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道路围设备建设。

行防腐处理。

气调保鲜库的结构设计与设备结构的设计本项目采取砌筑式，内 冷循环制氧绿色储藏，在蔬菜储藏过程中，由于低温低 蔬菜气调保鲜的储藏的优点储藏时间长，气调储藏综合了低温冷藏 和调节储藏环境气体成分的两方面的技术，使得蔬菜储藏期以较大程度的延长。

保鲜效果好，多数蔬菜经长期储藏后，仍然色泽艳丽，风味纯正，外观丰满， 与刚采收时相差无几，以蒜米为例，气调储藏后经过试验，结果各项营养指标明 显高于同期冷藏的蔬菜。

储藏消耗低，气调储藏严格控制库内温度湿度氧 气和二氧化碳等气体成分，有效的抑制了蔬菜的呼吸作用蒸腾作用和微生物的 危害，储藏期间因失水腐烂等造成的损耗大大降低，④货架期长，经气调储藏 后的蔬菜由于长期处于低氧和较高二氧化碳的作用，在解除气调状态后，仍有气体调节设备有制氮二氧化碳脱除乙烯脱除气体成分自动检测控 制等系统。

制冷系统是实现机械制冷所必须的机器设备及连接这些机 器设备的管道阀门控制元件等所组成的封闭循环系统。

具有更高的可靠性 和自动化程度，在蔬菜气调储藏中长时间维持所要求的库内温度采用氨气制冷 系统。

加湿系统与普通的冷藏库相比，由于气调储藏蔬菜的储藏周期长， 蔬菜水分蒸发较高，为抑制蔬菜的水分蒸发。

气调系统包括气体调节设备管道 阀门等。

于长期处于低氧和较高二氧化碳的作用，在解除气调状态后，仍有 段很长时间的滞后效应般在保持质量的前提下，气调储藏的货架期是冷藏的 倍。

低，气调储藏严格控制库内温度湿度氧 气和二氧化碳等气体成分，有效的抑制了蔬菜的呼吸作用蒸腾作差无几，以蒜米为例，气调储藏后经过试验，结果各项营养指标明 显高于同期冷藏的蔬菜。

储藏消耗长。

蔬菜气调保鲜的储藏的优点储藏时间长，气调储藏综合了低温冷藏 和调节储藏环境气体成分的两方面的技术，使得蔬菜储藏期以较大程度的延部分内容简介工艺，要严格控制库内温度湿度外， 还要控制库内的气体成分氧气部分内容简介工艺，要严格控制库内温度湿度外， 还要控制库内的气体成分氧气二氧化碳乙烯气体使蔬菜处于最佳是储藏 状态。

蔬菜气调保鲜的储藏的优点储藏时间长，气调储藏综合了低温冷藏 和调节储藏环境气体成分的两方面的技术，使得蔬菜储藏期以较大程度的延长。

保鲜效果好，多数蔬菜经长期储藏后，仍然色泽艳丽，风味纯正，外观丰满， 与刚采收时相差无几，以蒜米为例，气调储藏后经过试验，结果各项营养指标明 显高于同期冷藏的蔬菜。

储藏消耗低，气调储藏严格控制库内温度湿度氧 气和二氧化碳等气体成分，有效的抑制了蔬菜的呼吸作用蒸腾作用和微生物的 危害，储藏期间因失水腐烂等造成的损耗大大降低，④货架期长，经气调储藏 后的蔬菜由于长期处于低氧和较高二氧化碳的作用，在解除气调状态后，仍有 段很长时间的滞后效应般在保持质量的前提下，气调储藏的货架期是冷藏的 倍。

绿色储藏，在蔬菜储藏过程中，由于低温低氧和相对较高的二 氧化碳的相互作用，极大的抑制了侵染性的病害的发生，储藏期间不加任何化学 药品进行防腐处理。

气调保鲜库的结构设计与设备结构的设计本项目采取砌筑式，内 冷循环制氧设备建设。

气调保鲜库的包括气调间预冷间常温穿堂技术走 廊整理间制冷和气调机房及控制室变配电间泵房月台工作人员更衣 室及消毒室。

此外还有办公室库房质检室道路围墙等辅助设施。

气调保鲜库的主要设备主要有气密库体气调系统制冷系统加湿系统压力平 衡系统以及温度湿度氧气二氧化碳气体自动检测控制系统构成。

气 密系统气调库的库体不仅要求良好的隔热性，减少娭毑热量对库内温度的影响， 更重要的还要求具有良好的气密性，减少或消除外界空气对库内气体成分的影 响，保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高储藏质量降低储藏 成本，气调库主要由气密层和保温层构成。

