，安集海镇以独特的自然地理位臵，在西北内陆 地区已形成了种植集中地和市场集散地的历史地位，其主要特点是 安集海辣椒种植面积较大历史上从数千亩到年的近万亩， 集中上市且较西北内陆其他种植区早上市天至天。多年来， 安集海镇辣椒由于上市较早，已成为西北内陆辣椒市场的“风向标”。 由于县辣椒市场几乎以辣椒原商品形式进入市场，故 极易受市场波动之影响，年就由于市场低迷，辣椒种植户甚至 到了收获期时，因市场价格低至收获成本都保不住，安集海镇就有 近万亩辣椒放弃了收获，其教训十 胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素，具有染色功能。辣椒红色 素不仅色泽鲜艳，而且具有较好的耐光耐热耐酸碱耐氧化性 能，无毒副作用，是高品质的天然色素，也是目前国际上公认的最 好销量最大的红色素，它主要应用于食品饮料饲料保健药 品和化妆品等领域。辣椒红色素也被美国英国日本 和中国国标等组织审定为无限制使用的天然食品添加剂，其国 际市场非常紧俏。另外，随着科学技术的迅猛发展，辣椒中另有 效成分辣椒碱也被发现具有极高的应用价值，它在医药领域军事 领域涂料领域食品添加剂和保鲜领域有广泛的应用。 通过本项目的实施，方面，可以提高辣椒深加工产品的技术 含量，增加产品的附加值，提高产品在国内外市场的竞争力，同时 可提高原料产地安集海广大椒农的收入，有助于解决“三农”问题， 所以可以产生显著的经济效益和社会效益。 另方面，本项目利用新型分离技术分子蒸馏技术液膜分离 技术结合超临界液体萃取技术来提取分离精制辣椒中的红色 素与辣椒碱有效成分。这两种新型的分离技术为实现从原料到加工 过程直到产品全过程的绿色高效清洁无污染提供了可能，符合 当今社会回归自然绿色环保的国际潮流，因此，具有特别重要的 环境生态效益。辣椒红色素和辣椒碱的研究开发现状基本情况如下，下面分别 就二者的组成结构和性质，提取方法，应用概况，国内外研究进 展等方面进行扼要的阐述。 辣椒红色素的组成辣椒色素中含辣椒红色素约，辣椒玉 红素约，玉米黄质约，胡萝卜素约，隐辣椒质约 ，此外还有辣椒黄素等。 辣椒红色素的结构辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为 原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中的复烯酮类， 系脂溶性色素。 辣椒红色素化学式为 辣椒红色素分子量为 辣椒红色素结构式为 辣椒红色素的性质纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒的辛 味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇丙酮正己烷油脂 植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。耐热和耐酸碱性较好，对可 见光稳定。遇等可褪色，遇易形成沉淀。因此，在运 输贮存和使用过程中应避免与铜器接触。 辣椒碱族的组成天然辣椒碱是几种生物碱的混合物，它们均 为邻甲氧基酚的衍生物。辣椒碱族是引起辣椒辛辣味的主要化学物 质，这种辣味成分最早由从辣椒果实中分离出来的， 并被命名为辣椒素。之后，等人利用色谱核磁共振 等手段详细分析其化学组成后发现，辣椒中的辛辣成分是由系列同系物族所组成，它们分别是辣椒碱族，二氢辣椒碱族， 降二氢辣椒碱族，高辣椒碱族，以及对甲基辣椒碱族， 对甲基辣椒碱烯链族，对甲基辣椒碱饱和链烃族，对甲苯基辣椒碱 族等，其中以辣椒碱族为主，每族又含有若干成分，但由于各族 的结构及性质极其相似，因而原先视辣椒碱为单化合物而进行分 离和测定的方法，对整个辣椒碱族仍然是适用的。 辣椒碱的结构辣椒碱，又称辣椒素，辣椒辣素和辣素等， 般以果实内的胎室组织生籽部位及隔膜组织果皮中段含量最 高。另外，辣椒品种成熟程度气候条件土壤性质采摘时期 和保存方法等条件的不同也会使辣椒原料中辣椒碱含量有所不同。 般随着辣椒果实成熟程度的增加而积累。 辣椒碱分子式为 辣椒碱分子量为 辣椒碱的性质纯品为单斜长方形片状无色结晶，无毒性，但刺 激性较强熔点为，沸点为。化学稳定性高， 在各种有机溶剂萃取过程中缺失极小。在碱溶液中酰胺键会少量水 解，易溶于乙醇乙醚笨丙酮氯仿等有机溶剂，微溶于二氧 化碳，难溶于冷水。易在乙醚石油醚中结晶。 项目建设的必要性 实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于引入现代化农业综 合开发机制，推动农业与大市场接轨，创造出当地辣椒产业的高产 值高效益，推动本地区区域经济的发展，进而探索条适合经济快速持续高效的新路子。 实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把的辣椒资源优 势转化为经济优势，有利于农业生产要素的重新配臵，有利于推广 先进的生产技术，促进农业向集约化现代化方向发展。 