病具有平衡调节修复保健之功能，被誉为血管清道夫，日美等国称它为血管救星。

现代医学研究证明，银杏能清除体内自由基降低氧化压力调节血压和血脂增强记忆改善性功能防治老年性痴呆症及神经系统疾病。

银杏种核白果营养丰富，人称长寿果，是延缓衰老强身健体养生保健的最佳食品。

本项目总投资万元。

达标达产后，年产银杏粉等功能粉体吨，银杏油功能食品家庭餐桌保健食品方便快餐营养食品礼品功能食品。

要包括功能原料银杏粉专用调配粉银杏蛋白粉银杏油银杏油粉发芽糙米粉发芽糙米胚芽粉米胚芽粉米糠油粉小麦胚芽粉小麦胚芽油粉等。

化吸收率也得以提高。

本项目围绕银杏资源的深加工开发，同时结合粗粮细食的研究开发，项目产品主所谓的粗粮细食，笔者认为就是以粗粮为原料食物，在保留其完全营养和功效成分的提前下，采用现代技术工艺加工或精心烹饪制作，使粗粮的结构状态得以改变口感得以改良，提高人们对粗粮的接受度，消粗粮细食是当今功能食品研究开发的新课题。

但是，不少粗粮因没有可口的味道，感官性状也较差，粗粮吃起来不像细粮那样顺口，消化吸收率亦相应不高，所以很多人不爱吃。

杂粮摇身变，从昔日口感粗糙的食品变成营养界全新的宠儿。

人们认识到，银杏是古老的药食同源品，是延缓衰老的长寿果人们也认识到，食用粗粮对健康有益，粗粮越来越受宠。

时下人们关注养生保健，健康饮食已成为人们饮食的主流。

加之现代生活环境的恶化，人们的生活节奏工作节奏的加快，有报道说，现今处于亚健康状态的人群已超过。

同时，又由于营养过剩，三高肥胖等现代文明病日益加剧。

未经允许，请勿外传，项目简介当今人们的饮食过于精细，同时还存在严重的偏食厌食，造成了人们营养不均衡的现实。

市场分析九经济效益分析十社会效益分析十环境影响分析核准通过，归档资料。

项目拟解决的关键技术项目的主要研究内容及研究目标四项目技术工艺路线五项目技术创新点六项目开发方案及进度计划七投资预算八银杏的营养及药学价值银杏开发现状分析项目提出的意义二银杏果综合利用开发三项目研究的主要内容项目简介项目简介项目提出的背景和意义银杏的营养及药学价值银杏开发现状分析项目提出的意义二银杏果综合利用开发三项目研究的主要内容项目拟解决的关键技术项目的主要研究内容及研究目标四项目技术工艺路线五项目技术创新点六项目开发方案及进度计划七投资预算八市场分析九经济效益分析十社会效益分析十环境影响分析核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，项目简介当今人们的饮食过于精细，同时还存在严重的偏食厌食，造成了人们营养不均衡的现实。

同时，又由于营养过剩，三高肥胖等现代文明病日益加剧。

加之现代生活环境的恶化，人们的生活节奏工作节奏的加快，有报道说，现今处于亚健康状态的人群已超过。

时下人们关注养生保健，健康饮食已成为人们饮食的主流。

人们认识到，银杏是古老的药食同源品，是延缓衰老的长寿果人们也认识到，食用粗粮对健康有益，粗粮越来越受宠。

杂粮摇身变，从昔日口感粗糙的食品变成营养界全新的宠儿。

但是，不少粗粮因没有可口的味道，感官性状也较差，粗粮吃起来不像细粮那样顺口，消化吸收率亦相应不高，所以很多人不爱吃。

粗粮细食是当今功能食品研究开发的新课题。

所谓的粗粮细食，笔者认为就是以粗粮为原料食物，在保留其完全营养和功效成分的提前下，采用现代技术工艺加工或精心烹饪制作，使粗粮的结构状态得以改变口感得以改良，提高人们对粗粮的接受度，消化吸收率也得以提高。

本项目围绕银杏资源的深加工开发，同时结合粗粮细食的研究开发，项目产品主要包括功能原料银杏粉专用调配粉银杏蛋白粉银杏油银杏油粉发芽糙米粉发芽糙米胚芽粉米胚芽粉米糠油粉小麦胚芽粉小麦胚芽油粉等。

功能食品家庭餐桌保健食品方便快餐营养食品礼品功能食品。

本项目总投资万元。

达标达产后，年产银杏粉等功能粉体吨，银杏油粉等功能油粉吨，各类功能食品吨以上，年产值可达万元以上，年利润在万元以上，具有较好的经济效益。

本项目年消耗银杏果吨以上，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏的果农带来巨大的经济效益，而且，对于农业资源粮食的深度加工开发对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。

