统工程产业化设计和项目改 造升级等规划设计方案。 投资开发围绕食用菌发展普遍存在有项目无资金有资金无 项目缺资金少项目的实际情况，为食用菌产业化发展引入项目 资金管理和人才等提供服务，建立公平合理的投融资平台。 食用菌机械整合功能优势互补的多种食用菌机械，建立区域作业中心，激活企业呆滞机械资源，带动食用菌生产与企业互联，为 企业和用户搭建服务平台。 生产资料优化组合种子化肥农药农膜等菌用生产资料， 通过市县乡级连锁分销系统，为企业或个人提供优质廉价快 捷高效科学的菌用物资供应服务。 食用菌产品集合全国名优特新食用菌产品，通过食用菌 投资咨询服务中心的食用菌产品贸易交流中心严格科学高效的营 销管控，为企业树立品牌，开发市场。 食用菌技术以食用菌投资咨询服务中心的信息中心为依托，为 企业个人拥有的新品种新技术提供代理推广服务。 三主要经济技术指标 四存在的问题和建议 由于食用菌产业技术转化是个系统的工程，重庆市食用菌产业 技术转化基地的发展还面临以下问题 食用菌配套产业发展落后。重庆到目前为止没有家菌用物资 生产厂，所有的菌用物资都需要从成都等地采购，不仅对重庆的财政 收入损失巨大，而且也严重制约了重庆食用菌产业的发展。菌种混乱老化退化劣质菌种充斥于市 目前重庆许多供应菌种的菌种场在门口挂张此处大量供应菌 种的字牌，或在墙上写个电话号码之类的，屋子里都乱七八糟的 堆码着带有废菌种培养料的玻璃瓶，几件破旧的菌种生产设备，有的 连基本的消毒设备也没有，菌种瓶上没有任何关于品种接种日期等 信息的标签。再加上行政部门也没有对其进行监管，其生产菌种的质 量根本无法得到保障，老化退化劣质菌种大量充斥于市，严重损害 了菇农的利益。 交易场所分散 重庆的食用菌批发还没有形成像干副和蔬菜样有固定的大型批 发交易场所。基本以产地附近或农贸市场集中地为中心形成的自发的 小型批发市场，场所分散，由于缺少监管，欺行霸市等损坏菇农利益 的事情时有发生，再加上单个市场的交易量小，严重影响食用菌的有 序流通。 政府对食用菌发展的重视程度不够 中国是食用菌的生产出口大国，而食用菌也成为我国的支柱产 业之，列在粮棉油菜果之后，即第六位。食用菌不仅是第二大类蔬菜，也是食品医疗保健品的重要原料。但重庆即没有食用 菌发展的总体规划，也没有成立相应的部门对食用菌产业进行引导和 监督，更没有专门的产业扶持政策，使重庆食用菌产业的发展速度远 远落后于其他产业。 针对以上问题，建议政府采取以下措施，保障食用菌产业的健康 快速发展 加大对食用菌产业的政策和资金支持，引导食用菌相关产业的 发展。 食用菌的产业化需要有优良的品种先进的技术完善的设施 先进的设备优质的材料科学的管理优秀的人才，且缺不可。 这些需要依靠政府从政策和资金上予以支持和倾斜，尤其是重庆的食 用菌配套物资的生 的发展，所以，必须依靠政府相关部门的支持和引导，加大重庆食用 菌配套物资的生产和开发的投入力度，为食用菌产业的健康和有序发 展提供物资保障。 制定重庆市食用菌菌种生产技术规程，清理和整顿菌种生产场所和经营市场，建立菌种资源保护体系。 菌种质量的好坏直接影响食用菌种植的效益，然而重庆在食用菌 菌种的监管和菌种经营单位的资格审核上力度不够，食用菌菌种经营 单位坑农害农现象时有发生，因取证困难和投诉无门等原因，菇农的 利益得不到有效的保障，菇农的种菇积极性受到严重影响。 为提高重庆食用菌的菌种质量，切实维护菇农利益，促进食用菌 产业的可持续性发展，必须尽快制定重庆市食用菌菌种生产技术规 程，清理和整顿菌种生产场所和经营市场，规范食用菌菌种生产的设 施设备技术管理和流通等环节，坚决取缔那些在小作坊似 的菌种场，重点扶持批设施完善，设备齐全，技术雄厚，管理严格， 流通有序的菌种场。 食用菌的发展很大程度上决定其菌种资源的保护情况。重庆作为 我国野生食用菌的主产区之，拥有丰富的野生食用菌资源，但目前 大量的野生食用菌资源因为没有得到有效的保护大量的流失，给重庆 的食用菌产业造成巨大的损失。所以，必须尽快建立完善的菌种资源 保护体系。 在整合现有食用菌交易市场的基础上建立专门的食用菌交易市场，保证食用菌的有序流通。 食用菌交易市场的发展情况直接反映和决定着食用菌产业的发展 规模，要有效促进食用菌产业的发展，必须建立与之适应的食用菌交 易市场。在整合观音桥盘溪小龙坎等食用菌批发市场资源的情况 下，建议在盘溪建立重庆市的食用菌产品综合批发市场，这种规模化 的食用菌交易市场有利于食用菌产品的有序流通和市场信息的交流和 反馈。同时加强市场监管力度，维护市场的公正和公平，遏制和打击 欺行霸市等不良市场行为的发生。 