1、 钙促进人体生长，骨骼发育 镁具有调节神经和肌肉活动增强耐久力的神奇功能 铁铁是血红蛋白的重要组成部分 锌锌是人体六大酶类种金属酶的组成成份或辅酶 硒硒是人体中些抗氧化酶的重要组成部分 锰锰与生殖功能密切相关 江西是我国最大的黑芝麻产区，产量占全国黑芝麻总产量的 以上。江西黑芝麻黑色度好含油量高品质优良，尤其是南昌市进 贤县，作为我国黑芝麻之乡，近三年种植面积稳定在万亩左右， 出产的黑芝麻黑而有光泽，有独特的香味，含油量以上，压榨出 。

2、生，直接影响芝麻的 产量品质和商品性。 直以来，广种薄收是江西芝麻，特别是红壤旱地秋芝麻素有的 种植习惯，农民在播种田间管理和收获等方面都表现出极大的随意 性，种植粗放，缺乏高产高效轻简栽培技术。表现为整地粗糙，三 沟不配套撒播，播种量和基本苗万株 过大播种时间的随意性，月下旬到月上旬均有播种芝麻的习惯 播种地的随意性，油菜茬小麦茬大豆茬水稻茬花生茬甚至路 边滩地等均有芝麻种植施肥不合理，如黄棕壤磷钾肥偏少，砂姜 黑土氮磷肥偏少人工种植成。

3、发 展的重要方向。 江西省是农业大省，具有丰富的农业资源，绿色食品产业呈现出 快速健康发展态势。绿色食品产业已列入江西省科技创新六个目录 第章项目背景和必要性 国内外现状和技术发展趋势 芝麻种植产业发展现状 绿色食品产业发展现状 芝麻加工产业发展现状 本项目对产业发展的影响及产业关联度分析 本项目对产业发展的影响 本项目产业关联度分析 本项目对地区经济发展的带动作用 项目产品的市场分析 芝麻产品需求分析 项目产品竞争优势分。

4、问题，工艺流程粗放，产品缺乏统质量标准，具 有竞争力的市场品牌少，这样既制约了江西芝麻产业发展，又使得芝 麻天然抗氧化剂维生素等副产品没有充分发掘利用而造成附加效 益偏低。 绿色食品产业发展现状 从世纪年代初美国倡导有机农业思潮开始，世界绿 色食品产业得到了迅猛的发展，美日欧盟等国的绿色食品贸易量 每年都在以到的速度在增长，年，美日德等 国类似我国绿色食品的有机食品生态食品自然食品的贸易额为 亿美元，年，其世界市场贸易额突破了亿美元。 。

5、量约有万 吨。中国是世界最大的芝麻生产国，年产芝麻万吨，占世界芝 麻总产量的以上，芝麻年出口量保持在万吨左右，占全球出口 总量的。欧美日本等发达国家纷纷进口中国优质有机绿色芝麻 进行深加工，生产芝麻木酚素芝麻黑色素芝麻酚等高附加值产品。 美国已实现芝麻素的产业化生产提取并将其应用于医疗，日本已开发 出多种含高纯度芝麻有效成分的保健食品和饮料。 芝麻主要分为白芝麻黑芝麻两种，尤其以黑芝麻更为营养，被 国家卫生部公布为药食同源资源，。

6、本较高，缺乏机械化作业等。而且病 害渍害草害重茬严重，缺乏综合预测防控技术，在生产和管理 上缺少必要的生产技术标准和品质监测手段，规模化产业化程度低 等。 芝麻加工技术水平滞后，产品附加值低 江西芝麻尤其是黑芝麻大部分用于原料商品籽出口，少部分用于 榨油和加工食品，原料籽粒出口部分价格低廉，几乎没有附加效益， 而榨油和加工的部分又有部分为自家食用，真正用于市场加工的部 分较少，且江西芝麻加工业存在规模小分散经营机械化自动化 和标准化水平低。

