主要发展产业，政府把农村发展杂交肉牛生产作为当前农业 生产发展重要任务和主要扶持发展产业方向，本项目可得省各级科技 部门，省农业厅市县各级农牧部门在产业技术推广及社会生产设 施建设方面的大力支持。 可以得到各级政府对产业发展协作和支持苏北养牛业直是 分散个体生产经营，缺乏产业发展的龙头企业，严重的制约了苏北养 牛业的产业化发展。政府正在大力扶持发展养牛的龙头企业。本项目 建设正好顺应当前多种，肉类制品在该地区人们的膳食结构 中占据主要位臵。这现象与他们大力发展肉类工业及发达的机械制 造水平密不可分。 在技术设备保障之下，西方发达国家积极采用先进的检测分析手 段，并将信息处理与加工技术食品生产和质量控制紧密结合，先后 创建了栅栏技术和微生物预报技术，为包括肉类加工在内的 食品加工企业，提供了套规范科学实用高效的质量控制系统， 进而形成被各国广而吸收和引用的关键危险点控制管理技术 。利用的管理指导产品设计，并建立贯穿 于产品加工始终，这不仅与产品卫生性和可贮性紧密相联，而且对其 感官营养等所有质量特性密切相关的关键点进行充分评估，确定监 控手段，确保产品安全卫生及营养品质得以充分的保证。从而转变 了传统肉制品世世代代凭感官经验判断来控制产品质量的落后生产方 式，其方法体系将自动化和信息管理集为体，组成了测控管 体化，对实现肉类等食品的加工生产现代化标准化提供了可靠的控 制方法。现代肉类加工企业以此研究结果为指导，实现整个生产车间 保持低温环境如美国芝加哥的奥斯卡迈亚公司等众多发达国家的肉类 加工 企业完全实现了全部车间的低温操作环境，极大地促进了产品品 质的提高。 二产品用途 本项目主产品牛肉系列制品，为人类日常消费品，副产品通过 精加工可为人类食品用品及药品。产品用途见下表 二产品特点与优势 原料安全无公害在苏北鲁南地区由农民分散养殖生产， 产品名称用途 分割冷冻冷却牛肉产品宾馆及大众肉食消费 风味牛肉制品大众配餐小吃消费 皮革制品大众穿戴玩具消费 牛血干制加工制品饲料药品化妆用品 牛骨骨糊骨粉骨胶骨髓制品营养强化剂食品添加剂医药原料饲料原料 内脏器官鲜冻加工制品餐馆大众肉食，风味食品 些腺体提炼产品药品化工化妆原料 牛胆汁提取牛磺酸药物原料和饲料添加剂 牛瘤胃内容物制品生物饲料菌种 肉牛饲用天然草地牧草及农家自有饲料，没有任何工业污染，饲喂不 用饲料添加剂，属于天然牛肉食品，没有残毒残药，只要加工达标， 肉及肉制品的质量和卫生指标均能达到国内和国际的要求。 二产品市场寿命长本项目产品属于人们日常必须食品，只要 根据国内外市场的需求和科技发展的方向，不断改善产品质量开发 新产品，其将有永久的市场。 三产品销售面广本项目产品符合国内外肉食消费发展的趋 势，符合欧美国家肉食消费习惯。属于日常消费品，市场销售面广。 三项目产品市场发展前景分析 国际肉品加工技术发展的动态和趋势 营养安全卫生方便是世界食品发展的趋势，由于肉类本身 物质特性的限制，肉类工业的机械化自动化程度还是难以与饮 料等 工业比拟。在个别工艺环节仍然离不开以手工为主的工艺操作。 因此，研究新型的肉类加工机械设备是机械制造领域继续努力的方向。 另方面，利用高新技术如高压处理欧姆加热静电杀菌磁力杀 菌抗生酶杀菌辐射保鲜贮藏等技术以改善肉质特性和提高原料 终产品的卫生学品质为目的，已成为未来肉类工业的发展方向。此外， 现代肉类工业还积极将信息化技术应用于科研开发生产销售 服务等各个环节。 副产品的加工向精深加工发展，并利用微生物发酵酶工程以 及生物制药领域中的其它先进技术，拓宽其利用途径和提高使用价值。 从原料生产开始，到餐桌的全面质量控制，即在洁净的土地上， 用可持续的生产方式，生产安全的食品，达到开发有机食品，用以保 护自然经济和社会的和谐发展。这也是未来食品的发展方向。 综上所述，肉类工业的未来发展不是仅局限于单元领域的操 作上，而是更加注意与此相关的各种因素的系统化协作调控的全新发 展格局。 二本项目发展前景分析 产品需要不断开发和更新随着食品科学技术发展与人们消费 水平不断的提高，需要不断的更新产品和提高产品的质量及技术含量。 可以产生品牌效应在项目建设中始终把原料生产与良好的养 殖生态建设结合体，生产安全无公害的肉牛，肉类加工通过 体系建立与完善，新产品和独特风味产品的超前开发与优质标准生产 加以现代商品销售技术和操作，创造出优质品牌，从而可以提高产品 销价，获取较大利润。 市场可以不断扩大本项目产品为人类日常必需品及习惯消费 品，所以，其产品可销往全世界。又由于牛的繁殖率低，基础群体有 限年成为江苏省外向型畜牧龙头企业。