把食用菌产业纳入市政府的百万工程中，作为重点产业进 行扶持。 重庆通过实施百万工程，促进了重庆农业的发展，取得了非常 好的效果，食用菌作为中国的第二大蔬菜，且在重庆拥有丰富的种植 食用菌的资源，理应受到足够的重视。为提升重庆食用菌产业的发展 水平，应尽快把食用菌产业纳入市政府的百万工程中，作为重点 产业进行扶持。 第二章项目建设的背景和必要性 项目提出的背景重庆是目前中国唯的农业直辖市，要实现全面建设小康的目标， 首先必须采取有效措施在努力提高农业生产的经济效益的同时实现农 业的可持续发展，而实现农业可持续发展的最有效途径是提高农业资 源的有效利用率，在提高农业资源的有效利用上目前还面临着以下问 题 每年大量的农作物秸秆由于再利用率低虽然政府大力倡导发 展畜牧业和沼气来提高农作物秸秆的再利用率，但到目前为止效果并 不十分明显而就地焚烧还田，不但白白浪费了大量的资源，造成严 重的环境污染，而且还会带来巨大的安全隐患，据统计近的火灾 是随意焚烧秸秆造成的。方面是农民因种粮效益低下，种粮积极性 在不断降低，另方面大量的农作物秸秆却被白白浪费了，所以，种 植业发展的快慢和好坏，在定意义上决定于对农作物秸秆的利用率， 毕竟提高农作物秸秆的再利用率比提高粮食单产的难度更小，速度更 快。 在政府相关部门的大力引导和扶持下，近年来养殖业得到了飞 速发展，发展养殖业虽然能增加农民收入，在定程度上解决种粮效 益低的问题。但是养殖业同样也面临粪便和尿液的再利用问题，目前有些地方由于没有解决好这问题，养殖业粪便乱堆尿液乱排等问题 比较严重，已经造成了局部田地粮食减产甚至绝收，不但给环境造成 了严重的污染，而且长此以往必将严重制约养殖业的可持续发展。 为了有效保护三峡库区的生态环境，重庆地区大面积开展退耕 还林草，封山绿化，加快生态环境建设步伐。这使得耕地面积相对 减少，这与山区农民眼前利益相抵触，急需短平快致富项目及时弥补 因退耕还林造成的经济损失，为了增加三峡库区农民收入，重庆市大 力提倡发展水果速生林等经济林，这样既可以达到退耕还林，保护 生态环境的目的，又可以增加农民收入，但是经济林产生经济效益的 时间较长，并且为了提高经济林的结果质量，树与树的间距必须达到 米左右，在大量结果期和结果间歇期，大量的土地资源被白白浪费， 并且每年从果树上修剪下来大量的果树枝的有效再利用率也是影响果 树种植效益非常重要的因素。 食用菌的开发是农业物质循环链重要成分。是减少废弃物排放有 效的甚至是不可缺少的部分。食用菌生产主要是利用环境的污染源 农林各种废弃物和工业生活垃圾酒糟醋渣废纸废棉 蔬菜垃圾等，净化环境，生产过程中无有害物质产出，副产品菇根 第章项目总论 项目背景 食用菌指可以食用其子实体的大型真菌，属于天然绿色食品，具 有低糖低盐低脂肪高蛋白的特点，对改善人类膳食结构，提 高人体免疫功能有很强的作用，适合现代食品的新潮流。食用菌味道 鲜美营养丰富，不仅是第二大类蔬菜，也是食品医疗保健品的重 要原料。世界范围内，食用菌产业蓬勃发展，年产量已由年的 万吨发展到年的万吨，即近十年的时间内增长了约， 年产量已达万吨。据统计，我国食用菌年产量年为万吨， 到年首次突破万吨，年达到万吨，增长，中国已 成为食用菌的生产出口大国，而食用菌也成为我国的支柱产业之， 列在粮棉油菜果之后，即第六位。 随着科学的进步和人类生活水平的日益提高，各国都在强调 可持续发展战略并追求高质量的环境生存条件，国内外食用菌产业能 够迅速发展，其道理不言而明。重庆食用菌产业技术转化基地的目的 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,就是在全面整合重庆食用菌生产现有资源的基础上，通过大力发展食 用菌新品种驯化食用菌栽培试验及技术推广食用菌有效成分提取 等，使重庆的食用菌产业在科研栽培加工等方面得到全面提高。 二发展方向 根据实用实效和食用菌产业发展的要求，重庆市食用菌产业技 术转化基地以个基地，两个中心为核心，即食用菌开发中试 基地食用菌高新成果展示中心和食用菌投资咨询服务中心。 食用菌开发中试基地按高科技含量高附加值高效益 大市场的发展原则，为食用菌产业的发展，发挥科技先导作用。它 的主要职能是 食用菌多品种选育与栽培，是野生珍稀药用真菌的开发， 选择些市场前景好，开发价值高野生食药用菌，进行人工栽培 的技术研究，二是根据深加工对产品品质的要求，开展适合深加工需 求品种的选育研究。 食用菌多糖系列产品研究逐步形成个以灰树花香菇灵 芝及其它食用菌有效成份提取的科技开发体