功能食品是二十世纪食品发展的方向。

本项目的实施，符合当今健康饮食的发展潮流，产品食用方便快捷安全无毒副作用，必将具有广阔的市场，其国际国内市场必定十分广阔，产业化前景十分诱人。

项目提出的背景和意义银杏的营养及药学价值银杏为裸子植物，是银杏科银杏属的唯生存种，在距今亿年的历史，故有活化石之称，是我国特有的老树种之。

近年来，由于其独特的药理作用，不仅德国美国和瑞士等国家开始引进我国的的银杏进行种植，而且国内也开始大面积的种植。

银杏是药食同源食品，银杏及其制品对人类各组织器官特别是对人类健康影响最重的心脑血管疾病具有平衡调节修复保健之功能，被誉为血管清道夫，日美等国称它为血管救星。

现代医学研究证明，银杏能清除体内自由基降低氧化压力调节血压和血脂增强记忆改善性功能防治老年性痴呆症及神经系统疾病。

银杏种核白果营养丰富，人称长寿果，是延缓衰老强身健体养生保健的最佳食品。

银杏果在我国有着悠久的食用药用历史，我国人民在长期对银杏果的使用中积累了丰富宝贵的历史经验。

据本草纲目记载银杏果具有熟食温肺益气定喘嗽缩小便止白浊生食降痰消毒杀虫等药用功能。

根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管改善大脑功能延缓老年人大脑衰老增强记忆能力治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏具有抗衰老的本领。

除此以外，银杏还具有平皴皱护血管增加血流量等食疗作用和医用效果。

银杏还可以保护肝脏减少心律不齐防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘移植排异心肌梗塞中风器官保护和透析。

中医素以银杏果仁治疗支气管哮喘慢性气管炎肺结核白带淋浊遗精小儿遗尿以及疮癣等疾病。

银杏果是营养丰富的高级滋补品，含有多种营养元素含有粗蛋白粗脂肪还原糖核蛋白矿物质粗纤维及多种维生素等成份。

现代科学研究表明每银杏果中含蛋白质，碳水化合物，脂肪，且含有维生素核黄素胡萝卜素及钙磷铁硒钾镁等多种微量元素和种氨基酸。

银杏果具有很高的食用价值药用价值保健价值，对人类健康有神奇的功效。

经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

种仁中的黄酮甙苦内脂对脑血栓老年性痴呆高血压高血脂冠心病动脉硬化脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

银杏开发现状分析银杏资源的研究开发利用现状我国是银杏的故乡和生产大国，银杏资源占世界的左右，市场开发潜力巨大，前景广阔。

但目前银杏资源虽被广泛的应用，如三药两品即人药银杏叶胶囊银杏叶片针剂等兽药从下脚料提取农药生物农药保健品如银杏饮料银杏叶茶银杏酒类银杏枕头等化妆品去皱抗衰老。

但由于银杏产品毒性问题和人工去壳去衣，限制了银杏产品的销售规模，制约着银杏产业的发展。

直以来，我国银杏产业的发展依赖于原料出口或以粗加工为主，形成不了银杏产业效益。

我国银杏开发利用还十分落后，虽然我国现有银杏加工企业三百余家，但银杏制品在国际市场的占有率远远落后于发达国家，在国内市场宣传得也很少，产品也不多，银杏产业的经营还是以经营银杏原料为主，经营方式基本上属于粗放型的，国外银杏研究机构通过精细加工，获取了百倍于银杏原料的利润。

银杏深加工正在召唤着中国的企业家科技人员努力攀登。

银杏毒素是阻碍银杏开发利用的主要因素银杏果叶及其制品由于含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质限制了人们的每次食用量，降低了银杏制品的疗效，影响了银杏白果叶及其制品的销售，因此开发安全无毒的银杏制品已成为迫在眉睫的问题。

无论是银杏的种子白果还是银杏叶都含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代的苯酚和间苯二酚衍生物，是银杏的主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多，是过多食用白果造成中毒的主要成分。

白果中这些种有毒成分能引起惊厥和丧失意识。

有研究显示这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似的性质，采用普通的有机溶剂萃取超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提物在功能性食品保健品上的应用。

甚至有的企业为了降低产品的毒性，减少了银杏叶或白果提取物的添加量或者服用剂量，降低了产品的使用效果，阻碍了白果销售。

银杏的深加工技术相当落后银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。

银杏果的硬质中种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工的瓶颈。

现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严重限制，无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。

我国银杏果的深加工开发缺乏深度加工手段，银杏食品工业利用率低，产值也很低。

甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念，银杏成分含量极少，银杏消耗率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有的功效，也形成不了银杏深加工产业。

项目提出的意义由于银杏的深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄入量，使得白果价格急剧降低，由年代初期元降到年元，然而今年的白果的市场价格只有元。

这就使得银杏产品呈现了方面栽培的面积迅速增加，而银杏产品的价格急剧下降，老百姓的收入急剧减少的现象，严重的挫伤了果农的积极性。

如果不改变这种现状，我省的银杏资源包括千年以上银杏树都有可能被毁去，这既是资源的浪费同时也是