化处理情况好于云南，但比四川的攀枝花落后。创出芒果品牌，促进芒果 产业的升级。本项目实施将有助于促进芒果产业升级和可持续发展。 三针对市场需求生产芒果原浆延长芒果产业链 发展果蔬汁及果蔬汁饮料是我国食品工业的重点发展产业，也是农业产 业化的重点支持领域，特别是各个果品生产大省都出台了相应的扶持政策， 结合人们消费观念的变化，生活水平的提高，及对下代成长的重视等因 素，我国果汁市场将从启动阶段进入高速成长阶段 健康意识增强推动果汁市场消费者意识到饮料对健康的影响，越 来越多的人特别是女性倾向食用健康饮品，果汁是健康饮品的芒 果大量出口日本。家经济发展虽然不如我国，但芒果的保鲜和商品化处理比我国 先进。比如，墨西哥比较重视芒果贮运保鲜和商品化处理，该国芒果总产 量万吨，出口万吨，占，占世界出口总量的。我国 甚至落后于东南亚许多国家。如印度和菲律宾都普遍采用了芒果的热处理 杀虫和防腐以及冷链运输，这两个国家正在努力将芒果大量出口到中国， 对我国国内芒果产业将产生定的冲击。我国的台湾也在十多年前就将在努力将芒果大量出口到中国， 对我国国内芒果产业将产生定的冲击。我国的台湾也在十多年前就将东南亚许多国家。鲜和商品化处理，该国芒果总产 量万吨，出口万吨，占，占世界出口总量的。我国 甚至落后于部分内容简介。芒果主要产于亚洲和南美的发展中国 家。许多国家经济发展虽然不如我国，但芒果的保鲜和商品化处理比我国 先进。比如，墨西哥比较重视芒果贮运保鲜和商品化处理，该国芒果总产 量万吨，出口万吨，占，占世界出口总量的。我国 甚至落后于东南亚许多国家。如印度和菲律宾都普遍采用了芒果的热处理 杀虫和防腐以及冷链运输，这两个国家正在努力将芒果大量出口到中国， 对我国国内芒果产业将产生定的冲击。我国的台湾也在十多年前就将芒 果大量出口日本。就连巴基斯坦的芒果保鲜技术每年芒果出口的量也达到 万吨，而我国出口芒果仅千吨。我国在芒果贮运保鲜和商品化处理领 域落后，主要表现在商品化处理的理念还没被业界普遍接受，许多地方甚 至还不知道芒果需要商品化处理商品化处理的硬件条件还很差，投入太 少。比如云南华坪已经发展了万亩芒果，年产量达到万多吨，但 还该县没有建个冷库，也没有个芒果商品化处理车间。的芒果商品 化处理情况好于云南，但比四川的攀枝花落后。攀枝花的芒果产业已经实 现了规模化经营和企业化运作，多个龙头企业对芒果实施商品化处理。我 国商品化处理的水果仅占总产量的，贮藏的水果仅占，而发达国家 水果产后商品化处理几乎达到。这也许就是我国目前还没有建立在国 际上有影响的品牌的原因。 综上所述，水果产业发展的大趋势是商品化处理，这也是本项目建设的 重点。研发延长芒果产后寿命的无公害贮运保鲜技术，在低温下贮藏，保 鲜期达到天以上建立年处理芒果万吨以上的商品化处理产业化示范 基地，生产出优质的芒果产品，国内市场销售价格提高以上，企业生产 规模和销售收入以每年的速度递增。创出芒果品牌，促进芒果 产业的升级。本项目实施将有助于促进芒果产业升级和可持续发展。 三针对市场需求生产芒果原浆延长芒果产业链 发展果蔬汁及果蔬汁饮料是我国食品工业的重点发展产业，也是农业产 业化的重点支持领域，特别是各个果品生产大省都出台了相应的扶持政策， 结合人们消费观念的变化，生活水平的提高，及对下代成长的重视等因 素，我国果汁市场将从启动阶段进入高速成长阶段 健康意识增强推动果汁市场消费者意识到饮料对健康的影响，越 来越多的人特别是女性倾向食用健康饮品，果汁是健康饮品的重要组成部 分，尤受消费者青睐。虽然，目前我国苹果产量世界第，柑桔产量世界 第三，梨桃等产量均名列世界前茅，然而与此形成鲜明对比的是，我国 年人均果汁消费量不到公斤，是世界平均水平的，发达国家平 均水平的，其增长空间巨大。 收入水平提高拉动果汁消费果汁由于其所含营养价值高，价格也 较高，以中外合资的大湖果汁为例，其价格约为同量可乐的倍，因 此收入水平对将潜在需求转化为现实需求具有决定意义。 根据国内资深调查机构新生代市场监测机构，对全国城市 岁居民进行了调查，家庭月收入元是分界线，随着收入的增 加，对果汁饮料的消费人数比例增加。有相对高收入者的饮用比率最大， 达到。平均家庭收入超过元的省份为北京上海浙江福建 和广东，这些省份将成为果汁消费大省。从全国来看，在未来年全国大 约有人口所在的家庭能够达到月收入元，计算消费量，如果要达 到世界平均水平需要万吨，而我国目前产量为万吨，可见果汁产 业的增长空间巨大。 