【ND132页】某某公司茶叶深加工产业化工程项目可研计划书.doc文档热门下载 ㊣ 精品文档 值得下载

合体。

特别值得提到的是采用酶技术将酯型儿茶素转 化为非酯型儿茶素也获成功。

地分离出种儿茶素单体，其中 种单体的纯度达到以上，茶叶有效成分提取技术研究取得 了突破性进展。

料同时制备出茶 多酚咖啡碱多糖和茶色素的系统分离中试工艺路线，产品 中茶多酚含量达到以上上述提取技术均 处于单项成分提取制备阶段。

随着茶叶深加工技术的发展和新 技术的应用，采用膜分离技术对茶叶提取物进行浓缩分离 用超临界流体萃取技术提取咖啡碱均在实验室内获得成 功，但尚未投入工业化应用。

我国于世纪年代中期率先从茶叶中提取出以茶多酚 为主体的天然抗氧化剂，并成功地应用于月饼火腿等食品， 有效地延长食品的保质期。

以后，茶多酚的提取技术不断完善 和提高，中国农科院茶叶研究所提出用茶叶原地延长食品的保质期。

以后，茶多酚的提取技术不断完善 和提高，中国农科院茶叶研究所提出用茶叶原 我国于世纪随着茶叶深加工技术的发展和新 技术的应用，采用膜分离技术对茶叶提取物进行浓缩分离 用超临界流体萃取技术提取咖啡碱均在实验室内获得成 功，但尚未投入工业化应用。

上述提取技术均 处于单项成分提取制备阶段茶多酚茶皂素咖啡碱已实现批量生产，并在食品工业行业中应用。

部分内容简介部分内容简介碱的提取 主要采用有机溶剂萃取法和升华法。

茶多酚茶皂素咖啡碱已实现批量生产，并在食品工业行业中应用。

上述提取技术均 处于单项成分提取制备阶段。

随着茶叶深加工技术的发展和新 技术的应用，采用膜分离技术对茶叶提取物进行浓缩分离 用超临界流体萃取技术提取咖啡碱均在实验室内获得成 功，但尚未投入工业化应用。

我国于世纪年代中期率先从茶叶中提取出以茶多酚 为主体的天然抗氧化剂，并成功地应用于月饼火腿等食品， 有效地延长食品的保质期。

以后，茶多酚的提取技术不断完善 和提高，中国农科院茶叶研究所提出用茶叶原料同时制备出茶 多酚咖啡碱多糖和茶色素的系统分离中试工艺路线，产品 中茶多酚含量达到以上，其中儿茶素含量超过，得率 约咖啡碱含量达到以上，得率为，另外采 用高速逆流色谱技术成功地分离出种儿茶素单体，其中 种单体的纯度达到以上，茶叶有效成分提取技术研究取得 了突破性进展。

特别值得提到的是采用酶技术将酯型儿茶素转 化为非酯型儿茶素也获成功。

茶叶深加工提取成分 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，含量约占茶叶干物质 总量的，是由黄烷醇类为主和少量黄酮及苷组成的复 合体。

茶多酚的主要成分为儿茶素黄酮及黄酮醇花色素酚酸及缩酚酸四类化合物。

以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占 茶多酚总量的，其中含量最高的几种组分为 和，分别占 。

茶多酚含有种以上的酚性物质，按其化学结构可分为 四类，即儿茶素黄酮及黄酮醇花白素及花青素酚酸类和 缩酚酸类。

在这四类物质中，儿茶素含量最高，占茶多酚总量 的。

儿茶素又分为许多种，各种儿茶素及其在茶多 酚中所占的比例如表。

儿茶素在茶多酚中的比例表 表 分类儿茶素名称简称在茶多酚中所占的 非酯型儿 茶素 儿茶素 表儿茶素 没食子儿茶素 表没食子儿茶素 ， ， 酯型儿茶 素 表儿茶素没食于酸脂 表没食于儿茶素没食 于酸脂 茶多酚分子中带有多个活性烃基，可终止人体中自 由基链式反应，清除超氧离子，类似之功效，茶多酚对超 氧阴离子与过氧化氢自由基的消除率达以上，呈显著的量 效关系，其效果优于维生素和。

茶多酚对细胞膜与细胞器 有保护作用，对脂质过氧化自由基的消除作用十分明显。

茶多 酚还有抑菌杀菌作用，能有效降低大肠对胆固醇的吸收，防 治动脉粥样硬化，是艾滋病毒逆转酶的强抑制物，有增 强机体免疫能力，抗肿瘤，抗辐射，具有抗氧化防衰老机理， 毒理学研究证实，茶多酚安全无毒，是食品饮料药品及 化妆品的天然添加成分。

