大小形状不限，剔除掉腐烂果。 后熟将过于生硬的果实放置在温暖的环境下天， 待大部分果实具有弹性后再加工。 洗涤用流动清水洗净果面上的污物泥沙刺毛， 并清除掉混杂在原料中的各种杂物。 破碎用破碎机将果实破碎为直径的果块，必要时可向果浆中加入果胶酶，以提高出汁率。 榨汁用榨汁机压榨取汁，原料的出汁率应达到 以上。 过滤用目的回转筛或振动筛过滤，除掉种 籽和各种杂质。 热杀菌和纯化酶采用高温瞬时杀菌技术，在 。杀菌约秒钟。 均质用高压质机对榨汁进行均质，均质压力为 。 真空浓缩浓缩至可溶性固形物含量 猕猴桃原汁饮料 原料以猕猴桃浓缩汁为原料，原料质量必须符合企 业生产的质量标准。 调配用纯净水将浓缩汁稀释至相当于鲜榨汁的浓度， 用事先配好的糖浆调整风味，用回收的猕猴桃香精调整气味。 均质用高压均质机对混合液进行均质，均质压力为 。 脱气采用常温真空脱气，脱气罐内的真空度为 灌装封口将洗净并消过毒的玻璃瓶输送到灌装机灌 汁，用消过毒的瓶盖封口。杀菌采用常压热水杀菌，杀菌条件为。以上 分钟。 冷却用大约和自来水分三段冷 却，迅速将瓶温降至 检验逐瓶检查，剔除破裂瓶等不符合要求的瓶子。 成品将检验合格的瓶子装箱，入库贮存。 产品质量标准 猕猴桃果实 贮藏后上市的猕猴桃，其质量必须符合标准即 。 猕猴桃浓缩汁 执行猕猴桃浓缩汁标准。可溶性固形物 含量，含量。 猕猴桃原汁饮料 执行猕猴桃原汁标准。 感观指标色泽淡绿色，接近猕猴桃果肉的颜色风 味甜酸适口，气味清香，具有猕猴桃果实的典型风味和香气 外观混浊均匀，无分层现象，允许有少量果泥沉淀。 理化指标瓶内装量要准确，允许的误差瓶内 内容物相当于的原汁，可溶性固形物含量， 可滴定酸含量，固酸比值为，含量 卫生指标执行冷饮食品卫生标准。 细菌总数个 大肠菌群个 致病菌不行检出 砷，以计 铅，以计 铜，以计 保质期个月 三工程技术方案 土建工程 果品气调贮藏库 库体部分总贮藏量吨，每个贮藏间贮量 吨，共建个贮藏间。每个贮藏间长米，宽米，高 米，库体为钢架装配式气调库，设计温度为 机房建筑面积平方米，砖混结构。 控制室建筑面积平方米，砖混结构。 常温穿堂建筑面积平方米 月台建筑面积要进行相关业务的技术培训， 使之具有本岗位的熟练技能和工作能力。 锅炉工在劳动局指定的单位进行培训，取得司炉证后上岗 机械设备管理人员在设备制造或供应单位进行培训 对生产线的工人，从国外请专家或国内科研单位聘请 专家来公司现场进行短期技术培训。 五环境保护 本项目的主要污染物为废水废气废渣及机械噪声。 废水 主要为原料洗涤水设备及地面清洗水。水中含有少量 泥沙，经污水站沉淀处理后，即可排入厂区污水管网或用于 灌溉农田。另外，处理后的污水也可重复利用，减少水资源 的浪费。 废气 废气来自锅炉排放的烟尘和生产中泄漏的水蒸气。锅炉 烟尘经麻石水膜除尘器除尘后，由米以上高度的烟囱排 空，其烟尘排放浓度林格曼黑度级排放量均可达到 类。生产中泄漏的水蒸气中不含有任何有害物 质，可直接排入大气。 废渣 废渣包括锅炉燃煤后的炉渣和猕猴桃榨汁后的果渣两部 分。炉渣可用作建筑材料，或直接用于乡村道路建设。榨汁 后的果渣继续进行深加工，用于酿制优质食醋或者进行酒精发酵。深加工后的果渣可用作饲料或者作为农田肥料。 噪声 噪声主要来自气调库的制冷机械，锅炉房的鼓风机引 风机空压机及真空泵果汁生产车间的各种机械。可将噪 声大的机械安装在隔音间内，并装置消声器，以降低环境中 的噪声，使生产区域的噪声达到工业企业厂矿 噪声标准二类。 六建设工期和实施进度 建设工期 此项目拟用年半时间完成，即六个月完成立项工程 设计及设备选订等项目工作，九个月完成工程建设，两个月 投产。 七投资估算和资金筹措 投资估算 基建投资 各项基建投资额如表 表基建项目投资额估算 项目名称建筑面积米单位造价万元投资额万元 果汁生产车间 原辅料仓库 成品仓库 锅炉房配电房 水泵房 机修房 车库 分析化验室 办公室 生活用房 合计 果品气调库库体投资 吨钢架装配式气调库，工程全部承包费万元， 加上项目中万元投资，共计万元。 生产机械设备投资 生产机械设备投资见表和表，共计万元。 质检仪器设备投资 质检仪器设备投资见表，共计万元。 电力增容增容万元 配发电机万元 锅炉吨小时万元 水井进深米以上，出水量吨小时万元 水电气管道，工艺管件万元 设备安装调试万元 技术增训万元 固定资产投资方向调节税 固定资产方向调节税的税率按计，本项目固定资产投资额共计万元。