科学系的技术力量为后盾和 依托，建设成个肉牛育肥与屠宰加工相配套，集肉类加工皮革加 工附产 公司新建或采取折价购买入股兼并的方式把地方现有牛肉屠宰 加工厂收购作为本公司资产，通过机械设备更新，厂房增扩建，引 进先进加工技术，并以南京农业大学食品收购农民出栏杂交架子牛和地方 企业育肥未达到中来，设立肉牛疾病防治技术研究和培训中心，负 责项目区内农产散养肉牛及集中育肥肉牛的定期疫病检测免疫效果 监测疑难病症的诊断及治疗公司兽医防治技术人员的技术培训。 把村级兽医防疫员作为项目区肉牛疾病防治基本技术力量，实行肉牛 生产保险，使农民生产有保障，以提高农民养牛积极性。 肉牛育肥及肉类加工市场销售体系 由总公司在东海县建立个占地亩，育肥牛舍万平方米 人工草场亩的现代肉牛育肥场。收购农民出栏杂交架子牛和地方 企业育肥未达到 肉牛屠宰与牛肉加工条件达到标准，建立完善的质量卫 生保证体系。 产品质量目标生产的产品全部达到出口产品质量要求。 产品销售目标生产牛肉产品出口外销，内销。 预期经济效益 年销售收入万元人民币 年均利润万元人民币 年均纳税 生产条件肉牛育肥生产条件达到优质牛肉生产环境，包括无 特定动物疫病，饲喂饲料无残毒残药无激素和抗生素等。 肉牛育肥及肉类加工市场销售体系 由总公司在东海县建立个占地亩，育肥牛舍万平方米 人工草场亩的现代肉牛育肥场。为项目区肉牛疾病防治基本技术力量，实行肉牛 生产保险，使农民生产有保障，以提高农民养牛积极性。免疫效果 监测疑难病症的诊断及治疗公司兽医防治技术人员的技术培训。 把村级兽医防疫员作南京农业大学动物医学系的技术力量和教学科 研设备联合到公司 肉牛疾病防治体系 以南京农业大学兽药厂为基础，通过改建或新建达到国家标 准，生产牛用药物。料产品为技术载体向农产和养殖企业推广现代养牛 技术，以保证公司优质料产品为技术载体向农产和养殖企业推广现代养牛 技术，以保证公司优质肉牛来源。 肉牛疾病防治体系 以南京农业大学兽药厂为基础，通过改建或新建达到国家标 准，生产牛用药物。南京农业大学动物医学系的技术力量和教学科 研设备联合到公司中来，设立肉牛疾病防治技术研究和培训中心，负 责项目区内农产散养肉牛及集中育肥肉牛的定期疫病检测免疫效果 监测疑难病症的诊断及治疗公司兽医防治技术人员的技术培训。 把村级兽医防疫员作为项目区肉牛疾病防治基本技术力量，实行肉牛 生产保险，使农民生产有保障，以提高农民养牛积极性。 肉牛育肥及肉类加工市场销售体系 由总公司在东海县建立个占地亩，育肥牛舍万平方米 人工草场亩的现代肉牛育肥场。收购农民出栏杂交架子牛和地方 企业育肥未达到的肉牛收购进行屠宰前终端育肥。 公司新建或采取折价购买入股兼并的方式把地方现有牛肉屠宰 加工厂收购作为本公司资产，通过机械设备更新，厂房增扩建，引 进先进加工技术，并以南京农业大学食品科学系的技术力量为后盾和 依托，建设成个肉牛育肥与屠宰加工相配套，集肉类加工皮革加 工附产品综合加工体化，销售网络完善的现代企业。年产销 吨优质鲜冻牛肉产品和吨风味牛肉精加工制品，同时开展皮革加 工与副产品深加工，力争年成为江苏省外向型畜牧龙头企业。 养殖技术教育培训体系 公司内设技术教育培训部，以南京农业大学动物科学学院作为教 学培训中心，有计划地对公司内部管理人员技术人员工人及养殖 农产进行技术培训文化教育经营理念及职业教育。逐步提高项目 基地农产和公司内部技术人员工人队伍的技术水平和理论水平，建 立支有生产经营管理技术和经验的生产经营管理和技术工人队伍。 二建设目标 生产目标以生产出口产品为总目标，年生产育肥杂交肉牛 万头，岁肉牛出栏体重达到，每头牛平均产肉量达到。 生产条件肉牛育肥生产条件达到优质牛肉生产环境，包括无 特定动物疫病，饲喂饲料无残毒残药无激素和抗生素等。 肉牛屠宰与牛肉加工条件达到标准，建立完善的质量卫 生保证体系。 产品质量目标生产的产品全部达到出口产品质量要求。 产品销售目标生产牛肉产品出口外销，内销。 预期经济效益 年销售收入万元人民币 年均利润万元人民币 年均纳税万元人民币 投资回报率 投资利税率 估算期内净现值万元人民币 内部收益率 投资回收期年。 八项目负责人谢剑锋 九对项目的支持 可以得到高等院校的技术支持本项目建设和生产发展可以得 到南京农业大学动物科学学院生物技术与环境资源学院的大力支持， 在生产技术上有保障。 可以得到政府业务主管部门的大力支持作为农业结构战略性 调整中的分 利用配套建设的粪污综合处理工程对人畜粪便生产生活垃圾等 进行集中统处理，减少养猪生产对环境产生的污染进行小区 集中养殖，可以对动物疫病进行集中统防治，保障养猪业生产 安全进行小区