对饮食社会化及健康饮食趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己 的跨国连锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。 公司管理 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人 员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同 时，积极为下阶段的开拓作好充分的准备 将不断加强和完善的物流系统信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利 于企业运行的流畅和高效。 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系 我们将以强大完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企 业。 融资与财务数据 第年首期需要次性投入资金万元，主要通过个人集资的方式筹集， 由创业团队成员共万元。另外对外寻找风险投资商出资入股，计划吸引 风险投资额万元。外加以抵押贷款的形式向银行贷款万元。三部分 相加，即可得到公司初期注册资本人民币万元。 风险分析 主要面对的风险和问题爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素外部大 规模恶性竞争经营风险财务风险政策性风险 面对风险我们定要正确对待和利用风险 结论 总之，本公司是个填补了餐饮电子商务生态餐饮空白的新型餐饮企业， 运用了先进的体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于 高洨，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公 司将会有很好的市场前景和发展。 第二章产品与服务介绍 根据马斯洛的层次需求理论顾客满意要素构成如下图 理念满意最高决策层 行为满意动态沟通与执行层次 视觉满意静态识别与沟通层次 消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类 实物本身的需求 对餐饮实物有关的服务内容的需求 对企业观念的认同 所以这就要求我们的产品和服务 对于直接要求，我们提供的直接产品网络服务，营养套餐，就餐环境，音 乐，其他设施等。 对于间接需求，我们提供的间接产品服务新兴，安全，稳定，周到， 便利， 使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。 产品 我们的产品 食品部分 我们在提出与传统所提倡的色香味的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化 首先我们提倡生态餐饮理念生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境 的重要手段，通过食品的选用饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡 的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并 重。特别是针于初期特定的目标客户高校学生，我们将在消费模型的分析上 制定如下套餐考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等 其次我们提出了菜式的概念中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法 多种多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡 精神的今天提出了菜式的，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式， 可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求 系统部分 我们根据现今电子商务发展和信息化管理趋势，开发了餐饮系统， 这个部分可以说是我们经营中的重点部分。在部分中详述 我们的产品品质保证食品部分 我们对原料，生产过程，成品等制定系列品质标准，并通过督导部进行严格贯 彻 原料通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证 所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品 生产我们的产品保证绝对的卫生厨房实现透明化，产品加工过程中的 卫生情况顾客看便知现场监督所有的餐具均次性使用并且生产 流程标准化，无冗余步骤 成品在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之 量化便于标准集预订点菜送单结帐收银厨房打 印库存管理餐牌管理员工管理客户管理报表管理于体，实现有序高 效的信息化电子化网络化管理营销体制。 系统特点 餐饮系统主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮 企业的管理营销需求。其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送 单，安全高效的收银管理，防错打印技术以及强大的管理后台，所具有的特殊性 能，都广泛成为业界标准。 足不出户的订房台以及订餐模式 电子商务网站模式，提供菜式详细资料，直观而且易操作，不但可以足不出户完 成开台转台订台，同时完成配菜以及点菜追单外卖甚至取消 餐厅内易用的全面电脑化点菜界面 界面美观新颖直观，可使用触摸屏进行点菜操作，也可以使用键盘直 接操作，快速切换成中英文版本的操作界面，供各级餐厅酒楼使用，用不同语 言操作实是满足了不少用户的需求，且比其他同类型软件更便于操作。 超快速高效的收银结帐系统 收银操作是项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需个收银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操 作达到了高速准确的工作效率，是本系统的特点所在。 快速送单功能 只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。 此项达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。 防错打印技术 厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部 门的整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品单。这点及时有 效的防止了打印的情况出现。 远程遥控维护技术 远程遥控维护技术，通过网络或电话线对客户端的系统进行远程维护或是 升级处理。此项维护技术不仅有效的对系统进行维护管理，而且及时方便的为 客户解决疑难问题。 独特的配菜优势 顾客不会再满足餐牌的菜式点菜，而是想要随意的配搭做法。本系统可以 在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，满足顾客不同种类的要求 高效的前台管理和完善的后台管理 管理人员可随时了解餐厅的运作情况，餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维 护等等都以图形操作界面表示，配合鼠标轻松完成 系统介绍 系统主要分为了三个大的部分 餐饮网站 足不出户的方便 主要是网页上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册 成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房台外卖取消或者 菜式，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房传 菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。 餐厅内服务子系统科技以人为本 在餐厅内设置触摸式电脑操作，供客人以及工作人员双方使用，集开台点菜 结帐收银于体，通过网络运行操作，使前台管理结帐收银操作正常运转， 安全准确，操作简易快捷。只需个收银员便可轻松处理，有效地防止错漏及作 弊事件的发生。 后台管理子系统 信息化管理的必然选择 对整个餐厅的员工菜牌食品会员房台以及整个系统实行集中管理。为 后台管理员提供了多达多份的实时营业报表，以供管理人员决策。 餐饮系统功能详述 餐饮网站 点菜厨房 点菜 只需轻点鼠标足不出户进行菜单选择，并分别向各部门传 送该顾客所定菜的出品单。 取消 对所点菜应客人要求，可以退回，也可以更改其数量，对 于时价食品，可更改其价格。 厨房客人可对厨房提出些如追单叫起来得等要求。 房台管理 开台预订的房台。 转台根据客人要求转订相应房台。 订台由营业台为客人预订在段时间使用的房台。 搭台在房台已满情况下，可合并两张台，但分开结帐。 更改 人数 可修改台来客人数。 帐单 折扣 根据不同的客人，不同的订制，可做不同程度的折扣也 可按不同会员用会员卡来折扣。 查单查询客人已消费的金额数。 结帐根据客人的消费金额，可打印出清单及需付的金额。分单根据客人要求把个房台的食品分到其他房台。 餐厅内子系统服务加后台管理 启用系统 启动登录系统操作。 系统 介绍 浏览管理系统的功能说明。 分桌 显示 对不同房台进行选择管理。 显示 印机 管理各档口印机的运行状态。 天气设置当天营业的天气状况。 食品管理 房台管理 清机 食品 管理食品的供应暂停设置扣炖量寻找食品等。食品 大类部门要求口味对食品进行设置。食品信息，对食 品进行相应的增加修改删除，以及把食品分组别类。按 客人对各类食品加工选料的不同设置食品的要求。 房台 查询 查询空台或已用房台情况，并可预订房台。 清机消理当天营业报表，打印相应的统计报表。 帐单管理 付款根据客人情况可选现金礼券信用卡等付款方式结帐。 查单 重印 查单查看帐单明细。重印重新打印帐单。 重印 帐单 重新打印已结帐的帐单。 寻找 房台寻找输入房台号寻找所需帐单。单号寻找输入帐 单号寻找所需帐单。 消单 消单分两种情况种是对已付款帐单作消单处理，先消 去所付款项，变为未付款帐单另种是对未付款帐单消单 处理。 第章执行摘要 业务创新点 基于电子商务的餐饮连锁店，初期以高校为在校学生为目标市场，提供以营 养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高 效管理 创意背景 高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及 营养，所以我们初期将目标定于高校市场。 餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们 提出的海天餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台 体化管理系统 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的