念的出现中国人的膳食是否科学合理，这是个值得深思的问题。我国居民营养与健康状况调查结果显示，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，铁维生素等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在。分析表明，肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会大幅增加。这将严重影响我国居民的健康素质健康寿命，加重疾病负担，并影响经济社会的发展和全面建设小康社会目标的实现。但是由于西式快餐缺乏根本的改变，明年营业额为，亿美元每天为将近三分之美国成年人提供服务的快餐业正处于结构转型期，或者说至少是看上去是这样。因为根据正式标准，现在有三分之二的美国人体重超标，而快餐业向被认定是导致肥胖危机的祸首。在过去几年里，它因儿童体重超标而受到无数次的起诉，还直是媒体辩驳的话题，产生了广泛影响，比如年的畅销书快餐民族和最近上映的纪录片超码的我。在整个年代，不时有人试图销售更健康的快餐，有的推出了杂粮面包，有的也试著推出在整个年代，不时有人试图销售更健康的快餐，有的推出了杂粮面包，有的也试著推出了低盐泡菜，麦当劳甚至试制了种其当家产品巨无霸的淡味版。，比如年的畅销书快餐民族和最近上映的纪录片超码的我祸首。在过去几年里，它因儿童体重超标而受到无数次的起诉，还直是媒体辩驳的话题，产生了广泛影响部分内容简介替炸薯条。美国大快餐连锁店想到在菜单上添加柑橘瓣，这说明年营业额为，亿美元每天为将近三分之美国成年人提供服务的快餐业正处于结构转型期，或者说至少是看上去是这样。因为根据正式标准，现在有三分之二的美国人体重超标，而快餐业向被认定是导致肥胖危机的祸首。在过去几年里，它因儿童体重超标而受到无数次的起诉，还直是媒体辩驳的话题，产生了广泛影响，比如年的畅销书快餐民族和最近上映的纪录片超码的我。在整个年代，不时有人试图销售更健康的快餐，有的推出了杂粮面包，有的也试著推出了低盐泡菜，麦当劳甚至试制了种其当家产品巨无霸的淡味版。但是由于西式快餐缺乏根本的改变，这种方法虽然能吸引些顾客，但是，用食品管理条例衡量就站不住脚了。激进分子比如公众利益科学中心尤为关注食用油中含有对心脏有害的反型脂肪公司的调查表明，有三分之二的美国人对反型脂肪也很在意。十多年来，快餐店用的都是经过氢化处理富含反型脂肪的植物油炸制鸡肉和薯条，因为这样制作出来的食物味道好，而且油的使用寿命指油在油锅里的使用期限长。但是，反型脂肪会提高低密度脂蛋白即有害的胆固醇的含量，降低高密度脂蛋白即有益的胆固醇的含量。这点尤其受到关注，因为政府已经规定对于相对高危的人群来说，体内的低密度脂蛋白水平不得超过，比原先建议的要低点。如果说快餐业在反型脂肪问题上还处于摸索阶段，那么它在吸引健康食品爱好者方面正在做些什么呢全力以赴搞好色拉。温迪快餐公司在年月推出的田园情调色拉度引起过很大的轰动麦当劳紧随其后，年之后推出了自己的色拉系列汉堡王也于去年月出台了火烤色拉。这其实是把水果餐与汉堡包加起来销售。这种势头告诉我们，水果餐加入快餐业的时代来到了。第二章水果餐的饮食理念的出现中国人的膳食是否科学合理，这是个值得深思的问题。我国居民营养与健康状况调查结果显示，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，铁维生素等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在。分析表明，肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会大幅增加。这将严重影响我国居民的健康素质健康寿命，加重疾病负担，并影响经济社会的发展和全面建设小康社会目标的实现。因此，卫生部副部长王陇德撰文倡导中国人迫切需要来场膳食革命见人民日报年月日第十五版。他提出问题部分居民膳食结构不科学研究表明，我国超重率为，肥胖率为，估计人数分别为个亿和多万大城市超重率与肥胖率分别高达和，儿童肥胖率已达。与年全国营养调查资料相比，超重率上升，肥胖率上升。血脂异常患病率为，估计现患人数为亿，中老年人相近，城乡差别不大。高血压患病率为，农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。糖尿病患病率为，估计现患人数为多万，另有近万人空腹血糖不正常。缺铁是引致我国居民贫血的主要原因，平均贫血患病率为，岁以内婴幼儿高达，即平均个婴幼儿中就有个患贫血。我国岁儿童维生素缺乏率为。维生素缺乏可导致免疫系统损害，儿童多病，使儿童死亡率增高。以上健康问题的形成，膳食因素在其中起了至关重要的作用。当前，我国居民膳食方面存在的主要问题是，不能科学合理地把握摄入食物的结构和数量。在结构方面存在的主要问题，是城市居民的畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。年每人每天油脂平均消费量由年的克增加到克，脂肪供能比达到，超过世界卫生组织推荐的的上限谷类食物供能比仅为，明显低于的合理范围。二是城乡居民钙铁维生素等微量元素普遍摄入不足。