关心下代成长使儿童果汁需求急剧增长我国向来关心下代的 成长，目前城市家庭在儿童消费上花费金额不菲。根据北京美兰德公司和 国内家调查机构年在国内大城市调查结果，发现城市 岁的儿童中有饮用果汁，月平均果汁饮料消费额元，照此 计算，全年消费总额超过亿元。推广到全国个大中城市，果汁饮 料的潜在市场更为可观。 国际和国内需求分析结果显示在今后年间果汁消费量将有较大 增长，据专家预测我国果汁消费将以每年的速度增长，我 国目前的生产能力远不能满足需求。因此果汁业需要扩大产量是毋庸质疑 的。 果肉果汁饮料与百分比的果汁饮料分析果肉果汁饮料是用原果浆或浓 缩果浆，加糖酸味剂等调制而成，含有大量果肉果纤维和果胶，可以 直接饮用的制品，其果汁含量不少于，它在制浆时保留了果皮果肉 中的全部营养成分，因而具有原果肉味浓厚水果色泽营养成分保留完 整之优点。芒果原浆具有芒果特殊的芳香和鲜艳的色泽，向来是果汁饮料 企业的重要原料，在国际市场上直供不应求，本项目针对果汁市场建设 芒果原浆生产线，既可满足果汁市场的需求，又可提高芒果产业的效益， 从而提高农民收入，还可提高企业的竞争力，因此项目建设有着重要而深 远的意义。 四项目建设可填补及市芒果深加工产业的空白 有优越的地理位臵和气候条件，有丰富的农产品资源，但农产品的深 加工却相对落后。食品加工业是农业的延伸产业，如果食品加工不上个 新台阶，不实行现代化多元化加工以提高农副产品的附加值，那么，农 村产业经济建设将遥遥无期，农村经济也很难发展。 是全国重要的农业省份，资源丰富，是我国热带亚热带农业发展最 有潜力的省区，农业生产区域优势明显，糖蔗水果蔬菜畜牧水产品 等农产品在全国占有重要地位。进入新世纪以来，水果市场告别短缺年代， 形成供求平衡丰年有余的新局面，卖果难的问题时有出现。在此情况 下，自治区有关部门及时实施 结构 形式 备注 果浆加工车间含仓库钢结构 鲜果采后处理车间钢结构 锅炉房吨框架 煤棚 冷库钢结构 检测楼砖混 产品方案 品种名称年产量包装型式 盒装新鲜芒果吨塑料袋纸盒 芒果原浆吨无菌大包装 工程技术方案 盒装新鲜芒果工艺方案 芒果果实是种呼吸高峰型水果，成熟到定程度后果实呼吸强度和乙 烯产生量迅速上升，达到高峰后下降，此时果实的色香味发生显著变化， 耐藏性和抗病性明显下降，果实极易腐烂变质。因此，科学的芒果采后处 理措施非常重要。 新鲜芒果适时采收分拣分级清洗热漂海绵吸水输送带热风 烘干冷却包装入库冷藏 说明芒果的适时采收对芒果果实的风味和贮藏寿命有重要的影响。采 收成熟度过低，果实内含物质积累未充分，风味淡采收成熟度过高，果 实易自然脱落，采后易黄熟腐烂，不耐贮运销售。判断芒果果实的成熟度， 可根据果实外观颜色变化比重厚度可溶性固形物含量及开花及成熟 期的天数等指标来判断。采收时宜用果二剪的方法，第剪留果梗 长约厘米，第二剪留果梗长约厘米。采收后尽快将果实集中在阴凉 的地方，剔除机构伤病虫为害畸形过熟或过青果实，以免影响整批 果实的贮藏效果。清洗可用清水或漂白粉溶液洗去果实表面所粘灰尘 乳汁及其它杂物。 杀菌剂及热漂处理采后用杀菌剂及热水处理，可有效地减少芒果贮运 销售过程中的腐烂。用的热水加杀菌剂处理分钟可有效地减 少芒果炭疽病的发生。热漂后冷却包装包装后进入冷库储存，芒果的 贮藏适温为，温度过高，芒果易黄熟腐烂，过低则易造成冷害， 导致果实变色，不能正常后熟且有异味。 序号设备名称技术参数数量总价万 元 拣选输送带 分级机 清洗输送槽 热水烫漂槽 海绵吸水输送带 热风干燥隧道 刮板输送带 其他工作台器 具等 合计 芒果原浆工艺方案 鲜芒果清洗输送拣选预煮破碎去核打浆调配均质脱 气杀菌冷却灌装密封贮存 说明新鲜芒果由输送带或直接从运果车中倒入循环水池及洗果机中进 行两道清洗并在拣选输送带上剔出烂果及果枝叶，然后通过输送带送入破 碎机中破碎后去核后进入打浆机中打浆，打出的果汁在调配罐内调配使其 达到规定的糖酸度后均质并脱气，经瞬时杀菌设备杀菌并冷却至左右， 冷却后在无菌灌装机上装袋密封装桶后直接出售或冷藏。 设备览表 序号设备名称技术参数数量设备造价万元 拣选输送带 洗果机 刮板输送带 破碎机 打浆机 缓冲罐 高温瞬时杀菌机组 澄清罐 调配罐 无菌罐 无菌灌装机组 饮料泵 浓浆泵 其他工器具 合计 配套工程 总平面方案 项目场址位于市县镇北部。项目用地面积 亩，用地地形平整，无高压线经过。用地的供水供电有保障。 本项目在厂区出入口的西北角布臵办公综合楼，办公及业务人员直接进 入办公综合楼，减少对厂区的干扰。原料及成品库布臵在