欧共体国家等都允许其用于食品着色。目前国内外已经开发出许多以植物资源为原料的花青素类色素，如葡萄皮红色素萝卜红色素等。由于受到原料数量稳定性或杂质等因素的影响，受这些色素的应用受到定程度的限制。而我们项目采用传统工艺与膜分离技术相结合的方法，进行了长期的试验研究，已完成紫薯中紫薯色素的提取及紫薯食品紫薯饮料的小试及中试工作，总结出套科学可行的创新工艺方案。为此项目提供了可靠地技术支持。紫薯因其富含天然的花青素，具有色彩鲜艳，生理活性突出等特点，而且还可以大面积种植，这使其成为种重要的天然色素源和营养保健食品源。项目原料紫薯，也称紫甘薯紫番薯紫心甘薯和黑甘薯，是甘薯的个特殊品种，是指薯肉颜色为紫色的甘薯，为旋花科年生草本植物。年我国甘薯研究人员从日本农林水产省九州农业试验场将紫薯成功引进到了国内，时名川山紫薯，引进后，我国农业科研人员对川山紫薯进行了反复的品种改良和选育培育出了许多产量和紫薯花青素高的紫薯新品种。湖北江西四川重庆广西云南山东安徽浙江和广东等地是我国紫薯种植的主产区。紫薯，是从日本引进的种可食用的高营养防癌抗癌保健红薯，是红薯家族中的新秀。经检测，其所含的营养成分比普通红薯更高，川山紫红薯的块根肉质为紫色，鲜艳美观，口感细腻，味道奇特，余香沁心。因其富含抗癌元素硒，具有软化血管增强免疫力，保护肾脏，同时具有清除人体化学有害物质和抗紫外线辐射的功能。川山紫红薯另个保健作用是由胶原和粘液多糖类组成的粘液蛋白质，它能抑制胆固醇在体内沉积，防止动脉粥样硬化，减少高血压发生，并防止肝肾结缔组织萎缩。川山紫红薯中有种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有定的效果。它富含的赖氨酸比大米白面要高的多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。其富含的花青素和绿原酸，可抑制癌变基因，预防高血压，高血脂，糖尿病，心血管病及肠胃疾病，能增强人体免疫力。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病维护人类健康最直接最有效最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素的倍维生素的倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之。紫薯在国际国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。产品用途及特性紫薯色素是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的种天然色素，色泽鲜亮自然，无毒，无特殊气味，具有多种营养药理和保健功能，是种理想的天然食用色素资源。紫薯色素作为种天然食用色素，与其它同类色素相比性质较稳定，而且具有定的营养和药理用，在食品饮料化妆品医药方面有着较大的应用潜力。紫薯含紫色素。紫薯色素具有色泽艳亮无毒无异味，比起化学色素具有很高的稳定性，紫薯色素还具有多种营养药理和保健功能。国内年需紫薯色素吨以上。添加入食品后，既可作着色剂，又可作保鲜剂抗氧化剂。紫薯色素的生物学特性抗氧化活性以及清除自由基功能抗突变活性减轻肝功能障碍抗高血糖调节血压抗肿瘤紫甘薯红色素主要具有以下生理功能抗突变性用精制的紫甘薯花色素苷对沙门氏菌的突变性进行了研究，发现提纯后的紫甘薯花色素苷有较强的抗突变能力。抗氧化作用脂类的过氧化作用和活性氧的自由基反应可导致人体细胞氧化损害老化致癌和动脉硬化等许多疾病，这均与体内氧化反应有关。通过食用具有抗氧化能力的食物，可防止多种疾病的发生。紫甘薯红色素的结构中有多个酚羟基，是酚羟基供体，同时也是种自由基清除剂。它不仅能和蛋白质结合防止过氧化，而且还能提供质子，有效清除脂类自由基，切断脂类氧化的链式反应，起到防止脂质过氧化的作用。缓解肝功能障碍紫甘薯汁对大鼠和人肝功能障碍有缓解作用。通过对大鼠和人的体内试验发现，紫甘薯汁能明显缓解由四氯化碳所引发大鼠的各种肝功能障碍。抗肿瘤功能癌症是威胁人类生命和健康的主要疾病，人体细胞的癌变过程是个极其复杂而且漫长的过程，受多种内外环境和理化因子的影响，其中关键是体内各种酶的变化。癌症之所以可怕，是因为其具有浸润周围组织和转移到身体的其他部位的能力，因此人类对癌症的预防在定程度上取决于抑制肿瘤的入侵和肿瘤细胞数目的转移。般认为，抑制胶原降解的试剂可能起到抑制肿瘤细胞的入侵和转移作用。因花色苷类物质可促进胶原的合成，增加胶原的抵抗性，抑制胶原酶的活性，而紫甘薯红色素属于花色苷物质，所以推测紫甘薯红色素能起到抑制肿瘤细胞的入侵及转移效果，具有抗肿瘤的功能。紫甘薯红色素耐热性好，能够经受食品工业上的巴氏法消毒，可以溶于醇和水溶液，因此主要用作食品的红色至紫红色着色剂而添加到冰淇淋奶制品饮料奶酪水产品果汁饮料果冻谷物等食品中。因属于天然无毒制品，故用量未作限量性规定。中国花色苷类植物资源非常丰富，其中许多是人们习惯于食用和药用的浆果小核果或植物的茎叶花和块根，不乏有开发利用价值的食用天然色素苷，关键是