们的膳食 结构。同时它也是种生长快繁殖力强能再生的生物资源，将成为 人类新食物原料的自然宝库。山野菜不仅营养价值丰富，其药用价值也十分突出。我国多种 野生菜中，中草药品种约占种左右，从古至今就是我国人民医疗保 健的丰富宝藏，中药产品在世界上都享有较高的知名度。我国历来重视 对药用山野菜的研究利用，直到年代才开始对食用山野菜进行开发， 目前，已有如蕨菜薇菜蒲公英等山野菜制品进入国际市场，国内消 费市场正在培育之中。 以往由于人们对药用食用山野菜的经济价值认识不够，对野生菜 的育种采收包装保鲜及系列食品加工形不成规模化，开发利用率 极低，仅占资源总量的左右。 近年来，有关专家建议把野生资源列入国家产业开发项目，建立 起科学有效的宏观调控体系，在有条件的地区建立自然保护区，保护珍 稀和濒危的具有较高经济价值的野生菜品种。同时加大对野生菜的研究 和开发利用，以提高资源的利用率，使之成为我国北部山区有特色的新 产品，成为农林产业发展的新的经济增长点。这也是农林产业结构调整 的迫切需要。对山野菜进行资源化和规模化开发利用，是当前富国裕民 的重要举措。 三目标和任务 以山野菜食品系列加工为基础，年项目建成投产，年实 现新产品开发研制工作，逐步挖掘阿尔山市可再生林下资源，使其成为 带动地方经济发展的龙头企业绿色工业特色产业，实现扩大再生产和林业下岗职工再就业，为本市及周边地区提供试点示范作用。通过 实现试点示范作用，提高阿尔山市旅游疗养城市的知名度，走以旅游 业为主导产业的特色工业化之路。积极争取上级支持，尽快投产达效， 使我市的资源优势转变为现实生产力，为提高地方经济总量，实现全面 建设小康社会目标做出努力。 本项目总投资万元其中固定资产投资万元。分两期 工程组织实施。 期工程扩建将新建厂房平方米，投资万元，新建厂房 与原有平方米厂房作为生产车间。购置成套设备，投资万元。 年内完成。 二期工程扩建将新建厂房和育苗车间平方米，投资万元 购置成套设备，投资万元进行新产品的研制与技术引进工作， 年年内完成。 四主要开发内容和指标 年生产山野菜总量吨。主要产品有蕨菜猴腿黄花 菜白菇山白菜排香草韭菜花百合花百合芽茎桦树汁 越桔粉越桔果汁色素酸模浆汁等。 采用气调保鲜真空冷冻干燥脱水盐渍真空密封包装等工艺 进行加工。 气调贮藏保鲜方法通过调节特定的气体环境，对果蔬进行冷藏保鲜。正常大气中， 氧含量为，二氧化碳含量为，而气调贮藏则是在低温 贮藏的基础上，调节空气中氧二氧化碳的含量，即改变贮藏环境 的气体成份，降低氧的含量至，提高二氧化碳的含量到始创于年，是外商独 资高科技企业，专业从事果蔬花卉真空预冷保鲜食品药品真空冷 冻干燥真空浓缩真空热处理真空包装现代农业工程等技术 与设备的研制开发生产制造工作。同时也是各种型式的冷藏保鲜 库冷冻库速冻机等的专业化制作公司。本公司合作公司日本真 空技术株式会社是世界知名的真空技术企 业，也是日本最大的真空企业。 设备型号 干燥槽尺寸， 托盘数量面积，只 导轨运送方式台 冷凝器捕集量 设备电力 冷却水循环量 五技术路线简述含技术成熟度 技术路线原料挑选洗涤切段脱盐护色脱水搅拌称 重装袋真空封口灭菌冷却保温检验装箱入库。 成套设备系列食品用真空冷冻干燥设备由万保琨真空技 术深圳有限公司生产。该公司自年投产以来，专业从事果蔬 花卉真空预冷保鲜食品药品真空冷冻干燥真空浓缩真空热处理 真空包装现代农业工程等技术与设备的研制开发生产制造。采用 国际标准生产，质量稳定。各种型式的冷藏保鲜库冷冻库速冻机 等设备也技术成熟。 加工技术包括脱盐技术护色技术着色技术包装和杀菌 干制品的复原和漂白等。 在真空环境中，将已冻结物品中的冰态的水分不经过融化而直接 由固态变为气态的升华的技术就是真空冷冻干燥技术目前世界 上最先进的干燥保鲜技术。冻干脱水制品由于在很低温度下脱水，制 品中的蛋白质维生素等各种营养成分，特别是热敏性成分不损失， 可以最大限度地保留原有制品的色香味形营养成分，复水性 极好。脱水彻底重量轻实用方便，特别适合于常温下长途运输和 保存。现已广泛用于蔬菜肉类海鲜速溶饮品合成食品保健 品等行业。 气调保鲜技术应用于山野菜的保鲜，效果也非常明显。 六市场分析与预期效果随着现代工业和设施农业的快速发展，环境污染问题日益突出， 更加之人们生活水平的不断提高，对食品消费的观念发生了巨大的变 化，在温饱问题解决以后，人们的消费心理已向卫生保健方向转变。 绿色山野菜食品便是在人们崇尚自然追求淳朴的健康饮食理念中应 运而生的。山野菜食品产业有着强劲的发展势头。