如每人每天钙的平均摄入量为毫克，仅相当于推荐摄入量的。三是城市居民蔬菜的摄入量明显减少，绝大多数居民仍没有形成经常进食水果的习惯。城市居民每人每天蔬菜的摄入量由年的克，降低至年的克年水果的每日人均摄入量为克，虽比年的克略有增加，但人均每日仍不足两。在摄入食物的数量方面存在的主要问题是，摄入的热量大大超过身体每日代谢所需的热量，多余的热量被身体转化为脂肪储存起来，因而超重与肥胖的人数迅速增加。二影响导致我国慢性病患者逐年增加要保持身体健康，需要把握好的个关键因素，就是掌握好摄入与消耗的平衡。加强体育锻炼，增加肌肉活动和体能消耗固然是保健的个非常重要因素，然而不科学进食，也不可能保持身体健康。如多喝罐可乐毫升，摄入热量约千卡，相当于多吃两馒头，可抵消分钟散步所消耗的热量。当前影响我国居民健康的主要因素，是缺乏锻炼，二是摄入热量过多。这里仅讨论有关膳食的问题。大量科学研究表明，肥胖是高血压糖尿病冠心病高血脂症等慢性病的重要危险因素。而摄入高热量食物过多又是形成肥胖的基础因素。因此，摄入热量过多是以上慢性病的直接成因之。当今的医疗技术还无法彻底治愈这些慢性病，只能及早控制其危险因素，争取不患这些疾病。控制危险因素中，控制热量过多摄入是个重要方面。旦患了这些疾病，控制疾病进展防止伤残非常重要。而要控制疾病进展，单靠医疗技术和药物效果有限，必须调整生活习惯，医疗措施才能发挥更好的作用。如糖尿病患者不控制饮食，就不可能满意地控制血糖水可做红豆汤小豆粥，或煮熟后制成赤豆泥赤豆冻赤豆沙等作为甜味馅料。赤豆磨制成粉与面粉掺和可制成各种面点。据古代本经本草和现代中国药典记载，赤豆可入药治病，具有下水肿排痈肿脓血，疗寒热热中消渴止泄痢利小便消热毒散恶备除烦恼通气健脾胃等功效。它里头的石硷酸成份，可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。另有纤维素，帮助排泄体内盐份脂肪等废物，对美腿有百分百的效果。红薯。红薯含有丰富的淀粉维生素纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁磷钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对治疗习惯性便秘十分有效。红薯的热量只有大米的，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。糖尿病人般每减少克大米白面食品，就可以吃克红薯。此外，糖尿病人的食品要丰富些，生活质量才能有保证，如红薯中含有丰富的胡萝卜素叶酸和维生素，这三种物质是最具有抗癌作用的营养素。红薯里还含有膳食纤维果胶，它们对便秘的病人有很好的通便作用。红薯脂肪含量少，产生热量低，现在许多人还把它当作减肥食品。健身美食原理。木瓜八宝粥选料排除传统粮食类粥品的做法，淀粉含量极少，因此发热量和脂肪转换率均很低，达到饱食而不发胖的效果。经煮熟的木瓜胡萝卜红薯的卫生素氨基酸均有利于人体吸收，在各种美食粥品中，本产品浓缩的营养精华最突出，对分解血糖降脂降黏通便润肠减肥保护和恢复胰岛功能减轻或消除胰岛素抵抗和瘦素抵抗肥胖发生的新机制，增强人体免疫力都有定的功效，若与普通食品同食，可有效降低其餐后血糖及热量，糖尿病患者食用本品可适当减少降糖药物的使用量，减少药物毒副作用对人体的影响，糖尿病朋友可放心饱饮本粥品，日食次，代替普通稀饭，但不用担心象普通稀饭那样血糖指数高易因引起餐后迅速升高的弊端。使糖尿病及肥胖朋友吃的更放心。由于本品强化非热量营养，故可饱食减肥。创吃饱吃好健康减肥新观念，而且价格实惠，利于消费者常食。本品除了罐装零售外，还生产家庭装情侣装的真空水发料袋装，重量为克和克，更为经济实惠，不仅适合居家食用，还可作为快餐店茶餐厅旅行车辆的售品，其目的是满足广大消费者的减肥降脂降糖美容需要。植物木瓜。木瓜，又叫番木瓜万寿果，木瓜是蔷薇科木瓜属植物，为多年生落叶灌木，原产热带南美洲巴西，后引种台湾。我国引种木瓜的地区主要在两广海南云南，四川湖北也有少量栽种，但在北纬度年平均日温低于摄氏度的地区缺少过硬的技术种植木瓜不能成功。野生木瓜高可达米，有乳汁，茎不分枝，有大的叶痕。叶大，聚生茎顶，叶柄长，中空叶互生，掌状深裂。全年开乳黄色花，单性，雌雄异株。木瓜果肉厚实浆果大，长圆形，熟时黄色橙黄或红橙，香气浓郁甜美可口营养丰富，易吸收，果实种子及叶皆可入药。果实含水分糖少量的酒石酸枸橼酸苹果酸等。种子含脂肪油。叶含番木瓜碱及番木瓜甙胆碱等。木瓜的成分。木瓜素有百益果王之称。本草纲目中有这样的论述木瓜性温味酸，平肝和胃，舒经络，活筋骨，降血压。现代医学证明果实含有丰富的木瓜碱木瓜酶胡萝卜素钙盐苹果酸酒石酸柠檬酶磷钾蛋白酶凝乳酶等并富含种以上氨基酸及多种营养元素其中所含的齐墩果成分是种具有护肝降酶抗炎抑菌降低血脂等功效的化合物。化验表明，每克番木瓜鲜果中含赖氨酸缬氨酸异亮氨酸齐墩果酸蛋白质总糖果胶钙磷铁维生素，其维生素的含量是苹果的倍，常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，通便，抗衰养颜，增强体质之保健功效。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消