温空间分布特点为由北向南递减，南北相差，东西差异不明显。

全区年均降雨量，降雨集中分布在六七八三个月，平均无霜期天年日照小时，年总辐射量千卡，大气湿润度。

主要的气象灾害有干旱阴雨大风干热风霜冻等。

社会经济情况查全区共辖个乡镇，个办事处，个行政村，个村民小组，总人口万人。

项目组成此工程项目包括发酵车间储藏车因此，工程项目的技术经济分析，对降低企业投资风险，提高企业经济效益有着积极的意义。

本文将通过现有的技术经济分析手段及相关的工程经济理论知识来讨论建立套适合于葡萄酒企业经济效益评估可行性及必要性的方案，从而向投资者提供如投资方向运作方式投资收益投资风险等方面问题的参考性建议同时可以帮助已投资决策者得出正确的结论性意见和项目选择建议，为决策者检验项目的经济可行性提供可靠依据。

在做好葡萄酒项目经济评价工作的前提下，保证项目以最小的投资取得最佳的经济效果，这在项目投资决策和项目运作建设中具有十分重要的作用。

在做好葡萄酒项目经济评价工作的前提下，保证项目以最小的投资取得最佳的经济效果，这在项目投资决策和项目运作建设中具有十分重要的作用。

问题的参考性建议同时可以帮助已投资决策者得出正确的结论性意见和项目选择建议，为决策者检验项目的经济本文将通过现有的技术经济分析手段及相关的工程经济理论知识来讨论建立套适合于葡萄酒企业经济效益评估可行性及必要性的方案，从而向投资者提供如投资方向运作方式投资收益投资风险等方面部分内容简介目投产后的经济效益。

进行技术经济分析能够避免由于依据不足，盲目决策造成的失误。

因此，工程项目的技术经济分析，对降低企业投资风险，提高企业经济效益有着积极的意义。

本文将通过现有的技术经济分析手段及相关的工程经济理论知识来讨论建立套适合于葡萄酒企业经济效益评估可行性及必要性的方案，从而向投资者提供如投资方向运作方式投资收益投资风险等方面问题的参考性建议同时可以帮助已投资决策者得出正确的结论性意见和项目选择建议，为决策者检验项目的经济可行性提供可靠依据。

在做好葡萄酒项目经济评价工作的前提下，保证项目以最小的投资取得最佳的经济效果，这在项目投资决策和项目运作建设中具有十分重要的作用。

项目组成此工程项目包括发酵车间储藏车间实验室办公楼生活区厂区供水供电车间等方面。

政策优势为了最大限度地为投资者提供优惠政策，吸引区内外投资和加快西部开发建设，充分发挥地理优势，促进西部大开发，渭南政府制定了很多投资优惠政策，包括土地使用优惠政策税收优惠政策等。

气候资源及地理优势临渭区地处东经和北纬之间。

东临大荔县华县，西连西安市临潼区，南靠蓝田，北接富平蒲城。

南北长公里，东西宽公里。

总面积平方公里。

地形地貌临渭区地形地貌南北差异明显，地势南高北低。

以陇海铁路为界，铁路以南至秦岭北麓山脚下，为黄土台塬区，海拔米最南部为秦岭山区，为太华山北坡低山中山区，山岭起伏，沟谷纵横，形态破碎，岭高梁窄，陡崖兀立，水流湍急，海拔米，最高峰箭峪岭海拔米陇海铁路以北为渭河冲积平原。