由于茶多酚具有较好的抗氧化能力和消除自由基的能力， 因而具有降血脂和血糖降血压和胆固醇抗突变和抗癌变等 功效。

其抗氧化及消除自由基的基础如下抗氧化原理 从茶叶中提取的茶多酚，特别是其中 氧化还原电位较低的儿茶素，其抗氧化能力比维生 索和及强好多倍。

儿茶素抗氧化机制如下 当儿茶素被氧化成酮型结构时，它就能提供，使那些 氧还电位值比儿茶素高的已氧化的物质还原，从而起到抗氧化 作用。

在我国茶多酚现在已作为天然抗氧剂 应用于食品等领域。

消除自由基机理 自由基能在身体的各个系统产生，包括神经系统心血管 系统免疫系统等。

细胞代谢过程中连续不断产生具有高度活 性的自由基和细胞自身的抗氧化酶系谷耽甘肽氢 化酶不断消除作用的失衡，使自由基浓度过剩，从而对身体 造成极大的影响。

茶多酚可广泛地消除体内的自由基，其消除自由基的机理 如下 据报道，当浓度为儿时，对的消除率 达。

茶多酚的应用 随着高新技术的发展，茶多酚的应用制备以及其中各种 儿茶素的高纯度分离日益受到重视，其发展前景广阔。

茶多酚 主要应用于食品添加剂保健品化妆品药品，各领域的应 用比例见图。

图茶氨酸茶氨酸是茶叶中的特征性氨基酸，是茶叶的呈味 物质，较多地存在于绿茶中。

茶氨酸方面可作为营养强化剂 用于食品，另方面，茶氨酸的医疗功效已经得到证明，具有 抗癌抗肿瘤降低血压安神促进大脑功能和神经生长等 医疗保健功效，因此可以用作功能性食品的添加剂。

现在已经 证明利用茶氨酸制成的功能性食品能促进大脑的记忆和学习 能力，并对帕金森氏症和老年痴呆症传导神经功能紊乱等疾 病起预防作用。

另外，茶氨酸还可以用来净化饮用水和除臭。

咖啡碱咖啡碱就是咖啡可可茶叶等植物中含有的 种生物碱，其中在茶叶中的含量相对较高。

低档茶叶及茶末 中咖啡碱含量达到左右。

天然咖啡碱可以从低档茶叶或茶 叶废料中提取，它具有强心利尿提神醒脑刺激中枢神经 系统的作用。

作为食品添加剂，咖啡碱主要用于可乐性饮料和 含咖啡因的饮料。

目前食品添加剂方面所用的咖啡因仍主要是 人工合成品，近年来，人们追求回归自然，饮用绿色饮料从而 引起有关科研和生产部门对从茶叶及其副产品中提取纯天然 咖啡碱的研究和重视，并且已经出现了许多提取工艺及其相关 产品。

于整个 市场茶多酚总产量和总需求的变化而波动。

项目生产的主原料为茶叶，市场风险还集中在国内及周边 地区原料供给量和价格以及新上茶多酚生产企业潜在竞争对 手威胁。

项目投产运营后高效有序的管理和安全有保障营销手段是保证企业定的经济效益的主要前提之，应有相应的措施 保障。

茶多酚需求量预测表 表 年份 需求量 增长率 从上图和表中看出，茶多酚需求量与产量基本为完全正相 关的线性关系。

项目达产年茶多酚产量为吨，据此可以预 测项目到年达产年时的市场占有份额为。

第三章建设规模与产品方案 建设规模 项目生产的主要原料为夏秋茶叶。

目前，周边地区近年 来茶叶种植面积呈增长的态势，霍山金寨潜山岳西等县 茶园种植面积近万亩，年产干茶吨，且多年来直 只采季春茶，夏秋茶基本无人采摘。

县有个乡镇产 茶，茶园面积万亩，年产干茶吨，几乎全部茶园均为 无公害生产条件，并且已经有亩茶园获得有机茶生产基 地认证，亩获得无公害茶叶生产基地认证。

茶叶资源丰 富。

由于从茶叶中提取的茶多酚及其系列产品满足了现代社 会生活的需求，其国内外市场前景良好。

县是省茶叶销 售主要集散地之，这不仅得益于茶叶资源充沛茶叶生产所 需的良好的生态环境，也得益于相对优越的交通及区位优势和 政策环境投资环境。

为此，有限公司在浙江大学茶学系 的技术支撑下，拟在县工业园区征地亩，建设年产茶多 酚号吨粗咖啡碱咖啡碱吨茶 叶氨基酸茶氨酸吨的生产线条。

其主要建设内 容为提取浓缩车间，钢筋混凝土结构，建筑面积 平方米 精制包装车间，钢筋混凝土结构，建筑面积 平方米，与提取浓缩车间为同建筑单体 原料及成品仓库，砖混结构，建筑面积平方米 乙酸乙脂地库，钢筋混凝土结构，建筑面积平方米 检验实验中心，砖混结构，建筑面积平方米与综 合办公楼为同建筑单体 综合办公楼，砖混结构，建筑面积平方米 研发及培训中心，砖混结构，建筑面积平方米 机修动力车间，砖混结构，建筑面积平方米 污水处理装臵套，建筑面积平方米 锅炉房座，建筑面积平方米 给排水供配电及其它辅助生产设施。

产品方案 根据原料供给工艺技术等特点，项目拟安排的产品方案 见表。

项目产品规划表 表 名称规格得率年产量茶多酚吨 粗咖啡碱咖啡碱吨 茶叶氨基酸 茶氨酸 吨 项目产品有关指标及标准见表。

项目产品标准 表 名称指标外观标准 茶多酚 茶多酚总量，儿茶 素，咖啡因 淡茶色 粉末 中国轻工 总会 粗咖啡 碱 咖啡碱 灰色粉 末 茶叶氨 基酸 茶氨酸企业标准 产品包装 产品包装采用内衬无毒聚乙烯包装袋，再用复合塑料袋包 装可加氮气，外包装用涂有防潮涂料的瓦愣纸箱，每包装 箱重公斤。

另外也可根据用户要求采用其它包装形式。

第四章厂址选择 选择原则 符合地区和城乡规划的要求。

满足项目对原辅材料和能源的供应，满足生产工艺要 求和市场营销要求。

节约用水和争取最大的经济效益。

避开自然灾害多发地带，有可持续发展空间。

注意环境保护，以人为本，减少对生态和环境的影响。

实事求是，对厂址进行科学分析和比选。

方案比选 根据对县的实际