符合国家和自治区的产业化政策。西部大开发的重要内容之 是调整产业结构，本项目的实施，将促进农业产业结构的调整，为 经济实现可持续发展开辟条新路，填补产业空白，带动类似产 业的农民种植合适的品种，进而 达到农民增收项目确保市场竞争力的双赢局三是国产色素及辣椒碱走向国 际市场途径尚被几个韩国大公司所控制。量低而不合适二是目前传统溶剂法 所萃取的色素色价及溶剂残留辣椒碱纯度都很难达到及 标准，为此很难走向国际市场，即使走进市场也只能以粗品形式进 入，价格仅为国际市场的 风险评估问题及解决方案通过项目的实施，推广辣椒色素辣 椒碱高含量类品种的研究和推广，形成定规模生产深加工能力， 对加强县农业产业链延续促进农民增收都具有十分重要的意 义。项目区交通便利，供电通讯等配套条件可靠经测算项目的经 济社会效益显著。因此，建设是必要可行的。 风险评估问题及解决方案结论与建议 存在的主要问题是当前县辣椒品种繁杂，相当部分作为 色素推动全县 经济的良性发展。 第二章项目建设背景及必要性 项目建设背景 多年来，县依托自然优势及区位优势位于新疆天山北坡经 济带和奎屯独山子石河子经济金海之中，在果蔬种植上自然分 工成为该经济带的副食品基地和加工原料生产基地的角色。在上世 纪九十年代县就获得“中国辣椒之乡”“中国花生之乡”等的美 誉。 县辣椒种植，安集海镇以独特的自然地理位臵，在西北内陆 地区已形成了种植集中地和市场集散地的历史地位可加速 县辣椒产业有方向有目的地进行品种结构的调整，辐射带动辣椒 深加工行业在全县的发展，在提高农民经济收入的同时，目的经 济社会效益显著。因此，建设是必要可行的。链延续促进农民增收都具有十分重要的意 义。通过项目的实施，推广辣椒色素辣 椒碱高含量类品种的研究和推广，形成定规模生产深加工能力， 对加强县农业产业本项目 建设符合塔城”社会和国民经济发展规划 项目建设单位提供的项目建设有关资料综合评价 项目建设的必要性和可行性 该项目的实施对县辣椒产业的发展起积极促进作用。性研究报告编制大 纲 国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制大 纲 国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制 及评审要点 自治区经贸委项目概要编写大纲 塔城地区“十五”社会和国民经济发展规划 项目建设单位提供的项目建设有关资料综合评价 项目建设的必要性和可行性 该项目的实施对县辣椒产业的发展起积极促进作用。本项目 建设符合塔城地区“十五”规划提出的发展特色农业深加工， 实施农业产业化发展的要求。通过项目的实施，推广辣椒色素辣 椒碱高含量类品种的研究和推广，形成定规模生产深加工能力， 对加强县农业产业链延续促进农民增收都具有十分重要的意 义。项目区交通便利，供电通讯等配套条件可靠经测算项目的经 济社会效益显著。因此，建设是必要可行的。 风险评估问题及解决方案结论与建议 存在的主要问题是当前县辣椒品种繁杂，相当部分作为 色素辣椒碱用辣椒原料因含量低而不合适二是目前传统溶剂法 所萃取的色素色价及溶剂残留辣椒碱纯度都很难达到及 标准，为此很难走向国际市场，即使走进市场也只能以粗品形式进 入，价格仅为国际市场的三是国产色素及辣椒碱走向国 际市场途径尚被几个韩国大公司所控制。 建议及解决方案是要针对含色素辣椒碱高的品种，建立 优质优价优先收购的制度和宣传推广体系，以定单和提供产前 产中产后服务的形式，从而带动广大农民种植合适的品种，进而 达到农民增收项目确保市场竞争力的双赢局面二是项目在筹划 建设之初，就牢固树立采用先进实用适用的技术的宗旨，按照 及标准，建立系列质量管理体系，从而保证项目最终产品辣椒红色素辣椒碱的质量，控制其成本，确保其在市场 上的竞争力三是联合业内有志企业，以现代营销网络为目的，建 立个互惠互利的高效营销网络四是落实相关的优惠政策，加强 资金管理，做好项目的统筹安排。 项目辐射范围及带动能力 本项目的建成投产运作，可辐射带动周边乡镇约余户种植 面积万亩，间接带动农民余人，人均增收元。同时增加 就业岗位多人。可带动安集海镇充分发挥其“中国辣椒之乡” 的自然资源与社会资源优势，为发展区域经济做出贡献。可加速 县辣椒产业有方向有目的地进行品种结构的调整，辐射带动辣椒 深加工行业在全县的发展，在提高农民经济收入的同时，推动全县 经济的良性发展。 第二章项目建设背景及必要性 项目建设背景 多年来，县依托自然优势及区位优势位于新疆天山北坡经 济带和奎屯独山子石河子经济金海之中，在果蔬种植上自然分 工成为该经济带的副食品基地和加工原料生产基地的角色。在上世 纪九十年代县就获得“中国辣椒之乡”“中国花生之乡”等的美 誉。 县辣椒种植，其中总成本万元，利税万元 年产理条机台。按万元台计算年可实现销售收入 万元，其中总成本万元，利税万元 年产烘焙机台。按万元台计算年可实现销售收入万 元，其中总成本万元，利税万元 年