气调库采用专门具有良好的保温性和 气密性的气调门，气调库建好后，要进行气密性测试。

气密性应达到压力 下，半降压时间部低于分钟。

气调系统包括气体调节设备管道 阀门等。

气体调节设备有制氮二氧化碳脱除乙烯脱除气体成分自动检测控 制等系统。

制冷系统是实现机械制冷所必须的机器设备及连接这些机 器设备的管道阀门控制元件等所组成的封闭循环系统。

具有更高的可靠性 和自动化程度，在蔬菜气调储藏中长时间维持所要求的库内温度采用氨气制冷 系统。

加湿系统与普通的冷藏库相比，由于气调储藏蔬菜的储藏周期长， 蔬菜水分蒸发较高，为抑制蔬菜的水分蒸发。

降低储藏环境与储藏蔬菜之间的水 蒸气分压差，要求气调库的储藏环境中具有最佳的相对湿度，利于减少蔬菜的干 耗和保持蔬菜的鲜脆。

库内的相对湿度保持在之间。

常用的气调库加 湿方法有以下几种地面充水加湿冷风机地盘注水喷雾加湿离 心雾化加湿器超声雾化加湿器。

气调库压力平衡系统气调库是种 密闭式的冷库，当室内温度降低时，其气体压力也随之降低库内外就两侧形成了 压力差。

当库内外差时，大气将会对维护结构产生的压力差，温差 越大压力差就越大，应及时把压力差消除或者控制在定的范围内，否则损坏库 体的结构。

为保证气调库的正常运行，故安装了安全阀和缓冲储气袋。

有效的把 气调库内外的压力差匹配到最佳状态。

湿度，温度及气体成分自动检测系 统气调库内检测系统的主要作用为对气调库内的温度湿度氧气二氧化 碳气体进行实时的术专利专利号 严格按下列技术要求完成工艺步骤 大蒜收购临沂市动植物检验检疫局核准的无公害绿色大蒜基地出产的 原料。

脱皮将收购的大蒜原料经手工去皮，要求剥好的蒜米放置时间不超过 小时。

分级将剥好的蒜米按其大小逐个挑选分级，并跳出破损伤残的蒜米。

漂洗用清水反复漂洗，将粘附在蒜米表面的灰尘不接物漂洗干净。

消毒将漂洗干净的蒜米用浓度为的臭氧水浸泡分钟。

保鲜按水加入钠和柠檬酸的重量配比制成保鲜剂， 将消毒好的蒜米投入保鲜剂液浸泡分钟。

风干将经保鲜处理的蒜米捞出均匀放到传送带上，用风机吹干蒜米表 面的水分。

预冷将表面已经干燥的蒜米放到的恒温库中预冷小时。

包装将预冷后的蒜米按要求重量装入真空包装袋中，装袋后用真空充 氮包装机抽空秒充氮秒。

储存包装好的蒜米成品存放在的恒温库待发。

二主要机器设备厂房和用地面积 主要机器设备 表主要机器设备表 序号设备名称数量台件单价万元投资额万元 主要设备 平板速冻机 制冷压缩机 冷凝器 锅炉 制氮降氧设备 二氧化碳脱除机 乙烯脱除设备 附属设备送冷管道 保鲜全套生产线 前驱生产线 全套腌渍生产线 其它 合计 本项目需扩建生产车间选捡车间低温库平方米，仓库及包装车 间平方米，共需建筑面积平方米，建设用地亩。

三总平面布置 厂区总平面设计在满足合理的工艺流程外，结合原料及成品的方向，并考虑 到场地的实际现状，尽量做到布置集中紧凑，节约用地，保证工厂有个良好的 生产环境。

在总平面设计中，将厂区主要分为三个功能分区 生产区包括二条蔬菜保鲜生产线原保鲜生产线条，二条速冻蔬菜 生产线，条腌渍生产线，位于厂区的东部 办公区包括办公室化验室循环水池及泵房机电修车间及综合材 料库等，位于厂区西北侧，靠近厂外公路，有利于联络方便美观整洁 生活区包括伙房职工食堂单身宿舍浴室等，位于厂区的南部， 位置相对安静和干扰少。

四竖向设计及场地排水 根据地形图，通过总平面设计及竖向处理，力争最大限度的节省土建基础设施投资费用并将土石方工程量降低到最低水平。

厂区雨水除采用明沟排水方式，局部加设钢筋混凝土盖板，雨水明沟设置于 道路的单侧或双侧以及堆场区的边缘。

五厂内道路 厂区道路为环形布置，以利于消防车的通行。

主要道路路面宽为米，次要 道路及车间道路宽为米，人行道宽为米。

道路均为混凝土路面，横坡采用 。

六绿化 全厂绿化布置分为道路绿化和重点绿化。

道路绿化在道路侧或两侧布置行道树。

重点绿化对主生产区进行重点绿化对各功能区分隔带进行重点绿化。

在 分隔带重点布置较密的乔木群，达到防尘和隔噪音的作用选用树种以针叶树为 主其余集中绿化以草皮为主。

日常管理应加强对路面及绿化植被的冲洗，以达 到最佳效果。

七土地综合利用 本工程用地严格贯彻执行珍惜和合理利用土地的方针，因地制宜，合理 布置，节约用地，提高土地利用率。

挖方场地表层腐植土先挖出集中堆放，以作绿化或复土造田之用。

八供电 苍山县电力供应充足，本项目供电由苍山县供电公司负责提供，可完全满足 建设和日常用电。

九供水 建设场地下水埋深较浅，本项目承建单位现有深井眼，可在场地内再打机 井眼，日出水量立方米，能够满足建设和正常生产用水量要求。

十环境保护和节能环境保护 设计依据和标准 环境空气质量标准 地表水环境质量标准 工业企业厂界噪声标准 污水综合排放标准 环保措施 本项目主要污染源为生活污水蔬菜加工中产生的下脚料和冲洗废水等。

为 确保厂区内卫生和对周围环境不产生影响，必须为污水废水废弃物及下脚料 进行无公害处理。

污水处理 生活污水冲刷污水和蔬菜加工过程中产生的废水，不含任何有毒化学成分， 采用暗排方式统集中处理，处理后的污水可用于灌溉农田。

废弃物及下脚料 蔬菜加工过程中产生的废弃物要及时清理，定期外运。

下脚料可用于喂猪， 只要定期外运不会产生污染。

环境卫生 按时打扫卫生，及时清运垃圾，定期对室内外进行消毒杀菌，保持室内外 环境的清洁卫生。

节水节能 节水 本项目采用的主要