万元 生产流动资金 生产流动资金按固定资产投资额的计。万元 不可预计费万元 以上各项投资共计万元 八经济效益分析 项目建成投产后，生产能力为猕猴桃及其他果品蔬菜 年贮量吨，猕猴桃浓缩汁年产量吨，猕猴桃原汁 饮料年产量吨。 果品气调库 生产成本 鲜果猕猴桃收购价元吨 工资库房管理按人计，人均年工资元， 吨果实的工资费用为 元 电费每吨产品的电费估算为元 制造费用 折旧费库房和设备折旧分别按年和年计算， 残值率按计，库房造价为万元库体造价的， 设备费用为万元库体造价。按产量法计算，每吨 产品的折旧费为 元 每年提取折旧费为万元 损耗费库存期间果实的自然损耗和病腐损失按 计，果实出库价元吨，每吨果实的损失额为 元 包装费果实上市包装为容量公斤的瓦楞纸箱，箱 价元只，每吨果实的包装费用元 三项制造费用合计为元 期间费用 管理费每吨果实按元计 销售费每吨果实按元计 气调库投资万元。 以上生产成本预算项目均为市场含税价格，计算产品成 本时应还原为不含税价。每吨果实的生产成本费用综合列入 表。 表猕猴桃果实生产成本费用元吨 生产成本期间费用合计 鲜果工资电费制造费管理费销售费 收入成果销售额销售价按元吨计，吨果实销售总额 为万元 成本费用万元 销售利润万元 实现税金万元 实现利润万元 实现税后利润 所得税万元 企业留利万元 获利能力分析 销售利税率 成本费用利税率 资金利润率 盈亏平衡点分析 以销售量计算盈亏平衡点 保本销售量 固定成本总额 销售单价单位变动成本 吨以销售额计算盈亏平衡点 保本销售额销售单位保本销售量 万元 猕猴桃浓缩汁 生产成本 原料原料收购价按元吨计，出汁率为，浓 缩比例为，每吨浓缩汁的原料价格为 元 工资生产职工按人计，人均年工资元，吨 浓缩汁的工资费用为 元 燃料动力每吨浓缩汁的煤，电费用估算为元 制造费 折旧费厂房和设备折旧分别按年和年计算， 残值率按计，厂房造价按项目中果汁和浓缩汁厂房总造价 的计为万元，设备费用按项目中果汁和浓缩汁机械 设备总投资的计为万元。按产量法计算，每吨产品 的折旧费为 元 损耗费生产中的损耗电量率按，销售价按 万元吨计，每吨产品的损耗费为元 包装费用内衬铝箔袋的铝合金桶包装，容积为 公斤桶，每个桶价值元，每吨产品的包装费为 元 三项目制造费合计为元。 期间费用 管理费每吨产品按元计 销售费每吨产品按元计 浓缩汁生产线总投资万元， 以上生产成本预算项目均为市场含税价格，计算产品成 本时应还原为不含税价，每吨猕猴桃浓缩汁的生产成本费用 综合列入表。 表猕猴桃浓缩汁生产成本费用元吨 生产成本期间费用合计 原料工资燃料动力制造费管理费销售费 收入成果 销售额销售价按万元吨，吨产品的销售总额为万元 成本费用万元 销售利润万元 实现税金万元 实现利润万元 实现税后利润 所得税万元 企业留利万元 获利能力分析 销售利税率 成本费用利税率 资金利润率 盈亏平衡点分析 以销售量计算盈亏平衡点 保本销售量 固定成本总额 销售单价单位变动成本 吨 以销售额计算盈亏平衡点保本销售额销售单价保本销售量 万元 猕猴桃原汁饮料 生产成本 原料以猕猴桃浓缩汁为生产原料，每吨浓缩汁价为 元，按倍稀释，每吨产品的原料价为 元 辅料辅料包括食糖和纯净水，每吨产品费用为元 工资生产职工按人计，人年均工资元，吨 原汁饮料的工资费用为 元 燃料动力每吨原汁饮料的煤电费用估算为元 制造费用 折旧费计算方法和结果同项，为元。 损耗费生产中的损耗率按计，销售价按每瓶 克元计，每吨产品的损耗费为 元 包装费内包装用容量克的缩口玻璃瓶包装，外包 装用精制瓦楞纸箱包装，每箱装瓶，玻璃瓶每套瓶和盖 元，纸箱每只元，包装费计为 元以上生产成本预算项目为市场含税价格，计算产品成本 时应还原为不含税价，每吨猕猴桃原汁饮料的生产成本费用 综合列入表。 表猕猴桃原汁饮料生产成本费用元吨 生产成本期间费用合计 原料辅料工资燃料动力制造费管理费销售费 收入成果 销售额销售价按元瓶，吨产品的销售总额 为万元 成本费用万元 销售利润万元 实现税金万元 实现利润万元 实现税后利润 所得税万元 企业留利万元 获利能力分析 销售利税率 成本费用利税率 资金利润率 盈亏平衡点以销售量计算盈亏平衡点 保本销售量 固定成本总额 销售单价单位变动成本 吨 以销售额计算盈亏平衡点 保本销售额销售单价保本销售量 万元 结论 本项目立足于中国猕猴桃资源优势，开展贮藏保鲜和深 加工，既带来了企业的经济效益，又有利于调整农业产