正因为如此，无论 是国内还是国外，山野菜都将有着巨大的市场空间。 国内市场 改革开放以来，中国人民的生活水平不断提高，人们的饮食观 念和消费心理也悄然地发生变化，从单的温饱型逐步向高品质低 污染，营养保健方向转变。山野菜正迎合了人们的健康消费心理，成 为市场上的俏销产品。阿尔山山野菜生长在无污染无公害的原始草 甸与森林中，无需人工培植，含有人体必需的多种微量元素及维生素， 具有防癌抗癌作用。境内无污染工业，森林覆盖率达，是纯天 然绿色食品基地。山野菜品种有多种，可大规模开发利用的有 多种。目前，阿尔山市山野菜已在北京上海天津沈阳呼 和浩特通辽海拉尔乌兰浩特等地山野菜市场占有席之地，以 其天然无污染和独特的保健功能赢得了较高的知名度。因此，为发挥 资源优势，扩大生产规模，形成科工贸产供销体化，以带动地方 经济发展的龙头企业，已势在必行。该项目的组织实施，对充分挖掘 阿尔山市的林下资源，发展无污染的绿色工业，促进地区经济发展， 必将起到积极的辐射和带动作用。产品大量上市后，公司将引入现代市场营销理念，主打健康 文化主题，全面进入全国各地的星级宾馆高收入家庭和连锁超市 专卖店。 国际市场 在发达国家和地区尤其是日本和韩国，山野菜已成为家庭 饮食的必备品，吃无公害无污染的山野菜已成为流行时尚。 由于阿尔山地处欧亚大陆桥的重要国际通道，依托其边贸 口岸的优势，使山野菜走出国门打入国际市场的时间指日可待。 综上所述，只要注重产品质量，增加产品科技含量，销售措施得 力，销售将不成问题。 七项目投资预算资金筹措与效益分析 投资预算资金筹措 设计生产能力 本次拟建规模为年产山野菜吨，其中蕨菜吨含 蕨菜干吨盐渍菜吨气调保鲜菜吨猴腿 吨保鲜黄花菜吨草原白菇吨白菇干吨保鲜 白菇吨保鲜百合花吨保鲜百合芽茎吨桦树汁 吨越桔粉吨浓缩越桔果汁吨色素吨酸模浆汁 吨。产品出口外销，产品在国内销售。 本项目总投资万元其中固定资产投资万元。分两 项目概述 内蒙古阿尔山市位于大兴安岭南麓，面积平方公里，介于 蒙古高原和松嫩平原之间，位于东经北纬，东西 北分别与呼伦贝尔大草原蒙古国锡林郭勒大草原相连，南接科尔 沁大草原，是森林草原交界处的边境城市，境内无污染工业，森林 覆盖率达，是纯天然绿色食品基地，山野菜品种有多种，可 大规模开发利用的品种有多个，其中产量较大的有蕨菜猴腿 草原白菇红豆越桔黄花菜薇菜等。 阿尔山市所辖地区土壤肥沃植被类型独特，野生植物丰富，是 不可多得的山野菜生产的原料宝库。该地区以棕色针叶林土壤为主， 其次为灰色森林土，在平川地多为沼泽土，土壤含水量大，土温低， 热量略显不足。土壤耕层的有机质全氮碱解氮和速郊钾加权平均含 量分别为，均达国家级水平。这里的主要 植被多由西伯利亚植物区系和蒙古植物区系所组成，木本植物为主体 代表的植被类型是以兴安落叶松为主体的针叶林，属寒温带针阔混交 林带。海拔米以下为森林草原带。野生植物品种多，产量大。 山野菜具有纯净天然无污染高营养兼具保健治疗作用， 历来是国际市场的畅销食品而且供不应求。随着社会的发展，人们生 活水平的提高，饮食结构正在发生变化，低脂肪低热值长纤维 植物蛋白含量高的绿色食品越来越受到人们的青睐。由于山野菜具有药膳兼用的价值，适应人们追求高质量生活的需要，是当之无愧的引 导消费适度超前的产品，市场潜力巨大。 由于阿尔山辖区内无污染工业，森林覆盖率高达以 上，且昼夜温差大，日照时间长，山野菜的性状品质极其优良，营 养成分明显高于其它地区所产的山野菜，且无任何污染，是典型的绿 色食品。阿尔山辖区的农产品野生植物很自然地成为绿色食品的首 选原料，而就地利用这些原料加工生产的绿色食品避免了运输过程中 的污染，无疑可称为纯绿色食品。阿尔山山野菜含有人体必需的 多种维生素及微量元素，对促进人体新陈代谢，增强自身免疫力，尤 其对心血管病肠胃病动脉硬化和神经官能症等疾病具有良好的食 疗保健作用。阿尔山市辖区所生产的以蕨菜为主的山野菜已经作为原 料大量出口日本韩国。本项目所生产的产品脱水蕨菜和气调保 鲜山野菜，除了在国内开拓市场外，国际市场前景广阔。 阿尔山山野菜生长在无污染无公害的原始草甸和森林中，无需 人工培植，含有多种人体必需的微量元素及维生素，具有防癌抗癌 作用。当地每年可产蕨菜吨，猴腿吨，其它野菜山白菜 柳蒿芽山芹菜苋菜等年产量均胜过蕨菜。由于山野菜极为适应 当地的自然气侯，既使不是风调雨顺的年景对其产量的影响也不是很 大，各类山野菜在非正常气侯条件下，每年的产量也可达到上述产量。 阿尔山辖区山野菜的年生长量为开发利用山野菜资源提供了可能性。