渭河东西横贯全区，尤河零河赤水河三条河流由南向北呈川字型注入渭河，形成冲积平原黄土台塬丘陵沟壑秦岭山地等地貌类型。

气象水文气候属暖温带半湿润大陆型季风气候区，年平均气温为，月平均气温，月平均气温极端最高温极端最低温的积温。

气温空间分布特点为由北向南递减，南北相差，东西差异不明显。

全区年均降雨量，降雨集中分布在六七八三个月，平均无霜期天年日照小时，年总辐射量千卡，大气湿润度。

主要的气象灾害有干旱阴雨大风干热风霜冻等。

社会经济情况查全区共辖个乡镇，个办事处，个行政村，个村民小组，总人口万人。

人口密度人平方公里，其中农业劳动力万人。

全区年国民生产总值亿元。

全区人均粮食公斤，人均纯收元。

当地农民主要从事农业林果业和畜牧业。

建设规模及产品方案年生产规模为年产赤霞珠干红葡萄原酒。

工艺技术采用传统酿造方案。

厂址条件地理位置本酒厂建设在临渭区附近，占地面积约为平方米。

其中车间面积为平方米，厂区占地平方米。

工程地质与水文条件全球大部分适宜酿酒葡萄生长的地区都集中于南北纬度度之间。

我国主要的酿酒葡萄生长区包括环渤海湾地区新疆甘肃地区黄河故道地区等。

临渭区地处东经和北纬之间。

东临大荔县华县，西连西安市临潼区，南靠蓝田，北接富平蒲城。

气候属暖温带半湿润大陆型季风气候区，年平均气温为，月平均气温，月平均气温极端最高温极端最低温的积温。

气温空间分布特点为由北向南递减，南北相差，东西差异不明显。

全区年均降雨量，降雨集中分布在六七八三个月，平均无霜期天年日照小时。

项目实施进度项目拟年建成，当年投产，当年生产负荷达到设计能力的，第二年达到，第三年达到。

生产期按年计算，计算期为年。

资源与能源研究葡萄资源研究厂址所在地区有丰富的葡萄资源，且有全国首个葡萄科技示范基地的违背葡萄产业园。

原材料及供应状况研究通过计算可知，在当地收购葡萄原料比自己建葡萄基地成本投入要高很多，所以酒厂的原料由自己的葡萄园提供。

生产过程中所需的各种辅料都可以从当地相应的代理商处购得。

能源水源供应状况研究本酒厂生产过程中主要消耗的是电力和水。

其中可以通过打深水井利用地下水提供清洗等对水的需要电力从当地的动力供电中获得，这两项均按照当地的收费标准缴纳相应的费用。

工艺技术方案研究酿酒葡萄基地技术方案基地规模基地建立在农户葡萄园的基础上，购买农户的葡萄原料，酒厂的技术人员随时为农户做指导。

栽培品种主要的栽培品种为赤霞珠，另外再种植些其他红色品种如品丽珠梅鹿辄佳美等，还有烟康拜尔作为染色调色用。

主要栽培技术考虑到对葡萄原料的品质要求比较高，而且便于管理，葡萄植株的主要栽培树形定为单干双臂型，行向为南北向。

生产工艺技术方案工艺技术思想本酒厂生产的原酒要求是质量高品质好的优质干红葡萄酒。

其质量要求如下葡萄原料要有很好的成熟度，酒的颜色为宝石红色澄淸透明有光泽，具有怡悦的果香和醇香以及陈酿香和橡木香，味醇而丰满，圆润适口，典型性强，酒体平衡经过陈酿的酒颜色为瓦红或者褐红色，很明显的小浆果香气，入口浓郁，酒体完整体。

工艺流程的制定工艺流程图工艺过程控制分选将原料中的青果烂果霉果枝叶等剔除除去除梗破碎先测定原料的糖和总酸，再将分选后的原料送入除梗破碎机中，同时根据原料状况加入适量的入罐浸渍发酵这时要特别注意温度和比重的变化加糖如果有需要，在浆果入罐后的第二天，根据目标酒度的要求进行加糖操作酒精发酵加糖后，继续进行浸渍酒精发酵，注意压帽或者喷淋皮渣帽，还要定期测量比重和温度。

测定各理指标，必要时进行酸度和的调整分离出罐皮渣压榨将皮渣和酒液分离开来，对皮渣进行压榨。

压榨汁和酒精发酵完成后的酒液混合苹果酸乳酸发酵将酒精发酵结束的混合葡萄浆果总量为，按个发酵周期计算，则每个发酵周期的处理量为发酵罐的总容量为故选择个的发酵罐。

贮藏设备的选择所有发酵容器在发酵结束后都可作为贮藏使用。

因为葡萄酒在发酵结束后要经过个较长时间的贮藏陈酿成熟过程，并考虑到销售因素，因而贮罐的总容量应为年产量的倍。

本项目选择个的储酒罐。

动力设备的选择根据发酵罐和储酒罐的规格选择合适的动力设备包括离心泵活塞泵等。

表设备览表序号设备名称及规格数量动力单价万圆总价万圆备注除梗破碎机国外进口气囊压榨机国外进口发酵罐国内生产储酒罐国内生产循环桶国内生产离心泵国外进口活塞泵国外进口工艺车间的确定工艺车间大致分为三部分发酵车间储酒车间和辅料准备车间。

各车间之间有定的分隔。

工程设计方案设计范围包括整个酒厂的工程设计。

具体有压榨车间发酵车间储酒车间辅料准备车间库房生活区办公区实验室全厂平面设计包括围墙道路厂区绿化传达室等。

设计方案厂房设计为个整体的钢结构建筑，其中包括办公室发酵车间储酒车间实验室辅料准备车间库房。

具体布局如厂区平面图。

主要建筑物构筑物览表表建筑物名称建筑面积建筑结构发酵车间及储酒车间钢结构办公区混凝土结构钢结构实验室混凝土结构钢结构榨料车间混凝土结构总平面布置及运输总平面布置见总平面图物料运输厂外运输主要通过公路和铁路。

若只在陕西境内销售就利用公路，车辆选用面包车如果产品销往外省可以先以公路运输，再转为铁路。

运输过程中的费用由买家承担。

企业组织劳动定员人员培训企业组织企业的机构设置及人员配备。

工作制度每年的果实收获期大约有天，榨期般和收获期相等，而发酵期要比榨期长天，所以发酵期大约为天。

发酵期的工作时数按小时计，有发酵车间人员专门值晚班。

人员来源按照工种不同，酒厂按岗定员。

比如生产人员要求是葡萄酒或发酵专业人员，设备维修要求机械电子专业人员，而基地则要求园林或葡萄栽培专业人员。

以上人员均从厂长厂长助理生产部辅助部销售部财务室基地后勤部榨料车间实验室生产车间设备维修水工电工厨师门卫清洁工各大高校招聘，只需简单的培训就可以上岗工作。

投资估算估算依据及说明国家和轻工业部颁发的有关轻工业建设项目固定资产投资估算的有关规定，如国家轻工业总会颁发的轻工业工程设计概算编制办法等固定资产投资估算范围如建筑工程设备工程安装工程及其他费用投资估算所采用的设备材料价格依据建筑安装工程估算指标地区差价价格上浮率等调整系数以及其他工程费用的计算依据改扩建项目要说明原有固定资产利用价值及拆除损失估计如有引进技术及进口设备的项目，要说明价格来源，外汇换算率，税费的计算内容和依据其他。

总投资总投资包括固定资产投资其中含固定资产投资方向调节费建设期价格变动引起的投资增加额建设期借款利息汇率变动部分等动态投资和流动资金。

总投资估算额总投资估算额为万圆。

土建工程投资估算土建工程投资估算表，格式见表。

土建工程都是根据厂址地相应的收费标准和相应的政策计算的。

表土建工程投资估算表序号工程名称面积单位造价元投资额万元发