7、 来的芝麻油抗氧化成分含量高氧化稳定性好，享誉国内外，在日本 韩国等东南亚国家和欧美国家具有稳定的市场，是全国黑芝麻重要出 口基地。 不同产地压榨芝麻油的抗氧化成分含量及氧化稳定性表 数据来源于国产芝麻和进口芝麻及加工芝麻油品质对比 产地名称抗氧化物质含量 诱导时间 时间长稳定性好生育酚芝麻素芝麻酚 江西黑芝麻油 缅甸黑芝麻油 埃塞俄比亚白芝麻油 江西芝麻种植主要分布在南昌上饶宜春九江等赣中北地区， 这四个地区近年平均种植面积和。

8、总产量合计万和万， 分别占全省芝麻总面积的和总产量的。而且芝麻种 植面积占全省耕地面积的。所以，发展江西芝麻产业对全省 农业发展和全国芝麻产业具有重要意义。 江西省芝麻种植分布图 然而，江西芝麻加工水平相对较低，资源优势没有充分发挥，很 多芝农丧失了种植积极性，近年来江西芝麻种植面积骤减，总产 量减少严重，由年的吨减少至年的吨，产量 减少。如下图所示，数据来源于年江西省统计年鉴。 究其原因主要有以下几个方面 芝麻高产稳产性低。

9、 第二章项目单位的基本情况 项目单位性质股份结构主营业务及行业中地位 项目单位概况 项目单位所有制性质 项目单位股份结构 项目单位主营业务 项目单位行业中的地位财务资产状况 项目单位负责人技术负责人基本情况及股东的概况 项目单位主要负责人 社会效益分析 第章项目背景和必要性 国内外现状和技术发展趋势 芝麻种植产业发展现状 芝麻营养丰富，素有油中皇后的美誉，芝麻生产主要集中在 赤道南北纬度从热带到亚热带地区，世界芝麻总产。

10、列在可用于保健食品物品的名单 中。中医学以黑芝麻入药，有滋补养血润肠等功效，适用于身体 虚弱便秘头晕眼花耳鸣等症，经常吃可使皮肤保持柔嫩细 腻和光滑，抑制老年斑色素斑的形成，还能清除细胞内衰老物质， 延缓细胞衰老,保持机体活力。市场上经常报道有不法商贩用白芝麻 染色冒充黑芝麻进行销售，可见黑芝麻产品的营养健康的价值。 黑芝麻与白芝麻营养成分对比表 项目黑芝麻白芝麻备注 维生素 钾对预防或缓解高血压有益 膳食纤维膳食纤维具有润肠通便的功效。

11、年，我国绿色食品生产总量已超过亿吨，产品销售额达到亿 元，出口额达到亿美元。 但是，中国有机绿色食品深加工相对比较薄弱，现在中国市场 上初级有机产品占，加工产品占，但也是最简单的加工。 和欧美等发达国家具有很大差距。 十七届三中全会中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题 的决定中指出支持发展绿色食品和有机食品，发展农业产业 化经营，促进农产品加工业结构升级，扶持壮大龙头企业，培育知名 品牌。发展有机绿色食品深加工是未来我国有机绿色食品产业。

12、 产量低和稳产性差是芝麻产业发展中的首要限制性因素。与其他 作物相比，芝麻的单产普遍偏低，尤其是江西芝麻单产 ，仅为全国平均水平的，南昌地区芝麻单 产仅为全省平均水平的，是 全国平均水平的的。差距十分明显，直接影响了 当地芝麻的种植效益和农民的积极性。 芝麻品种结构不合理与种植技术落后 迄今，江西黑芝麻产区生产上应用的品种主要还是以农家种为 主，诸如进贤的金黄麻上饶的波阳黑九江的武宁黑等，生产中经 常有芝麻生育期过早迟花甚至不结实等现象发。

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