重要组成部分作为种观念，消费观是社会经济现实在人们头脑中 的反映，但它旦形成又会反作用于社会经济，并对其产生深刻而重 大的影响。因此，我们有必要深入研究各种消费观及其特点作 用和变化规律，以确立正确的消费观念，建立合理的生活方式， 并以此促进社会经济的健康运行和持续发展。南昌社科院社会研究所 对消费行为做了专项调查。这次调查对象为到的济南市民， 共有人接受了问卷调查。从搜集来的资料来看，目前南昌高档 的商品消费出现平稳上升趋势。说明中产阶层比例在扩大。年， 新建县居民人均可支配收入达到元。如果以万至万 以上来区分中产，是个庞大的群体。中产阶层不仅要有钱，更重要的是还要有定的社会声望化知识及政治权力。从总体来讲， 南昌人的消费观如江西人保守的性格相似，适度消费，重视储蓄和消 费的健康性。 二市场调查与预测 调查目标系统陈述 调查的目的 通过对计划开店小区人口数量结构购买力及竞争对手等情况 的调查，进行店面的选址店面大小与规划产品定价等。 调查对象 计划开店小区及周围的居民。 调查所需获取的信息 本小区的常住人口数年龄结构收入情况购买习惯每日蔬 菜支出情况消费者对价格便利性质量的偏好。购买时间购买 数量购买品种。本地主要竞争对手的种类数量等。 调查内容框架略 调查方法与抽样设计 采用问卷调查的形式和随机抽样的方法进行拦截式面访 目标总体南昌市市中区桃园小区居民 抽样框本小区号楼居民 调查问卷 蔬菜连锁加盟店顾客调查 您好，我们是南昌市家家蔬菜连锁加盟店的市场调查员，我们将要在本小区开 家连锁店，为了更好的给您提供服务，希望您能花几分钟时间完成我们的调查， 我们将会赠送小礼物份。我们不会泄露您的任何信息。 您的性别 男女 您的年龄 以下岁岁岁岁以上 市场需求预测 根据市场调查的结果，我们做出以下预测和决定 市场需求量 以桃园小区为例，该小区有大约户居民。户均每天买菜量为 元左右， 则该小区的市场需求量为每日元 销售预测 该小区离最近的农贸市场较远，离最近的超市也较远。根据 对相同特征的其他店面的观察和我们的销售目标，我们预计日客流 量人，日销售额元 费用预测 平米标准店租金元月，店员工资人 元月，水费元 月，电费元月 三分析 优势分析 信誉优势 与般农贸市场不同的是，蔬菜连锁店般都是由企业出面 或是自主经营，对连锁店的经营业主在进货和销售上进行统管理。 与以个体商贩为主的农贸市场相比，规范化的流程管理更能理更能保证蔬菜的安全。连锁店提供高质量蔬菜的能力和动机，以及消费者对超市 蔬菜经营的认可也为超市的品牌经营提供了条件。 资金优势 有着较强的资金优势，能够保证较好的地理环境和购物环境， 有实力对蔬菜产品质量检测设备进行投资，从而保证蔬菜产品的质量 符合顾客的要求。 质量优势 进行了蔬菜产品经营的大量专用性资产投资后，连锁店出售低质 量蔬菜产品的机会 成本也随之提高，连锁店更有动力对蔬菜产品的质量进行监督，以 维护自己的信誉。 环境优势 在购物环境方面，与农贸市场相比，连锁店有着明显的优势。连 锁店中蔬菜产品 整洁干净，有统的包装，摆放科学有序，并有宽敞的过道。舒 适的购物环境迎合了消费者的购物心理，提高了消费者效用。 交易优势 连锁店蔬菜产品的包装上都贴有标签，标签上注明蔬菜的名 称规格价格等，使人目了然，降低了消费者搜寻此类信息的成本。此外，消 费者购物后的小票也是事后明晰责任，避免和降低顾客损失的重要凭 据。 管理优势 不同于般的农贸市场中的个体经营者，蔬菜连锁店作为企业 法人，有着明确的企业制度，在具体的经营过程中有着规范化的 程序和标准化的流程，有利于保证较高的质量良好的服务和优质 的品牌。 劣势分析 经营成本相对较高 各项投入却明显高于农贸市场，比如租金设备费用等。连 锁店经营蔬菜的运营成本也明显高于农贸市场，比如单子包装 袋标签等费用，其它如水电费等。柔性相对较弱 般大型连锁店在些时段对蔬菜可以进行折价销售，在减少 损耗的同时也能拉动其他产品的消费，从而实现销售额的增长。但 是蔬菜连锁店在折价销售方面可能不具备这么大的优势，损耗相对 较大。和农贸市场的个体经营者相比，如果其经营出现定的变 化，可以保持定程度的流动性，但是蔬菜超市的固定性，在面对风 险和变化的同时，可能就发挥不出优势。 机会分析 适应不断增长的消费需求社会经济的发展，人民生活水平的提高，消费需求的变化是 蔬菜超市经营快速发展的内在动因。随着农业生产过程中农药化 肥和除草剂等化学物质投入的不断增加，食品安全问题也日益受到 消费者的关注。在这背景下，农贸市场这生鲜农产品零售业 态所隐藏的各种弊端也日益显现出来，越来越不能满足消费者对卫 生健康和生活环境质量的要求，这也为蔬菜超市经营带来了发展良 机。 政策环境宽松 蔬菜连锁店经营适应了社会经济发展的需要，在发展过程中也 得到了政府在政策上的大力支持。自年以来，北京上 海深圳南京杭州等大城市相继制定了推进农贸市场超市 化改革的政策。年国务院发布的关于促进农民增加收入若干 政策的意见和年关于进步加强农村工作提高农业综合生 产能力若干政策的意见中明确提出了关于加快发展农产品连锁 超市配送经营，鼓励有条件的地方将城市农贸市场改建成超市， 支持农业龙头企业到城市开办农产品超市，逐步把网络延伸到城市社 区鼓励发展现代物流连锁经营电子商务等新型业态 和流通方式。年月，商务部财政部国家税务总局又 共同下发了关于开展农产品连锁经营试点的通知，提出鼓 励有条件的地方将农贸市场改建成超市等。各级政府的政策支 持为蔬菜超市经营提供了良好的政策环境。威胁分析 农户小规模经营 蔬菜连锁店要降低进货成本就必须减少蔬菜产品物流的中间环 节。但我国农户小规模经营的现实却增加了这种努力的难度。首 先，连锁店与分散经营小农户进行对接的交易费用居高不下，而单个 小农户又无法满足超市对生鲜农产品大批量多品种的要求。这也 是许多经营生鲜农产品的连锁店去农产品批发市场进货的原因之。 其次，农户的分散经营增加了农业标准的实施难度。方面，农 户小规模分散经营，增加了统实施农业标准化生产规范的监督成 本。另方面，小规模经营的农户由于资金和技术限制，时 难以达到标准化生产安全绿色优质农产品所要求的条件，这 都对超市蔬菜产品的品牌经营造成威胁。 物流配送环节缺失 蔬菜连锁店经营的健康发展需要有相应的物流配送环节予以支 撑。物流配送具有减少蔬菜的流通环节降低蔬菜产品的采购成 本提高供应链运作效率快速响应市场促进产销双方战略 合作伙伴关系形成的重要功能。在我国蔬菜连锁店经营规模普遍偏 小，蔬菜产品自营物流配送体系未能建立的情况下，从事蔬菜产 品的第三方物流主体也发育迟缓。些在计划体制下发展起来的物 流企业其业务仍以代理仓储库存管理搬运和运输为主，很 宏观环境分析 自然环境 南昌地处江西中部偏北，赣江抚河下游，三环，濒临我国第 大淡水湖鄱阳湖西南岸。位于东经至北纬 至之间。东连余干东乡南接临川丰城西靠高安奉新 靖安，北与永修都昌鄱阳三县共鄱阳湖，南北最大纵距约公 里，东西最大横距约公里，全境最高点梅岭主峰洗药坞，海拔 米。总面积约平方公里，占全省总面积的。 南昌，又名豫章洪城，江西省省会和政治经济文化科技 交通中心，地处江西省中部偏北，赣江抚河下游，滨临鄱阳湖，连 接中国三大重要经济圈。南昌是鄱阳湖生态经济区核心城市，长江中 下游地区特大中心城市，中部地区重要的综合交通枢纽和现代制造业 基地。南昌既是中国历史文化名城，又是革命英雄城市，具有深厚的 城市文化底蕴和众多的历史古迹。 南昌属于亚热带季风气候区，四季分明，日照充分，年平均气温 ，月最冷，平均气温，月气温最高，平均气温。 年平均降雨量毫米。从全年来看，南昌市的蔬菜自给率在左 右，主要来自九江等地。基本可以把每年划分为三个阶段。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,月外地菜过了半，来自湖南的菜约占批发市场蔬菜总量的， 福建菜占，北方等地的菜占，剩下四成左右才是本地菜的市。 中秋以后至春节期间，占有大量份额的湖南菜就将退出市场，而本地 温持续走低，蔬菜生长速度减缓，加上陆地蔬菜逐步下市，大棚蔬菜 又没有大量上市，蔬菜供应将青黄不接。外地菜能占，另 外的菜品中，多数来自省内。总的来说，这段本地菜的自 给率约占。从春节后至五前，本地菜开始逐步唱主 角占比重约为。这是本地菜最多的时候，南昌本市消化 不了，还会把些调往其他省市。外地菜的大量输入并非只是 为了解决温饱，除了季节性因素外，不少蔬菜的入是为了满足市 民的多样化需求。总体来讲，南昌的蔬菜品种较为单，要使餐 桌更丰富，就必须从外地输入大量精细菜。 经济环境 可以看出，南昌有较强的消费能力。目前南昌市区蔬菜的日交易 量为万公斤左，人均月斤左右。 政治环境 菜篮子工程是为缓解我国副食品供应偏紧的矛盾，农业部于 年提出建菜篮子工程。期工程建立了中央和地方的肉蛋奶 水产和蔬菜生产地及良种繁育饲料加工等服务体系，以保证居民 年四季都有新鲜蔬菜吃。二十世纪九十年代中期之前，菜篮子工 程重点解决了市场供应短缺问题。菜篮子